Cahors se situe à une petite centaine de kilomètres au Sud-Est de Bergerac et produit des vins dits ‘noirs’ majoritairement à base de Malbec, cépage appelé également Auxerrois ou Cot en Touraine.

Château Pineraie est situé à Puy L’Evêque et plus précisément à Leygues, l’un des meilleurs terroirs de Cahors où se trouve d’ailleurs d’autres domaines réputés.
Ces vins ont souvent la réputation de vins durs et devant vieillir quelques années avant d’être consommés… mais ce n’est pas (ou plus) une généralité ! Redécouvrez le vin de Cahors et laissez-vous séduire par les tanins fins et tout en rondeur du Château Pineraie avec ses deux cuvées.

Château Pineraie 2018 est composé de 85% de Malbec et de 15% de Merlot. Il est vinifié dans l’optique d’obtenir des tanins plutôt veloutés avec des rendements avoisinant les 40 hectolitres à l’hectare. Cette cuvée est élevée en fûts dont 20% sont renouvelés chaque année. « Un vin concentré mais gourmand déjà par ses arômes de fruits noirs (mûre) relevés de notes grillées et réglissées. La charpente est bien perceptible au palais, mais apparaît aussi une matière opulente qui déroule volontiers les accents de fruits mûrs. » Guide Hachette 1*. Parfait sur les viandes de canard et grillades de côtes de bœuf ou d’agneau : 9€70, disponible aussi en magnum et 1/2 bouteille  (9€60 à la propriété)

‘L’Authentique‘ 2012 est la grande cuvée du Château Pineraie. 100% Malbec issu de 5 ha de très vieilles vignes, 60 ans en moyenne, dont certaines ont été plantées en 1920. Faible rendement (30 hl/ha), vinification en cuves bois thermorégulées et élevage en fûts neufs (70%)… un grand Cahors dont vous apprécierez son bel équilibre déjà aujourd’hui mais que vous pourrez oublier de longues années en cave… : 19€90  (19€70 à la propriété)

Carton dégustation de ces 6 vins
(3 bouteilles de chaque)
80€  au lieu de 88€80.


Vous pouvez également panacher 12 bouteilles de Cahors,
la 12ème vous sera offerte !

Offre ttc non cumulable valable jusqu’au 10/03/2021, la bouteille gratuite étant la moins chère.

Le Vignoble de la Jarnoterie est une exploitation de 26 ha située au coeur de l’appellation Saint-Nicolas de Bourgueil sur un terroir essentiellement silico-argileux exposé plein sud et protégé par les vents du nord par la forêt. Le cépage phare rouge est, comme dans toute la région ‘Anjou-Saumur’, le Cabernet Franc.

Didier Rezé et Carine Mabileau, 5ème génération de vignerons, pratiquent une culture raisonnée et respectueuse de l’environnement sous le label HVE3, Haute Valeur Environnementale niveau 3, soit le plus haut niveau.

La cuvée « Elégante » 2018 est issue de vignes de moins de 40 ans et issue d’une macération pelliculaire avec courte cuvaison afin de trouver le juste équilibre entre le fruit et la matière. Une cuvée séduisante et expressive au franc fruité (mûres, cassis), un brin épicée et avec une légère trame tannique lui permettant une garde de quelques années. Vous le dégusterez aujourd’hui sur des grillades, viandes blanches en sauce, foie de veau poêlé ainsi que sur des fromages et charcuteries. 9€45 ttc (9€ au domaine)

Cela fait une dizaine d’années que nous importons les vins de ce vaste domaine de 155 ha où 18 cépages sont plantés sur les terroirs les mieux adaptés à leurs spécificités. Cette belle propriété du XVème siècle appartient à la famille Robert depuis 1954 et en est à la 3ème génération de vignerons travaillant en culture raisonnée.

Outre son faible recours aux intrants et engrais, sa certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale niveau maximum) assure la préservation de la biodiversité grâce à des zones vierges de toute activité agricole constituée de haies, arbres, plans d’eau, fossés et parcelles agricoles en jachères. Ces corridors écologiques permettent à la nature (faune, flore, insectes) de réinvestir le milieu.

Chardonnay 2019
Les vieilles vignes plantées en 1986 donnent un Chardonnay flatteur aux notes de fruits exotiques soutenues par une fraîcheur ‘ananas’ et une légère minéralité : 6€65

Viognier 2019
Floral et notes d’abricot et de poires, très sympa pour l’apéro et sa légère minéralité lui permet d’accompagner des plats froids et des poissons : 6€65

Marsanne 2019
Joli vin 100% Marsanne aux notes de fleurs blanches, de pêche, abricot… richesse et fraîcheur :  6€65

‘Farniente’ blanc 2019
Assemblage de Marsanne, Chardonnay et Viognier, élevés sur lies fines. Tout en finesse avec ses notes de fleurs blanches, abricots frais et pêche de vigne… un vin à déguster sur des plats de poissons du Sud ou en apéro ‘farniente’ !  7€35  (BIB 5 L à 31€45)

Cabernet Sauvignon 2016
Issu de vignes plantées en 1995, voici un vin de caractère avec ses notes de poivrons, de tabac et d’épices… sa puissance lui permettra de soutenir des plats de viande plus élaborés  6€65
Syrah 2019
Plantée sur des sol plus calcaires pour une Syrah en fraîcheur avec ses notes typiques de fruits noirs, de violette et sa fin de bouche légèrement épicée… parfait sur des grillades de viandes blanches, salaisons et terrines :  6€65

‘Cuvée P’ 2018
Assemblage de Cabernet Franc et de Merlot issu d’une plus longue macération, un vin croquant de fruits rouges bien mûrs et de réglisse avec une belle densité que vous apprécierez sur des grillades ou fondue bourguignonne :  7€05

‘Farniente’ rouge 2019
Assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Marselan, un vin dense sur le fruit rouge mûr soutenu par une légère trame tannique très en rondeur… Un vin qui appréciera les grillades et les plats mijotés du Sud :  7€35  (BIB 5 L à 31€45)

Pessac-Léognan blanc Château Lespault-Martillac 2018   35€70
80% Sauvignon et 20% Sémillon, élevé 9 mois sur lies en barriques dont 25% neuves. Un superbe terroir récemment acquis par le Domaine de Chevalier, un des meilleurs Crus Classés en Pessac-Léognan. Fruits à noyaux, pêche et agrumes au nez, la bouche amène son lot de fruits blancs dans un ensemble onctueux, concentré et savoureux. Cette rondeur est équilibrée par une belle tension et un fruit intense… un vin élégant, généreux et frais. Parker 91-93/100, Jancis Robinson 16/20

Pessac-Léognan rouge Château Haut-Bergey 2015   23€50
93/100 James Suckling, 92/100 Wine Spectator
« Un vin riche en couleur et en arômes (cerise, cassis, épices, réglisse). Particulièrement équilibrée et d’une puissance maîtrisée, la bouche révèle des tanins gras et bien fondus dans un boisé élégant, avant une finale épicée » 1* Guide Hachette
« Haut-Bergey 2015 est aujourd’hui superbe. Des arômes de cerise noire, prune, bonbon à croquer et menthe sont mis en exergue. Ce Pessac-Léognan s’est considérablement étoffé et a développé texture et complexité en barriques. » Vinous 89-91/100

Pessac-Léognan rouge Château Fieuzal 2012   47€
93/100 Wine Enthusiast, 18/20 Gault & Millau, 15,5/20 Jancis Robinson et RVF, 89/100 Robert Parker.
« Avec quatre variétés dont 70% de Cabernet Sauvignon, l’encépagement s’inscrit dans la tradition bordelaise, comme le bouquet de ce vin. Très ‘Graves’ et fort élégant, celui-ci mêle les fruits noirs et rouges mûrs à des notes fumées et épicées. Après une attaque franche et vive, les mêmes arômes réapparaissent dans une bouche ample, généreuse et charnue, adossée à des tanins bien ciselés et avec une finale longue, fraîche et équilibrée. » 1* Guide Hachette

Haut-Médoc Cru Bourgeois Château Tour du Haut-Moulin 2016   17€50
« Fidèle à sa tradition et à l’esprit du Médoc, Lionel Poitou cherche davantage la finesse que la puissance. Le résultat est un vin qui séduit par son intensité aromatique (fruits rouges et noisette), soulignée par un bois bien dosé, comme par l’harmonieux équilibre de son palais » 1* Guide Hachette

Listrac Château Mayne Lalande 2016   20€75
16/20 RVF, 15,5/20 Bettane & Desseauve
« Fidèle à l’esprit médocain, Bernard Lartigue propose un vin privilégiant l’élégance. Celle-ci s’exprime notamment dans le bouquet de fruits rouges, nuancé de notes de cacao et de café grillé. Ronde et souple, la matière s’appuie sur des tanins bien fondus et harmonieux » 1* Guide Hachette

Margaux Château Le Coteau 2015   28€50
Une des dernières propriétés familiales totalisant 12 ha avec 65% de Cabernet Sauvignon, voisine des Châteaux Giscours, Issan, Rauzan Ségla, du Tertre et Prieuré-Lichine. Un beau classique au bouquet fin avec une bouche ample et onctueuse aux fruits rouges bien présents soutenus par un boisé élégant.

Saint Julien Château Moulin de la Rose 2016   33€85
Petite propriété de 4,8 ha voisine des Châteaux Lagrange et Gruaud Larose, un vin puissant et tannique sans pour autant négliger souplesse et finesse. Un vin bien typé Saint-Julien présentant un superbe rapport qualité/prix comparé à ses Crus Classés voisins.

Pauillac Château Bellegrave 2018   35€15
93-94/100 James Suckling, 89-91/100 Wine Spectator et Vinous
Les conditions optimales de maturité du millésime 2018 ont permis d’obtenir un vin riche et coloré. Sans lourdeur, vous apprécierez ses notes de fruits cuits et sa grande fraîcheur en bouche. Un très beau Pauillac équilibré déjà aujourd’hui et avec un grand potentiel de garde.

Cette année, pas de vacances de neige en Savoie mais la Savoie est chez nous avec la famille Ravier, propriétaire de 35 ha de vignes près de Chambéry réparties sur des beaux terroirs comme ceux de Chignin et Apremont. Vignerons passionnés de père en fils, ils se sont récemment ‘offerts’ une nouvelle cave super équipée pour parfaire les vinifications et le stockage des vins.

L’Apremont est issu de vieilles vignes (jusqu’à 60 ans) de Jacquère sur un coteau exposé Sud-Est. La Jacquère est le cépage le plus répandu en Savoie donnant des vins peu alcoolisés (11,5°) et souvent de qualité moyenne. Si vous connaissez ce cépage, il est impératif d’essayer notre Apremont… franc et tonique avec des notes légèrement citronnées et minérales, un vin frais d’une longueur en bouche bien agréable. Hormis la traditionnelle raclette ou fondue, vous l’apprécierez à l’apéritif, sur des huitres et fruits de mer, des poissons grillés et des charcuteries. (2019 = 9€60)

La Roussette de Savoie est issue du cépage Altesse donnant des vins toujours vifs mais plus racés avec des notes florales et de fruits blancs (abricot, pêche…) se terminant sur une légère minéralité. A déguster sur des fromages et des poissons… et à essayer sur des volailles aux olives. (2019 = 11€20)

Le Chignin-Bergeron est issu du cépage Roussane provenant de la petite commune de Chignin dont l’inclinaison des coteaux frôle les 68% en exposition sud. un vin blanc généreux, fin et d’une belle persistance en bouche… un vin de gastronomie que vous pouvez laisser quelques années en cave pour obtenir alors un vin racé et complexe. Vous l’apprécierez sur des poissons et viandes blanches en sauce, du foie gras poêlé ou simplement sur un vieux Beaufort d’alpage… (2017 = 15€45)

La Mondeuse est LE cépage rouge de Savoie, très vague cousin de la Syrah avec ses arômes de violette et de cerise… un vin croquant de fruits avec une finale épicée que vous boirez jeune sur des charcuteries, raclettes et pierrades. (2018 = 11€20)

La Mondeuse provenant du terroir de Saint Jean de la Porte (AOP) est plus complexe et corsée avec des notes fumées et minérales sur une trame poivrée… vous l’apprécierez sur des foies de volaille, du lapin, du perdreau, un petit salé aux lentilles ou plus simplement une tartiflette… et il se gardera avec bonheur quelques années. (2017 = 13€45)

Une fois n’est pas coutume, mettons en avant un domaine viticole belge qui monte…

Cette ancienne ferme traditionnelle (céréales et élevage) a entamé sa reconversion en 2013 en plantant 22000 pieds de vigne de cépages ‘interspécifiques’ sur 6ha . On les appelle ainsi car ce ne sont pas les cépages classiques que nous trouvons partout mais des cépages bien adaptés à notre climat belge, résistant aux maladies cryptogamiques et nécessitant très peu de traitements. De plus, les rangs sont larges et les vignes hautes, favorisant une bonne ventilation naturelle des grappes… juste un à deux traitements par an sont suffisants et aucun herbicide n’est utilisé.
En blanc sont plantés les cépages Johanniter, Bronner, Helios et Solaris et rouge, les cépages Régent, Rondo, Cabaret Noir et Muscat bleu.
Chardonnay et Pinot Noir ont ensuite été plantés sur les hauteurs du village, plus à l’abri de l’humidité, plaçant ce domaine dans le top 10 des domaines viticoles wallons en superficie avec 10,5 ha de vignes.

Une telle superficie a le gros avantage de pouvoir amortir du bon matériel vinicole fort coûteux, allant jusqu’à la champagnisation et leur propre ligne de mise en bouteilles. Bien entendu, il ne suffit pas d’être bien équipé pour faire de jolis vins… un des fils a effectué des études d’oenologie à Bordeaux et ce domaine a déjà reçu de nombreuses récompenses dans différents concours comme celui du Meilleur Vin Belge, Mondial de Bruxelles et celui de Vienne, fort prisé par les producteurs aux cépages interspécifiques.

Nous vous proposons les 3 cuvées ci-dessous, toutes au même prix que celles pratiquées à la propriété, les autres cuvées étant disponibles sur commande.

Vin de Pays des Jardins de Wallonie blanc ‘Johanniter’ 2018
Ce cépage est un croisement de Riesling et de Pinot Gris, apportant après un an d’élevage sur lies une belle fraîcheur citronnée et notes d’agrumes, minéral et légèrement floral. Vous l’apprécierez dès l’apéritif, sur des salades et des poissons. (10€)

Vin de Pays des Jardins de Wallonie rouge ‘Saint Rémi’ 2018
A base du cépage Régent et élevé 1 an en barriques (1/3 neuves), ce 2018 est déjà bien ouvert avec ses notes croquantes de griottes et de poivrons sur une jolie trame boisée et soutenu par des notes poivrées… excellent vin de repas avec une viande rouge ou de l’agneau. Médaille d’or au concours des meilleurs vins belges et médaille d’argent à Vienne (17€)

Crémant de Wallonie Brut Nature
Assemblage de 60% Johanniter et 10% des autres cépages blancs, élevage sur lattes durant minimum 15 mois et aucun ajout de liqueur au dégorgement. Un Crémant très en finesse avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches se terminant sur de la minéralité et très équilibré pour un Brut 0. Médaille d’or au Concours Mondial de Bruxelles (20€)

Madiran fait partie des grands vins du Sud-Ouest de la France à découvrir ! Son cépage phare est le Tannat produisant des vins sombres, tanniques et de grande garde, complété avec le Cabernet Franc le rendant accessible dans sa jeunesse. Château Peyros est une propriété de 22 ha et la seule de l’appellation à être exposée plein sud sur un sol riche en galets (Peyros en gascon signifiant pierreux).

Château Peyros 2015 ‘Tradition’ (60% Tannat & 40% Cabernet Franc) est un vin aux tanins présents mais suaves avec un bel équilibre entre le boisé et les fruits noirs. Sa puissance et sa vivacité lui permettront d’évoluer pas mal d’année ou de le consommer aujourd’hui sur des viandes rôties ou en sauce, voire sur un tartare de bœuf épicé. (9€45)

Château Peyros 2015 ‘Vieilles Vignes’ (80% Tannat & 20% Cabernet Franc) offre une attaque en bouche puissante avec beaucoup de volume et de gras, du fruit noir un peu confit et une fraîcheur menthe poivrée. Très long en bouche avec des tanins puissants mais veloutés, vous pourrez le déguster aujourd’hui sur des gibiers et mets relevés ou l’oublier en cave un bon moment… personnellement, nous avons encore des 1990 et 1995 (pas à vendre) qui sont superbes et avec encore du potentiel de garde ! 93 points par Wine Enthusiast. (13€05)

Pour bien démarrer cette nouvelle année sur de belles notes fruitées et enjôleuses, nous vous (re)présentons en cette 1ère semaine de 2021 un de nos plus anciens fournisseurs avec qui nous travaillons depuis bientôt 36 ans…

En Alsace, contrairement aux usages des autres vignobles français, ce n’est pas le terroir qui donne son nom aux vins mais les cépages eux-mêmes.
Toujours présentés dans leur bouteille typique, la flûte d’Alsace, ils sont obligatoirement embouteillés dans la région de production.

Bien que cette famille soit installée depuis 1720 à Voegtlinshoffen, il y eut un tournant en pleine crise du phylloxéra (fin du 19ème siècle) avec Joseph Cattin, spécialiste dans le greffage pour combattre ce fléau et reconnu alors comme un des pionniers de la viticulture Alsacienne. Il obtint d’ailleurs le diplôme très convoité à l’époque de « Vignoble Modèle ».
Ce vignoble compte aujourd’hui 65 ha dont une partie en Grand Cru du Hatschbourg, cru issu du 1er classement de 1975 et reconnu de longue date pour sa qualité.
Aujourd’hui, un chai ultra moderne et parfaitement équipé permet à chaque cépage et chaque terroir une vinification des plus précises.
Plus d’infos sur www.cattin.fr

Champagne Gratiot Gérard… depuis 5 générations dans la Vallée de la Marne !
Tout commence avec Désiré Gratiot qui remporta en 1899 le prestigieux diplôme du Concours Général de Paris pour son « Vin Blanc de Champagne ».

Au fil des générations, le vignoble s’agrandit avec un souci permanent d’exigence et de perfections jusqu’à l’arrivée de Rémy, 5ème génération, qui rénove toute la cave (pressoir, cuverie,…) pour travailler dans des conditions optimales et nous offrir des Champagne expressifs et parfaitement équilibrés !

Le  vignoble d’une moyenne d’âge de 30 ans s’étale sur 18 ha. principalement planté en Pinot Meunier (84%), cépage robuste et très expressif qui révèlent l’originalité des terroirs du Sud de la Champagne. Les 43 parcelles s’étalent sur 7 villages avec leur propres sols et sous-sols offrant une belle typicité aux différents Champagne produits.

Almanach n° 1 85% Pinot Meunier & 15% Chardonnay provenant de la vendange 2014 avec 51% de vins de réserve de 2012 & 2013.
Brut dosé à 9 gr/litre après un vieillissement de 3 ans en 75 cl et 4 ans en magnum.
Champagne ‘plaisir’ et festif, frais et fruité aux notes florales se dégustant à tout moment de la journée, à l’apéro avec des tapas de fruits de mer ou sur une tarte aux pommes à la cannelle. (27€90, aussi dispo en 37,5 cl à 17€70 et magnum à 63€)

Almanach n° 2 ‘Intense’
70% Pinot Meunier, 25% Chardonnay & 5% Pinot Noir provenant de la vendange 2011 avec 45% de vins de réserve de 2009 & 2010.
Brut dosé à 8 gr/litre après un vieillissement de 6 ans.
Un nez intense et aromatique alliant finesse et maturité. Les arômes de fruits secs et confits lui offrent une belle légèreté en bouche avec une longue finale. Un Champagne à son apogée que ce soit pour l’apéro ou le repas. Idéal sur des crustacés ou des huitres mais aussi sur un saumon. (29€90)

Almanach n° 0 ‘Brut Nature’
77% Pinot Meunier & 23% Pinot Noir provenant uniquement de la vendange 2011 dont 4% a été vinifiée en fûts.
Brut 0 (non dosé) après un vieillissement de 6 ans.
Une cuvée très subtile exprimant la pureté du Pinot Meunier, friand avec des notes de fruits secs, riche et tout en fraîcheur. Un Champagne de dégustation pour les amateurs de Brut 0, que ce soit à l’apéritif ou à table sur un poisson en sauce mais à essayer sur des vieux fromages à pâte dure (Mimolette, Parmesan, Comté…) (33€90)

‘Désiré Gratiot’ 2012
33% Pinot Meunier, 47% Chardonnay & 20% Pinot Noir provenant uniquement de la vendange 2012 dont 9% a été vinifiée en fûts.
Brut dosé à 2,5 gr/litre après un vieillissement de 7 ans.
Tout en élégance avec une bouche crémeuse et soyeuse, de généreux arômes de fruits jaunes accompagnés de saveurs beurrées et briochées, une fraîcheur minérale… bref, une cuvée tout en dentelles ! Un Champagne de repas et parfait sur un carpaccio de Saint Jacques.  (39€90)

‘Secret d’Almanach’ 2012
100% Pinot Meunier provenant uniquement de la vendange 2012 dont 30% a été vinifiée en fûts. Une sélection parcellaire provenant du village de Saulchery et dosée avec du pur jus de Pinot Meunier après un vieillissement de 5 ans.
Un Champagne gourmand d’une grande complexité, fin et élégant, un parfait équilibre de matière et fraîcheur avec des notes d’amandes, de fruits blancs, d’agrûmes… un grand Champagne de gastronomie ou de pure dégustation pour ne laisser s’échapper aucune subtilité !  (61€)

Almanach n° 3 Rosé
41% Pinot Meunier, 38% Chardonnay & 21% Pinot Noir provenant majoritairement de la vendange 2015 avec 24% de vins de réserve, 10% de vin rouge et 26% de rosé de saignée.
Brut dosé à 9 gr/litre après un vieillissement de 3 ans.
Un rosé soutenu de part sa vinification en ‘saignée’ apportant franchise et richesse en arômes de fruits rouges. Un rosé soyeux qui accompagnera parfaitement un dessert aux fruits rouges mais vous surprendra également sur une viande rouge. (32€90)

10% de remise par 6 bouteilles !

Carton dégustation de 6 bouteilles (1 de chaque) :
200 €  au lieu de 225€50

Offres ttc non cumulables valables en panaché sur ces Champagne jusqu’au 06/01/2021

Depuis 4 générations, le Domaine de Joÿ produit des vins et alcools de grande qualité en plein coeur du Bas-Armagnac, région où l’on produit ces Eaux-de-Vie les plus délicates et parfumées.

Parcourez les différents guides et revues oenologiques et vous constaterez que Domaine de Joÿ fait partie de l’élite de Gascogne… des vins frais, purs et droits régulièrement récompensés… un Floc de Gascogne d’une grande élégance, sans lourdeur et fleurant bon l’Armagnac… et leurs Armagnac, de simples tueries !

Côtes de Gascogne blanc « L’éclat » 2019
« Plaisir du frais, plaisir du fruit »… Un assemblage de Colombard, Gros Manseng, Ugni Blanc et Sauvignon donnant un vin tout en fraîcheur avec des arômes d’agrûmes et de fleurs. Un vin de caractère pour tous les jours et très festif pour l’apéro. (5€85)

Côtes de Gascogne blanc demi doux « Saint André » 2017
Issu du cépage Gros Manseng, ce blanc est légèrement moelleux et soutenu par une belle acidité le rendant frais et gourmand avec des arômes de fruits exotiques (ananas, mangue,…).  Très sympa à l’apéro, sur une salade de fruits ou morceau de tarte et parfait sur une tranche de foie gras. (8€25)

Côtes de Gascogne blanc moelleux « Grains de Joie » 2016
Issu du cépage Petit Manseng, ce blanc moelleux est plus intense et complexe que le « Saint André » avec des arômes de miel, pâte de coing et litchi, mais toujours soutenu par une belle acidité. A l’apéro ou en fin de journée, sur du foie gras frais ou poêlé, crumble et Roquefort. (10€40 la 50 cl.)

Côtes de Gascogne rosé « éros » 2019
« éros »… tout un programme pour ce rosé pâle issu de Merlot, Cabernet Franc, Tannat et Syrah. Tout en fraîcheur et délicatesse avec de jolies notes florales et de framboises confites. (6€65)

Côtes de Gascogne rouge « naturellement Joÿ » 2019
Une gourmandise de fruits provenant de 75% Merlot et 25% Cabernet Sauvignon. « Naturellement Joÿ » car en conversion BIO et très peu sulfité, un vin rond et croquant avec une belle ampleur en bouche que vous apprécierez aussi bien à l’apéro qu’avec de belles grillades de viandes blanches et rouges. (8€25)

Côtes de Gascogne rouge « la vie en joÿ » 2018
Assemblage très bordelais de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, le tout élevé en cuve. Un vin rond et gourmand, plein de fruits et d’épices fraîches… une invitation fruitée à « la vie en joÿ » ! Disponible uniquement en magnum avec une étiquette « le cylindre à totos », œuvre monumentale créée par l’artiste Jofo aux Halles de Paris. (8€80 la 75 cl et 18€90 le magnum)

Domaine de Joÿ ne produit pas que des vins mais également des Armagnac et du Floc de Gascogne…

Le Floc de Gascogne (17°) est l’assemblage de 2/3 de jus de raisin et 1/3 de Eau de Vie Blanche d’Armagnac. Un mariage subtil, complexe et élégant avec des notes fruitées (ananas, abricot), florales et une pointe de miel. La bouche est ronde et suave avec un parfait équilibre sucre et fraîcheur ! (13€05)

L’Armagnac est obtenu par la distillation des vins blancs issus de 3 cépages : l’Ugni Blanc donnant volume et longueur, le Bacco pour la typicité et le gras, et la célèbre Folle Blanche pour son fruité surprenant. Dès sa sortie de l’alambic, l’Eau-de-Vie est logée en fûts de chêne neufs provenant de Gascogne pour sa typicité et son caractère mais aussi du Limousin pour sa souplesse et son élégance. Après une rapide prise de tanins, elle est transférée en fûts plus âgés pour trouver le parfait équilibre entre le boisé et le fruité. Ces fûts vieillissent de longues années dans 2 chais construits en pierres naturelles fin du 19ème siècle, à l’hygrométrie parfaite pour une extraction en douceur des tanins du bois tout en dosant la ‘part des anges’ (évaporation de l’alcool).

Domaine de Joÿ propose les Armagnac VSOP dont l’âge moyen sera au minimum 5 ans, XO 10 ans, Hors d’Âge 15 ans ainsi qu’une très large gamme d’Armagnac de 93 millésimes différents. Ces Armagnac millésimés ne sont donc pas des assemblages de différentes années mais bien des Armagnac d’une seule et même année ayant reposés des dizaines d’années en futs avant d’être mis en bouteilles. Le 1980 a donc séjourné près de 40 ans en futs et si vous désirez le 1893, il sera mis en bouteille aujourd’hui après… 127 ans de vieillissement en fûts !

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