L’accès à la rue Montgomery vers la Grand’ Place se fait via les remparts mis à double sens
et la rue de Nazareth située à hauteur de la caserne des pompiers.

Il en découle moins de trafic dans notre portion de rue et le parking est plus aisé !

https://goo.gl/maps/HVTqER6pekhYR8RB8

5 + 1 gratuite  sur

• Prosecco Canel Brut à 12€45… pour vos Spritz de l’été !

Et pour vos barbecues…

• IGP Oc Domaine de la Provenquière ‘Farniente’ rouge 2020 à 7€75
• Costières de Nîmes Domaine de la Bergerade rouge 2022 à 8€60
• IGP Périgord ‘Les Frangins Flingueurs’ à 11€35
  

Offre valable jusqu’au 31/07, fin des soldes !

La famille Lebreton exploite ce domaine depuis 1880 et son vignoble s’étend aujourd’hui sur 62 ha de vignes âgées de 10 à 90 ans réparties sur les meilleurs terroirs de schistes. Les produits chimiques de synthèse y ont été abolis depuis 1999, les amendements sont réalisés par apport de compost organique et les vendanges se font en très grande partie manuellement. Ce domaine produit des vins blancs à base de Chenin (Anjou et Coteaux de l’Aubance), du Cabernet d’Anjou en rosé, des Anjou rouges à base de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon ainsi que du Grolleau, cépage que l’on retrouve dans la région d’Anjou et de Nantes.

Domaine de Montgilet est reconnu comme étant une grande référence de la région, notamment en matière de ‘douceurs angevines’ avec ses Coteaux de l’Aubance.

Anjou blanc 2017
Après une vendange en 2 ou 3 fois suivant la maturité des raisins et avant que la pourriture noble ne s’installe, ce vin a fermenté et été élevé en barrique quelques mois. Un vin sec, ample et gras, d’une belle fraîcheur et d’une étonnante finesse aromatique et minérale. 13€70

Anjou blanc ‘Clos de Roche Noire’ 2020
Autre expression avec ce Chenin issu d’un sol argileux sur schistes gris et élevé 1 an en barriques. Plus racé et puissant, vous y trouverez des notes de fruits blancs, guimauve et pâte de mirabelle. Un vin de belle gastronomie qui, surtout carafé, ravira les amateurs de Chenin secs servis à 12°.  16€80

Cabernet d’Anjou rosé 2022
Osons le Cabernet d’Anjou, oubliez ces vins doux et lourds si peu expressifs que l’on trouvait autrefois à bas prix et redécouvrez ce rosé légèrement moelleux doté d’une belle acidité rafraîchissante ! A base de 70% Cabernet Franc et 30% Cabernet Sauvignon, l’âge moyen des vignes est de 52 ans. Ne titrant que 11% d’alcool, ce rosé léger est gourmand avec un beau croquant de fruits rouges (fraises des bois,…) et offre un très bel équilibre fraîcheur/sucre résiduel. A consommer en apéritif ou en fin de soirée, au dessert, sur une cuisine épicée ou exotique. Essayez-le aussi sur des grillades épicées (viandes blanches marinées, merguez…) voire avec un canard à l’orange ou un gâteau au chocolat noir si vous le laissez vieillir ! 12€10

Vin de France 100% Grolleau rouge 2022
Vignes de 60 ans d’âge en moyenne, macération carbonique et élevage en cuve ciment pour aboutir à un vin de soif très sympa au fruité frais et croquant, légèrement épicé et chose devenant rare ces dernières années, peu alcoolisé (11,5%). A consommer sur les charcuteries, barbecues, viandes blanches, tartes salées et poissons. 9€55
Anjou Villages Brissac 2018
Seulement 85 ha de l’appellation Anjou Villages peuvent prétendre à la mention ‘Brissac’, répondant à un cahier de charge plus strict pour une qualité optimale. A base de 50% Cabernet Franc et 50% Cabernet Sauvignon, l’âge moyen est 52 ans. Un vin assez charnu, croquant dans sa jeunesse avec ses notes de fruits noirs et de violette, des tanins soyeux lui permettant une garde jusqu’à 10 ans dans les beaux millésimes comme ce 2018. 16€25

Coteaux de l’Aubance 2018 « L’Aubance »
Les Coteaux de l’Aubance sont des vins moelleux mais d’une belle acidité et fraîcheur leur permettant un vieillissement très intéressant. « L’Aubance » est leur cuvée d’entrée de gamme offrant des notes fruitées : gelée de coing, abricots confits, fruits de la passion, ananas sur un fond de miel et toujours cette minéralité typique du Chenin. Parfait à l’apéritif, sur le foie gras (poêlé ou non), avec les desserts de fruits blancs ou une bonne tarte aux pommes maison. 18€45

Carton ‘dégustation’ de ces 6 vins :
  80 €   au lieu de 86€85

La famille Lebreton produit également une grande cuvée en Coteaux de l’Aubance appelée « Les Trois Schistes« 

Cette cuvée est issue de vendanges faites en plusieurs passages pour ne récolter que les raisins botrytisés, digne des sélections ‘Grains Nobles’. Coup de Coeur au Guide Hachette pour le 2020, 2018 et 2015… une telle régularité n’est plus du hasard ! Cette cuvée a été fermentée et élevée en barriques d’âge moyen de 3 à 6 ans pour finalement titré entre 10 et 11% d’alcool avec environ le même pourcentage en sucre résiduel. Une cuvée tout en finesse et élégance avec un parfait équilibre fraîcheur et douceur… des vins d’une belle acidité leur permettant à de vieillir et bien évoluer durant des dizaines d’années !

2015 16,5/20 à la Revue du Vin de France (grande pureté et complexité), ce millésime collectionne aussi quelques médailles d’Or comme à Angers, aux ‘Féminalise’, aux ‘Vinalies’, à Macon, ‘Elle à table’ et dans la sélection ‘Un vin presque parfait’ ! 30€40 la 75 cl.
2018 « Ce liquoreux séduit d’emblée par sa robe jaune or paille intense et brillante. Le nez affiche de la complexité et de la concentration à travers des parfums intenses de fruits confits, de raisins et d’abricots secs, de coing et de pomme caramélisée. La bouche, veloutée à souhait, offre le mariage parfait de la richesse, de l’opulence et de l’acidité, le tout relevé par une amertume très agréable aux accents de zeste d’orange confite. La finale, longue, fraîche, intense, achève de convaincre » Guide Hachette 2021. 21€25 la 50 cl

Vous pouvez également panacher 12 bouteilles au choix des vins du Domaine de Montgilet

 et bénéficier d’une promotion  11 + 1 gratuite

Offres ttc non cumulables, valables sur ces 7 vins jusqu’au 28 juillet 2024.

Cela faisait longtemps que l’envie d’avoir des Riesling bien racés me titillait… et après quelques jours passés dans le nord de l’Alsace, nous avons trouvé chaussure à notre pied ou plutôt vins à nos nez et papilles avec le Domaine Wach à Andlau, un village aux divers terroirs dont trois sont classés ‘Grand Cru’ !

7ème génération de vignerons exploitant 9 ha de vignes certifiés BIO depuis le millésime 2023, dont 1ha50 classé Grand Cru.

Malgré la demande des belles tables françaises et internationales, ce petit domaine ne commercialise leur Grand Cru qu’après 3 ans de bouteille en cave. Ces Riesling gagnent en harmonie et offrent une belle typicité de leur terroir respectif mais gagneront en complexité si vous avez la possibilité de les garder encore quelques années… d’autant que tous trois vous sont proposés dans l’excellent millésime 2019 !

Sylvaner 2023 Kritt
Issu de vignes de plus de 50 ans d’âge plantées Sud sur un sol de graves de quartz au lieu-dit Kritt.
Sylvaner… cépage rarement qualitatif mais celui-ci à faible rendement nous a bien surpris, surprenant déjà au nez avec ses parfums de pomme Granny très croquante et de fleurs blanches, une bouche droite et fraîche avec une finale saline… très chouette mise en bouche pour notre arrivée au domaine !  (15€95)

Riesling 2022
Issu de vignes de 40 ans d’âge plantées Est Sud-Est sur un sol argilo-schisteux et sable de grès rose.
Belle typicité pour ce ‘simple’ Riesling aux arômes de citron et de fleurs blanches soutenus par une très agréable minéralité rafraîchissante… trop sympa, on s’en resservirait si Monsieur Modération n’était pas dans notre dos ! Ce vin a d’ailleurs été choisi par le CIVA (Comité Interprofessionnel des Vins d’Alsace) pour la parfaite représentativité de ce cépage lors de leurs nombreuses manifestations et dégustations.  (13€30)

Riesling ‘Andlaw’ 2023
0,94 Ha sur un coteau exposé Sud Sud-Est en contrebas du Grand Cru Wiebelsberg, vignes de 55 ans d’âge sur sol sablo gréseux, .
Les choses sérieuses commencent… un nez plus cendré et minéral que le précédent et quelques notes d’agrume qui amplifient le côté citronné… on évolue avec complexité et longueur. Déjà très bon aujourd’hui, il le sera encore plus après quelques années de cave.  (17€30)

Riesling Grand Cru Moenchberg 2019
0,30 Ha sur un coteau à 20° exposé Sud Sud-Est, vignes âgées de 35 à 65 ans sur sol marno calcaire.
Nez de fruits jaunes, ananas et notes minérales (calcaire, cendre…)… aérez-le correctement pour qu’il se dévoile et vous retrouverez ces impressions en bouche avec de plus en plus d’ampleur… très joli Riesling avec une belle évolution et tenue en bouche.  (33€30)
Riesling Grand Cru Wiebelsberg 2019
0,24 Ha sur un coteau à 25° exposé Sud Sud-Est, vignes âgées de 45 ans sur sol de grès rose.
Sec, racé et élégant ! Beaucoup de fraîcheur avec ses notes citronnées et minérales dans une bouche ample et ronde… et qui n’en  finit pas ! Un Riesling droit et tendu qui fait saliver…  (35€95)
Riesling Grand Cru Kastelberg 2019
0,60 Ha sur un coteau à 42° exposé Sud Sud-Est, vignes âgées de 100 ans sur l’unique sol schisteux d’Alsace.
La fierté du domaine… Ze Riesling aristocratique dans toute sa splendeur ! Puissant et charpenté, bien sec et minéral avec des notes salines… une complexité extraordinaire se développe en bouche au fil de la dégustation… Pour qu’il s’exprime pleinement, carafez-le et dégustez-le à 12 voire 14°… et n’hésitez surtout pas à oublier quelques flacons en cave, vous me remercierez dans une dizaine d’années !  (38€65)

En Beaujolais, on ne produit pas que des vins  ‘primeurs’ mais aussi et surtout des crus de haut niveau, toujours à base du cépage Gamay, ayant chacun leur propre personnalité et exprimant la richesse des différents terroirs. Les excellents rapports qualité/prix de ces crus sont de plus en plus reconnus et nous sommes très heureux que beaucoup d’entre vous soient aujourd’hui de fidèles clients des vins du Domaine Bertrand.

Jean-Pierre exploite avec son fils Julien un domaine de 15 ha dont l’âge moyen des vignes est de 45 ans avec une très forte densité à l’hectare (8500 à 10000 pieds). Les vignes sont labourées tout en gardant un enherbement partiel. Les vendanges sont manuelles avec tris successifs à la vigne comme au chai. La fermentation se fait avec les levures indigènes et sans sulfite dans une cave récemment modernisée. Les 1ers agréments bio arrivent avec le millésime 2020 et les vins reçoivent régulièrement des cotations et articles élogieux par la presse professionnelle !

Partenaires depuis plus de 20 ans, nous vous proposons les vins du Domaine Bertrand à ‘prix propriété’…
mais en plus, profitez d’une promo  11 + 1 gratuite  ou du carton ‘dégustation’ à prix réduit !

Bourgogne Blanc 2023    13€00
Bien que tous les Beaujolais rouges soient issus du cépage Gamay, on y trouve aussi du blanc à base de Chardonnay… en quantité infime et que l’on peut d’ailleurs appeler ‘Bourgogne blanc’. Ce Bourgogne du Sud est extrêmement plaisant avec ses notes de fruits blancs & exotiques, de fleurs blanches, sa finale amande et le tout soutenu par une petite minéralité rafraîchissante.
Beaujolais Villages rouge 2023  ‘Super Canon’    11€30
Ce Beaujolais Villages provient de vieilles vignes (60 ans) situées au pied des collines de Brouilly et est vendangé à la main. Une macération semi-carbonique à basse température permet de favoriser le fruit sans extraire trop de tanins, rendant ce vin rond, pas trop structuré avec des notes ‘croquantes’ de fruits rouges.

Julienas 2021  ‘Les Fouillouses’    15€00
Issu de vieilles vignes (70 ans) sur un coteau escarpé, ce Julienas est charnu et fruité avec une finale acidulée très plaisante. ‘Pur et simple, il vise le coeur du fruit’ comme ils disent… j’adore cette franche simplicité qui lui permettra d’accompagner charcuterie et fromages tout comme des mets plus élaborés tel un carré d’agneau aux épices.

Fleurie 2023  ‘Les Déduits’    16€00
Le plus féminin des Crus du Beaujolais… finesse et élégance, un corps soyeux avec des notes de fruits rouges mûrs et de violette… il plaît beaucoup dès l’apéritif, avec des viandes blanches et volailles.

Moulin à Vent 2022  ‘Les Petits Bois’    17€00
Le Seigneur des Beaujolais… un vin issu de vieilles vignes de 60 ans, complexe et charpenté que vous pourrez laisser en cave une dizaine d’années. A consommer jeune sur des grillades et viandes rouges et qui ‘pinotera’ agréablement avec l’âge pour accompagner les gibiers.

Brouilly ‘Pisse-Vieille’ 2022    18€00
‘Pisse Vieille’ est un climat privilégié d’à peine 22 ha exposé plein sud dans l’appellation Brouilly comptant elle 1300 ha. Ce terroir se distingue par des vins plus généreux et intenses par rapport à ses voisins. Issu de très vieilles vignes de 80 ans aux rendements faibles permettant une macération plus longue et un élevage en 1/2 muids (barriques de 500 à 600 litres en chêne). On retrouve un vin plus charpenté avec un bel équilibre entre le fruit et le boisé que l’on pourra laisser vieillir une dizaine d’année sans soucis… vous serez alors surpris par sa puissance et sa complexité.

Domaine des Pascales & Château Lavit

Cela fait depuis 1986 que nous importons les vins de la famille Lavit, 7ème génération de vignerons installée sur les premiers contreforts des Cévennes, entre Pézenas et Faugères, au milieu de bois de chênes et de garrigues. Leur domaine s’étend sur 85 ha de terroirs variés et complémentaires… coteaux schisteux, bas de pentes argilo-calcaires et plateaux très pierreux. Les rendements ne sont pas très élevés, entre 30 et 50 hl/ha, surtout par rapport aux prix pratiqués.

Ils produisent des AOC Languedoc – Château Lavit – et des Vin de Pays de l’Hérault sous le nom de Domaine des Pascales, la législation n’autorisant pas la mention ‘Château’ pour les Vins de Pays.

Domaine des Pascales  Sauvignon Blanc 2023 : 6€65
Un joli Sauvignon ‘agrumes’ (pamplemousse, citron vert), fruits exotiques (mangue) et note mentholée, frais et ensoleillé avec une belle persistance élégante en bouche… apéro, buffets et poissons.

Domaine des Pascales  Viognier 2023 : 6€65
Nouveau de chez eux, un Viognier planté il y a une dizaine d’années bien typé avec ses notes de fruits blancs (pêche blanche, abricot, poire…) soutenues par une minéralité rafraîchissante… apéro, buffets, viandes blanches et volailles.

Domaine des Pascales  Muscat 1/2 doux ‘Rivage’ 2022 : 7€25
Un Muscat ‘petit grain’ légèrement moelleux avec une belle acidité… on croque le raisin, tout en rondeur. Idéal sur une salade de fruits, le foie gras et bien entendu l’apéro ou le plaisir d’un verre de blanc légèrement moelleux l’après-midi au soleil…

Domaine des Pascales  rouge 2022 : 5€60
Un assemblage de 50% Merlot et 50% Grenache, assez coloré et structuré, sur le fruit (cassis, groseille, framboise) avec des notes d’épices douces… un beau vin de caractère pour tous les jours à petit prix et qui ne reculera pas devant une grillade ou une viande en sauce.

Château Lavit rouge 2022 : 6€55
Grenache, Syrah et Carignan avec un rendement de 40 hl/ha. Une belle intensité fruitée (cerise, fraise) avec des notes d’épices et de pain grillé. Viandes rouges et plats méditerranéens (daube, ratatouille…)

Château Lavit rouge ‘Prestige’ 2021 : 9€90
Le Château Lavit ‘Prestige’ est une cuvée à petits rendements (30 hl/ha) élevée seulement 3 mois en fut pour privilégier son caractère fruité croquant et épicé sur une fine note boisée. Ses tanins fondus en font un vin tout en rondeur que vous apprécierez sur des viandes rouges et en sauce.

Le Domaine des Pascales existe également en BIB de 5 L.   

Le principe du BIB (Bag In Box) réside en une poche sous vide munie d’un petit robinet, la poche se rétractant lors du soutirage. L’air ne rentre donc pas et vous pouvez soutirer plus d’un mois sans risque d’oxydation. Ce conditionnement permet de réduire sérieusement le coût au litre étant donné qu’un BIB de 5 L. équivaut à près de 7 bouteilles de 75 cl. … sans compter son bilan carbone minimisé par rapport à l’équivalent du poids lors du transport et du recyclage de ces 7 bouteilles (+ bouchons et capsules).

• BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Sauvignon Blanc        28€15  (soit 4€22 les 75 cl)
• BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Rosé                             26€60  (soit 3€99 les 75 cl)
  
• BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Rouge Merlot             28€15  (soit 4€22 les 75 cl)
• BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Rouge Mont Lequio   29€00  (soit 4€35 les 75 cl)
• BIB 10 L.  Domaine des Pascales  Sauvignon Blanc        51€90  (soit 3€89 les 75 cl)

Connaissez-vous le Cartagène ?

Un mistelle (ou vin de liqueur) assez confidentiel produit à base de jus de Grenache muté à l’eau de vie… le principe des Pineaux des Charentes, Floc et autres classiques plus connus. Un moelleux à 17° que vous dégusterez comme apéritif, avec un dessert et que vous pouvez utiliser en cuisine avec des rognons ou pour une salade de fruits… à découvrir également !  10€75 la 50 cl

Les rouges de l’excellent millésime 2022 ont été mis en bouteilles…
et sont maintenant disponibles !

François Bergeret, artisan-vigneron issu de la 4ème génération de vignerons, exploite 7,5 hectares de vignes depuis 1994 à Nolay, bourg aux multiples collines situé à 18 km de Beaune… Ce vignoble haut en altitude apporte dès lors beaucoup de fraîcheur aux vins. La petitesse de son exploitation lui permet de suivre au plus près toutes ses vignes travaillées en culture ‘ultra raisonnée’ : labours, réduction maximale des traitements… observations et adaptations sont ses maîtres mots. Ajoutez à cela levures indigènes et utilisation de souffre au strict minimum… on est pas loin du ‘sans sulfite ajouté’ !

N’étant pas sur les appellations les plus renommées de Bourgogne, mis-à-part cette petite parcelle sur Pommard produisant 2 barriques par an, ses vins de caractère offrent dès lors un superbe rapport qualité/prix, ce qui n’est pas toujours évident en Bourgogne où beaucoup de vignerons ou maisons de négoce se ‘reposent’ sur la notoriété des appellations…   

Pour rappel, la Bourgogne est le royaume du Chardonnay pour les blancs et du Pinot Noir pour les rouges mais on y trouve aussi un vieux cépage un peu oublié et qui renaît chez certains : l’Aligoté. Ce cépage, plus productif que le Chardonnay, donnait des vins clairs, vifs et plutôt léger… un profil de vin idéal pour le mélanger avec de la Crème de Cassis de Bourgogne, apéritif baptisé Kir par le chanoine Félix Kir après la 2ème guerre mondiale.

Bourgogne Aligoté 2022
Persuadé par le potentiel qualitatif de ce cépage pour autant qu’il soit correctement maîtrisé, François en a planté en 2019… Les rendements sont faibles et 1/3 de l’élevage se fait en barriques. Cet Aligoté présente une jolie robe un peu dorée avec un nez de fleurs blanches, menthe et légèrement boisé. Ce profil se retrouve en bouche avec une belle vivacité, un peu de gras évoluant après aération sur des notes de fruits blancs (nectarine, abricot, coing). Dégusté autour de 12°C, il accompagnera parfaitement les plats persillés (escargots de Bourgogne, cuisses de grenouille,…) ou à l’oseille (anguilles au vert,…), fromage de chèvre et à pâte dure. (13€80)

Hautes Côtes de Beaune blanc 2021
1er nez boisé beurré s’ouvrant sur des notes de réglisse et menthe poivrée. Attaque en bouche ample et vive avec un boisé s’intégrant à l’aération sur un croquant de pomme granit. parfait sur une plancha de poissons épicés ou marinés et suffisamment puissant pour un poulet au curry. (15€60)

Beaune blanc « Les Prévolles » 2020
Un beau boisé toasté au nez (30% fûts neufs) évoluant sur des notes beurrées et de fruits exotiques (kumquat). Une belle matière en bouche, tout en rondeur et élégance, beurré, floral se terminant sur des notes fumées. Excellent rapport qualité/prix pour ce Bourgogne blanc de belle gastronomie. (23€80)

Hautes Côtes de Beaune rouge 2022 « Rondo »
Rondo est le nom d’une parcelle de vignes plantées en 1950 et ce Pinot Noir est élevé 12 mois en fûts de chêne de 5 ans. Robe pour ce ‘petit’ Bourgogne présentant au nez de franches notes de cassis bien mûr et un fin boisé… profil que l’on retrouve en bouche soutenu par une belle vivacité. Un Bourgogne rouge ‘plaisir’ aujourd’hui mais qui vous surprendra dans quelques années si vous l’encaver. (17€00)

Hautes Côtes de Beaune rouge 2022 « Louis »
Louis, un des enfants de François… l’enfant terrible comme il dit ! Vignes de 35 ans d’âge issues d’une sélection parcellaire, fermentation en grappes entières durant 15 jours sans sulfitage. Franc et frais au nez avec un cassis très croquant que l’on retrouve en bouche avec une belle matière s’ouvrant très en rondeur. Un vin juteux pour une viande rouge juteuse.  (20€80)

Beaune rouge « Les Prévolles » 2022
Issu d’une parcelle de vignes de 42 ans sur un beau lieu-dit d’une appellation communale, ce Beaune est tout en finesse et élégance avec de jolies notes de groseilles et cerises noires légèrement confiturées sur un boisé bien intégré… un beau classique que l’on aura plaisir à déguster déjà aujourd’hui mais qui évoluera joliment avec le temps.  (26€80)

Pommard 1er Cru « Les Chanlins Bas » 2022
D’habitude, les Pommard sont très féminins… mais ce 1er Cru-ci proche de ceux de Volnay ajoutera à l’élégance des Pommard une belle matière à laisser évoluer dans le temps. Un vin puissant et complexe avec des notes de fruits noirs et de groseilles qui, carafé, vous offrira déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui. (52€80)

Tirant son nom de « Pech », colline en occitan, et « lou sarmant », sarment de vigne en patois, Pécharmant est une petite appellation de 420 ha au Nord-Est de Bergerac mais aussi le plus ancien vignoble de cette région vu qu’on y trouvait de la vigne déjà au 11ème siècle.

Son terroir est issu des formations géologiques du tertiaire et quaternaire donnant un sol de sable et d’argile que l’on retrouve dans les grands terroirs de la rive droite du bordelais et principalement à Pomerol. 

On ne produit que des vins rouges sur les quatre communes de Pécharmant… mais unanimement les meilleurs vins rouges de la région : subtilité, complexité et singularité. Après deux jours de dégustation sur place, nous avons trouvé notre (grand) bonheur au Château Mondazur !

Château Mondazur est né d’une histoire d’amitié entre trois périgourdins souhaitant s’unir dans la création d’un grand vin d’exception. Deux d’entre eux sont déjà chacun propriétaire d’un château reconnu dans la région (Château de la Jaubertie et Château Tiregand), le troisième étant un financier amoureux du Périgord.

Château Mondazur rend hommage à la fameuse argile bleue, apanage des plus grands vins d’Aquitaine (dont Petrus) et présente sur la majorité du sous-sol de la propriété. Les parcelles en terrasse sont situées en haut de coteau principalement exposées Sud-Est. Les vendanges sont manuelles, les raisins ne sont quasiment pas foulés et macèrent à froid, sans sulfitage, durant 5 jours pour extraire en douceur la couleur, les tanins et les expressions aromatiques. Les barriques proviennent de différents tonneliers français pour permettre les meilleurs assemblages et les vins ne sont pas filtrés avant la mise en bouteille. Bien que ce soient des vins de garde, vous les apprécierez grandement maintenant de par leur précision et leur parfait équilibre.

Château Mondazur ‘Les Argiles Bleues’ 2020
72% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc et 2% Malbec. Elevé 12 mois en barriques dont 1/4 neuves et 3/4 en barriques d’un vin.
Un nez riche de fruits noirs murs et épices douces s’ouvrant sur des notes vanillées, une bouche ample et suave avec ses notes de fruits noirs, chocolat et légèrement vanillé, le tout soutenu par de beaux tanins frais et soyeux bien intégrés. (13€90)

Château Mondazur ‘Grand Vin’ 2019
82% Merlot, 19% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc et 2% Malbec. Elevé 18 mois en barriques dont 60% neuves et 40% en barriques d’un vin.
Un nez tout en finesse avec des notes de cassis, violette et un très joli grain de bois. Une bouche élégante et complexe où se mêlent fruits noirs et épices douces soutenus par un boisé très racé. (19€90, quantité limitée)

Château Mondazur ‘Puy de Graves’ 2019
100% Merlot élevé pour 70% en demi-muids de 400 litres durant 18 mois et 30% en jarre en terre cuite.
Une nez franc et croquant de fruits et d’épices qui explosent ensuite en bouche avec de la profondeur… que du bonheur ! (22€90, quantité limitée)

Domaine le Souverain

Ce domaine de 22 ha se situe sur Sablet et Séguret, communes juste au-dessus de Gigondas et Vacqueyras, et bénéficiant également de leur propres appellations communales au seing des Côtes du Rhône Villages. La famille Chauvin a créé ce domaine en 1920 et c’est Eric Chauvin qui en a repris la gestion en 1991. Ce vignoble était mené en ‘agriculture raisonnée’ jusqu’en 2008, année où il a été reconverti en ‘Agriculture Biologique‘.

Le Sablet blanc ‘Caractère’ 2022 est issu de 30% Marsanne, 30% Clairette, 20% Roussane et 20% Viognier, fermentation et élevage en barriques durant 6 mois avec bâtonnages réguliers. Ce vin se déguste déjà très bien avec ses arômes de fruits blancs, ce fin boisé toasté et vanillé rappelant le Bourgogne blanc. Vous l’apprécierez dès l’apéritif, sur des poissons grillés ou en sauce et des volailles à la crème. 12€10 la 75 cl.

Le Séguret rosé ‘Harmony’ 2022 est issu de Grenache et Clairette Rose. Un rosé typé provençal aux arômes de fruits blancs et fruits des bois soutenu par une très agréable fraîcheur… idéal à l’apéro, avec des charcuteries et des plats exotiques sans oublier bien entendu les barbecues ! 11€45 la 75 cl.

Le Séguret rouge ‘Classic’ 2022 est issu de 60% Grenache et 40% Syrah et est élevé en cuves béton. Vous l’apprécierez dans sa jeunesse pour son ampleur très gourmande, ses fruits noirs (cerises), ses fines épices et sa jolie trame tannique bien fondue. A consommer comme le rosé et aussi sur des plats provençaux ou des fromages moyennement affinés. 11€65 la 75 cl.

Le Sablet rouge ‘Réserve’ 2021 est issu 60% Grenache, 20% Syrah et 20% Mourvèdre. L’élevage se fait 12 mois en demi-muids de 400 L. afin de ne pas trop boiser le vin et privilégier la finesse. Vous retrouverez en bouche le nez de fruits noirs et de garrigue, tout en volume et équilibre… l’appel aux viandes grillées ou en sauces, les daubes et les fromages affinés. 13€05 la 75 cl.

Eric produit également du Merlot en IGP de la Principauté d’Orange 2023… Rond et croquant, tout en fruit avec une finale réglisse… Un parfait vin de tous les jours à prix très accessible : 6€90 la 75 cl.

Déstockage des nouveaux propriétaires…

Château Grand-Maison est une propriété de 6,5 ha située sur les hauteurs de l’appellation Côtes de Bourg. Cette position dominante font que les vignes sont soumises presque continuellement aux vents d’ouest, limitant les contaminations fongiques et par conséquent les traitements. Aucun insecticide ni produits toxiques sont utilisés.

L’âge moyen de ce vignoble est de 30 ans et est composé de 80% Merlot, 18% Malbec et 2% Cabernet Franc descendant d’un plateau argilo-graveleux sur des coteaux argilo-calcaires avec une densité de 6500 pieds/ha.

Cette propriété a été acquise en 2004 par Hervé Romat, Œnologue-Consultant renommé depuis plus de 30 ans dans de nombreuses propriétés bordelaises – dont des grands crus – et à l’étranger. Il est ensuite rejoint par François Taillez, négociant en vin à la retraite mais avant tout œnologue passionné. Tous deux vont « s’amuser » à travailler cette modeste propriété avec toute la rigueur et précision que l’on applique dans les grands crus classés.

Ils l’ont revendue en 2020 et les nouveaux propriétaires déstocke un beau 2016 très ouvert aujourd’hui et pouvant encore se garder quelque années. L’élevage modéré (50% de barriques d’un an) est parfaitement intégré aux expressions complexes de fruits rouges et noirs, de notes épicées et minérales.

Nouveau prix : 11€00  au lieu de 12€45

L’appellation de Bordeaux la plus prisée en Belgique…
Rares sont les restaurants n’en proposant pas à leur carte !

Cette appellation de 6000 ha, une des plus grandes du bordelais, se situe tout au nord de la région de Bordeaux et Saint Emilion, dominant l’estuaire de la Gironde sur sa rive droite et faisant face au Médoc. Majoritairement planté en Merlot, les vins sont plutôt gourmands et sur le fruit avec une structure tannique souple et soyeuse… des Bordeaux charmeurs, d’où leur succès.

Château  Clairac  2020

Un vignoble de 11 ha de vignes âgées de 25 ans en moyenne, planté de 80% Merlot et 20% Cabernet Sauvignon sur sol argileux. Elevé un an en fûts de chêne, le boisé est bien intégré aux fruits noirs. Les tanins suaves de ce grand millésime en font un excellent Bordeaux de tous les jours pouvant bonifier encore quelques années en cave.

9€50  la 75 cl., également disponible en 1/2 bouteille (37,5 cl.)