Après beaucoup d’échantillons dégustés, nous sommes heureux de démarrer l’importation de 3 nouveaux domaines très qualitatifs en Centre-Loire… Domaine Thomas & Fils à Sancerre, Domaine La Croix-Canat à Pouilly-Fumé et Domaine Portier à Quincy.

Nous vous avons concocté 2 colis ‘dégustation’ pour vous les faire découvrir à prix sympa, colis que vous trouverez en bas de ce mail après présentation des domaines.

Et d’abord notre gros coup de cœur, le Domaine Thomas & Fils à Verdigny (Sancerre)

Propriété familiale de 16 ha depuis 1670, cela fait une dizaine d’années qu’ils travaillent en méthode ‘biodynamique’, sans le moindre traitement chimique et avec levures indigènes.
Ils produisent 5 Sancerre : un rouge et un rosé assez confidentiels et donc en petite quantité ainsi que 3 blancs, si différents les uns des autres que nous les avons tous rentrés… car non seulement leurs vins sont exceptionnels mais les personnages le sont eux-aussi !

Sancerre blanc 2017 ‘Les Pierriers’ 16€40 / bout. 75 cl  (9€40 / 37,5 cl)
Issu d’un terroir calcaire, un très beau classique tout en finesse et fraîcheur, légèrement minéral avec des notes florales et d’agrumes évoluant sur une fin de bouche longue et élégante. Un Sancerre destiné aux poissons et fruits de mer sans oublier les fromages de chèvre comme le crottin de Chavignol.

Sancerre blanc 2017 ‘Grand’Chaille’ 18€ / bout. 75 cl
Issu d’un terroir argilo-siliceux, un Sancerre complexe, ample et frais avec des notes de citron confit et de silex que vous apprécierez sur des poissons en sauce et raffinés.

Sancerre blanc 2016 ‘Ultimus’ 26€20 / bout. 75 cl
Issu de vieilles vignes sur terrain argilo-calcaire, un Sancerre d’une grande complexité équilibrant puissance et tonicité. A déguster entre 10 et 12° sur des plats gastronomiques de la mer et de viandes blanches.

Sancerre rosé 2017 ‘Terres Blanches’ 16€ / bout. 75 cl
A base de Pinot Noir, un rosé vif, légèrement minéral avec des arômes floraux très agréable dès l’apéritif et dont la puissance soutiendra sans problème des mets relevés et épicés.

Sancerre rouge 2016 ‘Terres Blanches’ 20€ / bout. 75 cl
Du Pinot Noir à faible rendement élevé 12 mois en fûts et mis en bouteille sans collage ni filtration… surprenante densité en bouche avec de jolis fruits rouges en attaque, un vin qui accompagnera viandes rouges et gibiers et que vous pourrez laisser reposer une dizaine d’années en cave sans problème.

Evadez-vous sur leur site, il est très explicite et bien fait : www.domainethomas.fr

Pouilly-Fumé Domaine La Croix-Canat 2017 ‘La Chantepleure’ 17€ / bout. 75 cl  (9€70 / 37,5 cl)

Un domaine de 15 ha certifié ‘Haute Valeur Environnementale’ établi sur différents terroirs. Nous avons été très séduit par La cuvée ‘Chantepleure’ issu de vieilles vignes (45 ans) sur un terroir de marnes kimméridgiennes donnant cette typicité minérale et de ‘fumé’ aux Sauvignon de Pouilly-Fumé. Ce 2017 est d’une grande élégance alliant notes citronnées et minéralité avec une belle longueur en bouche et, petit plus que je viens de découvrir confirmant notre bon choix, il a eu la médaille d’or à Paris !

Quincy Domaine Portier

D’autres Sauvignon du Centre-Loire provenant d’un domaine de 18 ha plantés sur des sols argileux recouverts de graviers donnent des vins d’expressions différentes des précédents.

Quincy 2017 13€20 / bout. 75 cl
Très expressif, sa vivacité est bien équilibrée et en fait un parfait vin d’apéritif, flatteur avec des notes de fruits exotiques et d’agrumes légèrement confits. Vous l’apprécierez aussi avec des fruits de mer et des poissons grillés.

Quincy 2015 “La Quincyte” 15€60 / bout. 75 cl
Issu des vieilles vignes et produit uniquement dans les bonnes années, “Quincyte” est vinifié sur lies durant une année avant d’être mis en bouteilles. Cela donne un vin d’une grande ampleur avec toujours beaucoup de fraîcheur et une très belle longueur en bouche.