Fête des Pères…

Posté le 10 juin 2021 par Thierry

Quelques idées cadeaux pour la fête des Pères…?


Nos coffrets de 1, 2 ou 3 bouteilles pouvant contenir les bouteilles préférées du Papa…
ou nos caisses bois de différentes contenances du Médoc, Pomerol et Saint-Emilion

Une suggestion de quelques spiritueux et ‘vins de liqueur’…

  • Belgian Owl ‘Identité’ à 57€ + 1 verre à Whisky gratuit !
  • Aerolite Lindsay, un 10 ans tourbé en fraîcheur et finesse (48€50)
  • Nikka Coffey Grain à 59€90
  • Les Whisky 15 ans Tullibardine ‘Double Wood Edition’ (66€) et GlenAllachie (75€)
  • Le rare et excellent Whisky ‘Hedonism’ de Compass Box (88€)
  • Rum  Don Papa 7 ans à 40€50
  • Small Batch Rum New Grove 2005 (50°) vieilli en fûts du Limousin à 69€
  • Bas Armagnac du Domaine de Joÿ VSOP, XO, Hors d’Âge et millésimés de 2001 à 1967
  • Cognac de la maison Philbert VS, VSOP et XO
  • Calvados du Pays d’Auge Manoir la Brière des Fontaines 3 ans, 8 ans, 12 ans et 20 ans
  • Eaux de Vie d’Alsace de la maison Cattin
  • Absinthe, crèmes et liqueurs de la maison Lecomte Blaise
  • Gins belges : Forest, Panda et Materia avec ses 4 éléments dans 4 superbes bouteilles
  • Eau de Villée : 35€ + 1 verre gratuit !
  • Floc de Gascogne, Macvin, Pineau, Cartagène, Maury, Banyuls et Rivesaltes allant jusqu’au millésime 1949
  • Porto Quinta da Vista Alegre en Tawny, Ruby, 10 ans, 20 ans, 30 ans et + de 40 ans !

Sans oublier nos accessoires tels les carafes à décanter, sommeliers, tire-bouchons classiques et mécanique ‘Laguiole’…

Menetou-Salon : Domaine Fraiseau-Leclerc

Posté le 9 juin 2021 par Thierry

Menetou-Salon est une petite appellation de 600 ha située dans le prolongement ouest du terroir ‘Terres Blanches’ de l’appellation Sancerre qui elle couvre 3000 ha. On y trouve les mêmes cépages : Sauvignon pour les blancs et Pinot Noir pour les rouges et rosés. La notoriété de Menetou-Salon étant moindre que celle de sa voisine, on y trouve des rapports qualité/prix particulièrement intéressants comme ceux des vins produits par le Domaine Fraiseau-Leclerc.

Le Blanc 2019 offre la belle et typique expression agrume du Sauvignon, un joli côté fleurs blanches, du gras et beaucoup de fraîcheur avec une belle longueur en bouche… beau vin d’apéritif se mariant parfaitement avec des poissons et fruits de mer.

Le Rosé 2020 est rond et croquant, puissant avec des notes de fraises, de fruits rouges et une finale minérale, un rosé de repas qui rafraichira à merveille les cuisines relevées sans faiblir.

Le Rouge 2018 est tout aussi croquant que le rosé avec des notes de cassis et de cerise, une agréable minéralité rafraichissante et une belle longueur en bouche. Il sera tout aussi parfait avec des grillades qu’avec des plats asiatiques relevés.

Ces 3 vins sont à 14€25 ttc la bouteille et nous vous proposons jusqu’au 16/06/2021
le carton de 6 bouteilles panachées selon vos désirs à 80 €  au lieu de 85€50

Saumur, Saumur-Champigny & Crémant de Loire

Posté le 2 juin 2021 par Thierry

Au coeur de l’appellation Saumur-Champigny, ce domaine de 50 ha se situe sur un terroir argilo-calcaire au sous-sol crayeux (tuffeau) bien adapté au Cabernet-Franc pour les rosé et rouges ainsi que pour les blancs à base de Chenin. Ce dernier provient du Terroir de Brézé, considéré comme l’un des plus grands terroirs pour l’élaboration des Saumur blancs. Son chai climatisé est parfaitement équipé et Patrice est l’un des premiers vignerons de la région à avoir acquis une table de tri vibrante pour la réception des vendanges. Très pointu, il expérimente aussi différents types d’élevage dont les cuves en forme d’œuf favorisant un développement aromatique très intéressant aussi bien sur les vins blancs que rouges… Nous avons eu la chance de déguster le même vin élevé dans ces différents types de contenant et le résultat fut saisissant ! Très régulièrement récompensé, ce domaine fait partie des incontournables de la région. Cela fait plus de 20 ans que nous importons les vins de ce domaine et nous le considérons comme une de nos plus belles valeurs sûres.

Repris dans les 1ers grands vins classés par Dussert-Gerber et ressorti en coup de coeur et l’autre en super coup de coeur lors d’une dégustation à l’aveugle de Saumur-Champigny organisée par Vinopres.

Saumur blanc ‘Elégance’ 2019
100% Chenin issu de vignes de 20 à 40 ans et élevé plusieurs mois sur lies fines. Un vin rond et structuré, tout en élégance comme son nom l’indique avec des notes de poire et d’amande fraîche soutenues par une fine minéralité. A déguster sur des poissons en sauce, crustacés et barbecue.  7€85

Saumur blanc ‘Les Perruches’ 2017
Sélection de vieux Chenin (50 ans) élevés sur lies fines dont une partie fermentée et élevée en fûts. Un vin intense et complexe qui ne craindra pas les poissons et viandes blanches en sauce et que vous apprécierez aussi en apéritif ou sur des fromages.   10€30

Saumur rosé 2020
Issu de Cabernet Franc fermenté à basse température avec micro-oxygénation. Un rosé frais avec des notes de fruits rouges et de cuberdon et toujours cette petite touche minérale en fin de bouche pour accentuer la fraîcheur.   7€65

Saumur rouge ‘Affinité’ 2019
Un classique aux notes de fruits rouges, croquant, rond et frais avec des tanins tout en douceur que l’on peut boire à température de cave voire frais… le rouge ‘plaisir’ des barbecues ou buffet froid et charcuteries !   7€85

Saumur-Champigny ‘Tradition’ 2019
De couleur plus soutenue que son petit frère avec des notes de cassis, d’épices et des tanins fins. Un rouge bien typé et savoureux pouvant se déguster également légèrement rafraichi sur des grillades et des fromages.   8€85

Saumur-Champigny ‘Les Loges’ 2017
Issu de vignes de plus de 40 ans. Puissant et complexe mais très harmonieux avec ses notes de mûre, fraise… Un Champigny pouvant reposer quelques années en cave mais que vous apprécierez aujourd’hui sur des viandes rouges, plats mijotés et petits gibiers.   10€30

Patrice et Rémi possèdent également un pressoir type Champagne pour un pressurage lent et doux favorisant la finesse des vins destinés aux Crémant…

Crémant de Loire blanc  ‘Accordance’
A base de 80% Chenin et 20% Chardonnay, vendanges manuelles et vieillissement d’au moins 18 mois avant dégorgement. Cet assemblage lui confère une ampleur très élégante et en finesse lui permettant d’être dégusté aussi bien à l’apéritif qu’en grignotant.  12€75

Crémant de Loire rosé  ‘Accordance’
Le Cabernet Franc se prête très bien à la ‘Méthode Traditionnelle’ et offre un vin fruité et fin sur une douce base effervescente. A déguster à toute occasion et sur des desserts de fruits rouges.  12€75

Vin de France rouge mousseux demi-sec
Original et ne pouvant prétendre à l’appellation ‘Crémant’, ce Cabernet Franc vinifié en rouge et ensuite champagnisé est pourtant aussi agréable que surprenant de par son croquant de fruits rouges. Le dosage ‘demi-sec’ permet juste d’enrober les tanins et ne nuit pas à l’équilibre final. A déguster à tout moment et sur des desserts type fruits rouges et chocolat.  12€35

Alsace Joseph Cattin à Voegtlinshoffen

Posté le 26 mai 2021 par Thierry

En Alsace, contrairement aux usages des autres vignobles français, ce n’est pas le terroir qui donne son nom aux vins mais les cépages eux-mêmes.
Toujours présentés dans leur bouteille typique, la flûte d’Alsace, ils sont obligatoirement embouteillés dans la région de production.

Importé depuis 1985, ‘Joseph Cattin’ est un de nos premiers partenaires… une aventure commencée alors que j’avais 22 ans et ‘Jacky’ 29…

Bien que cette famille soit installée depuis 1720 à Voegtlinshoffen, il y eut un tournant en pleine crise du phylloxéra (fin du 19ème siècle) avec Joseph Cattin, spécialiste dans le greffage pour combattre ce fléau et reconnu alors comme un des pionniers de la viticulture Alsacienne. Il obtint d’ailleurs le diplôme très convoité à l’époque de « Vignoble Modèle ».

En 1978, Jacques et Jean-Marie Cattin donnent une nouvelle impulsion à la maison Joseph Cattin qui passe en 25 ans de 7 ha à plus de 60 ha et devient l’une des plus grandes maisons familiales alsaciennes exploitant son propre vignoble.

Située à Voegtlinshoffen au sud-ouest de Colmar, la maison Joseph Cattin exploite en plus de leur gamme ‘tradition’ un lieu historique du vignoble alsacien reconnu depuis 1188 et faisant partie du 1er classement de 26 Grands Crus d’Alsace : le Grand Cru de Hatschbourg… Des vignes plantées en coteaux à une altitude variant de 200 à 330 mètres sur un terroir marno-calcaire, lourd, profond et bien drainé donnant des vins racés et complexes.

La maison Joseph Cattin détient également quelques parcelles sur la commune de Steinbach, terroir exceptionnel dont le sol gréseux et ferrugineux exposé sud-est procure au Pinot Noir une concentration unique et renommée.
Pour plus d’infos sur cette grande maison et les cépages : www.cattin.fr


Languedoc : Domaine des Pascales & Château Lavit

Posté le 19 mai 2021 par Thierry

Cela fait depuis 1986 que nous importons les vins de la famille Lavit, une famille de vignerons installée entre Pézenas et Faugères depuis plus de 100 ans. Leur domaine s’étend sur 63 ha de pentes schisteuses et argilo-calcaires et les rendements sont particulièrement faibles, entre 30 et 50 hl/ha, par rapport aux prix pratiqués.

Ils produisent des Languedoc rosé et rouges, Château Lavit, et également des Vin de Pays de l’Hérault blancs, rosé et rouge sous le nom de Domaine des Pascales, la législation n’autorisant pas la mention ‘Château’ pour les Vins de Pays.

Domaine des Pascales  Blanc 2019 : 5€20
Assemblage de 50% Grenache Blanc, 40% Vermentino et 10% de Muscat, un blanc très sympa de par son côté frais, rond et flatteur.

Domaine des Pascales  Sauvignon Blanc 2020 : 6€15
Un joli Sauvignon ‘agrumes’ et fruits exotiques, frais et ensoleillé avec une belle persistance en bouche… apéro, buffets et poissons.

Domaine des Pascales  Muscat 1/2 doux ‘Rivage’ 2019 : 6€70
Un Muscat légèrement moelleux avec une belle acidité… on croque le raisin, tout en rondeur. Idéal sur une salade de fruits, le foie gras et bien entendu l’apéro ou le plaisir d’un verre de blanc l’après-midi au soleil.

Domaine des Pascales  rosé 2020 : 5€20
A base de Syrah et Grenache, un rosé très sympa et avec une certaine ampleur en bouche qui accompagnera buffets froids, barbecue et ce dès l’apéro.

Château Lavit rosé 2019 : 6€10
A base de 80% Syrah et 20% Grenache, un rosé assez intense avec une agréable fraîcheur… excellent rapport qualité/prix !

Domaine des Pascales  rouge 2019 : 5€20
Un assemblage de 50% Merlot et 50% Grenache, assez coloré et structuré, fort sur le fruit et qui ne reculera pas devant une grillade.

Château Lavit rouge 2018 : 6€10
Syrah, Grenache et Carignan avec un rendement de 40 hl/ha… un vin qui est très bien ressorti dans le guide des vins ‘Test Achats’ il y a 2 ans. Une belle intensité fruitée et légèrement épicée doté d’une longueur correcte en bouche.

Château Lavit rouge ‘Prestige’ 2018 : 9€10
Le Château Lavit ‘Prestige’ est une cuvée à petits rendements (30 hl/ha) élevée seulement 3 mois en fut pour privilégier son caractère fruité croquant et épicé. Ses tanins fondus en font un vin tout en rondeur que vous apprécierez sur des viandes rouges et en sauce.

Et connaissez-vous le Cartagène ? Un mistelle (ou vin de liqueur) assez confidentiel produit à base de jus de Grenache muté à l’eau de vie… le principe des Pineaux des Charentes, Floc et autres classiques plus connus. Un moelleux à 17° que vous dégusterez comme apéritif, avec un dessert et que vous pouvez utiliser en cuisine avec des rognons, du sanglier ou pour une salade de fruits… à découvrir également !

Une très jolie bouteille effilée et cirée de 50 cl. pour 10€ !


Le Domaine des Pascales existe également en BIB de 5 et 10 L. !

Parfait conditionnements pour le ‘vin de tous les jours’… Le principe du BIB (Bag In Box) réside en une poche sous vide munie d’un petit robinet et se rétractant lors du soutirage. L’air ne rentre donc pas et vous pouvez soutirer plus d’un mois sans risque d’oxydation. Ce conditionnement permet de réduire sérieusement le coût au litre étant donné qu’un BIB de 5 L. équivaut à près de 7 bouteilles de 75 cl. … sans compter son bilan carbone minimisé par rapport à l’équivalent du poids lors du transport et du recyclage de ces 7 bouteilles (+ bouchons et capsules).

  • BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Sauvignon Blanc    26€35  (soit 3€95 les 75 cl)
  • BIB 10 L.  Domaine des Pascales  Sauvignon Blanc    49€20  (soit 3€69 les 75 cl)
  • BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Rosé de Syrah         24€00  (soit 3€60 les 75 cl)
  • BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Rouge Merlot         26€35  (soit 3€95 les 75 cl)

Centre Loire : Sancerre & Pouilly-Fumé

Posté le 12 mai 2021 par Thierry

Pouilly-Fumé : Domaine La Croix-Canat 2019  ‘La Chantepleure’



Fille de la 12ème génération de vigneron, Annick a repris en 1986 ce beau domaine de 15 ha établi sur différents terroirs et certifié ‘Haute Valeur Environnementale’ depuis 2014. La cuvée ‘Chantepleure’ est issue de vieilles vignes de 45 ans plantées en sommet de coteaux exposé Sud-Ouest sur un terroir de marnes kimméridgiennes donnant cette typicité minérale et de ‘fumé’ aux Sauvignon de Pouilly-Fumé. Un vin d’une grande élégance alliant notes citronnées et minéralité avec une belle longueur en bouche. 90 pts au Wine Enthusiast.   17€00  (9€70 / 37,5 cl)

Sancerre :  Domaine Thomas & Fils

La philosophie de cette propriété familiale de 16 ha installée depuis 1670 à Verdigny est la Biodynamie : respect de l’environnement et aider la vigne à révéler son terroir pour une expression plus personnelle de leurs vins.

Le travail du sol maintient l’équilibre et permet une meilleure activité microbienne ainsi qu’une meilleure infiltration de l’eau. Aucun traitement chimique, uniquement des éléments naturels permettant à la faune et à la flore de se développer en harmonie. Le labour contraint la vigne à un enracinement plus profond, développant ainsi la plus pure expression du terroir. Ces soins favorisent le développement de levures indigènes, clé des arômes et de la typicité du vin, contrairement aux levures étrangères orientant les arômes et standardisant les vins.

Ils produisent 4 Sancerre : un rouge à base de Pinot Noir et 3 blancs à base de Sauvignon provenant de terroirs différents :


Sancerre blanc 2018 ‘Les Pierriers’
Vignes de 25 ans issues d’un terroir calcaire, un très beau classique tout en finesse et fraîcheur, légèrement minéral avec des notes florales et d’agrumes évoluant sur une fin de bouche longue et élégante. Un Sancerre destiné aux poissons et fruits de mer sans oublier les fromages de chèvre comme le crottin de Chavignol.   16€40  (9€40 / 37,5 cl)

Sancerre blanc 2019 ‘Grand’Chaille’
Vignes de 40 ans issues d’un terroir argilo-siliceux, un Sancerre riche et gras soutenu par une fine acidité, plus minéral avec des notes de citron vert et de silex que vous apprécierez sur des langoustines et poissons en sauce raffinés.   18€00

Sancerre blanc 2018 ‘Ultimus’
Vignes de 50 ans issues d’un terroir argilo-calcaire avec de très faibles rendements, un Sancerre très ample et d’une grande complexité équilibrant puissance et tonicité. A déguster entre 10 et 12° sur des plats gastronomiques de la mer et de viandes blanches.   26€20

Sancerre rouge 2018 ‘Terres Blanches’
Vignes de 50 ans issues d’un terroir argilo-calcaire avec de très faibles rendements. Élevage de 12 mois en fûts de chêne et mis en bouteille sans collage ni filtration, une belle densité en bouche avec de jolies notes de fruits rouges et de griottes, d’épices bien intégrées au fin boisé. Sa belle charpente tannique vous permettra de le garder quelques années mais sa finesse de tanins vous permettra de déjà l’apprécier aujourd’hui sur des viandes rouges et du gibier.   20€00

Caisse bois ‘rive droite’ de Bordeaux

Posté le 5 mai 2021 par Thierry

Côtes de Castillon  Château Bréhat  2016   10€85
Les 5,5 ha de vignes d’une trentaine d’années jouxtent celles du Château Haut Rocher en Saint Emilion Grand Cru et sont travaillées de la même manière que ce dernier. 70% Merlot, 15% Cabernet Franc et 15% Cabernet Sauvignon, la moitié est élevée en cuve et l’autre dans des barriques neuves et d’un vin pendant 15 mois. Une robe soutenue, un nez intense au fruité confituré et une bouche gourmande aux tanins soyeux soutenue par une belle fraîcheur… Un Castillon très récompensé chaque année par la presse spécialisée. (aussi dispo en magnum)

Montagne Saint Emilion  Château La Couronne  ‘Réserve’  2016   14€35
Un de nos favoris… non pas pour l’amitié qui nous lie à Thomas mais pour son savoir-faire. Cet ancien caviste a eu l’opportunité d’acquérir cette propriété de 11 ha il y a 25 ans et s’est lancé dans l’aventure en autodidacte… chapeau car le résultat est parfait ! Cette cuvée 100% Merlot (25 à 30 ans d’âge) est ample et riche en fruits avec un joli boisé suite à un élevage de 12 mois sur lies en barriques (15% neuves) dont 10 mois sans souffre. Il reçoit 91-92/100 par le critique James Suckling et 90 points par Andreas Larsson le positionnant au même niveau que pas mal de Pomerol et Grands Crus Classés de Saint Emilion. (aussi dispo en 1/2 bouteille et magnum)

Montagne Saint Emilion  Reclos de La Couronne  2016   21€65  (caisse bois de 6 bouteilles)
‘Reclos’ est une parcelle de 3 ha de Merlot vinifié avec levures indigènes et élevés 18 mois sur lies en barriques neuves dont 12 mois sans souffre. Un vin d’une grande intensité dont la rondeur en bouche et la finesse des tanins vous donneront la possibilité de le déguster aujourd’hui mais que vous pourrez laisser de longues années en cave. 93/100 Andreas Larsson, 91/100 Vinous, 91-91 James Suckling. Parker cite cette cuvée dans ‘les meilleurs vins du monde’ coûtant 3 à 5 fois moins cher que les grands classiques… Et si vous préférez ‘La Revue des Vins de France’ : Avec sa cuvée Reclos, Château La Couronne réalise des vins qui se distinguent du peu d’ambition des satellites de Saint-Émilion. Ils témoignent d’ailleurs, indiscutablement, du potentiel qualitatif des meilleurs terroirs de Montagne Saint-Émilion. » Merci Thomas pour ce grand vin !

Lalande de Pomerol  Château des Moines  2018   15€25
Une propriété de 12 ha avec 72% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc et 3% Malbec… un assemblage de 4 cépages alliant une belle complexité aromatique à la rondeur et la générosité du Merlot. Fruits noirs (myrtille, cerise) évoluant sur des notes toastées et épicées (poivre). Ses tanins soyeux vous procureront du plaisir déjà aujourd’hui tout en lui assurant une belle garde. Repris dans la catégorie des ‘premiers grands vins classés’ par Dussert Gerber.

Pomerol  Château La Ganne  2018   34€60  (caisse bois de 6 bouteilles)
Petite propriété de 4 ha aux portes de Libourne composée de 90% merlot et 10% Cabernet Franc dont l’âge des vignes oscille entre 60 et 90 ans. Tout se fait dans le plus profond respect de l’environnement, 2018 étant la dernière année de conversion en agriculture biologique. L’élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts d’un vin. Un vin d’une robe sombre avec des arômes de fruits rouges et noirs, des tanins ronds et suaves, puissants et soyeux comme tout grand Pomerol. 2018 est un millésime puissant et de grande garde mais très en élégance et finesse, vous permettant de déjà l’apprécier dans sa jeunesse.

Pomerol  Vieux Château Brun  2018   29€00
Second vin du Château La Ganne mais dont l’âge des vignes oscillent tout de même entre 30 et 40 ans. L’élevage se fait pour 15% en barriques neuves, le reste en barriques d’un et deux vins. Dans ce grand millésime, nous sommes sur un ‘petit’ La Ganne avec ses arômes de fruits rouges et noirs, ses tanins souples et soyeux et son boisé d’une grande élégance…

Domaine Singla : Côtes du Roussillon bio & Rivesaltes

Posté le 28 avril 2021 par Thierry

Ce vigneron talentueux en Côtes du Roussillon a repris 50 ha de  la propriété familiale en 2001. Il a de suite remplacé les désherbants, engrais chimiques et autres produits de synthèse par des matières naturelles pour redonner vie au sol et permettre à l’écosystème de reprendre ses droits dans les friches, les haies et la garrigue environnante… S’en est suivi la certification BIO en 2006.

Le travail parcellaire est une évidence pour Laurent qui crée des vins authentiques, fins et élégants dont les rendements de certaines de ses micro-cuvées ne dépassent pas les 15 hl/ha !

IGP Côtes Catalanes ‘La Coste’ blanc 2018
Un blanc à base de 60% Macabeu et 40% Roussane.
Ample et expressif (fruits blancs, floral) avec de la fraîcheur et de la minéralité. 12€00 (prix propriété)

Côtes du Roussillon ‘La Matine’ rouge 2018 Bio
Assemblage de 50% Syrah, 30% Carignan et 20% Mourvèdre.
Fruité croquant, épices et garrigue, il réclame des grillades et pièces de bœuf ! 8€55 (8€00 à la propriété)

Côtes du Roussillon Villages ‘Passe Temps’ rouge 2018 Bio
Majoritairement Grenache, rendements d’environ 20 hl/ha.
Tout le gras et l’ampleur de la Grenache, fruits noirs et fruits à noyau bien mûrs, cuir, épices… grillades et daubes. 14€50 (prix propriété), disponible en magnum.

Côtes du Roussillon Villages ‘Castell Vell’ rouge 2018 Bio
Majoritairement Syrah, rendements d’environ 15 hl/ha. Belle extraction de Syrah tout en puissance et élégance avec du fruit noir, Kirsch, épices et garrigue, bois légèrement vanillé et une grande longueur en bouche… beau vin de garde. 19€00 (prix propriété), disponible en magnum.

Côtes du Roussillon Villages ‘La Crinyane’ rouge 2015 Bio
Majoritairement très vieux Carignan, rendements d’environ 16 hl/ha.
Passé 50 ans, le Carignan donne des vins d’une grande richesse avec beaucoup de rondeur…. Fruits noirs, violette, garrigue, épices… 19€00 (prix propriété)

Côtes du Roussillon Villages ‘El Serrat III’ rouge 2016 Bio
Majoritairement Mourvèdre, rendements d’environ 15 hl/ha.
Robe sombre et opaque, presque noire… le Mourvèdre donne des vins tanniques et de grande garde. Sous ses côtés épicés et garrigue ‘sauvage’, celui-ci est déjà très élégant et vous ravira sur des mets puissants et de gibier. 26€05 (25€ à la propriété)


L’ami Laurent ne produit pas que des Côtes du Roussillon mais également des Rivesaltes de grande qualité et dont certains (très) vieux millésimes sont encore disponibles !

Les Rivesaltes sont des Vins Doux Naturels à base de Grenache et de Macabeu, élevés en vieux futs pendant de nombreuses années et ce sans ouillage (remplissage des fûts suite à l’évaporation afin d’éviter l’oxydation). Ce procédé donne des vins ambrés de type oxydatif avec une superbe complexité de notes de fruits secs, figues… et doté d’une telle fraîcheur qu’ils peuvent se garder des dizaines d’années… d’où le nom ‘Héritages du Temps’.
Et pour une parfaite authenticité, chaque étiquette mentionne le numéro du fût et le numéro du flacon sur le total embouteillés, la date de mise en fûts et celle de mise en bouteilles !

  • 2009 (100% Macabeu) : 25€00 / 75 cl
  • 12 ans d’âge : 21€00 / 50 cl
  • 1965 : 94€35 / 50 cl
  • 1960 : 94€35 / 50 cl
  • 1955 : 102€35 / 50 cl
  • 1949 : 64€30 / 37,5 cl
  • Sur commande : 1961, 1959, 1958 et 1946

Les bouteilles de 50 cl sont emballées en étui individuel mais des caisses bois sont également disponibles (+4€00)… Une chouette idée cadeau d’anniversaire… ou de fête des Mères !

Pierre Gaillard sur Faugères, Collioure & Banyuls

Posté le 21 avril 2021 par Thierry

C’est en 1981 que démarre la belle aventure de Pierre Gaillard, alors chef de culture en Côte Rôtie pour la maison Guigal. Il rachète le Clos de Cuminaille à Malleval, le défriche et y plante ses premières vignes de Syrah en appellation Saint-Joseph. Viticulteur pointu, le succès ne tarde pas et il étend son exploitation sur d’autres appellations telles Côte-Rôtie, Cornas et Crozes-Hermitage en rouge, Saint-Peray et Condrieu en blanc.

En 2008, sa fille Jeanne reprend 8ha de vignes en IGP des Collines Rhodaniennes et y produit des vins de cépage dans le même esprit que son père… qui de toute façon n’est pas loin et veille au grain. 🙂

En 2002, Pierre rachète un domaine à Banyuls-sur-Mer et créée le Domaine Madeloc situé sur des coteaux schisteux plongeant dans la mer. Les vignes bénéficient d’une belle fraîcheur marine tout au long de l’année alors que le schiste favorise la diffusion de la chaleur aux pieds de vigne. Sa fille Elise s’y installe en 2009 et gère la production de Collioure et de Banyuls avec brio, en témoignent les nombreuses récompenses reçues.

En 2007, Pierre créée le Domaine Cottebrune à Faugères sur un terroir schisteux en altitude et forte pente avec une densité de plus de 7500 pieds de vigne à l’hectare. Malgré cette densité très importante pour la région, le rendement moyen reste faible autour des 30 hl/ha.

Les lignes de conduite pour tous les vins produits par la famille Gaillard sont l’expression nette et précise du fruit, robe profonde, fraîcheur et tanins présents sans rusticité. Nous adorons tout ce qu’ils font et en plus, ils sont tellement sympathiques et sans chichis… que du bonheur de travailler avec eux !

Faugères blanc 2019 Domaine Cottebrune ‘Les Moulins’
1/3 Grenache Blanc, 1/3 Roussane, 1/3 Vermentino. Fermentation en barriques à basse température pour mieux préserver le fruit. Une gourmandise de fruits blanc tout en fraîcheur avec quelques notes florales. (10€95)

Collioure blanc 2020 Domaine Madeloc ‘Tremadoc’
60% Grenache Gris, 25% Vermentino et 15% Roussane. Fermentation en barriques avec élevage de 7 à 8 mois sur lies, 10% de fûts neufs. Des notes de fruits blancs (pêche de vigne) et florales (acacia), du gras et une agréable minéralité pour un parfait équilibre. (16€95)

Collioure rosé 2020 Domaine Madeloc ‘Foranell’
60% Grenache, 20% Mourvèdre et 20%. Un rosé de saignées sur les cuves de vins rouges permettant d’élaborer des rosés particulièrement fruités et vineux et issu d’un terroir schisteux apportant fraîcheur. Couleur plutôt soutenue, arômes intenses de fruits rouges avec du gras et du volume en bouche se terminant sur une finale d’une belle fraîcheur. (12€95)

Faugères rouge 2018 Domaine Cottebrune ‘Les Moulins’
50% Grenache élevé en cuves, 50% Syrah élevé 14 mois en barriques de 4 à 5 ans pour limiter l’arôme boisé et permettre à la Syrah de bien s’ouvrir. Beaucoup de fruits avec de légères notes boisées et une belle fraîcheur, le tout soutenu par des tanins soyeux avec une finale ‘garrigue’.(10€95)

Faugères rouge 2017 Domaine Cottebrune ‘Transhumance’
55% Syrah, 35% Grenache et 10% Mourvèdre avec un élevage en barriques (25% neuves). Un vin puissant et complexe mais restant très soyeux et harmonieux avec une évolution racée au fil des années. (15€45)

Collioure rouge 2018 Domaine Madeloc ‘Serral’
80% Grenache, 15% Mourvèdre et 5% Syrah. 70% élevé 18 mois en cuve et 30% en barriques. Un vin soutenu avec des arômes intenses de fruits rouges, de la réglisse et de la vanille. Une finale légèrement fumée avec des notes de figues. Un vin de caractère et très facile à boire sur des viandes rouges et grillades. (16€95)

Banyuls blanc 2015 ‘Asphodèles’
Roi des Vins Doux Naturels, ce Banyuls blanc est élaboré avec du Grenache Gris élevé 12 mois en barriques. Doré et très limpide, il offre des arômes très fins d’agrumes (écorce d’orange), de poire, de pêche et de fleurs blanches. L’équilibre en bouche s’harmonise entre douceur, ampleur et fraîcheur. Parfait avec les desserts aux fruits, tartes, salades de fruits ou simplement pour se faire plaisir. (16€85 la 50 cl)
Banyuls rouge 2016 ‘Cirera’
A base de Grenache noir comme tous les VDN, il est élevé 14 mois en foudres et barriques à l’abri de l’air avant d’être mis en bouteille. Il s’agit d’un Banyuls type grenat et non oxydatif avec de francs arômes de cerises et de cassis, beaucoup de fraîcheur pour une bouche riche et ronde aux tanins enrobés. Préférez-lui des desserts au chocolat ou essayez-le avec des fromages bleus et de brebis… ou comme pour le blanc, faîtes-vous plaisir quand vous voulez ! (16€85 la 50 cl)

Pierre Gaillard en Côtes du Rhône septentrional

Posté le 14 avril 2021 par Thierry


Saint-Peray 2018
Issu de Roussane et Marsanne, ce blanc est riche et élégant avec des notes de fruits blancs (pêche, abricot), un léger et fin boisé, une finale tout en fraîcheur soutenue par une belle minéralité (20€85)

Côtes du Rhône blanc 2018 ‘Les Gendrines’
‘Les Gendrines’ est une parcelle de Viognier se trouvant sur l’appellation Saint-Joseph à la frontière avec Condrieu. Très typé Condrieu, l’exposition nord de cette parcelle apportera beaucoup de fraîcheur et de la minéralité… une agréable gourmandise avec une belle longueur en bouche. (21€35)

Condrieu 2018/19
Berceau du grand cépage Viognier, vous découvrirez un vin riche et très aromatique avec des notes florales et de fruits exotiques (litchi, pêche blanche, violette…). Les fermentations se font en barriques de chêne à grain fin mais le nombre de barriques neuves est limité pour que le bois ne domine pas les vins. Afin de préserver leur minéralité tout en enrichissant leur structure en bouche, les vins sont bâtonnés sur lies pendant toute la durée de l’élevage. (37€45)

IGP Syrah rouge 2020 ‘Terres de Mandrin’
Cultivé en périphérie des célèbres appellations, ‘Terres de Mandrin’ permet d’apprécier le fruité des Syrah jeunes tout en gardant le caractère typique de cette région. Un vin plaisir, frais et souple, sur le fruit avec des épices en fin de bouche. (10€25)Crozes-Hermitage 2018
Avec ce Crozes-Hermitage, on attaque les beaux vins 100% Syrah des Côtes du Rhône septentrionaux… un vin croquant avec ses notes classiques de violette et de fruits rouges se terminant sur des épices et du poivre. Ses tanins enrobés vous permettront de déjà l’apprécier dans sa jeunesse. (21€35)

Saint-Joseph 2018
Le grand frère du précédent avec une robe sombre pour un vin charnu, fruité et élégant… Bien qu’élevé 18 mois en barriques dont 10% neuves, le bois n’altère pas la spécificité et le raffinement de la Syrah. (22€45)

Cornas 2018
Issu d’une parcelle de vignes de plus de 70 ans sur sol granitique très chaud, vous découvrirez une Syrah puissante et structurée, de grande garde… mais la maitrise de Pierre Gaillard vous permettra d’apprécier son bel équilibre déjà aujourd’hui. (37€45)

Côte-Rôtie 2019
Une particularité des Côte-Rôtie est de pouvoir assembler du Viognier à la Syrah… mais en petite quantité. 10% de Viognier assagira la Syrah en lui apportant de la souplesse, du gras et de la complexité aromatique. Vous pourrez alors la déguster jeune comme vous pourrez la garder une quinzaine d’années sans aucun problème. (48€65)

Côte-Rôtie 2018  ‘Rose Pourpre’
Cette parcelle se trouve au creux d’un amphithéâtre orienté Sud avec une multitude de murs de pierres sèches qui renvoient la chaleur du soleil. Cette situation particulière la dote d’un microclimat très chaud. Voici une Côte-Rôtie 100% Syrah d’un grand raffinement, tout en puissance et de longue garde. (101€95)