Domaine de Joÿ : Vins & Floc de Gascogne, Bas-Armagnac

Posté le 2 décembre 2020 par Thierry

Depuis 4 générations, le Domaine de Joÿ produit des vins et alcools de grande qualité en plein coeur du Bas-Armagnac, région où l’on produit ces Eaux-de-Vie les plus délicates et parfumées.

Parcourez les différents guides et revues oenologiques et vous constaterez que Domaine de Joÿ fait partie de l’élite de Gascogne… des vins frais, purs et droits régulièrement récompensés… un Floc de Gascogne d’une grande élégance, sans lourdeur et fleurant bon l’Armagnac… et leurs Armagnac, de simples tueries !

Côtes de Gascogne blanc « L’éclat » 2019
« Plaisir du frais, plaisir du fruit »… Un assemblage de Colombard, Gros Manseng, Ugni Blanc et Sauvignon donnant un vin tout en fraîcheur avec des arômes d’agrûmes et de fleurs. Un vin de caractère pour tous les jours et très festif pour l’apéro. (5€85)

Côtes de Gascogne blanc demi doux « Saint André » 2017
Issu du cépage Gros Manseng, ce blanc est légèrement moelleux et soutenu par une belle acidité le rendant frais et gourmand avec des arômes de fruits exotiques (ananas, mangue,…).  Très sympa à l’apéro, sur une salade de fruits ou morceau de tarte et parfait sur une tranche de foie gras. (8€25)

Côtes de Gascogne blanc moelleux « Grains de Joie » 2016
Issu du cépage Petit Manseng, ce blanc moelleux est plus intense et complexe que le « Saint André » avec des arômes de miel, pâte de coing et litchi, mais toujours soutenu par une belle acidité. A l’apéro ou en fin de journée, sur du foie gras frais ou poêlé, crumble et Roquefort. (10€40 la 50 cl.)

Côtes de Gascogne rosé « éros » 2019
« éros »… tout un programme pour ce rosé pâle issu de Merlot, Cabernet Franc, Tannat et Syrah. Tout en fraîcheur et délicatesse avec de jolies notes florales et de framboises confites. (6€65)

Côtes de Gascogne rouge « naturellement Joÿ » 2019
Une gourmandise de fruits provenant de 75% Merlot et 25% Cabernet Sauvignon. « Naturellement Joÿ » car en conversion BIO et très peu sulfité, un vin rond et croquant avec une belle ampleur en bouche que vous apprécierez aussi bien à l’apéro qu’avec de belles grillades de viandes blanches et rouges. (8€25)


Côtes de Gascogne rouge « la vie en joÿ » 2018
Assemblage très bordelais de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, le tout élevé en cuve. Un vin rond et gourmand, plein de fruits et d’épices fraîches… une invitation fruitée à « la vie en joÿ » ! Disponible uniquement en magnum avec une étiquette « le cylindre à totos », œuvre monumentale créée par l’artiste Jofo aux Halles de Paris. (8€80 la 75 cl et 18€90 le magnum)

Carton ‘dégustation’ de 2 x 3 vins:

(2 éclat + 2 naturellement Joÿ + 2 vie en joÿ)
                40 €  au lieu de 45€80

Vous pouvez aussi composer votre carton de 12 bouteilles
et recevoir la 12ème bouteille gratuite !

Offres ttc non cumulables, valables jusqu’au 9 décembre 2020, la 12ème gratuite étant la moins chère.


Domaine de Joÿ ne produit pas que des vins mais également des Armagnac et du Floc de Gascogne

Le Floc de Gascogne (17°) est l’assemblage de 2/3 de jus de raisin et 1/3 de Eau de Vie Blanche d’Armagnac. Un mariage subtil, complexe et élégant avec des notes fruitées (ananas, abricot), florales et une pointe de miel. La bouche est ronde et suave avec un parfait équilibre sucre et fraîcheur ! (13€05)

L’Armagnac est obtenu par la distillation des vins blancs issus de 3 cépages : l’Ugni Blanc donnant volume et longueur, le Bacco pour la typicité et le gras, et la célèbre Folle Blanche pour son fruité surprenant. Dès sa sortie de l’alambic, l’Eau-de-Vie est logée en fûts de chêne neufs provenant de Gascogne pour sa typicité et son caractère mais aussi du Limousin pour sa souplesse et son élégance. Après une rapide prise de tanins, elle est transférée en fûts plus âgés pour trouver le parfait équilibre entre le boisé et le fruité. Ces fûts vieillissent de longues années dans 2 chais construits en pierres naturelles fin du 19ème siècle, à l’hygrométrie parfaite pour une extraction en douceur des tanins du bois tout en dosant la ‘part des anges’ (évaporation de l’alcool).

Domaine de Joÿ propose les Armagnac VSOP dont l’âge moyen sera au minimum 5 ans, XO 10 ans, Hors d’Âge 15 ans ainsi qu’une très large gamme d’Armagnac de 93 millésimes différents. Ces Armagnac millésimés ne sont donc pas des assemblages de différentes années mais bien des Armagnac d’une seule et même année ayant reposés des dizaines d’années en futs avant d’être mis en bouteilles. Le 1980 a donc séjourné près de 40 ans en futs et si vous désirez le 1893, il sera mis en bouteille aujourd’hui après… 127 ans de vieillissement en fûts !

Personnellement, j’apprécierais beaucoup de recevoir une bouteille d’Armagnac de mon année de naissance pour Noël… et je ne pense pas être le seul !

Cliquez ici pour la liste des Armagnac disponibles, nous ne les avons pas tous en stock mais une commande partira début de semaine prochaine du Domaine de Joÿ.

Profitez alors d’une remise de 10% sur tous les Armagnac millésimés pour toute commande passée d’ici ce lundi 7 décembre au plus tard, que nous puissions la rajouter à notre commande que nous recevrons mi-décembre.

Nous sommes ouverts !

Posté le 25 novembre 2020 par Thierry

Faisant partie des commerces essentiels, nous sommes ouverts aux horaires habituels !

Désinfection, gel hydro-alcoolique à votre disposition à l’entrée du magasin, nous vous accueillons dans les meilleures conditions…
mais vous pouvez aussi rester chez vous en toute sécurité :

Livraison gratuite
à partir de 60€ dans un rayon de 10 km des magasins,
à partir de 250€ pour le reste du Hainaut, Bruxelles et Brabant,
à partir de 500€ pour les autres régions.

En-dessous de ces montants minimum d’achat, contactez-nous pour connaître le montant des frais de port, ceux-ci variant selon le poids et le lieu d’expédition.



Domaine Bertrand : Beaujolais Villages & Crus

Posté le 25 novembre 2020 par Thierry

En Beaujolais, on ne produit pas que des vins  ‘primeurs’ ou ‘nouveaux’ mais aussi des crus de haut niveau ayant chacun leur propre personnalité et exprimant ainsi la richesse des différents terroirs. Les excellents rapports qualité/prix de ces crus sont de plus en plus reconnus et nous sommes très heureux que beaucoup d’entre vous sont aujourd’hui de fidèles clients des vins du Domaine Bertrand.

Jean-Pierre exploite avec son fils Julien un domaine de 15 ha dont l’âge moyen des vignes est de 45 ans avec une très forte densité à l’hectare (8500 à 10000 pieds). Les vignes sont labourées et les vendanges sont manuelles avec tris successifs à la vigne comme au chai. La fermentation se fait avec les levures indigènes et sans sulfite, point de goût banane chez les Bertrand ! 😉
Et depuis l’arrivée du fiston : modernisation de la cave, enherbement partiel, forte limitation de l’usage du souffre, agrément ‘bio’ dès 2020… et régulièrement des cotations et articles élogieux par la presse professionnelle !

Tous les Beaujolais rouges sont issus du cépage Gamay mais on y trouve aussi du blanc à base de Chardonnay… en quantité infime et que l’on peut d’ailleurs appeler ‘Bourgogne blanc’ depuis peu. Pour la petite histoire, le Beaujolais fait partie de la région administrative ‘Bourgogne’ mais ce dossier a eu beaucoup de mal à aboutir, les ‘vrais’ bourguignons situés quelques km au-dessus ayant été totalement défavorables à ce projet…

Bourgogne Blanc 2018/19   11€85
Qu’il soit Beaujolais blanc ou Bourgogne blanc, ce vin est très plaisant avec ses notes de fruits blancs & exotiques, de fleurs blanches, sa finale amande et le tout soutenu par une petite minéralité rafraichissante.

Beaujolais Villages rouge 2019  ‘Super Canon’   9€85
Ce Beaujolais Villages provient de vieilles vignes (60 ans) situées au pied des collines de Brouilly et est vendangé à la main. Une macération semi-carbonique à basse température permet de favoriser le fruit sans extraire trop de tanins, rendant ce vin rond, pas trop structuré avec des notes ‘croquantes’ de fruits rouges… un parfait vin de tous les jours que vous pourrez entre autres consommer, dixit Jean-Pierre Bertrand, sur un bœuf bourguignon… !

Régnié 2017  ‘Ponchon’   10€25
Le dernier des crus du Beaujolais (1988)… un reclassement bien mérité mais cette appellation est restée dans l’ombre des autres crus… un vin plaisir avec plus de consistance que le Beaujolais Villages, croquant de fruits et à un prix à peine supérieur à ce dernier, la bonne affaire !

Fleurie 2018  ‘Les Déduits’   13€20
Le plus féminin des Crus du Beaujolais… finesse et élégance, un corps soyeux avec des notes de fruits rouges mûrs et de violette… il plait beaucoup dès l’apéritif, avec des viandes blanches et volailles.

Julienas 2018  ‘Les Fouillouses’   13€50
Issu de vieilles vignes (70 ans) sur un coteau escarpé, ce Julienas est charnu et fruité avec une finale acidulée très plaisante. ‘Pur et simple, il vise le coeur du fruit’ comme ils disent… j’adore cette franche simplicité qui lui permettra d’accompagner charcuterie et fromages tout comme des mets plus élaborés tel un carré d’agneau aux épices.

Moulin à Vent 2018  ‘Les Petits Bois’   14€00
Le Seigneur des Beaujolais… un vin complexe et charpenté que vous pourrez laisser en cave une dizaine d’années. A consommer jeune sur des grillades et viandes rouges et qui ‘pinotera’ agréablement avec l’âge pour accompagner les gibiers.

Carton ‘dégustation’ de ces 6 vins :
  65 €  au lieu de 72€25


Vous pouvez aussi composer votre carton de 12 bouteilles
et recevoir la 12ème bouteille gratuite !

Offres ttc non cumulables, valables jusqu’au 2 décembre 2020, la 12ème gratuite étant la moins chère.

La famille Bertrand produit également du Brouilly Pisse-Vieille mais fort occupé par le Beaujolais Nouveau, ils ont oublié de nous les rajouter à notre commande. Il nous reste quelques bouteilles de 2017 et nous en rentrerons mi-décembre…

Brouilly ‘Pisse-Vieille’ 2017   14€85
‘Pisse Vieille’ est un climat privilégié d’à peine 22 ha exposé plein sud dans l’appellation Brouilly comptant elle 1300 ha. Ce terroir se distingue par des vins plus généreux et intenses par rapport à ses voisins. Issu de très vieilles vignes de 80 ans aux rendements faibles permettant une macération plus longue et un élevage en 1/2 muids (barriques de 500 à 600 litres en chêne). On retrouve un vin plus charpenté avec un bel équilibre entre le fruit et le boisé que l’on pourra laisser vieillir une dizaine d’année sans soucis… vous serez alors surpris par sa puissance et sa complexité.

Et savez-vous pourquoi appelle-t-on ce climat de Brouilly ‘Pisse-Vieille’ ?
Une vigneronne très croyante se rendait régulièrement à la confession pour lui conter ses menus pêchés au curé… mais sans avoir rien de bien grave à livrer.
C’est pourquoi un jour, le curé la libéra en lui disant : « Allez ! Et ne pêchez plus ! ».
Mais comme elle était dure d’oreille, elle comprit : « Allez ! Et ne pissez plus ! ».
Il faut savoir qu’en patois beaujolais, pêcher se dit pisser…
La pauvre vieille se retint et se retint… et son mari, inquiet, alla voir le curé pour lui demander des précisions.
En revenant chez lui, du bas de la colline, il cria alors : « Pisse vieille, pisse vieille, le curé a dit ! ».

L’ensemble de ce vignoble, 9 ha sur Châteauneuf-du-Pape et 12 ha en Côtes du Rhône, est planté sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, ces célèbres ‘galets roulés’, vecteurs de chaleur et de précocité. Les vendanges sont bien entendu manuelles, aussi bien pour les Côtes du Rhône que pour les Chateauneuf. L’élevage des Châteauneuf se fait minimum 12 mois dans les foudres traditionnels de 32 à 40 hl complétés par des demi-muids et futs neufs, les Côtes du Rhône restant en cuve pour privilégier le fruit et le croquant.

Bien qu’étant dans la catégorie des 1er vins classés par Dussert-Gerber, ce domaine est encore peu connu par la presse spécialisée et espérons que cela reste ainsi afin d’éviter que les prix ne flambent comme chez beaucoup d’autres de cette région !

Côtes du Rhône blanc 2019   11 €
45% Viognier, 30% Roussane & 25% Grenache blanc.
Fleurs blanches, abricot, poire et zeste d’agrumes au nez avec de la fraîcheur.
Bouche souple et gourmande, florale et pêche de vigne, légèrement anisée renforçant la fraîcheur.
Très sympa à l’apéritif et sur des poissons grillés ou en sauce et de la volaille.

Côtes du Rhône rouge 2019   11 €
50% Grenache & 50% Syrah.
Croquant au nez avec des notes de fruits noirs bien murs, de Kirsch et d’épices (poivre et menthe).
Bouche assez ample et gourmande avec une fine trame tannique, du fruit noir en attaque évoluant sur des notes de violette et d’épices en fin de bouche.
Parfait sur des grillades, des fromages et pour l’apéritif dînatoire.

Châteauneuf-du-Pape blanc 2019   28 €
45% Grenache blanc, 35% Roussane, 10% Clairette & 10% Bourboulenc.
Nez frais et complexe sur les fleurs blanches, les fruits blancs et les agrumes avec une légère touche minérale.
Attaque en bouche ample, ronde et fraîche soutenue par cette agréable minéralité et toute cette complexité d’arômes perçues au nez. Fin de bouche longue et harmonieuse, finement boisée sur la noisette et la vanille.
Crustacés, poissons en sauce, coquilles Saint Jacques et viandes blanches.

Châteauneuf-du-Pape rouge 2017   27 €
80% Grenache & 20% Syrah.
Nez puissant aux notes de garrigues, d’épices et de fruits (framboise, myrtille, cassis)
Une bouche ample et très élégante aux tanins bien présents mais très ronds. Bel équilibre boisé laissant place aux notes de griottes et de cassis avec une finale réglissée et épicée (poivre blanc). Un vin très harmonieux aujourd’hui et apte à un long vieillissement.
Viandes rouges, daubes & civets, gibiers et fromages relevés.

Colis cadeaux

Posté le 4 novembre 2020 par Thierry

Bien que cette fin d’année s’annonce quelque peu compliquée, voici quelques idées ‘cadeaux’ pour vos proches, vos clients ou vos collaborateurs… Cliquez sur les images ci-dessous pour y accéder.

  Caisses en bois et coffrets de vins et Porto ainsi qu’une fine sélection d’alcool.
Ce catalogue sera régulièrement mis-à-jour avec les nouvelles acquisitions des prochaines semaines qui seront également mentionnées dans nos newsletters.
Nous pouvons bien entendu modifier la composition des coffrets tout comme vous faire offre pour d’autres spiritueux.
Cliquez sur ‘Vins‘ ou ‘Spiritueux‘ pour télécharger nos tarifs complets.

Nos paniers gourmands classiques et de stock, nous pouvons également en changer la composition selon vos désirs.

Les bons d’achat que nous pouvons envoyer par courrier ou email à l’heureux bénéficiaire.

Nous restons à votre entière disposition pour faire en sorte que votre choix soit du pur bonheur pour tout le monde !

Tous ces colis peuvent également être livrés

Vacqueyras Domaine de la Verde

Posté le 4 novembre 2020 par Thierry

Bien que créé en 1888, ce beau domaine de 32 ha d’un seul tenant sur le lieu-dit ‘La Verde’ appartient à la famille Camallonga depuis 1963. Jusqu’en 2012, toute la production était vendue en ‘vrac’ au négoce local jusqu’à l’arrivée de l’enfant pointilleux de la 3ème génération, Nicolas Camallonga, ingénieur œnologue. Le vieux chai a reçu un bon coup de neuf et s’est offert le top matériel nécessaire pour parfaire les vinifications.

Ajoutez à cela une vigne bien suivie et d’un âge certain (42 ans en moyenne), des faibles rendements (20 à 35 hl/ha) et le micro-climat de ‘La Verde’ : ensoleillement abondant,  faible pluviométrie et mistral pour assainir la vigne après passage d’un orage. Aux vendanges, les raisins sont minutieusement triés à l’arrivée en cave. Chaque îlot parcellaire et chaque cépage sont vinifiés séparément afin de préserver leur typicité, donnant ensuite naissance à différentes cuvées.

Respect des terroirs, propreté, netteté et précision sont les maître-mots de Nicolas… et les récompenses ne se sont pas faites attendre, tous les vins produits oscillent entre 90 et 94 pts dans la presse spécialisée… et dernière info reçue : l’Alpha-Oméga 2019 ressort comme le meilleur de tous les Vacqueyras suivi de très près par les deux autres cuvées du domaine !

Vacqueyras blanc « Odissey » 2018
‘Odissey’ est une nouvelle aventure dans leur gamme de Vacqueyras : 80% Clairette et 20% Bourboulenc, superbe cépage que l’on retrouve sur Châteauneuf du Pape (à 10 km de là) et dans les vins de La Clape comme ceux du Château Pech Redon que vous appréciez tant. Un vin d’une grande élégance avec ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et cette minéralité prodiguant un bel équilibre en bouche. Vous l’apprécierez dès l’apéritif, avec des sushis, poissons à la plancha ou autres plats de la mer. 
90 pts Jeb Dunnuck et 15,5/20 Jancis Robinson (15€60)

Vacqueyras rosé « Royal Sunset » 2019
‘Royal Sunset’ est élaboré dans la lignée des vins de Provence en pressurage direct et fermentation à basse température de Grenache, Cinsault, Syrah & Mourvèdre. Robe pâle et cristalline, nez généreux et explosif révélant de délicates notes de fruits exotiques, pêches et fraises écrasées et une bouche en fraîcheur, finesse et élégance… ce rosé va sublimer vos apéritifs et accompagner tout un repas sans ennuyer le palais !
16/20 Jancis Robinson (11€50)

Vacqueyras rouge « Prélude » 2017
« Prélude est une belle entrée en matière dans l’univers «La Verde», le début d’une grande histoire avec nos vins ». 55% Grenache, 23% Syrah, 12% Mourvèdre et 10% Cinsault, élevé 14 mois en cuve béton afin de préserver tout son fruité, non collé et légèrement filtré… Fruits, élégance des tannins et équilibre sont les maîtres mots de cette cuvée. Le nez généreux révèle de subtils parfums de petits fruits rouges : groseille, framboise, fraise écrasée qui s’ouvre après aération sur des notes de violette et de garrigue. La bouche est onctueuse et suave avec des tanins enrobés et élégants lui permettant d’être apprécié dans sa prime jeunesse.
91 pts Vinous & 91-94 pts Jeb Dunnuck (13€50)

Vacqueyras rouge « Òra » 2017
« Òra se veut l’égérie de l’esprit « La Verde », la quintessence de nos terroirs, l’expression de notre vignoble. » 55% Grenache, 25% Syrah, 20% Mourvèdre avec un élevage de 2/3 en cuve béton et 1/3 en fûts neufs. Une belle robe rouge sombre et profonde. Épices douces, poivre et petits fruits rouges mûrs au nez avec des notes de confiture et de vanille. Grande complexité en bouche avec une texture suave et ronde soutenue par de beaux tannins souples.
92 pts Vinous & 92-94 pts Jeb Dunnuck (15€90 et 35€70 le magnum)

Vacqueyras rouge « Alpha-Oméga » 2017
Cuvée haute-couture et confidentielle, Alpha-Oméga se veut la parfaite combinaison de deux cépages, deux parcelles emblématiques du domaine et deux méthodes de vinification complémentaires. D’un côté, 50% Grenaches presque centenaires sur sol sableux élevés en cuve béton non revêtue pour préserver tout son fruité originel et de l’autre, 50% de vieilles Syrah de 80 ans qui prennent racine sur une partie calcaire et qui passera 14 mois en fûts de chêne français neufs.
Robe sombre et très profonde avec des nuances violettes. Petits fruits noirs, cuirs, réglisse et arômes de torréfaction et d’épices orientales au nez avec une puissante intensité aromatique. Une entrée en bouche puissante avec une structure massive des tanins, beaucoup de richesse et de concentration… L’expression affirmée du terroir.
93 pts Parker, 92 Pts Vinous & 91-94 pts Jeb Dunnuck (23€90)

Vins du Jura : Domaine Frédéric Lambert

Posté le 28 octobre 2020 par Thierry

Domaine Frédéric Lambert
Côtes du Jura et Château-Chalon
Vigneron de l’année 2018 (Guide Hachette)

Le Jura est une région de plus en plus prisée, proche de la Bourgogne mais tellement différente de par ses terroirs, ses cépages et ses vinifications traditionnelles particulières.

La famille Lambert s’est installée dans le Jura en 1993 et y a produit ses premières cuvées en 2003 avec 3 ha de vignes. 7 ha supplémentaires ont été acquis au fil du temps sur différents terroirs, chacun adaptés aux 5 cépages jurassiens. Soucieux de l’environnement et de préserver la faune et la flore, les vignes sont enherbées 1 rang sur 2 (l’autre étant labourée) et les engrais sont organiques. La régularité dans la pureté et l’homogénéité de chaque cuvée a souvent été récompensée et en 2018, plusieurs médailles, 2 coups de coeur au Guide Hachette 2018 et le titre de ‘Vigneron de l’année 2018’ !

Poulsard 2018
Ce cépage rouge jurassien appelé aussi ‘Ploussard’ donne des vins à la robe rouge cerise peu soutenue et tirant bien souvent sur la pelure d’oignons. Celui-ci est éclatant et son nez est croquant de fruits rouges (framboise). Vin plaisir en bouche plutôt que structuré, du fruit, de la rondeur avec de très légers tanins et un peu de minéralité. Charcuterie, viandes blanches, grillades. (13€20)

Trousseau 2017
Autre cépage rouge jurassien aux rendements plus limités donnant des robes soutenues et plus de puissance. Il ne sera élevé que quelques mois en fûts afin de préserver son fruité gourmand. Il évolue en bouche avec beaucoup de densité, des épices, un fin boisé et est doté d’une belle longueur tout en équilibre. Viandes rouges, gibier, canard et fromages (17€50)

‘Tradition’ blanc 2016
Assemblage de 70% Chardonnay et 30% Savagnin, cépage local de la famille des Traminer. Très représentatif des élevages ‘sous voile’, voilà une 1ère approche de la spécificité du Jura. Dans toutes les régions où l’on élève les vins en fûts, il est primordial de refaire régulièrement le niveau du vin dans la barrique afin d’éviter toute oxydation… cela s’appelle l’ouillage. Dans le Jura, on laisse la barrique bien tranquille… un voile se forme à la surface du vin, le préservant d’une oxydation forte. Le vin attrape alors avec beaucoup de complexité des notes de noix et autres fruits secs… suite à ce que j’appelle une oxydation noble ! Ce ‘Tradition’ est bien typé avec beaucoup d’ampleur et une belle longueur en bouche. Vous le consommerez à 14°  avec des plats à la crème, exotiques ou avec des fromages. Ce type d’élevage en fait un vin avec une belle acidité que vous pourrez laisser vieillir de nombreuses années… (15€25)
Savagnin 2014/2016
Ce pur Savagnin également élevé sous voile est superbe… franc, net avec des arômes de pommes, de noix et de fruits secs. Beaucoup d’ampleur et de persistance, une puissance parfaitement équilibrée, à consommer comme le ‘Tradition’ mais plus vers les 16°. (20€75)

Vin Jaune 2011
Le Vin Jaune est toujours issu de Savagnin mais élevé au minimum 6 ans et 3 mois en fûts, ceux-ci remplis au 2/3. Vous obtenez alors un vin d’une (d’)étonnante puissance et complexité et d’une longueur qui n’en finit pas. N’hésitez pas à l’ouvrir longtemps à l’avance, voire la veille pour qu’il s’exprime pleinement. Vous l’apprécierez à 16° avec des plats à la crème et champignons ou le fameux coq au Vin Jaune et aux morilles, le vieux Comté… et essayez-le sur du foie gras ou des escargots ? Les Vin Jaune vieillissent de nombreuses décennies… le plus vieux que j’ai eu la chance de goûter était de 1928 et avait encore du temps devant lui ! Il est vendu dans une bouteille typique de 62 cl. appelée clavelin, le reste d’un litre de vin après 6 ans et 3 mois d’élevage ! (36€80 la 62 cl.)

Château-Chalon 2011
Château-Chalon est un petit village sur une butte et ses 53 ha de coteaux tout autour ont droit à cette appellation très réglementée… la ‘Rolls’ des Vin Jaune ! Château-Chalon offrira plus de finesse, d’épices, de vanille et d’élégance que les ‘simples’ Vin Jaune. (40€20 la 62 cl.)

Vin de Paille 2015
Autre typicité jurassienne qu’est le Vin de Paille… les grappes de raisins surmûris sont délicatement déposées sur des claies et mises à sécher jusqu’à passerillage durant 4 à 5 mois. 100 kg de raisins ne donneront, après pressurage, qu’entre 15 et 20 litres de vin fort concentrés en sucre. Il vieillira 3 ans en fûts et, vu la rareté de ce type de vin, n’est commercialisé qu’en demi-bouteilles de 37,5 cl. Bien que ce vin soit très liquoreux, il est doté d’une superbe acidité citronnée avec des arômes de fruits confits, coing et prune. (29€60 la 37,5 cl.)

Macvin
Le Macvin est obtenu par mutage comme un Pineau des Charentes ou Floc de Gascogne, c’est à dire un assemblage de moût de raisin ayant subi un tout léger départ en fermentation avec de l’eau de vie de marc de l’exploitation vieillie dix-huit mois en fût de chêne. Cet assemblage vieilli ensuite une nouvelle année minimum en fûts de chêne avant d’être mis en bouteilles. De couleur or, la robe est limpide et brillante. D’une belle complexité, le Macvin exhale dans le verre tous ses arômes fruités et confits (coing, abricot,…). Il est moelleux en bouche mais très en fraîcheur… et n’en finit pas ! (23€75)

Crémant du Jura blanc Brut
On fait aussi du Crémant dans le Jura… et de l’excellent ! Issu de 80% Chardonnay et 20% Pinot Noir, vendangés manuellement et pressurés en grappes entières. Vinification en cuve avec maitrise de la température afin de conserver tous les arômes, dégorgeage avec une liqueur dont le juste dosage permet d’obtenir un vin équilibré, élevage sur lattes d’environ 24 mois. Ce crémant est riche en bulles fines et vives. Le nez laisse entrevoir des notes fruitées et à l’agitation, une pointe de grillé se révèle. L’attaque est franche, puis la bouche se distingue par sa maturité et par son équilibre. Le côté minéral s’associe volontiers aux notes fruitées pour former une palette aromatique harmonieuse. (15€90)

Côtes de Bourg : Château Grand-Maison

Posté le 21 octobre 2020 par Thierry

Château Grand-Maison tire son nom d’une simple maison produisant un grand vin… une histoire bien différente de l’habituelle propriété de père en fils…

Par contre, c’est une histoire non seulement de passionnés mais surtout de grands personnages dans le monde du vin.

Cette propriété a été acquise en 2004 par Hervé Romat, Œnologue-Consultant renommé depuis plus de 30 ans dans de nombreuses propriétés bordelaises – dont des grands crus – et à l’étranger. Il est ensuite rejoint par François Taillez, négociant en vin à la retraite mais avant tout œnologue passionné. Tous deux vont s’amuser à travailler cette modeste propriété avec toute la rigueur et précision que l’on applique dans les grands crus classés.

Château Grand-Maison est une des rares propriétés d’une seule unité de 6,5 ha située sur les hauteurs de l’appellation Côtes de Bourg. Cette position dominante font que les vignes sont soumises presque continuellement aux vents d’ouest, limitant les contaminations fongiques et par conséquent les traitements. Aucun insecticide ni produits toxiques sont utilisés, juste 1 kg de cuivre par hectare par an… cela ne vous parlera peut-être pas sauf si je vous précise qu’en agriculture biologique, le seuil de cuivre autorisé a été récemment descendu de 6 à 4 kg/ha/an… et que cette nouvelle norme leur a posé pas mal de soucis en 2018, millésime marqué par le Mildiou !

Les vignes descendant d’un plateau argilo-graveleux sur des coteaux argilo-calcaires ont  assez forte densité à l’hectare (6500 pieds), induisant une faible production. Les 80% Merlot et 2% Cabernet Franc sont complétés par 18% de Malbec et permet une des meilleurs expressions spécifiques de ce terroir. Ce cépage natif de la région de Cahors (appelé alors Cot) a été développé en Gironde par Mr Malbeck fin du 18ème siècle et il a choisi le lieu dit ‘La Libarde’ pour l’implanter sous sa marque ‘Malbec’. Ce fameux 1er Cru ‘Haute Libarde’ est répertorié dans le guide Féret de 1850 avant de devenir au fil du temps propriété de ‘Grand-Maison’.

Château Grand-Maison  ‘Cuvée Sélection’  2016   12€45

Issu de vignes âgées de 20 à 30 ans, d’une couleur profonde, une expression complexe entre le fruité (fruits rouges et noirs) et les notes épicées – minérales. Mélange du terroir et d’un boisé noble mais modéré (50% de barriques d’un an) avec beaucoup de fraîcheur et d’équilibre. Un joli Bordeaux que vous apprécierez aujourd’hui grâce à ses tanins souples et ronds mais que vous pourrez laisser en cave quelques années.

Château Grand-Maison  ‘Grand Vin’  2015   16€25  (17€ au Château)

Le ‘Grand Vin’ est une sélection parcellaire de vignes de 35 à 45 ans issue des meilleurs terroirs en coteau argilo-calcaire. Élevage pour 80% en barriques dont 50% en barriques neuves. D’une couleur grenat très profonde et sombre, la première expression est marquée par la fraîcheur du fruité (mûres-myrtilles) avec des notes d’épices fraîches et de fumet, suivie par une grande richesse de notes minérales exprimant la noblesse du terroir soutenues par un boisé noble et discret. Un vin d’une belle densité avec un parfait équilibre entre tanins et fraîcheur et une belle persistance en bouche. Patrick Dussert Gerber le classe dans les 3 meilleurs châteaux de l’appellation quant au Guide Hachette :
Le « grand vin », comme l’annonce l’étiquette, en est bien un, ont jugé nos dégustateurs à l’aveugle. Un vin de garde, élevé un an en barriques, neuves à 50%. La robe bordeaux sombre est superbe. Puissant et harmonieux à la fois, le nez marie les baies noires bien mûres et un merrain de qualité. Dès l’attaque, la bouche est marquée par une explosion aromatique, bien encadrée par d’élégants tanins boisés qui font une finale persistante. ** remarquable !

Grands Crus Classés et autres grands Bordeaux

Posté le 14 octobre 2020 par Thierry

En partenariat avec une prestigieuse maison de négoce bordelaise fondée en 1928 et propriétaire de Crus Classés, nous vous proposons dorénavant sur commande une sélection de près de 500 Bordeaux, du cru renommé jusqu’au 1er Cru Classé et ce à prix ‘plancher’ !

Nous vous donnons également la possibilité d’acquérir en ‘Primeur’ près d’une centaine de ces grands Bordeaux 2019, millésime considéré comme très bon à exceptionnel. Le principe de l’achat en ‘primeur’ est d’acheter un vin alors que celui-ci est encore en barriques et le recevoir environ 18 mois après, une fois la mise en bouteille effectuée. L’avantage de cette formule est une rentrée d’argent rapide pour les vignerons et pour le consommateur, la possibilité d’acquérir ces belles bouteilles à un prix extrêmement attractif.

Vous trouverez la liste de ces offres sur notre site en cliquant sur les liens suivants : ‘Grands Vins de Bordeaux‘ et ‘Primeurs 2019

Côtes de Blaye : Château Clairac & Château Bellevue

Posté le 7 octobre 2020 par Thierry

le vin de Bordeaux le plus prisé en Belgique…
Rares sont les restaurants n’en proposant pas à leur carte !

Cette appellation de 6000 ha, une des plus grandes du bordelais, se situe tout au nord de la région de Bordeaux, dominant l’estuaire de la Gironde sur sa rive droite et faisant face au Médoc. Majoritairement planté en Merlot, les vins sont plutôt gourmands et sur le fruit avec une structure tannique souple et soyeuse… des Bordeaux charmeurs faciles à boire, d’où leur succès. Mais ‘facile’ ne veut pas dire simple, des vinifications pointues avec ou sans élevages en barriques permettent de produire de très belles cuvées !

Depuis longtemps, nous vous proposons 2 châteaux de styles différents, boisé et non boisé :

Château Bellevue 2014   7€95
Le vignoble de 16 ha de Château Bellevue est situé à Plassac sur la plus haute partie d’une croupe exposée Sud. Il s’agit d’une des plus anciennes propriétés du Blayais complantée en 90% Merlot et 10% Cabernet Sauvignon sur sol argilo-graveleux. La grande proportion de Merlot apporte au vin fruits murs (cassis, groseille) très en rondeur. Un 2014 prêt à boire aujourd’hui ou dans les 2 ans des viandes rouges, blanches ou sur des fromages.

Château Clairac 2016   9€05
Ce vignoble de 11 ha de vignes âgées de 25 ans en moyenne est planté de 80% Merlot et 20% Cabernet Sauvignon sur sol argileux. Elevé un an en fûts de chêne, le boisé est bien intégré aux fruits noirs. Les tanins suaves de ce grand millésime 2016 en font un parfait beau Bordeaux de tous les jours et qui bonifiera encore quelques années en cave.
Egalement disponible en 1/2 bouteille de 2018 à 5€45, en magnum 2018 à 19€35 et il nous reste aussi quelques magnum 2014 à 18€85.