Vins & Crémant d’Alsace Joseph Cattin

Posté le 2 août 2022 par Thierry

En Alsace, contrairement aux usages des autres vignobles français, ce n’est pas le terroir qui donne son nom aux vins mais les cépages eux-mêmes.
Toujours présentés dans leur bouteille typique, la flûte d’Alsace, ils sont obligatoirement embouteillés dans la région de production.

Bien que cette famille soit installée depuis 1720 à Voegtlinshoffen, il y eut un tournant en pleine crise du phylloxéra (fin du 19ème siècle) avec Joseph Cattin, spécialiste dans le greffage pour combattre ce fléau et reconnu alors comme un des pionniers de la viticulture Alsacienne. Il obtint d’ailleurs le diplôme très convoité à l’époque de « Vignoble Modèle ».

En 1978, Jacques et Jean-Marie Cattin donnent une nouvelle impulsion à la maison Joseph Cattin qui passe en 25 ans de 7 ha à plus de 60 ha et devient l’une des plus grandes maisons familiales alsaciennes exploitant son propre vignoble.

Située à Voegtlinshoffen au sud-ouest de Colmar, la maison Joseph Cattin exploite en plus de leur gamme ‘tradition’ un lieu historique du vignoble alsacien reconnu depuis 1188 et faisant partie du 1er classement de 26 Grands Crus d’Alsace : le Grand Cru de Hatschbourg… Des vignes plantées en coteaux à une altitude variant de 200 à 330 mètres sur un terroir marno-calcaire, lourd, profond et bien drainé donnant des vins racés et complexes.

La maison Joseph Cattin détient également quelques parcelles sur la commune de Steinbach, terroir exceptionnel dont le sol gréseux et ferrugineux exposé sud-est procure au Pinot Noir une concentration unique et renommée.
Pour plus d’infos sur cette grande maison et les cépages : www.cattin.fr

Au plaisir de vous (re)faire découvrir les vins de ‘Jacky’, importés depuis 1985 !

Picpoul de Pinet Château Font Mars 2021

Posté le 19 juillet 2022 par Thierry

Revoici le Picpoul de Pinet du Château Font-Mars dans son dernier millésime… et toujours dans le top de l’appellation !

Située au-dessus du bassin de Thau, Picpoul de Pinet est l’appellation la plus importante de vins blancs du Languedoc (61%)… et pourtant, ils ne sont que 28 (24 caves particulières et 4 coopératives) à se partager cette production. Cette AOC ne produit que des vins blancs et à base d’un cépage unique : le Piquepoul blanc. Ce cépage donne des vins secs, vifs et subtils avec des arômes floraux (tilleul, aubépine,…), d’agrûmes et légèrement minéraux. De par cette belle fraîcheur, on le surnomme le ‘Muscadet du Sud’. Un vin plaisir dès l’apéro et qui accompagnera parfaitement les huitres et fruits de mer, poissons et plats traditionnels méditerranéens.

Picpoul de Pinet Château Font-Mars 2021 : 9€40

Saumur, Saumur-Champigny & Crémant de Loire

Posté le 12 juillet 2022 par Thierry

Au coeur de l’appellation Saumur-Champigny, ce domaine de 50 ha se situe sur un terroir argilo-calcaire au sous-sol crayeux (tuffeau) bien adapté au Cabernet-Franc pour les rosé et rouges ainsi que pour les blancs à base de Chenin. Ce dernier provient du Terroir de Brézé, considéré comme l’un des plus grands terroirs pour l’élaboration des Saumur blancs. Son chai climatisé est parfaitement équipé et Patrice est l’un des premiers vignerons de la région à avoir acquis une table de tri vibrante pour la réception des vendanges. Très pointu, il expérimente aussi différents types d’élevage dont les cuves en forme d’œuf favorisant un développement aromatique très intéressant aussi bien sur les vins blancs que rouges… Nous avons eu la chance de déguster le même vin élevé dans ces différents types de contenant et le résultat fut saisissant !

Très régulièrement récompensé, ce domaine fait partie des incontournables de la région… repris dans les 1ers grands vins classés par Dussert-Gerber et ressorti en coup de coeur pour le ‘Tradition’ et en super coup de coeur pour ‘Les Loges’ lors d’une dégustation à l’aveugle de Saumur-Champigny organisée par Vinopres… Une valeur sûre que nous importons depuis plus de 20 ans !

Saumur blanc ‘Elégance’ 2022
100% Chenin issu de vignes de 20 à 40 ans et élevé plusieurs mois sur lies fines. Un vin rond et structuré, tout en élégance comme son nom l’indique avec des notes de poire et d’amande fraîche soutenues par une fine minéralité. A déguster sur des poissons en sauce, crustacés et barbecue.  8€60

Saumur blanc ‘Les Perruches’ 2020
Sélection de vieux Chenin (50 ans) fermentés et élevés sur lies fines en fûts et cuves ovoïdes. Un vin intense et complexe qui ne craindra pas les poissons et viandes blanches en sauce et que vous apprécierez aussi en apéritif ou sur des fromages.   11€20

Saumur rouge ‘Affinité’ 2020
Un classique aux notes de fruits rouges, croquant, rond et frais avec des tanins tout en douceur que l’on peut boire à température de cave voire frais… le rouge ‘plaisir’ des barbecues ou buffet froid et charcuteries !   8€60

Saumur-Champigny ‘Tradition’ 2020
De couleur plus soutenue que son petit frère avec des notes de cassis, d’épices et des tanins fins. Un rouge bien typé et savoureux pouvant se déguster également légèrement rafraichi sur des grillades et des fromages.   9€40

Saumur-Champigny ‘Les Loges’ 2018
Issu de vignes de plus de 40 ans. Puissant et complexe mais très harmonieux avec ses notes de mûre, fraise… Un Champigny pouvant reposer quelques années en cave mais que vous apprécierez aujourd’hui sur des viandes rouges, plats mijotés et petits gibiers.   11€20

Patrice et Rémi possèdent également un pressoir type Champagne pour un pressurage lent et doux favorisant la finesse des vins destinés aux Crémant…

Crémant de Loire blanc  ‘Accordance’
A base de 80% Chenin et 20% Chardonnay, vendanges manuelles et vieillissement d’au moins 18 mois avant dégorgement. Cet assemblage lui confère une ampleur très élégante et en finesse lui permettant d’être dégusté aussi bien à l’apéritif qu’en grignotant.  13€30

Crémant de Loire rosé  ‘Accordance’
Le Cabernet Franc se prête très bien à la ‘Méthode Traditionnelle’ et offre un vin fruité et fin sur une douce base effervescente. A déguster à toute occasion et sur des desserts de fruits rouges.  13€30

Vin de France rouge mousseux demi-sec
Original et ne pouvant prétendre à l’appellation ‘Crémant’, ce Cabernet Franc vinifié en rouge et ensuite champagnisé est pourtant aussi agréable que surprenant de par son croquant de fruits rouges. Le dosage ‘demi-sec’ permet juste d’enrober les tanins et ne nuit pas à l’équilibre final. A déguster à tout moment et sur des desserts type fruits rouges et chocolat.  12€90

Vacqueyras Domaine de la Verde

Posté le 28 juin 2022 par Thierry

Bien que créé en 1888, ce beau domaine de 32 ha d’un seul tenant sur le lieu-dit ‘La Verde’ appartient à la famille Camallonga depuis 1963. Jusqu’en 2012, toute la production était vendue en ‘vrac’ au négoce local jusqu’à l’arrivée de l’enfant pointilleux de la 3ème génération, Nicolas Camallonga, ingénieur œnologue. Le vieux chai a reçu un bon coup de neuf et s’est offert le top matériel nécessaire pour parfaire les vinifications.

Ajoutez à cela une vigne bien suivie et d’un âge certain (42 ans en moyenne), des faibles rendements (20 à 35 hl/ha) et le micro-climat de ‘La Verde’ : ensoleillement abondant,  faible pluviométrie et mistral pour assainir la vigne après passage d’un orage. Aux vendanges, les raisins sont minutieusement triés à l’arrivée en cave. Chaque îlot parcellaire et chaque cépage sont vinifiés séparément afin de préserver leur typicité, donnant ensuite naissance à différentes cuvées.

Respect des terroirs, propreté, netteté et précision sont les maître-mots de Nicolas… et les récompenses ne se sont pas faites attendre : tous les vins produits oscillent entre 90 et 94 pts dans la presse spécialisée… et dernier point non-négligeable, les prix de vente ‘Fontaine aux Vins’ sont identiques à ceux pratiqués au domaine par le vigneron !

Vacqueyras blanc « Odissey » 2020   16€90 prix propriété
‘Odissey’ est une nouvelle aventure dans leur gamme de Vacqueyras : 80% Clairette et 20% Bourboulenc, superbe cépage que l’on retrouve sur Châteauneuf du Pape (à 10 km de là) et dans les vins de La Clape. « Un style boisé mais sans excès, il est bien intégré aux fruits et ajoute texture, complexité et longueur. Un peu de salinité renforce la fraîcheur et en fait un Vacqueyras blanc très équilibré et bien réussi.« 
93/100 Decanter, 90/100 Jeb Dunnuck, 15.5/20 Jancis Robinson, 90/100 Vinous, 15/20 Le Point, 14.5/20 RVF

Vacqueyras rosé « Royal Sunset » 2022   13€90 prix propriété
‘Royal Sunset’ est élaboré dans la lignée des vins de Provence en pressurage direct et fermentation à basse température de Grenache, Cinsault, Syrah & Mourvèdre. « Un rosé suave et rafraîchissant aux notes de pêche, d’abricot et de fleurs fraîches. Corps moyen avec une acidité fraîche et équilibrée et une finale salivante« 
90/100 James Suckling, 16/20 Jancis Robinson et 91/100 Decanter

Vacqueyras rouge « Prélude » 2021   15€50 prix propriété
« Prélude est une belle entrée en matière dans l’univers «La Verde», le début d’une grande histoire avec nos vins ». 55% Grenache, 23% Syrah, 12% Mourvèdre et 10% Cinsault, élevé 14 mois en cuve béton afin de préserver tout son fruité, non collé et légèrement filtré. « Un rouge équilibré et structuré au nez de mûres, d’herbes séchées, de pierres et d’épices. Assez puissant avec des tanins polis et doux, la pointe épicée et l’acidité fraîche soulèvent le milieu de bouche et se poursuivent jusqu’à la finale savoureuse. A boire ou à garder » 92/100 James Suckling, 91/100 Decanter, 16,5/20 Jancis Robinson et 91/100 Jeb Dunnuck

Vacqueyras rouge « Òra » 2021   17€80 prix propriété
« Òra se veut l’égérie de l’esprit « La Verde », la quintessence de nos terroirs, l’expression de notre vignoble. » 55% Grenache, 25% Syrah, 20% Mourvèdre avec un élevage de 2/3 en cuve béton et 1/3 en barriques. Une belle robe rouge sombre et profonde. Épices douces, poivre et petits fruits rouges mûrs au nez avec des notes de confiture et de vanille. Grande complexité en bouche avec une texture suave et ronde soutenue par de beaux tannins souples.
16/20 Jancis Robinson, 92/100 Jeb Dunnuck, 92/100 Robert Parker’s Wine Advocate

Vacqueyras rouge « Alpha-Oméga » 2020   27€90 prix propriété
Cuvée haute-couture et confidentielle, Alpha-Oméga se veut la parfaite combinaison de deux cépages, deux parcelles emblématiques du domaine et deux méthodes de vinification complémentaires. D’un côté, 50% Grenaches centenaires sur sol sableux élevés en cuve béton non revêtue pour préserver tout son fruité originel et de l’autre, 50% de vieilles Syrah de 80 ans qui prennent racine sur une partie calcaire et qui passera 18 mois en fûts de chêne français neufs.
Robe sombre et très profonde avec des nuances violettes. Petits fruits noirs, cuirs, réglisse et arômes de torréfaction et d’épices orientales au nez avec une puissante intensité aromatique. Une entrée en bouche puissante avec une structure massive des tanins, beaucoup de richesse et de concentration… L’expression affirmée du terroir.
94/100 Jeb Dunnuck, 92/100 Vinous

Plus d’infos sur www.vacqueyras-vins.fr



Chinon & Saint-Nicolas de Bourgueil

Posté le 14 juin 2022 par Thierry

Pierre Sourdais, vigneron à Chinon, personnage attachant et passionnant, travaillant en bio et s’inspirant de la Biodynamie, toujours à la recherche d’une production plus propre et plus respectueuse… « De la passion à l’humilité… une passion qui réclame peine et souffrance, à travers une motivation profonde, même si cette vigne est un héritage, elle ne se donne qu’à ceux qui l’aime. Le fruit qui en découle est le meilleur breuvage de la terre et du travail. »

Chinon Domaine Pierre Sourdais ‘Tradition’ 2020
Ce Cabernet Franc trouve son équilibre et sa complexité dans la diversité de ses origines : Arômes subtils provenant des graves alliés à l’épaisseur et la consistance provenant des sous-sols argilo-calcaires et siliceux… le tout dans un millésime ‘croquant’ de fruits. Une cuvaison plutôt longue (jusqu’à 3 semaines) lui apporte une structure tannique présente mais très en finesse pour une dégustation aujourd’hui. Vous le consommerez sur des grillades et viandes rouges ou le laisserez en cave encore quelques années.  13€55
« Une fine austérité se mêle à l’expression bien mûre de ce cabernet franc vinifié en douceur. On adore la chair extrêmement fruitée qui se libère en bouche. À servir à 13°C. » (La Revue du Vin de France – juin 2021). Une robe rubis pourpre pour ce Chinon Tradition qui avance une palette aromatique riche et complexe, bien définie, sur de beaux arômes de fruits mûrs.

Vin de France blanc Domaine Pierre Sourdais ‘Cornuelles’ 2020
Appellation ‘Vin de France’ car ce blanc ne peut s’appeler Chinon étant issu du cépage Cabernet Franc vinifié en blanc ! Un sol d’argile à silex coiffé de pierres appelées ‘Cornuelles’ apporte toute la minéralité à ce vin. Quelques mois d’élevage en fûts de chêne neufs viendra homogénéiser et affiner toutes ses qualités… reflets blancs saumonés, arômes de fleurs blanches, pêche blanche, onctuosité et toujours cette minéralité… Vous l’apprécierez sur des poissons, viandes blanches, fromages ou alors amusez-vous à le servir « à l’aveugle » à des amis… quelqu’un trouvera-t-il le cépage ? J’en doute fort… 😉  14€65


Le Vignoble de la Jarnoterie est une exploitation de 26 ha située au coeur de l’appellation Saint-Nicolas de Bourgueil sur un terroir essentiellement silico-argileux exposé plein sud et protégé par les vents du nord par la forêt.

Didier Rezé et Carine Mabileau, 5ème génération de vignerons, pratiquent une culture raisonnée et respectueuse de l’environnement sous le label HVE3, Haute Valeur Environnementale niveau 3, soit le plus haut niveau.

« L’Elégante » 2019 est issue de vignes de moins de 40 ans et issue d’une macération pelliculaire avec courte cuvaison afin de trouver le juste équilibre entre le fruit et la matière. Une cuvée séduisante et expressive au franc fruité (mûres, cassis), un brin épicée et avec une légère trame tannique lui permettant une garde de quelques années. Vous le dégusterez aujourd’hui sur des grillades, viandes blanches en sauce, foie de veau poêlé ainsi que sur des fromages et charcuteries. 9€50 (prix propriété)

Château Clairac, Blaye Côtes de Bordeaux

Posté le 7 juin 2022 par Thierry

L’appellation de Bordeaux la plus prisée en Belgique…
Rares sont les restaurants n’en proposant pas à leur carte !

Cette appellation de 6000 ha, une des plus grandes du bordelais, se situe tout au nord de la région de Bordeaux et Saint Emilion, dominant l’estuaire de la Gironde sur sa rive droite et faisant face au Médoc. Majoritairement planté en Merlot, les vins sont plutôt gourmands et sur le fruit avec une structure tannique souple et soyeuse… des Bordeaux charmeurs, d’où leur succès.

Château  Clairac  2019

Un vignoble de 11 ha de vignes âgées de 25 ans en moyenne, planté de 80% Merlot et 20% Cabernet Sauvignon sur sol argileux. Elevé un an en fûts de chêne, le boisé est bien intégré aux fruits noirs. Les tanins suaves de ce grand millésime en font un excellent Bordeaux de tous les jours pouvant bonifier encore quelques années en cave.  

9€05  la 75 cl

Existe aussi en 37,5 cl à 5€45

Cru du Beaujolais Domaine Bertrand

Posté le 31 mai 2022 par Thierry

En Beaujolais, on ne produit pas que des vins  ‘primeurs’ mais aussi et surtout des crus de haut niveau, toujours à base du cépage Gamay, ayant chacun leur propre personnalité et exprimant la richesse des différents terroirs. Les excellents rapports qualité/prix de ces crus sont de plus en plus reconnus et nous sommes très heureux que beaucoup d’entre vous soient aujourd’hui de fidèles clients des vins du Domaine Bertrand.

Jean-Pierre exploite avec son fils Julien un domaine de 15 ha dont l’âge moyen des vignes est de 45 ans avec une très forte densité à l’hectare (8500 à 10000 pieds). Les vignes sont labourées tout en gardant un enherbement partiel. Les vendanges sont manuelles avec tris successifs à la vigne comme au chai. La fermentation se fait avec les levures indigènes et sans sulfite dans une cave récemment modernisée. Les 1ers agréments bio arrivent avec le millésime 2020 et les vins reçoivent régulièrement des cotations et articles élogieux par la presse professionnelle !

Partenaires depuis plus de 20 ans, nous vous proposons les vins du Domaine Bertrand à ‘prix propriété’…

Bourgogne Blanc 2022   13€00
Bien que tous les Beaujolais rouges soient issus du cépage Gamay, on y trouve aussi du blanc à base de Chardonnay… en quantité infime et que l’on peut d’ailleurs appeler ‘Bourgogne blanc’. Ce Bourgogne du Sud est extrêmement plaisant avec ses notes de fruits blancs & exotiques, de fleurs blanches, sa finale amande et le tout soutenu par une petite minéralité rafraichissante.

Beaujolais Villages rouge 2022  ‘Super Canon’   11€00
Ce Beaujolais Villages provient de vieilles vignes (60 ans) situées au pied des collines de Brouilly et est vendangé à la main. Une macération semi-carbonique à basse température permet de favoriser le fruit sans extraire trop de tanins, rendant ce vin rond, pas trop structuré avec des notes ‘croquantes’ de fruits rouges.

Fleurie 2022  ‘Les Déduits’   16€50
Le plus féminin des Crus du Beaujolais… finesse et élégance, un corps soyeux avec des notes de fruits rouges mûrs et de violette… il plait beaucoup dès l’apéritif, avec des viandes blanches et volailles.

Julienas 2021  ‘Les Fouillouses’   15€50
Issu de vieilles vignes (70 ans) sur un coteau escarpé, ce Julienas est charnu et fruité avec une finale acidulée très plaisante. ‘Pur et simple, il vise le coeur du fruit’ comme ils disent… j’adore cette franche simplicité qui lui permettra d’accompagner charcuterie et fromages tout comme des mets plus élaborés tel un carré d’agneau aux épices.

Moulin à Vent 2022  ‘Les Petits Bois’   17€50
Le Seigneur des Beaujolais… un vin issu de vieilles vignes de 60 ans, complexe et charpenté que vous pourrez laisser en cave une dizaine d’années. A consommer jeune sur des grillades et viandes rouges et qui ‘pinotera’ agréablement avec l’âge pour accompagner les gibiers.

Brouilly ‘Pisse-Vieille’ 2019   17€50
‘Pisse Vieille’ est un climat privilégié d’à peine 22 ha exposé plein sud dans l’appellation Brouilly comptant elle 1300 ha. Ce terroir se distingue par des vins plus généreux et intenses par rapport à ses voisins. Issu de très vieilles vignes de 80 ans aux rendements faibles permettant une macération plus longue et un élevage en 1/2 muids (barriques de 500 à 600 litres en chêne). On retrouve un vin plus charpenté avec un bel équilibre entre le fruit et le boisé que l’on pourra laisser vieillir une dizaine d’année sans soucis… vous serez alors surpris par sa puissance et sa complexité.

Domaine des Schistes en Roussillon

Posté le 24 mai 2022 par Thierry

Situé en altitude dans la vallée de l’Agly sur les communes de Tautavel, Estagel et Maury, ce domaine est planté sur un terroir majoritairement schisteux donnant des vins de caractère tout en restant frais avec cette touche minérale des sols schisteux.



Côtes du Roussillon ‘Essencial’ blanc 2021 Bio
38% Vermentino, 34% Grenache Gris et 28% Macabeu, élevé en cuve inox sans soutirage ni sulfitage pour respecter le fruit jusqu’à la mise en bouteilles.
Une gourmandise riche et fruitée que vous prendrez dès l’apéro et sur des plats d’été, poissons grillés… (12€65)

Côtes du Roussillon Villages ‘Essencial’ rouge 2020 Bio
37% Lladoner Pelut (variété de Grenache), 27% Syrah et 33% Grenache Noir, élevé en cuve ciment sans soutirage ni sulfitage.
Bel équilibre de fruits noirs (cassis, mûres), d’épices (poivre), tout en rondeur pour une bonne grillade ! (12€65 & 27€30 le magnum)

Maury ‘La Cerisaie’ 2021 Bio
Vin Doux Naturel à base de vieilles vignes (40 ans) de Grenache Noir vendangées à forte maturité, muté sur grains (càd sur la vendange qui macère) et juste vieilli 5 mois en barriques ouillées pour préserver le croquant du fruit… une tuerie sur un fondant au chocolat !!! (18€90)

Rivesaltes Ambré ‘Solera’
Issu de Vieilles Vignes (40 ans) de Grenache Gris et Macabeu, ce Rivesaltes est un assemblage de plusieurs millésimes dont le plus ancien remonte à 1985. Il est élevé en demi-muids sans ouillage pour favoriser l’oxydation et offrir une belle complexité de notes de fruits secs, miel, tabac… Lors des mises en bouteilles, ils ne prélèvent que 20 à 30% des fûts afin de conserver une bonne base de vin ancien. Un superbe vin à déguster posément entre amis ou après un repas.(25€10)

Muscat de Rivesaltes 2021  Bio
80% Muscat Petit Grain et 20% Muscat d’Alexandrie… un superbe classique tout en fraîcheur… on croque le raisin avec des notes d’agrumes et de zeste de citron. A l’apéro, sur une salade de fruits ou une tarte au citron. (13€50)

IGP Côtes Catalanes ‘Rancio’
Issu de Vieilles Vignes (60 ans) de Grenache Blanc et Macabeu vendangées à sur-maturité, élevé en barriques sans ouillage façon Solera, le vin le plus ancien est du 2004. Une tradition catalane donnant un vin (très) sec et d’une superbe complexité aromatique. A consommer sur des vieux fromages à pâte dure, après le repas ou comme là-bas, avec des anchois… et si vous l’utilisez en cuisine, vous ferez des mets saucés que vos convives n’oublieront jamais ! (19€25/50 cl.)

Côtes du Roussillon & Rivesaltes

Posté le 10 mai 2022 par Thierry

Laurent de Besombes a repris en 2001 les 50 ha de la propriété familiale en Côtes du Roussillon. Il a de suite remplacé les désherbants, engrais chimiques et autres produits de synthèse par des matières naturelles pour redonner vie au sol et permettre à l’écosystème de reprendre ses droits dans les friches, les haies et la garrigue environnante… S’en est suivi la certification BIO en 2006.

Le travail parcellaire est une évidence pour Laurent qui crée des vins authentiques et élégants dont les rendements de certaines de ses micro-cuvées ne dépassent pas les 15 hl/ha !

Côtes du Roussillon blanc ‘La Coste’ 2020
Un blanc à base de 60% Macabeu et 40% Roussane.
Ample et expressif (fruits blancs, floral) avec de la fraîcheur et de la minéralité. 12€00

Côtes du Roussillon Villages rouge ‘La Matine’ 2021
Assemblage de 50% Syrah, 30% Carignan et 20% Mourvèdre.
Fruité croquant, épices et garrigue, il réclame des grillades et pièces de bœuf ! 9€55

Côtes du Roussillon Villages rouge ‘Passe Temps’ 2020
Majoritairement Grenache, rendements d’environ 20 hl/ha.
Tout le gras et l’ampleur de la Grenache, fruits noirs et fruits à noyau bien mûrs, cuir, épices… grillades et daubes. 14€90

Côtes du Roussillon Villages rouge ‘Castell Vell’ 2019
Majoritairement Syrah, rendements d’environ 15 hl/ha.
Belle extraction de Syrah tout en puissance et élégance avec du fruit noir, Kirsch, épices et garrigue, bois légèrement vanillé et une grande longueur en bouche… beau vin de garde. 20€00

Côtes du Roussillon Villages rouge ‘La Crinyane’ 2018
Majoritairement très vieux Carignan, rendements d’environ 16 hl/ha.
Passé 50 ans, le Carignan donne des vins d’une grande richesse avec beaucoup de rondeur…. Fruits noirs, violette, garrigue, épices… 20€00

Côtes du Roussillon Villages rouge ‘El Serrat IV’ 2018
Parcelle de Mourvèdre plantée en 1955, rendements d’environ 15 hl/ha.
Robe sombre et opaque, presque noire… le Mourvèdre donne des vins tanniques et de grande garde. Sous ses côtés épicés et garrigue ‘sauvage’, celui-ci est déjà très élégant et vous ravira sur des mets puissants et de gibier. 28€45

Côtes du Roussillon Villages rouge ‘Arrels’ 2018
75% Syrah et 25% Grenache issus des 8 meilleures barriques du millésime après 24 mois d’élevage.
Très élégant bien que tout en puissance, du fruit et beaucoup d’épices chaudes avec de la réglisse en finale… un vin de grande classe. 65€00 en caisse bois individuelle.

L’ami Laurent ne produit pas que des Côtes du Roussillon mais également des Rivesaltes de grande qualité et dont certains (très) vieux millésimes sont encore disponibles ! Les Rivesaltes sont des Vins Doux Naturels à base de Grenache et de Macabeu, élevés en vieux futs pendant de nombreuses années et ce sans ouillage (remplissage des fûts suite à l’évaporation afin d’éviter l’oxydation). Ce procédé donne des vins ambrés de type oxydatif avec une superbe complexité de notes de fruits secs, figues… et doté d’une telle fraîcheur qu’ils peuvent se garder des dizaines d’années… d’où le nom ‘Héritages du Temps’.

Et pour une parfaite authenticité, chaque étiquette mentionne le numéro du fût et le numéro du flacon sur le total embouteillés, la date de mise en fûts et celle de mise en bouteilles !

  • 2010 (100% Macabeu) : 25€30 / 75 cl
  • 5 ans d’âge : 21€45 / 50 cl (caisse bois individuelle)
  • 1955 : 106€35 / 50 cl (caisse bois individuelle)
  • Sur commande : 1965, 1960, 1958 et 1946

Cliquez sur le lien ci-dessous et découvrez une vidéo sympa sur les Rivesaltes…
https://www.instagram.com/tv/CcQkFNnDdKC/?igshid=MDJmNzVkMjY=.


Domaine le Souverain : Côtes du Rhône BIO

Posté le 19 avril 2022 par Thierry

Ce domaine de 22 ha se situe sur Sablet et Séguret, communes juste au-dessus de Gigondas et Vacqueyras, et bénéficiant également de leur propres appellations communales au seing des Côtes du Rhône Villages. La famille Chauvin a créé ce domaine en 1920 et c’est Eric Chauvin qui en a repris la gestion en 1991. Ce vignoble était mené en ‘agriculture raisonnée’ jusqu’en 2008, année où il a été reconverti en ‘Agriculture Biologique‘.

Le Sablet blanc ‘Caractère’ 2022 est issu de 30% Marsanne, 30% Clairette, 20% Roussane et 20% Viognier, la fermentation et le court élevage se faisant en barriques avec bâtonnages réguliers. Ce vin se déguste déjà très bien avec ses arômes de fruits blancs, ce fin boisé toasté et vanillé rappelant le Bourgogne blanc. Vous l’apprécierez dès l’apéritif, sur des poissons grillés ou en sauce et des volailles à la crème. 12€10 la 75 cl.

Le Séguret rosé ‘Harmony’ 2022 est issu 90% Grenache et 10% Syrah. Un rosé typé provençal aux arômes de fruits blancs et fruits des bois soutenu par une très agréable fraîcheur… idéal à l’apéro, avec des charcuteries et des plats exotiques sans oublier bien entendu les barbecues ! 9€90 la 75 cl.

Merlot en IGP de la Principauté d’Orange 2020… Frais et croquant, tout en fruit avec une finale réglisse… Un parfait vin de tous les jours à prix très accessibles : 6€90 la 75 cl.

Le Séguret rouge ‘Classic’ 2022 est issu 55% Grenache, 40% Syrah et 5% Mourvèdre. Elevé en cuves béton, vous l’apprécierez dans sa jeunesse pour son ampleur croquante de fruits noirs (cerises), ses fines épices et sa jolie trame tannique bien fondue. A consommer comme le rosé et aussi sur des plats provençaux ou des fromages moyennement affinés. 11€40 la 75 cl.

Le Sablet rouge ‘Réserve’ 2021 est issu 60% Grenache, 20% Syrah et 20% Mourvèdre. L’élevage se fait 10 mois en demi-muids de 400 L. afin de ne pas trop boisé et privilégier la finesse. Vous retrouverez en bouche le nez de fruits noirs et de garrigue, tout en volume et équilibre… l’appel aux viandes grillées ou en sauces, les daubes et les fromages affinés. 12€70 la 75 cl.