Travaux à Enghien, ça roule et il y a du parking !

Posté le 24 avril 2024 par Thierry

L’accès à la rue Montgomery vers la Grand’ Place se fait via les remparts mis à double sens
et la rue de Nazareth située à hauteur de la caserne des pompiers.

Il en découle moins de trafic dans notre portion de rue et le parking est plus aisé !

https://goo.gl/maps/HVTqER6pekhYR8RB8

Beaujolais du Domaine Bertrand en promo !

Posté le 11 juin 2024 par Thierry

En Beaujolais, on ne produit pas que des vins  ‘primeurs’ mais aussi et surtout des crus de haut niveau, toujours à base du cépage Gamay, ayant chacun leur propre personnalité et exprimant la richesse des différents terroirs. Les excellents rapports qualité/prix de ces crus sont de plus en plus reconnus et nous sommes très heureux que beaucoup d’entre vous soient aujourd’hui de fidèles clients des vins du Domaine Bertrand.

Jean-Pierre exploite avec son fils Julien un domaine de 15 ha dont l’âge moyen des vignes est de 45 ans avec une très forte densité à l’hectare (8500 à 10000 pieds). Les vignes sont labourées tout en gardant un enherbement partiel. Les vendanges sont manuelles avec tris successifs à la vigne comme au chai. La fermentation se fait avec les levures indigènes et sans sulfite dans une cave récemment modernisée. Les 1ers agréments bio arrivent avec le millésime 2020 et les vins reçoivent régulièrement des cotations et articles élogieux par la presse professionnelle !

Partenaires depuis plus de 20 ans, nous vous proposons les vins du Domaine Bertrand à ‘prix propriété’…
mais en plus, profitez d’une promo  11 + 1 gratuite  ou du carton ‘dégustation’ à prix réduit !

Bourgogne Blanc 2023    13€00
Bien que tous les Beaujolais rouges soient issus du cépage Gamay, on y trouve aussi du blanc à base de Chardonnay… en quantité infime et que l’on peut d’ailleurs appeler ‘Bourgogne blanc’. Ce Bourgogne du Sud est extrêmement plaisant avec ses notes de fruits blancs & exotiques, de fleurs blanches, sa finale amande et le tout soutenu par une petite minéralité rafraîchissante.
Beaujolais Villages rouge 2023  ‘Super Canon’    11€30
Ce Beaujolais Villages provient de vieilles vignes (60 ans) situées au pied des collines de Brouilly et est vendangé à la main. Une macération semi-carbonique à basse température permet de favoriser le fruit sans extraire trop de tanins, rendant ce vin rond, pas trop structuré avec des notes ‘croquantes’ de fruits rouges.

Julienas 2021  ‘Les Fouillouses’    15€00
Issu de vieilles vignes (70 ans) sur un coteau escarpé, ce Julienas est charnu et fruité avec une finale acidulée très plaisante. ‘Pur et simple, il vise le coeur du fruit’ comme ils disent… j’adore cette franche simplicité qui lui permettra d’accompagner charcuterie et fromages tout comme des mets plus élaborés tel un carré d’agneau aux épices.

Fleurie 2023  ‘Les Déduits’    16€00
Le plus féminin des Crus du Beaujolais… finesse et élégance, un corps soyeux avec des notes de fruits rouges mûrs et de violette… il plaît beaucoup dès l’apéritif, avec des viandes blanches et volailles.

Moulin à Vent 2022  ‘Les Petits Bois’    17€00
Le Seigneur des Beaujolais… un vin issu de vieilles vignes de 60 ans, complexe et charpenté que vous pourrez laisser en cave une dizaine d’années. A consommer jeune sur des grillades et viandes rouges et qui ‘pinotera’ agréablement avec l’âge pour accompagner les gibiers.

Brouilly ‘Pisse-Vieille’ 2022    18€00
‘Pisse Vieille’ est un climat privilégié d’à peine 22 ha exposé plein sud dans l’appellation Brouilly comptant elle 1300 ha. Ce terroir se distingue par des vins plus généreux et intenses par rapport à ses voisins. Issu de très vieilles vignes de 80 ans aux rendements faibles permettant une macération plus longue et un élevage en 1/2 muids (barriques de 500 à 600 litres en chêne). On retrouve un vin plus charpenté avec un bel équilibre entre le fruit et le boisé que l’on pourra laisser vieillir une dizaine d’année sans soucis… vous serez alors surpris par sa puissance et sa complexité.

Carton ‘dégustation’ de ces 6 vins :
  82 €   au lieu de 90€30


ou  11 + 1 gratuite
panachage possible

Offres ttc non cumulables, valables sur les vins du Domaine Bertrand jusqu’au 23 juin 2024.

Domaine des Pascales & Château Lavit : Languedoc

Posté le 28 mai 2024 par Thierry

Domaine des Pascales & Château Lavit

Cela fait depuis 1986 que nous importons les vins de la famille Lavit, 7ème génération de vignerons installée sur les premiers contreforts des Cévennes, entre Pézenas et Faugères, au milieu de bois de chênes et de garrigues. Leur domaine s’étend sur 85 ha de terroirs variés et complémentaires… coteaux schisteux, bas de pentes argilo-calcaires et plateaux très pierreux. Les rendements ne sont pas très élevés, entre 30 et 50 hl/ha, surtout par rapport aux prix pratiqués.

Ils produisent des AOC Languedoc – Château Lavit – et des Vin de Pays de l’Hérault sous le nom de Domaine des Pascales, la législation n’autorisant pas la mention ‘Château’ pour les Vins de Pays.

Domaine des Pascales  Sauvignon Blanc 2023 : 6€65
Un joli Sauvignon ‘agrumes’ (pamplemousse, citron vert), fruits exotiques (mangue) et note mentholée, frais et ensoleillé avec une belle persistance élégante en bouche… apéro, buffets et poissons.

Domaine des Pascales  Viognier 2023 : 6€65
Nouveau de chez eux, un Viognier planté il y a une dizaine d’années bien typé avec ses notes de fruits blancs (pêche blanche, abricot, poire…) soutenues par une minéralité rafraîchissante… apéro, buffets, viandes blanches et volailles.

Domaine des Pascales  Muscat 1/2 doux ‘Rivage’ 2022 : 7€25
Un Muscat ‘petit grain’ légèrement moelleux avec une belle acidité… on croque le raisin, tout en rondeur. Idéal sur une salade de fruits, le foie gras et bien entendu l’apéro ou le plaisir d’un verre de blanc légèrement moelleux l’après-midi au soleil…

Domaine des Pascales  rouge 2022 : 5€60
Un assemblage de 50% Merlot et 50% Grenache, assez coloré et structuré, sur le fruit (cassis, groseille, framboise) avec des notes d’épices douces… un beau vin de caractère pour tous les jours à petit prix et qui ne reculera pas devant une grillade ou une viande en sauce.

Château Lavit rouge 2022 : 6€55
Grenache, Syrah et Carignan avec un rendement de 40 hl/ha. Une belle intensité fruitée (cerise, fraise) avec des notes d’épices et de pain grillé. Viandes rouges et plats méditerranéens (daube, ratatouille…)

Château Lavit rouge ‘Prestige’ 2021 : 9€90
Le Château Lavit ‘Prestige’ est une cuvée à petits rendements (30 hl/ha) élevée seulement 3 mois en fut pour privilégier son caractère fruité croquant et épicé sur une fine note boisée. Ses tanins fondus en font un vin tout en rondeur que vous apprécierez sur des viandes rouges et en sauce.

Le Domaine des Pascales existe également en BIB de 5 L.   

Le principe du BIB (Bag In Box) réside en une poche sous vide munie d’un petit robinet, la poche se rétractant lors du soutirage. L’air ne rentre donc pas et vous pouvez soutirer plus d’un mois sans risque d’oxydation. Ce conditionnement permet de réduire sérieusement le coût au litre étant donné qu’un BIB de 5 L. équivaut à près de 7 bouteilles de 75 cl. … sans compter son bilan carbone minimisé par rapport à l’équivalent du poids lors du transport et du recyclage de ces 7 bouteilles (+ bouchons et capsules).

  • BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Sauvignon Blanc        28€15  (soit 4€22 les 75 cl)
  • BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Rosé                             26€60  (soit 3€99 les 75 cl)
  • BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Rouge Merlot             28€15  (soit 4€22 les 75 cl)
  • BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Rouge Mont Lequio   29€00  (soit 4€35 les 75 cl)
  • BIB 10 L.  Domaine des Pascales  Sauvignon Blanc        51€90  (soit 3€89 les 75 cl)


Connaissez-vous le Cartagène ?

Un mistelle (ou vin de liqueur) assez confidentiel produit à base de jus de Grenache muté à l’eau de vie… le principe des Pineaux des Charentes, Floc et autres classiques plus connus. Un moelleux à 17° que vous dégusterez comme apéritif, avec un dessert et que vous pouvez utiliser en cuisine avec des rognons ou pour une salade de fruits… à découvrir également !  10€75 la 50 cl

Domaine François Bergeret en Bourgogne

Posté le 10 mai 2024 par Thierry

Les rouges de l’excellent millésime 2022 ont été mis en bouteilles…
et sont maintenant disponibles !

François Bergeret, artisan-vigneron issu de la 4ème génération de vignerons, exploite 7,5 hectares de vignes depuis 1994 à Nolay, bourg aux multiples collines situé à 18 km de Beaune… Ce vignoble haut en altitude apporte dès lors beaucoup de fraîcheur aux vins. La petitesse de son exploitation lui permet de suivre au plus près toutes ses vignes travaillées en culture ‘ultra raisonnée’ : labours, réduction maximale des traitements… observations et adaptations sont ses maîtres mots. Ajoutez à cela levures indigènes et utilisation de souffre au strict minimum… on est pas loin du ‘sans sulfite ajouté’ !

N’étant pas sur les appellations les plus renommées de Bourgogne, mis-à-part cette petite parcelle sur Pommard produisant 2 barriques par an, ses vins de caractère offrent dès lors un superbe rapport qualité/prix, ce qui n’est pas toujours évident en Bourgogne où beaucoup de vignerons ou maisons de négoce se ‘reposent’ sur la notoriété des appellations…   

Pour rappel, la Bourgogne est le royaume du Chardonnay pour les blancs et du Pinot Noir pour les rouges mais on y trouve aussi un vieux cépage un peu oublié et qui renaît chez certains : l’Aligoté. Ce cépage, plus productif que le Chardonnay, donnait des vins clairs, vifs et plutôt léger… un profil de vin idéal pour le mélanger avec de la Crème de Cassis de Bourgogne, apéritif baptisé Kir par le chanoine Félix Kir après la 2ème guerre mondiale.

Bourgogne Aligoté 2022
Persuadé par le potentiel qualitatif de ce cépage pour autant qu’il soit correctement maîtrisé, François en a planté en 2019… Les rendements sont faibles et 1/3 de l’élevage se fait en barriques. Cet Aligoté présente une jolie robe un peu dorée avec un nez de fleurs blanches, menthe et légèrement boisé. Ce profil se retrouve en bouche avec une belle vivacité, un peu de gras évoluant après aération sur des notes de fruits blancs (nectarine, abricot, coing). Dégusté autour de 12°C, il accompagnera parfaitement les plats persillés (escargots de Bourgogne, cuisses de grenouille,…) ou à l’oseille (anguilles au vert,…), fromage de chèvre et à pâte dure. (13€80)

Hautes Côtes de Beaune blanc 2021
1er nez boisé beurré s’ouvrant sur des notes de réglisse et menthe poivrée. Attaque en bouche ample et vive avec un boisé s’intégrant à l’aération sur un croquant de pomme granit. parfait sur une plancha de poissons épicés ou marinés et suffisamment puissant pour un poulet au curry. (15€60)

Beaune blanc « Les Prévolles » 2020
Un beau boisé toasté au nez (30% fûts neufs) évoluant sur des notes beurrées et de fruits exotiques (kumquat). Une belle matière en bouche, tout en rondeur et élégance, beurré, floral se terminant sur des notes fumées. Excellent rapport qualité/prix pour ce Bourgogne blanc de belle gastronomie. (23€80)

Hautes Côtes de Beaune rouge 2022 « Rondo »
Rondo est le nom d’une parcelle de vignes plantées en 1950 et ce Pinot Noir est élevé 12 mois en fûts de chêne de 5 ans. Robe pour ce ‘petit’ Bourgogne présentant au nez de franches notes de cassis bien mûr et un fin boisé… profil que l’on retrouve en bouche soutenu par une belle vivacité. Un Bourgogne rouge ‘plaisir’ aujourd’hui mais qui vous surprendra dans quelques années si vous l’encaver. (17€00)

Hautes Côtes de Beaune rouge 2022 « Louis »
Louis, un des enfants de François… l’enfant terrible comme il dit ! Vignes de 35 ans d’âge issues d’une sélection parcellaire, fermentation en grappes entières durant 15 jours sans sulfitage. Franc et frais au nez avec un cassis très croquant que l’on retrouve en bouche avec une belle matière s’ouvrant très en rondeur. Un vin juteux pour une viande rouge juteuse.  (20€80)

Beaune rouge « Les Prévolles » 2022
Issu d’une parcelle de vignes de 42 ans sur un beau lieu-dit d’une appellation communale, ce Beaune est tout en finesse et élégance avec de jolies notes de groseilles et cerises noires légèrement confiturées sur un boisé bien intégré… un beau classique que l’on aura plaisir à déguster déjà aujourd’hui mais qui évoluera joliment avec le temps.  (26€80)

Pommard 1er Cru « Les Chanlins Bas » 2022
D’habitude, les Pommard sont très féminins… mais ce 1er Cru-ci proche de ceux de Volnay ajoutera à l’élégance des Pommard une belle matière à laisser évoluer dans le temps. Un vin puissant et complexe avec des notes de fruits noirs et de groseilles qui, carafé, vous offrira déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui. (52€80)

Pécharmant : Château Mondazur

Posté le 27 avril 2024 par Thierry

Tirant son nom de « Pech », colline en occitan, et « lou sarmant », sarment de vigne en patois, Pécharmant est une petite appellation de 420 ha au Nord-Est de Bergerac mais aussi le plus ancien vignoble de cette région vu qu’on y trouvait de la vigne déjà au 11ème siècle.

Son terroir est issu des formations géologiques du tertiaire et quaternaire donnant un sol de sable et d’argile que l’on retrouve dans les grands terroirs de la rive droite du bordelais et principalement à Pomerol. 

On ne produit que des vins rouges sur les quatre communes de Pécharmant… mais unanimement les meilleurs vins rouges de la région : subtilité, complexité et singularité. Après deux jours de dégustation sur place, nous avons trouvé notre (grand) bonheur au Château Mondazur !

Château Mondazur est né d’une histoire d’amitié entre trois périgourdins souhaitant s’unir dans la création d’un grand vin d’exception. Deux d’entre eux sont déjà chacun propriétaire d’un château reconnu dans la région (Château de la Jaubertie et Château Tiregand), le troisième étant un financier amoureux du Périgord.

Château Mondazur rend hommage à la fameuse argile bleue, apanage des plus grands vins d’Aquitaine (dont Petrus) et présente sur la majorité du sous-sol de la propriété. Les parcelles en terrasse sont situées en haut de coteau principalement exposées Sud-Est. Les vendanges sont manuelles, les raisins ne sont quasiment pas foulés et macèrent à froid, sans sulfitage, durant 5 jours pour extraire en douceur la couleur, les tanins et les expressions aromatiques. Les barriques proviennent de différents tonneliers français pour permettre les meilleurs assemblages et les vins ne sont pas filtrés avant la mise en bouteille. Bien que ce soient des vins de garde, vous les apprécierez grandement maintenant de par leur précision et leur parfait équilibre.

Château Mondazur ‘Les Argiles Bleues’ 2020
72% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc et 2% Malbec. Elevé 12 mois en barriques dont 1/4 neuves et 3/4 en barriques d’un vin.
Un nez riche de fruits noirs murs et épices douces s’ouvrant sur des notes vanillées, une bouche ample et suave avec ses notes de fruits noirs, chocolat et légèrement vanillé, le tout soutenu par de beaux tanins frais et soyeux bien intégrés. (13€90)

Château Mondazur ‘Grand Vin’ 2019
82% Merlot, 19% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc et 2% Malbec. Elevé 18 mois en barriques dont 60% neuves et 40% en barriques d’un vin.
Un nez tout en finesse avec des notes de cassis, violette et un très joli grain de bois. Une bouche élégante et complexe où se mêlent fruits noirs et épices douces soutenus par un boisé très racé. (19€90, quantité limitée)

Château Mondazur ‘Puy de Graves’ 2019
100% Merlot élevé pour 70% en demi-muids de 400 litres durant 18 mois et 30% en jarre en terre cuite.
Une nez franc et croquant de fruits et d’épices qui explosent ensuite en bouche avec de la profondeur… que du bonheur ! (22€90, quantité limitée)

Sablet, Séguret & Vin de Pays en promo

Posté le 17 avril 2024 par Thierry

Domaine le Souverain

Ce domaine de 22 ha se situe sur Sablet et Séguret, communes juste au-dessus de Gigondas et Vacqueyras, et bénéficiant également de leur propres appellations communales au seing des Côtes du Rhône Villages. La famille Chauvin a créé ce domaine en 1920 et c’est Eric Chauvin qui en a repris la gestion en 1991. Ce vignoble était mené en ‘agriculture raisonnée’ jusqu’en 2008, année où il a été reconverti en ‘Agriculture Biologique‘.

Le Sablet blanc ‘Caractère’ 2022 est issu de 30% Marsanne, 30% Clairette, 20% Roussane et 20% Viognier, fermentation et élevage en barriques durant 6 mois avec bâtonnages réguliers. Ce vin se déguste déjà très bien avec ses arômes de fruits blancs, ce fin boisé toasté et vanillé rappelant le Bourgogne blanc. Vous l’apprécierez dès l’apéritif, sur des poissons grillés ou en sauce et des volailles à la crème. 12€10 la 75 cl.

Le Séguret rosé ‘Harmony’ 2022 est issu de Grenache et Clairette Rose. Un rosé typé provençal aux arômes de fruits blancs et fruits des bois soutenu par une très agréable fraîcheur… idéal à l’apéro, avec des charcuteries et des plats exotiques sans oublier bien entendu les barbecues ! 11€45 la 75 cl.

Le Séguret rouge ‘Classic’ 2022 est issu de 60% Grenache et 40% Syrah et est élevé en cuves béton. Vous l’apprécierez dans sa jeunesse pour son ampleur très gourmande, ses fruits noirs (cerises), ses fines épices et sa jolie trame tannique bien fondue. A consommer comme le rosé et aussi sur des plats provençaux ou des fromages moyennement affinés. 11€65 la 75 cl.

Le Sablet rouge ‘Réserve’ 2021 est issu 60% Grenache, 20% Syrah et 20% Mourvèdre. L’élevage se fait 12 mois en demi-muids de 400 L. afin de ne pas trop boiser le vin et privilégier la finesse. Vous retrouverez en bouche le nez de fruits noirs et de garrigue, tout en volume et équilibre… l’appel aux viandes grillées ou en sauces, les daubes et les fromages affinés. 13€05 la 75 cl.

Eric produit également du Merlot en IGP de la Principauté d’Orange 2023… Rond et croquant, tout en fruit avec une finale réglisse… Un parfait vin de tous les jours à prix très accessible : 6€90 la 75 cl.

Promo Côtes de Blaye et Côtes de Bourg

Posté le 30 mars 2024 par Thierry

Déstockage des nouveaux propriétaires…

Château Grand-Maison est une propriété de 6,5 ha située sur les hauteurs de l’appellation Côtes de Bourg. Cette position dominante font que les vignes sont soumises presque continuellement aux vents d’ouest, limitant les contaminations fongiques et par conséquent les traitements. Aucun insecticide ni produits toxiques sont utilisés.

L’âge moyen de ce vignoble est de 30 ans et est composé de 80% Merlot, 18% Malbec et 2% Cabernet Franc descendant d’un plateau argilo-graveleux sur des coteaux argilo-calcaires avec une densité de 6500 pieds/ha.

Cette propriété a été acquise en 2004 par Hervé Romat, Œnologue-Consultant renommé depuis plus de 30 ans dans de nombreuses propriétés bordelaises – dont des grands crus – et à l’étranger. Il est ensuite rejoint par François Taillez, négociant en vin à la retraite mais avant tout œnologue passionné. Tous deux vont « s’amuser » à travailler cette modeste propriété avec toute la rigueur et précision que l’on applique dans les grands crus classés.

Ils l’ont revendue en 2020 et les nouveaux propriétaires déstocke un beau 2016 très ouvert aujourd’hui et pouvant encore se garder quelque années. L’élevage modéré (50% de barriques d’un an) est parfaitement intégré aux expressions complexes de fruits rouges et noirs, de notes épicées et minérales.

Nouveau prix : 11€00  au lieu de 12€45


L’appellation de Bordeaux la plus prisée en Belgique…
Rares sont les restaurants n’en proposant pas à leur carte !

Cette appellation de 6000 ha, une des plus grandes du bordelais, se situe tout au nord de la région de Bordeaux et Saint Emilion, dominant l’estuaire de la Gironde sur sa rive droite et faisant face au Médoc. Majoritairement planté en Merlot, les vins sont plutôt gourmands et sur le fruit avec une structure tannique souple et soyeuse… des Bordeaux charmeurs, d’où leur succès.

Château  Clairac  2020

Un vignoble de 11 ha de vignes âgées de 25 ans en moyenne, planté de 80% Merlot et 20% Cabernet Sauvignon sur sol argileux. Elevé un an en fûts de chêne, le boisé est bien intégré aux fruits noirs. Les tanins suaves de ce grand millésime en font un excellent Bordeaux de tous les jours pouvant bonifier encore quelques années en cave.

9€50  la 75 cl., également disponible en 1/2 bouteille (37,5 cl.)

Bordeaux, Graves, Sauternes et vins sans alcool

Posté le 15 mars 2024 par Thierry

Nouvelles références…

Château Claouset : Bordeaux & Vin Orange
Château Lapinesse : Graves & Sauternes

Zéro Degré : vins sans alcool

La famille Siozard est installée au Château Claouset depuis le milieu du 19ème siècle sur les rives de la Dordogne face au prestigieux vignoble de Saint Emilion ainsi qu’à Barsac au Château Lapinesse produisant des Graves et Sauternes.

Laurent et David, frères jumeaux de la 6ème génération, allient tradition et modernité et proposent aujourd’hui des vins frais, fruités et gourmands. Ils travaillent les cépages classiques du bordelais mais également les cépages moins répandus tels le Petit Verdot, le Carmenère et le Malbec… soit 12 cépages au total !

Une belle gamme de vins qui va du classique aux cuvées plus ‘innovantes’, un superbe Vin Orange et – pour répondre à une demande en forte hausse aujourd’hui – des vins désalcoolisés.

La soixantaine d’hectares de vignes est labellisée Terra Vitis depuis 2016, HVE3 depuis 2018 et certifiée Bio depuis le millésime 2022.

Bordeaux rouge 2022 Château Claouset
Un Bordeaux 100% Merlot donnant une robe assez soutenue, nez de fruits murs, fraise, framboise… Bouche ronde sur le fruit et la fraîcheur. Vin plaisir pour tous types de consommation. (7€80)
Bordeaux rouge 2021 ‘Ipsum’ Petit Verdot
1ère cuvée du domaine que j’ai dégustée… et qui m’a interpelée et beaucoup plu ! Rares sont les cuvées 100% Petit Verdot, cépage servant à compléter les assemblages du Médoc pour leur structure.
Robe violette, nez intense de fruits noirs et d’épices, beaucoup de rondeur en bouche, ample et gourmand avec une finale poivrée et légèrement minérale… il me fallait passer au château découvrir les autres vins produits ! (11€00)

Bordeaux rouge 2020 Villa Lucanius
Villa Lucanius est un ancien domaine viticole de l’ère gallo-romaine située à côté de Château Claouset. 50% Malbec et 50% Cabernet Sauvignon élevé en barriques françaises… un vin puissant et élégant avec beaucoup de complexité (fruits noirs, baie de genévrier, girofle, cannelle, poivre…) surprenant et belle tenue en bouche. (13€00)

Bordeaux rouge 2022 Hexa
Assemblage inédit de 6 cépages (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot et Carmenère) élevé 6 mois sur lies fines en amphore ovoïdale de 750 litres lui conférant équilibre, fraîcheur et gourmandise. Belle trame tannique serrée et soyeuse avec une bouche ronde évoluant en complexité sur du fruit, de la minéralité et des épices… encore un vin interpellant ! (18€80)
Graves rouge 2022 Château Lapinesse
Un Graves 100% Merlot pour un vin rond et flatteur axé sur le fruit rouge frais, le cassis et la mûre. Un beau classique pour les viandes rouges et volailles grillées. (13€80)
Vin Orange 2022
Cuvée originale issue d’une macération de raisins de Sauvignon Gris, Muscadelle et Sémillon durant 55 jours en jarres ovoïdales de 1000 litres suivi d’un élevage sur lies fines durant 2 mois en amphore.
Une robe jaune paille soutenue aux reflets orangés. Un nez expressif, belle complexité avec des notes d’oranges et d’abricots confits, des notes florales et d’épices douces (cannelle). Bouche ample avec du gras soutenu par une fine pointe tannique et une belle amertume en finale. (18€00)


Bordeaux blanc 2023 Château Claouset
Assemblage de Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc et Sémillon élevé sur lies fines… Le style Entre-Deux-Mers sur la fraîcheur avec ses arômes d’agrumes et fruits exotiques se terminant sur une note légèrement minérale. (7€80)

Graves blanc 2022 Château Lapinesse
Un Graves 100% Sémillon sur sables rouges du Barsacais au sous-sol calcaire apportant des arômes de pêches, citron vert et pamplemousse sur un fond gras, minéral et frais. (12€80)

Sauternes 2022 Château Lapinesse
100% Sémillon vendangé par tries successives en sélectionnant les raisins botrytisés. Un Sauternes très expressif et parfaitement équilibré avec des notes de zestes de yuzu, citron, lichee, pêche, coing, poire écrasée et d’épices… Une bouche juteuse et suave avec une belle tension et cette minéralité que l’on retrouve sur les terroirs de Barsac… vraiment très joli ! (24€80)


 

Vin désalcoolisé à basse température sous vide afin de préserver l’éclat et le croquant du fruit, peu énergivore… 7€00  la bouteille 75 cl


‘Zéro Degré’ Rouge 100% Merlot
Au nez, très belle expression aromatique de fruits rouges frais, la bouche est souple, ronde, croquante avec une très belle finale moelleuse sur des notes épicées et toastées. Complexe et élégant.

‘Zéro Degré’ Blanc 100% Sémillon
Au nez, on ressent les agrumes et les fruits exotiques, de belles notes acidulées et de fleurs blanches. Texture vive avec une finale longue et fraîche. Désaltérant, gourmand et plaisant.

Vacqueyras

Posté le 2 mars 2024 par Thierry

Bien que créé en 1888, ce beau domaine de 32 ha d’un seul tenant sur le lieu-dit ‘La Verde’ appartient à la famille Camallonga depuis 1963. Jusqu’en 2012, toute la production était vendue en ‘vrac’ au négoce local jusqu’à l’arrivée de l’enfant pointilleux de la 3ème génération, Nicolas Camallonga, ingénieur œnologue. Le vieux chai a reçu un bon coup de neuf et s’est offert le top matériel nécessaire pour parfaire les vinifications.

Ajoutez à cela une vigne bien suivie et d’un âge certain (42 ans en moyenne), des faibles rendements (20 à 35 hl/ha) et le micro-climat de ‘La Verde’ : ensoleillement abondant,  faible pluviométrie et mistral pour assainir la vigne après passage d’un orage. Aux vendanges, les raisins sont minutieusement triés à l’arrivée en cave. Chaque îlot parcellaire et chaque cépage sont vinifiés séparément afin de préserver leur typicité, donnant ensuite naissance à différentes cuvées.

Respect des terroirs, propreté, netteté et précision sont les maître-mots de Nicolas… et les récompenses ne se sont pas faites attendre : tous les vins produits oscillent entre 90 et 94 pts dans la presse spécialisée… et dernier point non-négligeable, les prix de vente ‘Fontaine aux Vins’ sont identiques à ceux pratiqués au domaine par le vigneron !

Vacqueyras blanc « Odissey » 2021   17€90 prix propriété
‘Odissey’ est une nouvelle aventure dans leur gamme de Vacqueyras : 80% Clairette et 20% Bourboulenc, superbe cépage que l’on retrouve sur Châteauneuf du Pape (à 10 km de là) et dans les vins de La Clape. « Un style boisé mais sans excès, il est bien intégré aux fruits et ajoute texture, complexité et longueur. Un peu de salinité renforce la fraîcheur et en fait un Vacqueyras blanc très équilibré et bien réussi.« 
92/100 James Suckling, 90-92/100 Jeb Dunnuck et 16,5/20 Jancis Robinson

Vacqueyras rosé « Royal Sunset » 2022   14€90 prix propriété
‘Royal Sunset’ est élaboré dans la lignée des vins de Provence en pressurage direct et fermentation à basse température de Grenache, Cinsault, Syrah & Mourvèdre. « Un rosé suave et rafraîchissant aux notes de pêche, d’abricot et de fleurs fraîches. Corps moyen avec une acidité fraîche et équilibrée et une finale salivante« 
93/100 Terre de vins, 91/100 Decanter, 90/100 James Suckling et 16/20 Jancis Robinson

Vacqueyras rouge « Prélude » 2022   16€90 prix propriété
« Prélude est une belle entrée en matière dans l’univers «La Verde», le début d’une grande histoire avec nos vins ». 55% Grenache, 23% Syrah, 12% Mourvèdre et 10% Cinsault, élevé 14 mois en cuve béton afin de préserver tout son fruité, non collé et légèrement filtré. « Un rouge équilibré et structuré au nez de mûres, d’herbes séchées, de pierres et d’épices. Assez puissant avec des tanins polis et doux, la pointe épicée et l’acidité fraîche soulèvent le milieu de bouche et se poursuivent jusqu’à la finale savoureuse. A boire ou à garder » 16,5/20 Jancis Robinson et 91/100 Jeb Dunnuck

Vacqueyras rouge « Òra » 2021   18€90 prix propriété
« Òra se veut l’égérie de l’esprit « La Verde », la quintessence de nos terroirs, l’expression de notre vignoble. » 55% Grenache, 25% Syrah, 20% Mourvèdre avec un élevage de 2/3 en cuve béton et 1/3 en barriques. Une belle robe rouge sombre et profonde. Épices douces, poivre et petits fruits rouges mûrs au nez avec des notes de confiture et de vanille. Grande complexité en bouche avec une texture suave et ronde soutenue par de beaux tannins souples.
92/100 James Suckling, 90/100 Decanter

Vacqueyras rouge « Alpha-Oméga » 2020   28€90 prix propriété
Cuvée haute-couture et confidentielle, Alpha-Oméga se veut la parfaite combinaison de deux cépages, deux parcelles emblématiques du domaine et deux méthodes de vinification complémentaires. D’un côté, 50% Grenaches centenaires sur sol sableux élevés en cuve béton non revêtue pour préserver tout son fruité originel et de l’autre, 50% de vieilles Syrah de 80 ans qui prennent racine sur une partie calcaire et qui passera 18 mois en fûts de chêne français neufs.
Robe sombre et très profonde avec des nuances violettes. Petits fruits noirs, cuirs, réglisse et arômes de torréfaction et d’épices orientales au nez avec une puissante intensité aromatique. Une entrée en bouche puissante avec une structure massive des tanins, beaucoup de richesse et de concentration… L’expression affirmée du terroir.
94/100 Jeb Dunnuck, 92/100 Vinous

Plus d’infos sur www.vacqueyras-vins.fr

Côtes du Roussillon, Rivesaltes & Rancio

Posté le 7 février 2024 par Thierry

Situé en altitude dans la vallée de l’Agly sur les communes de Tautavel, Estagel et Maury, ce domaine est planté sur un terroir majoritairement schisteux donnant des vins de caractère tout en restant frais avec cette touche minérale caractéristique de ce type sol.

Côtes du Roussillon ‘Essencial’ blanc 2022 Bio
38% Vermentino, 34% Grenache Gris et 28% Macabeu, élevé en cuve inox sans soutirage ni sulfitage pour respecter le fruit jusqu’à la mise en bouteilles. Beaucoup de fraîcheur pour ce blanc du sud floral et minéral avec des notes de fruits blancs et d’agrûmes… à boire pour le plaisir, avec des salades ou des tapas, des crustacés et poissons grillés ainsi que des fromages frais. (13€30)

Côtes du Roussillon Villages ‘Essencial’ rouge 2022 Bio
37% Lladoner Pelut (variété de Grenache), 27% Syrah et 33% Grenache Noir, élevé en cuve ciment sans soutirage ni sulfitage.
Un vin gourmand et juteux plein de fruits (cassis, mûres) avec des notes de poivre et senteur garrigue, tout en rondeur et parfait avec une bonne grillade, une tajine ou des charcuteries du pays ! (13€30)

Muscat de Rivesaltes 2022 ‘Joia’  Bio
60% Muscat Petit Grain et 40% Muscat d’Alexandrie, ‘Joia’ est la grande cuvée du domaine en Muscat de Rivesaltes avec macération du jus et de la peaux des raisins pour une grande intensité aromatique. Abricot et agrumes confits se terminant par du zeste de citron pour une finale fraîche et parfaitement équilibrée. A essayer avec du Roquefort, une tarte au citron ou plus classiquement à l’apéro. (19€05)

Rivesaltes Ambré ‘Solera’
Issu de Vieilles Vignes (+ de 40 ans) de Grenache Gris et Macabeu, ce Rivesaltes est un assemblage de plusieurs millésimes dont le plus ancien remonte à 1985. Il est élevé en demi-muids sans ouillage pour favoriser l’oxydation et offrir une belle complexité de notes de figues, oranges confites, tabac blond… Lors des mises en bouteilles, ils ne prélèvent que 20 à 30% des fûts afin de conserver une bonne base de vin ancien. Un superbe vin à déguster posément entre amis avec quelques orangettes au chocolat ou après un repas.(26€65)

IGP Côtes Catalanes ‘Rancio’
Issu de Vieilles Vignes (60 ans) de Grenache Blanc et Macabeu vendangées à sur-maturité, élevé en barriques sans ouillage façon Solera, le vin le plus ancien est du 2004. Une tradition catalane donnant un vin (très) sec et d’une superbe complexité aromatique. A consommer sur des vieux fromages à pâte dure, après le repas ou comme là-bas, avec des anchois… et si vous l’utilisez en cuisine, vous ferez des mets saucés que vos convives n’oublieront pas ! (23€95/50 cl.)