Pierre Gaillard, viticulteur à Malleval et autres pentes…

C’est en 1981 que démarre la belle aventure de Pierre Gaillard, alors chef de culture en Côte Rôtie pour la maison Guigal. Il rachète le Clos de Cuminaille à Malleval, le défriche et y plante ses premières vignes de Syrah en appellation Saint-Joseph. Viticulteur pointu, le succès ne tarde pas et il étend son exploitation sur d’autres appellations telles Côte-Rôtie, Cornas et Crozes-Hermitage en rouge, Saint-Peray et Condrieu en blanc. En 2008, sa fille Jeanne reprend 8ha de vignes en IGP des Collines Rhodaniennes et y produit des vins de cépage dans le même esprit que son père… qui de toute façon n’est pas loin et veille au grain.

En 2002, Pierre rachète un domaine à Banyuls-sur-Mer et créée le Domaine Madeloc situé sur des coteaux schisteux plongeant dans la mer. Les vignes bénéficient d’une belle fraîcheur marine tout au long de l’année alors que le schiste favorise la diffusion de la chaleur aux pieds de vigne. Sa fille Elise s’y installe en 2009 et gère la production de Collioure et de Banyuls avec brio, en témoignent les nombreuses récompenses reçues.

En 2007, Pierre créée le Domaine Cottebrune à Faugères sur un terroir schisteux en altitude et forte pente avec une densité de plus de 7500 pieds de vigne à l’hectare. Malgré cette densité très importante pour la région, le rendement moyen reste faible autour des 30 hl/ha. Son fils Pierre-Antoine s’y est depuis installé pour prendre la relève…

Les lignes de conduite pour tous les vins produits par la famille Gaillard sont l’expression nette et précise du fruit, robe profonde, fraîcheur et tanins présents sans rusticité. Nous adorons tout ce qu’ils font et en plus, ils sont tellement sympathiques et sans chichis… que du bonheur de travailler avec eux !

Faugères blanc 2023 Domaine Cottebrune ‘Les Moulins’
1/3 Grenache Blanc, 1/3 Roussane, 1/3 Vermentino. Fermentation et élevage durant 8 mois en barriques de plusieurs vins pour mieux préserver le fruit. Une gourmandise de fruits blanc et d’agrumes, tout en fraîcheur avec une belle minéralité.  13€65

Collioure blanc 2023 Domaine Madeloc ‘Tremadoc‘
60% Grenache Gris, 25% Vermentino et 15% Roussane. Fermentation et élevage durant 8 mois en barriques, 10% neuves. Des notes de fruits blancs (pêche de vigne, nectarine) et florales (acacia), du gras et une agréable minéralité pour un parfait équilibre matière/fraîcheur.  23€15

IGP Syrah rouge 2022 ‘Terres de Mandrin‘
Planté en périphérie des célèbres appellations du Rhône nord, ‘Terres de Mandrin’ permet d’apprécier le fruité des Syrah jeunes tout en gardant le caractère typique de cette région. Un vin plaisir, frais et souple, sur le fruit rouge avec des épices en fin de bouche.  13€15

Faugères rouge 2022 Domaine Cottebrune ‘Les Moulins’
Syrah, Grenache et un peu de Carignan élevés en cuves et 15 mois en barriques de 4 à 5 ans pour la Syrah pour limiter l’arôme boisé et lui permettre de bien s’ouvrir. Rond et souple avec beaucoup de fruits rouges croquants et une finale ‘garrigue’.  13€65

Faugères rouge 2022 Domaine Cottebrune ‘Transhumance‘
55% Syrah, 35% Grenache et 10% Mourvèdre élevés 18 mois en barriques dont 25% neuves. Arômes intenses et complexes de fruits rouges et d’épices, tanins soyeux et agréable minéralité rafraîchissante.   18€15

Collioure rouge 2022 Domaine Madeloc ‘Serral’
80% Grenache, 15% Mourvèdre et 5% Syrah élevé 15 mois en barriques. Un vin soutenu avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs et d’épices douces… juteux et gourmand, idéal sur des viandes rouges et grillades.  20€15

Carton ‘dégustation’ de ces 6 vins
    90 €  au lieu de 101€90

Autres vins de la famille Gaillard :

Côtes du Rhône septentrional

• Saint-Peray 2022 : 26€05
• Côtes du Rhône ‘Les Gendrines’ 2022 : 25€40
• Condrieu 2022 : 42€10
• Crozes-Hermitage 2021 : 25€40
• Saint-Joseph 2023 : 28€25
• Cornas 2021 : 44€30
• Côte Rôtie 2023 : 61€00
• Côte Rôtie ‘Esprit de Blonde’ 2021 : 96€50
• Côte Rôtie ‘Rose Pourpre’ 2021 : 118€80

Languedoc-Roussillon

• Banyuls blanc ‘Asphodèles’ 2023 : 26€40
• Banyuls rouge ‘Cirera’ 2022 : 26€40
  

Composez votre carton de 12 bouteilles parmi ces 17 vins
et recevez la 12ème gratuite !

Offres ttc non cumulables, valables sur les vins ‘Gaillard’ jusqu’au 25 mai 2025, la 12ème gratuite étant la moins chère.

Cela faisait longtemps que j’avais envie de Canon-Fronsac, petite appellation de la rive droite de Bordeaux (300 ha sur deux communes), située à l’ouest de Pomerol et Saint Emilion. Un peu comme pour Pécharmant il n’y a pas si longtemps… un coup de coeur qui vous a finalement tellement plu que j’en ai à nouveau rentré une palette !

Après une rigoureuse recherche auprès des vignerons produisant du Canon-Fronsac, nous avons sélectionné ce 2019 provenant du

Cette petite propriété de 7 ha est située sur le même type de terroir que ses prestigieux voisins (argilo-calcaire), type de sol propice aux Merlot (90%) et Cabernet Franc (10%). Vignes de 30 ans en moyenne d’âge, forte densité à l’hectare (6500 pieds) et le tout supervisé par Stéphane Derenoncourt, Œnologue conseil renommé en libournais.

« Un vin de belle structure qui laisse aux fruits le soin de s’exprimer. Au nez, se déploient de généreuses notes de fruits confiturés (cerise, prune) relayées par une bouche ample, dense, concentrée, épaulée par de solides tanins et par un beau boisé aux saveurs de moka. De bonne garde assurément. » 2 étoiles au Guide Hachette. Il fait aussi partie des 5 meilleurs 2019 de l’appellation (avec 93/100 pour ces 5 vins) sur les 48 vins dégustés par la Revue du Vin de France, Médaille d’Or à Paris et 92/100 par James Suckling.

Bref… un superbe rapport qualité/prix (13€90) d’autant que les pointures de cette appellation tournent en général autour des 20€ la bouteille !

Propriété de la famille Raymond depuis 1756, ce Listrac est classé Cru Bourgeois Supérieur depuis 1932, reconduit en 2003 et remporte la ‘Coupe des Crus Bourgeois’ en 2017, devenant le premier château de l’appellation Listrac à obtenir cette récompense. 

Vignoble d’un seul tenant, les 38 ha du ‘grand enclos’ de Saransot compte 17 ha de vignes sur terroir argilo-calcaire, le reste étant constitué de prairies et bosquets favorisant la biodiversité. L’âge moyen du vignoble est de 27 ans et se compose de 59% Merlot, 17% Petit Verdot, 15% Cabernet Franc, 8% Cabernet Sauvignon et 1% Carmenère. La vinification se déroule en cuves béton (on y revient) avant l’élevage en barriques dont 25 à 30% sont renouvelées chaque année, et ce durant environ 18 mois.

On produit également du vin blanc sur Listrac qui, dans la seconde moitié du 19ème siècle, était presque plus connu que le rouge ! Puis est arrivé Phylloxera qui a chamboulé tous les vignobles européens fin de ce siècle-là… mais à Saransot, on a toujours cru au potentiel des vins blancs, plus de la moitié des vignes blanches ont été plantées en 1935, soit il y a 90 ans. L’encépagement actuel se compose de 50% Sémillon, 45% Sauvignon et 5% Muscadelle. 80% de la récolte est fermentée et élevée en barriques jusqu’à l’assemblage avec les 20% en cuve inox au mois d’avril.

Château Saransot-Dupré n’est pas la seule propriété du Médoc à produire du blanc. L’Institut National des Appellations d’Origine vient d’ailleurs de valider l’AOP ‘Médoc blanc’ avec un cahier de charge bien plus strict que pour ‘Bordeaux blanc’. En effet, de nombreux Crus Classés en produisent depuis longtemps et certains se vendent plusieurs centaines d’€uros la bouteille ! Rassurez-vous, Saransot-Dupré n’est pas dans cette gamme de prix, même si Jane Anson l’a classé 4ème au milieu des ténors avec le millésime 2021 :

Bordeaux blanc Château Saransot-Dupré 2023
Très aromatique avec des notes fruitées (agrumes, fruits blancs, litchi), rond avec de la minéralité et une belle fraîcheur, long en bouche, ce millésime 2023 actuellement en vente a été côté 92/100 par Jane Anson ainsi que par Decanter et Terres de Vin. Consommez-le à l’apéritif, sur des poissons et crustacés… mais surtout, profitez de la saison des asperges pour vous régaler !  
15€50 la 75 cl.

Listrac Château Pérac 2019
Château Pérac est le 2ème vin de Saransot-Dupré, issu des vignes plus jeunes donnant un vin soyeux avec des notes de fruits rouges et noirs et d’épices soutenus par un boisé plus discret. 
« Expressif, ce vin livre des parfums de fruits noirs mâtinés d’un bon boisé torréfié et épicé. Arômes que l’on retrouve dans une bouche dense, ferme et fraîche, d’une belle longueur. Autant d’arguments pour un séjour serein en cave. » 1 étoile Guide Hachette 2023
12€00 la 75 cl.

Listrac Cru Bourgeois Supérieur Château Saransot-Dupré 2020
Issu d’un millésime chaud et mûr, on retrouve une belle intensité au nez plutôt sur le fruit noir qui se confirme en bouche, puissante mais aux tanins soyeux avec une belle complexité aromatique sur un joli boisé. Son parfait équilibre me donnera envie de la boire dès l’apéritif avant d’en faire un parfait compagnon des viandes rouges, canards et grillades. Côté entre 90 et 93/100 par une dizaine de critiques reconnus.  
16€00 la 75 cl et 33€80 le magnum.

Plus d’histoire et de détails via son site internet, simple mais clair et agréable : https://saransot-dupre.com/

5 + 1 gratuite jusqu’à épuisement du stock !

Haut-Médoc Château Tour Marcillanet 2022

Départ à la retraite du propriétaire avec près de 200.000 bouteilles en stock au château !
Ce Haut-Médoc 2022 est digne de son millésime, ample et rond avec un très joli fruit, pouvant se boire aujourd’hui ou à garder quelques années.

12€ la bouteille ou 5 + 1 gratuite, soit 60€ le carton de 6

_______________________________________________________________

Côtes de Bourg Château Grand Maison ‘Sélection’ 2016

Les nouveaux propriétaires du Château Grand Maison liquident les anciens stocks pour faire de la place et rentrer de la trésorerie.
Issu de vignes âgées de 35 ans et élevé pour 50% en barriques d’un vin, un parfait Bordeaux de tous les jours, suave et de bonne tenue.

11€ la bouteille ou 5 + 1 gratuite, soit 55€ le carton de 6

Offres TTC valables sur ces 2 vins jusqu’au épuisement du stock.

Quitte à aller à contre-courant pour certains d’entre-vous, voici encore quelques nouveaux Bordeaux !
Des Bordeaux francs et équilibrés où le boisé ne prend pas le dessus, avec de jolis tanins qui ne vous font pas ‘grimacer’… et sans être aux prix de Grands Crus Classés ne représentant qu’une « goutte d’eau » de la production bordelaise.

Bordeaux souffre d’une mauvaise image depuis des années et il y a du stock à vendre, les millésimes des vins présentés oscillent entre 2012 et 2019.

Voici tout d’abord un ‘petit’ Bordeaux Supérieur, extrêmement bien fait, dans l’excellent millésime 2019… et à moins de 10€ !

Château Francs Magnus 2019 Bordeaux Supérieur

Cette propriété de 13 ha est située aux portes de Fronsac sur des terroirs calcaires appréciés par le cépage Merlot (90%) complété par 10% de Cabernet Franc.
L’élevage se fait pour 70% en cuve et les 30% restants en barriques d’un vin, le tout supervisé par Stéphane Derenoncourt, œnologue-conseil renommé œuvrant également dans de nombreux châteaux prestigieux de la ‘Rive Droite’ de Bordeaux.
Un vin élégant et suave, très ouvert à la dégustation aujourd’hui avec des arômes de fruits noirs explosant à l’aération… un excellent ‘vins de tous les jours’ pour 9€30 la 75 cl. !

Robert Parker : 86-88/100, James Suckling 88-89/100 & Vinous 89-91/100

Moulis Cru Bourgeois Supérieur Château Lalaudey 2018    (18€50)
59% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot et 7% Petit Verdot, élevé en barriques françaises de 5 tonneliers différents, 50% neuves et 50% d’un vin. Jusqu’à 10000 pieds à l’hectare pour un rendement de 30 hl/ha, supervisé par l’œnologue-conseil Boissenot… un belle carte de visite pour une belle réussite… et à un prix ‘modique’.
93/100 Wine Enthusiast et Vertdevin, 89/100 James Suckling, Coup de Coeur Terre de Vins

Le Margaux du Château de Malleret 2012    (29€90)
2 petites parcelles de principalement Merlot du Château Malleret en Haut-Médoc mais débordant sur l’aire d’appellation Margaux… peu connu mais une de mes plus belles découvertes à WineParis en février : une robe soutenue, un nez explosant de jeunesse pour son âge, une bouche structurée mais tout en rondeur et fruits noirs avec une finale épicée… wow, pour ce prix, faîtes comme moi, foncez !
Saint-Julien Duluc de Branaire-Ducru 2018    (36€50)
Le 2ème vin du Château Branaire-Ducru, 4ème Cru Classé, est issu de vignes plus jeunes majoritairement Cabernet Sauvignon (57%) et 39% Merlot, 3% Cabernet franc et 1% Petit Verdot. Un vin plus souple et et fraîche avec des notes de fruits rouges, d’épices et de cacao en finale.
Saint-Estèphe Château Tronquoy 2019    (41€10)
Anciennement Tronquoy-Lalande, un des plus vieux vignobles de Saint Estèphe, il a été racheté par Château Montrose et gagne en notoriété après les sérieux investissements effectués depuis… la valeur montante de l’appellation. A base de Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (44%) et Petit Verdot (6%), il a été côté entre 93 et 94/100 par 7 critiques reconnus et redégusté tout récemment par la Revue du Vin de France « Le millésime 2019 se déguste aujourd’hui fort bien, avec un noble début d’évolution au nez, des notes de tabac, de cèdre et de poivre. La bouche, fondue, bien en place, est étirée par des tanins souples. »
Pauillac Pastourelle de Clerc Milon 2018    (41€75)
2ème vin du Château Clerc Milon, 5ème Cru Classé à Pauillac et contigu à deux 1er Cru Classé, Mouton et Lafite Rotschild. A base de 61% Merlot, 32% Cabernet Sauvignon et 7% Cabernet Franc, Pastourelle a le sérieux de son grand frère et est d’une grande élégance aujourd’hui… complexe et long en bouche, vous pourrez le garder encore de nombreuses années. 92% James Suckling

Pomerol Château La Ganne 2016    (36€00)
Petite propriété de 4 ha aux portes de Libourne composée de 90% merlot et 10% Cabernet Franc dont l’âge des vignes oscille entre 60 et 90 ans. L’élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts d’un vin. Tout se fait dans le plus profond respect de l’environnement et cette petite exploitation a été convertie bio. 2016 a été pour cette région un millésime exceptionnel et c’était le meilleur La Ganne que nous avions goûté, très justement commenté par le Guide Hachette : « Une olfaction intense aux arômes de griotte, de fruits des bois bien mûrs, de poivre et de vanille, précède une bouche à la fois puissante et soyeuse, sans creux, au fruité tapissant et aux tanins de velours. Un Pomerol qui conjugue équilibre et finesse« . Nous avons pu remettre la main sur 10 caisses de ce millésime, profitez-en !

Ce domaine de 22 ha se situe sur Sablet et Séguret, communes juste au-dessus de Gigondas et Vacqueyras, et bénéficiant également de leur propres appellations communales au seing des Côtes du Rhône Villages. La famille Chauvin a créé ce domaine en 1920 et c’est Eric Chauvin qui en a repris la gestion en 1991. Ce vignoble était mené en ‘agriculture raisonnée’ jusqu’en 2008, année où il a été reconverti en ‘Agriculture Biologique‘.

Le Sablet blanc ‘Caractère’ 2023 est issu de 30% Marsanne, 30% Clairette, 20% Roussane et 20% Viognier, fermentation et élevage en barriques durant 6 mois avec bâtonnages réguliers. Ce vin se déguste déjà très bien avec ses arômes de fruits blancs, ce fin boisé toasté et vanillé rappelant le Bourgogne blanc. Vous l’apprécierez dès l’apéritif, sur des poissons grillés ou en sauce et des volailles à la crème. 12€50 la 75 cl.

Le Séguret rosé ‘Harmony’ 2023 est issu de Grenache et Clairette Rose. Un rosé typé provençal aux arômes de fruits blancs et fruits des bois soutenu par une très agréable fraîcheur… idéal à l’apéro, avec des charcuteries et des plats exotiques sans oublier bien entendu les barbecues ! 11€45 la 75 cl.

Le Séguret rouge ‘Classic’ 2023 est issu de 60% Grenache et 40% Syrah et est élevé en cuves béton. Vous l’apprécierez dans sa jeunesse pour son ampleur très gourmande, ses fruits noirs (cerises), ses fines épices et sa jolie trame tannique bien fondue. A consommer comme le rosé et aussi sur des plats provençaux ou des fromages moyennement affinés. 11€65 la 75 cl.

Le Sablet rouge ‘Réserve’ 2022 est issu 60% Grenache, 20% Syrah et 20% Mourvèdre. L’élevage se fait 12 mois en demi-muids de 400 L. afin de ne pas trop boiser le vin et privilégier la finesse. Vous retrouverez en bouche le nez de fruits noirs et de garrigue, tout en volume et équilibre… l’appel aux viandes grillées ou en sauces, les daubes et les fromages affinés. 13€50 la 75 cl.

Eric produit également du Merlot en IGP de la Principauté d’Orange 2023… Rond et croquant, tout en fruit avec une finale réglisse… Un parfait vin de tous les jours à prix très accessible : 7€00  la 75 cl.

Vins de Bordeaux, Graves, Sauternes, Vin Orange & vins sans alcool

La famille Siozard est installée au Château Claouset depuis le milieu du 19ème siècle sur les rives de la Dordogne face au prestigieux vignoble de Saint Emilion ainsi qu’à Barsac au Château Lapinesse produisant des Graves et Sauternes.

Laurent et David, frères jumeaux de la 6ème génération, allient tradition et modernité et proposent aujourd’hui des vins frais, fruités et gourmands. Ils travaillent les cépages classiques du bordelais mais également les cépages moins répandus tels le Petit Verdot, le Carmenère et le Malbec… soit 12 cépages au total !

Une belle gamme de vins qui va du classique aux cuvées plus ‘innovantes’, un superbe Vin Orange et – pour répondre à une demande en forte hausse aujourd’hui – des vins désalcoolisés.

La soixantaine d’hectares de vignes est labellisée Terra Vitis depuis 2016, HVE3 depuis 2018 et certifiée Bio depuis le millésime 2022.

Bordeaux rouge 2022 Château Claouset
Un Bordeaux 100% Merlot donnant une robe assez soutenue, nez de fruits murs, fraise, framboise… Bouche ronde sur le fruit et la fraîcheur. Vin plaisir pour tous types de consommation. (7€80)
Bordeaux rouge 2021 ‘Ipsum’ Petit Verdot
1ère cuvée du domaine que j’ai dégustée… et qui m’a interpelée et beaucoup plu ! Rares sont les cuvées 100% Petit Verdot, cépage servant à compléter les assemblages du Médoc pour leur structure.
Robe violette, nez intense de fruits noirs et d’épices, beaucoup de rondeur en bouche, ample et gourmand avec une finale poivrée et légèrement minérale… il me fallait passer au château découvrir les autres vins produits ! (11€00)

Bordeaux rouge 2022 Villa Lucanius
Villa Lucanius est un ancien domaine viticole de l’ère gallo-romaine située à côté de Château Claouset. 50% Malbec et 50% Cabernet Sauvignon élevé en barriques françaises… un vin puissant et élégant avec beaucoup de complexité (fruits noirs, baie de genévrier, girofle, cannelle, poivre…) surprenant et belle tenue en bouche. (13€00)

Bordeaux rouge 2022 Hexa
Assemblage inédit de 6 cépages (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot et Carmenère) élevé 6 mois sur lies fines en amphore ovoïdale de 750 litres lui conférant équilibre, fraîcheur et gourmandise. Belle trame tannique serrée et soyeuse avec une bouche ronde évoluant en complexité sur du fruit, de la minéralité et des épices… encore un vin interpellant ! (18€80)

Graves rouge 2022 Château Lapinesse
Un Graves 100% Merlot pour un vin rond et flatteur axé sur le fruit rouge frais, le cassis et la mûre. Un beau classique pour les viandes rouges et volailles grillées. (13€80)

Vin Orange 2022
Cuvée originale issue d’une macération de raisins de Sauvignon Gris, Muscadelle et Sémillon durant 55 jours en jarres ovoïdales de 1000 litres suivi d’un élevage sur lies fines durant 2 mois en amphore.
Une robe jaune paille soutenue aux reflets orangés. Un nez expressif, belle complexité avec des notes d’oranges et d’abricots confits, des notes florales et d’épices douces (cannelle). Bouche ample avec du gras soutenu par une fine pointe tannique et une belle amertume en finale. (18€00)

Bordeaux blanc 2023 Château Claouset
Assemblage de Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc et Sémillon élevé sur lies fines… Le style Entre-Deux-Mers sur la fraîcheur avec ses arômes d’agrumes et fruits exotiques se terminant sur une note légèrement minérale. (7€80)

Graves blanc 2022 Château Lapinesse
Un Graves 100% Sémillon sur sables rouges du Barsacais au sous-sol calcaire apportant des arômes de pêches, citron vert et pamplemousse sur un fond gras, minéral et frais. (12€80)

Sauternes 2022 Château Lapinesse
100% Sémillon vendangé par tries successives en sélectionnant les raisins botrytisés. Un Sauternes très expressif et parfaitement équilibré avec des notes de zestes de yuzu, citron, lichee, pêche, coing, poire écrasée et d’épices… Une bouche juteuse et suave avec une belle tension et cette minéralité que l’on retrouve sur les terroirs de Barsac… vraiment très joli ! (24€80)

Vin désalcoolisé à basse température sous vide afin de préserver l’éclat et le croquant du fruit, peu énergivore…

‘Zéro Degré’ Rouge 100% Merlot   7€00
Au nez, très belle expression aromatique de fruits rouges frais, la bouche est souple, ronde, croquante avec une très belle finale moelleuse sur des notes épicées et toastées. Complexe et élégant.

‘Zéro Degré’ Blanc 100% Sémillon   7€00
Au nez, on ressent les agrumes et les fruits exotiques, de belles notes acidulées et de fleurs blanches. Texture vive avec une finale longue et fraîche. Désaltérant, gourmand et plaisant.

‘Zéro Degré’ Blanc de Noirs   10€75
Effervescent aux fines bulles très festif avec ses notes intenses de fruits exotiques et à chair blanche. Frais, gourmand et généreux

et est rouvert du mardi au samedi de 10h à 18h. !

Cliquez sur la photo pour un aperçu de notre nouvel exotico-barocco-le-comte…

Des vins parfaits pour les fondues et raclettes… mais pas que !

La famille Ravier exploite 45 ha de vignes près de Chambéry, réparties sur des beaux terroirs comme ceux de Chignin et Apremont. Vignerons passionnés de père en fils, ils se sont récemment ‘offerts’ une nouvelle cave super équipée pour parfaire les vinifications et le stockage des vins.

A l’heure où le réchauffement climatique fait monter les taux d’alcool régulièrement au-delà des 14°, la Savoie reste encore épargnée par ce phénomène présentant encore des vins autour des 12 degrés d’alcool…

L’Apremont est issu de vieilles vignes (jusqu’à 60 ans) de Jacquère sur un coteau exposé Sud-Est. La Jacquère est le cépage le plus répandu en Savoie donnant des vins de qualité souvent moyenne. Cependant, trois terroirs bénéficient de leur propre appellation : Apremont, Abîmes et Chignin. Si vous connaissez le cépage Jacquère, il est impératif d’essayer notre Apremont… franc et tonique avec des notes légèrement citronnées et minérales, un vin frais d’une longueur en bouche bien agréable. Hormis la traditionnelle raclette ou fondue, vous l’apprécierez à l’apéritif, sur des huîtres et fruits de mer, des poissons grillés et des charcuteries. (2023 = 11€)

La Roussette de Savoie est issue du cépage Altesse donnant des vins toujours vifs mais plus racés avec des notes florales et de fruits blancs (abricot, pêche…) se terminant sur une légère minéralité. A déguster sur des fromages et des poissons… et à essayer sur des volailles aux olives. (2022 = 12€65)

Le Chignin-Bergeron est issu du cépage Roussane provenant de la petite commune de Chignin dont l’inclinaison des coteaux frôle les 68% en exposition sud. un vin blanc généreux, fin et d’une belle persistance en bouche… un vin de gastronomie que vous pouvez laisser quelques années en cave pour obtenir alors un vin racé et complexe. Vous l’apprécierez sur des poissons grillés ou en sauce, des viandes blanches ou simplement sur un vieux Beaufort d’alpage… (2022 = 17€90)

La Mondeuse est LE cépage rouge de Savoie, très vague cousin de la Syrah avec ses arômes de violette et de cerise… un vin au fruité rond et croquant évoluant avec une âpreté rafraîchissante sur une finale légèrement épicée… un vin ‘plaisir’ que vous boirez sur des raclettes, pierrades, grillades et charcuteries. (2023 = 12€65)

Ancienne bergerie du 17ème siècle, le Domaine la Bergerade est situé entre Nîmes et Montpellier, entre mer et montagnes à Vauvert, au sud des Côtes du Rhône. Les 30 ha d’un seul tenant exposés sud entourent l’ancienne bergerie et sont en conversion bio. Les vignes d’un âge moyen de 30 ans sont plantés sur un sol de galets roulés sur fond argileux, sol typique des belles appellations voisines.
Vendanges nocturnes pour préserver la fraîcheur des arômes, pressurage doux et fermentation à basse température, élevage sur lies fines pour le blanc… les deux vins ont obtenu récemment 90/100 par le célèbre critique James Suckling !

Le rouge 2023 est composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Le nez de fruits noirs et d’épices se retrouve bien en bouche évoluant avec rondeur et bonne tenue.

Le blanc 2023 est composé de Grenache Blanc, Vermentino et Bourboulenc, un cépage que nous affectionnons particulièrement pour son côté légèrement minéral et tannique peu habituel aux vins blancs. Fruits blancs (abricot, pêche) avec une finale un peu citronnée et minérale.

8€60 la bouteille  (prix propriété)