Promotions sur des Côtes du Rhône ‘prix propriété’ !
L’ensemble de ce vignoble, 9 ha sur Châteauneuf-du-Pape et 12 ha en Côtes du Rhône, est planté sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, ces célèbres ‘galets roulés’, vecteurs de chaleur et de précocité. Les vendanges sont bien entendu manuelles, aussi bien pour les Côtes du Rhône que pour les Chateauneuf. L’élevage des Châteauneuf se fait minimum 12 mois dans les foudres traditionnels de 32 à 40 hl complétés par des demi-muids et futs neufs, les Côtes du Rhône restant en cuve pour privilégier le fruit et le croquant.
Bien qu’étant dans la catégorie des 1er vins classés par Dussert-Gerber, ce domaine est encore peu connu par la presse spécialisée et espérons que cela reste ainsi afin d’éviter que les prix ne flambent comme chez beaucoup d’autres de cette région !
Côtes du Rhône blanc 2021 12 € prix propriété 45% Viognier, 30% Roussane & 25% Grenache blanc. Fleurs blanches, abricot, poire et zeste d’agrumes au nez avec de la fraîcheur. Bouche souple et gourmande, florale et pêche de vigne, légèrement anisée renforçant la fraîcheur. Très sympa à l’apéritif et sur des poissons grillés ou en sauce et de la volaille.
Côtes du Rhône rouge 2021 11€50 prix propriété 70% Grenache & 30% Syrah. Croquant au nez avec des notes de fruits noirs bien murs, de Kirsch et d’épices (poivre et menthe). Bouche assez ample et gourmande avec une fine trame tannique, du fruit noir en attaque évoluant sur des notes de violette et d’épices en fin de bouche. Parfait sur des grillades, des fromages et pour l’apéritif dînatoire.
Châteauneuf-du-Pape blanc 2021 29 € 45% Grenache blanc, 35% Roussane, 10% Clairette & 10% Bourboulenc. Nez frais et complexe sur les fleurs blanches, les fruits blancs et les agrumes avec une légère touche minérale. Attaque en bouche ample, ronde et fraîche soutenue par cette agréable minéralité et toute cette complexité d’arômes perçues au nez. Fin de bouche longue et harmonieuse, finement boisée sur la noisette et la vanille. Crustacés, poissons en sauce, coquilles Saint Jacques et viandes blanches.
Châteauneuf-du-Pape rouge 2017 29€30 80% Grenache & 20% Syrah. Nez puissant aux notes de garrigues, d’épices et de fruits (framboise, myrtille, cassis) Une bouche ample et très élégante aux tanins bien présents mais très ronds. Bel équilibre boisé laissant place aux notes de griottes et de cassis avec une finale réglissée et épicée (poivre blanc). Un vin très harmonieux aujourd’hui et apte à un long vieillissement. Viandes rouges, daubes & civets, gibiers et fromages relevés.
‘Carton dégustation’ à 95 €au lieu de 105€30
2 bouteilles de Côtes du Rhône blanc
2 bouteilles de Côtes du Rhône rouge
1 bouteille de Châteauneuf-du-Pape blanc
1 bouteille de Châteauneuf-du-Pape rouge
Vous désirez une douzaine d’un ou plusieurs vins de ces vins ? Panachez votre carton de 12 bouteilles et recevez la 12ème gratuite !
Offres ttc non-cumulables valables jusqu’au 02/10/2022, la gratuite étant la moins chère.
Propriété familiale depuis 1749, Jean-François et Sylvie DEFFARGE ainsi que leurs enfants Benjamin et Quentin gèrent actuellement le domaine qui se transmet de génération en génération. Située aux portes du Périgord et à 20 kms à l’Est de Saint-Emilion, la propriété du Château Moulin Caresse de 52 hectares domine de 80 mètres la vallée de la Dordogne et prend ses racines sur le terroir des AOP Montravel et Bergerac. Forts de plus de 20 ans d’expérience en culture raisonnée et de leurs certifications Terra Vitis et HVE3 (sans résidu au sol ni dans l’air), la conversion BIO a démarré en 2019 et les abeilles des 80 ruches butinent dans le vignoble sans le moindre petit risque…
Château Moulin Caresse propose plusieurs gammes de vins dont la gamme ‘Cépage’ privilégiant le fruit et la fraîcheur pour un plaisir immédiat et la gamme ‘Magie d’Automne’ élevée en barrique, vins de gastronomie et de garde.
La gamme ‘Les Frangins’, fruit de la dernière génération élaboré en Vin de Pays du Périgord a directement connu un franc succès… des vins de ‘copains’, fruités et gourmands pour toutes occasions.
Blancs secs :
« Les Frangins » est un assemblage de Sauvignon, Sémillon et Ugni Blanc… un vin frais et léger de plaisir immédiat avec des notes de pêche, abricot et fleurs blanches. (7€00)
Montravel 2021 ‘Le Sauvignon’ Elevé sur lies fines, ce vin rond et frais avec ses francs arômes d’agrumes et fruits exotiques est à consommer dès l’apéritif et sur des fruits de mer, poissons et crustacés. (8€30)
Montravel 2018 ‘Magie d’Automne’ Assemblage de 80% Sauvignon blanc et 20% Sauvignon gris fermenté et élevé sur lies fines pendant 10 mois en barriques (25% neuves). Fin et élégant, un vin gras avec des notes florales, de fruits secs et amandes grillées se terminant sur une jolie fraîcheur minérale. Poissons en sauce, crustacés, Saint Jacques poêlées, viandes blanches… et foie gras pour les amateurs de vins plus secs. Médaille d’Or Gilbert & Gaillard et d’Argent au concours ‘Elle à table’ (10€50)
Blancs moelleux :
« La Frangine » est un assemblage de Muscadelle, Sauvignon et Ugni Blanc… un bel équilibre pour ce blanc tendre et acidulé avec des notes de poire et fleurs blanches. A consommer entre amis, à l’apéritif, sur du foie gras et des desserts. Médailles d’Or à Bergerac et d’Argent à Paris. (7€00)
Côtes de Montravel 2018 ‘Le Sémillon’ Elevé sur lies fines, ce vin légèrement moelleux soutenu par une belle fraîcheur avec ses arômes de fruits blancs (poire, coing,…) est à consommer avec du foie gras, des desserts pas trop sucrés ou juste pour le plaisir entre amis. Médaille d’Or à Paris (8€30)
Côtes de Montravel 2014 ‘Magie d’Automne’ Assemblage de 45% Sémillon, 45% % Muscadelle et 10% Sauvignon gris fermenté et élevé sur lies fines pendant 8 mois en barriques (20% neuves). Un vin riche et onctueux sans paraître liquoreux grâce à sa belle fraîcheur… notes de poire, coing, abricot, pêche… et Médaille d’Or à Bergerac. (10€50)
Rosé :
« La Frangine » rosé étant en rupture de stock (mise en bouteilles du 2022 prévue au mois de novembre), nous vous proposons le Bergerac 2020 au même prix que ‘La Frangine’. Issu de Merlot et Cabernet Franc offrant des notes de fruits rouges (groseille, framboise). Souple en bouche avec une agréable fraîcheur, il a obtenu la Médaille d’Argent à Paris. (7€00 au lieu de 8€30)
Rouges :
« Les Frangins » est un assemblage de Merlot et Malbec, une gourmandise de fruits rouges (framboise et fraise) suivis par des notes de cassis. (7€00)
Bergerac 2020 ‘Le Merlot’ Un Merlot croquant et bien fruité aux tanins légers et fondus à déguster sur des buffets froids, des grillades et des fromages à pâte molle. Médaille de Bronze à Bergerac (8€30)
Bergerac 2017 ‘Magie d’Automne’ Les 45% Merlot, 30% Malbec et 25% Cabernet Franc sont élevés 12 mois en barriques et cuves en bois de 30 hl pour éviter le sur-boisage. ‘Le nez d’une belle finesse associe les fruits rouges à une note épicée. La bouche est riche, charnue et bien structurée avec une pointe de vivacité en finale’ Guide Hachette. Parfait sur les viandes rouges, l’agneau, les magrets ou confits de canard. 1* guide Hachette. (10€50)
Cela fait une douzaine d’années que nous importons les vins de ce vaste domaine de 155 ha où 18 cépages sont plantés sur les terroirs les mieux adaptés à leurs spécificités. Cette belle propriété du XVème siècle appartient à la famille Robert depuis 1954 et en est à la 3ème génération de vignerons travaillant en culture raisonnée.
Outre son faible recours aux intrants et engrais, sa
certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale niveau maximum)
assure la préservation de la biodiversité grâce à des zones
vierges de toute activité agricole constituée de haies, arbres,
plans d’eau, fossés et parcelles agricoles en jachères. Ces
corridors écologiques permettent à la nature (faune, flore,
insectes) de réinvestir le milieu.
Chardonnay 2021 Les vieilles vignes plantées en 1986 donnent un Chardonnay flatteur aux notes de fruits exotiques soutenues par une fraîcheur ‘ananas’ et une légère minéralité : 7€05
Viognier 2019 Floral et notes d’abricot et de poires, très sympa pour l’apéro et sa légère minéralité lui permet d’accompagner des plats froids et des poissons : 7€05
Marsanne 2019 Joli vin 100% Marsanne aux notes de fleurs blanches, de pêche, abricot… richesse et fraîcheur : 7€05
Cabernet Sauvignon 2016 Issu de vignes plantées en 1995, voici un vin de caractère avec ses notes de poivrons, de tabac et d’épices… sa puissance lui permettra de soutenir des plats de viande plus élaborés 7€05 Syrah 2020 Plantée sur des sol plus calcaires pour une Syrah en fraîcheur avec ses notes typiques de fruits noirs, de violette et sa fin de bouche légèrement épicée… parfait sur des grillades de viandes blanches, salaisons et terrines : 7€05
‘Cuvée P’ 2019 Assemblage de Cabernet Franc et de Merlot issu d’une plus longue macération, un vin croquant de fruits rouges bien mûrs et de réglisse avec une belle densité que vous apprécierez sur des grillades ou fondue bourguignonne : 7€70
‘Farniente‘ se décline dans les trois couleurs…
Un blanc à base de Chardonnay, Viognier et Vermentino
avec des notes de fleurs blanches, abricots frais et pêche de
vigne.
Un rosé à la robe pâle à base de Grenache, Syrah et
Cinsault offrant en fraîcheur des arômes de petits fruits
rouges.
Un rouge à base de Merlot, Syrah et Marselan au nez
expressif dominé par des notes de fruits rouges mûrs et une
bouche dense et pleine.
‘Farniente‘ blanc, rosé & rouge
7€55 la bouteile de 75 cl
31€45 le BIB de 5 L
Le Domaine de la Provenquière produit également une huile d’olive gastronomique extra vierge
que nous vous proposons à 16€25 la bouteille de 50 cl.
La famille Ravier est propriétaire de 35 ha de vignes près de Chambéry, réparties sur des beaux terroirs comme ceux de Chignin et Apremont. Vignerons passionnés de père en fils, ils se sont récemment ‘offerts’ une nouvelle cave super équipée pour parfaire les vinifications et le stockage des vins.
L’Apremont est issu de vieilles vignes (jusqu’à 60 ans) de Jacquère sur un coteau exposé Sud-Est. La Jacquère est le cépage le plus répandu en Savoie donnant des vins peu alcoolisés (11,5°) et souvent de qualité moyenne. Si vous connaissez ce cépage, il est impératif d’essayer notre Apremont… franc et tonique avec des notes légèrement citronnées et minérales, un vin frais d’une longueur en bouche bien agréable. Hormis la traditionnelle raclette ou fondue, vous l’apprécierez à l’apéritif, sur des huitres et fruits de mer, des poissons grillés et des charcuteries. (2020 = 9€70)
La Roussette de Savoie est issue du cépage Altesse donnant des vins toujours vifs mais plus racés avec des notes florales et de fruits blancs (abricot, pêche…) se terminant sur une légère minéralité. A déguster sur des fromages et des poissons… et à essayer sur des volailles aux olives. (2020 = 11€30)
Le Chignin-Bergeron est issu du cépage Roussane provenant de la petite commune de Chignin dont l’inclinaison des coteaux frôle les 68% en exposition sud. un vin blanc généreux, fin et d’une belle persistance en bouche… un vin de gastronomie que vous pouvez laisser quelques années en cave pour obtenir alors un vin racé et complexe. Vous l’apprécierez sur des poissons grillés ou en sauce, des viandes blanches ou simplement sur un vieux Beaufort d’alpage… (2019 = 15€70)
La Mondeuse est LE cépage rouge de Savoie, très vague cousin de la Syrah avec ses arômes de violette et de cerise… un vin d’une âpreté rafraichissante avec son croquant de fruits et sa finale épicée que vous boirez sur des grillades et charcuteries. (2019 = 11€30)
En Alsace, contrairement aux usages des autres vignobles français,
ce n’est pas le terroir qui donne son nom aux vins mais les cépages
eux-mêmes.
Toujours présentés dans leur bouteille typique, la flûte d’Alsace,
ils sont obligatoirement embouteillés dans la région de production.
Bien que cette famille soit
installée depuis 1720 à Voegtlinshoffen, il y eut un tournant
en pleine crise du phylloxéra (fin du 19ème siècle) avec
Joseph Cattin, spécialiste dans le greffage pour combattre ce
fléau et reconnu alors comme un des pionniers de la
viticulture Alsacienne. Il obtint d’ailleurs le diplôme très
convoité à l’époque de « Vignoble Modèle ».
En 1978, Jacques et
Jean-Marie Cattin donnent une nouvelle impulsion à la maison Joseph Cattin qui passe en 25 ans de 7 ha
à plus de 60 ha et devient l’une des plus grandes maisons
familiales alsaciennes exploitant son propre vignoble.
Située à Voegtlinshoffen au sud-ouest de
Colmar, la maison Joseph Cattin exploite en plus de
leur gamme ‘tradition’ un lieu historique du
vignoble alsacien reconnu depuis 1188 et faisant
partie du 1er classement de 26 Grands Crus
d’Alsace : le Grand Cru de Hatschbourg… Des vignes
plantées en coteaux à une altitude
variant de 200 à 330 mètres sur un
terroir marno-calcaire, lourd,
profond et bien drainé donnant des
vins racés et complexes.
La maison Joseph Cattin détient également quelques parcelles sur la commune de Steinbach, terroir exceptionnel dont le sol gréseux et ferrugineux exposé sud-est procure au Pinot Noir une concentration unique et renommée. Pour plus d’infos sur cette grande maison et les cépages : www.cattin.fr
Au plaisir de vous (re)faire découvrir les vins de ‘Jacky’,
importés depuis 1985 !
La famille Lebreton exploite ce domaine depuis 1880 et son
vignoble s’étend aujourd’hui sur 62 ha de vignes âgées de 10 à 90
ans réparties sur les meilleurs terroirs de schistes. Les produits
chimiques de synthèse y ont été abolis depuis 1999, les
amendements sont réalisés par apport de compost organique et les
vendanges se font en très grande partie manuellement. Ce domaine
produit des vins blancs à base de Chenin (Anjou et Coteaux de
l’Aubance), du Cabernet d’Anjou en rosé, des Anjou rouges à base
de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon ainsi que du Grolleau,
cépage que l’on retrouve dans la région d’Anjou et de Nantes.
Domaine de Montgilet est reconnu comme étant une grande
référence de la région, notamment en matière de ‘douceurs
angevines’…
Vin de France 100% Grolleau rouge 2020/21 Vignes de 60 ans d’âge en moyenne, macération carbonique et élevage en cuve ciment pour aboutir à un vin de soif très sympa au fruité croquant et légèrement épicé. A consommer sur les charcuteries, barbecues, viandes blanches, tartes salées et poissons. 8€75
Vin de France 100% Chenin blanc 2019 Issu de vignes âgées de 3 à 16 ans, fermentation en cuve béton pendant un mois et élevage sur lies fines durant 3 à 4 mois… un Chenin ‘de copains’ pour les amateurs ou pour découvrir ce cépage particulier donnant en général des vins puissants et minéraux. A déguster à l’apéro, sur les asperges, les crustacés et les poissons. 8€95
Cabernet d’Anjou 2020 Osons le Cabernet d’Anjou, oubliez ces vins doux et lourds si peu expressifs que l’on trouvait autrefois à bas prix et redécouvrez ce rosé légèrement moelleux doté d’une belle acidité rafraichissante ! A base de 70% Cabernet Franc et 30% Cabernet Sauvignon, l’âge moyen des vignes est de 52 ans. Ne titrant que 11% d’alcool, ce rosé léger est gourmand avec un beau croquant de fruits rouges (fraises des bois,…) et offre un très bel équilibre fraîcheur/sucre résiduel. A consommer en apéritif ou en fin de soirée, au dessert ou sur une cuisine exotique. Essayez-le aussi sur des grillades épicées (viandes blanches marinées, merguez…) voire avec un canard à l’orange ou un gâteau au chocolat noir si vous le laissez vieillir ! 10€75
Anjou Villages Brissac 2017 Seulement 85 ha de l’appellation Anjou Villages peuvent prétendre à la mention ‘Brissac’, répondant à un cahier de charge plus strict pour une qualité optimale. A base de 50% Cabernet Franc et 50% Cabernet Sauvignon, l’âge moyen est 52 ans. Un vin assez charnu, croquant dans sa jeunesse avec ses notes de fruits noirs et de violette, des tanins soyeux lui permettant une garde jusqu’à 10 ans dans les beaux millésimes comme ce 2017. 14€10
Anjou blanc 2017 Grand cépage que le Chenin appelé aussi Pineau de la Loire… vendangé en 2 ou 3 fois suivant la maturité des raisins et avant que la pourriture noble ne s’installe, puis fermenté et élevé en barrique quelques mois. Un vin sec, ample et gras d’une grande fraîcheur et d’une étonnante finesse aromatique… fruits blancs, guimauve, mirabelle, abricot confit soutenu par une belle minéralité et un fin boisé. Vif dans sa jeunesse et gagnant en complexité au fil de nombreuses années. 13€70
Coteaux de l’Aubance 2017 « L’Aubance » Les Coteaux de l’Aubance sont des vins moelleux mais d’une belle acidité et fraîcheur leur permettant un vieillissement très intéressant. « L’Aubance » est leur cuvée d’entrée de gamme offrant des notes fruitées : gelée de coing, abricots confits, fruits de la passion, ananas sur un fond de miel et toujours cette minéralité typique du Chenin. Parfait à l’apéritif, sur le foie gras (poêlé ou non), avec les desserts de fruits blancs ou une bonne tarte aux pommes maison. 15€30
Coteaux de l’Aubance « Les Trois Schistes » 2015 est la grande cuvée du domaine. Vendanges botrytisées en plusieurs passages, le potentiel alcoolique était de 21,5% avec ses 192 gr de sucres réducteurs par litre. Cette cuvée a été fermentée et élevée en barriques d’âge moyen de 3 à 6 ans pour finalement titré 11% d’alcool avec un solde en sucre résiduel de 10,5%. Une cuvée tout en finesse et élégance avec un parfait équilibre fraîcheur et douceur… et cette belle acidité permettra à ce 2015 de vieillir et bien évoluer durant des dizaines d’années ! Coup de Coeur au Guide Hachette (et ce régulièrement), 16,5/20 à la Revue du Vin de France (grande pureté et complexité), ce millésime collectionne aussi quelques médailles d’Or comme à Angers, aux ‘Féminalise’, aux ‘Vinalies’, à Macon, ‘Elle à table’ et dans la sélection ‘Un vin presque parfait’ ! 30€40
Revoici le Picpoul de Pinet du Château Font-Mars dans son dernier millésime… et toujours dans le top de l’appellation !
Située
au-dessus du bassin de Thau, Picpoul de Pinet est l’appellation la
plus importante de vins blancs du Languedoc (61%)… et pourtant,
ils ne sont que 28 (24 caves particulières et 4 coopératives) à se
partager cette production. Cette AOC ne produit que des vins
blancs et à base d’un cépage unique : le Piquepoul blanc. Ce
cépage donne des vins secs, vifs et subtils avec des arômes
floraux (tilleul, aubépine,…), d’agrûmes et légèrement minéraux.
De par cette belle fraîcheur, on le surnomme le ‘Muscadet du Sud’.
Un vin plaisir dès l’apéro et qui accompagnera parfaitement les
huitres et fruits de mer, poissons et plats traditionnels
méditerranéens.
Au coeur de l’appellation Saumur-Champigny, ce domaine de 50 ha
se situe sur un terroir argilo-calcaire au sous-sol crayeux
(tuffeau) bien adapté au Cabernet-Franc pour les rosé et rouges
ainsi que pour les blancs à base de Chenin. Ce dernier provient du
Terroir de Brézé, considéré comme l’un des plus grands terroirs
pour l’élaboration des Saumur blancs. Son chai climatisé est
parfaitement équipé et Patrice est l’un des premiers vignerons de
la région à avoir acquis une table de tri vibrante pour la
réception des vendanges. Très pointu, il expérimente aussi
différents types d’élevage dont les cuves en forme d’œuf
favorisant un développement aromatique très intéressant aussi bien
sur les vins blancs que rouges… Nous avons eu la chance de
déguster le même vin élevé dans ces différents types de contenant
et le résultat fut saisissant !
Très régulièrement récompensé, ce domaine fait partie des
incontournables de la région… repris dans les 1ers grands vins
classés par Dussert-Gerber et ressorti en coup de coeur pour le
‘Tradition’ et en super coup de coeur pour ‘Les Loges’ lors d’une
dégustation à l’aveugle de Saumur-Champigny organisée par
Vinopres… Une valeur sûre que nous importons depuis plus de 20
ans !
Saumur blanc ‘Elégance’ 2020 100% Chenin issu de vignes de 20 à 40 ans et élevé plusieurs mois sur lies fines. Un vin rond et structuré, tout en élégance comme son nom l’indique avec des notes de poire et d’amande fraîche soutenues par une fine minéralité. A déguster sur des poissons en sauce, crustacés et barbecue. 8€10
Saumur blanc ‘Les Perruches’ 2017 Sélection de vieux Chenin (50 ans) fermentés et élevés sur lies fines en fûts et cuves ovoïdes. Un vin intense et complexe qui ne craindra pas les poissons et viandes blanches en sauce et que vous apprécierez aussi en apéritif ou sur des fromages. 10€30
Saumur rosé 2021 Issu de Cabernet Franc fermenté à basse température avec micro-oxygénation. Un rosé frais avec des notes de fruits rouges et de cuberdon et une petite touche minérale en fin de bouche pour accentuer la fraîcheur. 7€90
Saumur rouge ‘Affinité’ 2020 Un classique aux notes de fruits rouges, croquant, rond et frais avec des tanins tout en douceur que l’on peut boire à température de cave voire frais… le rouge ‘plaisir’ des barbecues ou buffet froid et charcuteries ! 8€10
Saumur-Champigny ‘Tradition’ 2020 De couleur plus soutenue que son petit frère avec des notes de cassis, d’épices et des tanins fins. Un rouge bien typé et savoureux pouvant se déguster également légèrement rafraichi sur des grillades et des fromages. 8€90
Saumur-Champigny ‘Les Loges’ 2018 Issu de vignes de plus de 40 ans. Puissant et complexe mais très harmonieux avec ses notes de mûre, fraise… Un Champigny pouvant reposer quelques années en cave mais que vous apprécierez aujourd’hui sur des viandes rouges, plats mijotés et petits gibiers. 10€90
Patrice et Rémi possèdent également un pressoir type Champagne pour un pressurage lent et doux favorisant la finesse des vins destinés aux Crémant…
Crémant de Loire blanc ‘Accordance’ A base de 80% Chenin et 20% Chardonnay, vendanges manuelles et vieillissement d’au moins 18 mois avant dégorgement. Cet assemblage lui confère une ampleur très élégante et en finesse lui permettant d’être dégusté aussi bien à l’apéritif qu’en grignotant. 12€80
Crémant de Loire rosé ‘Accordance’ Le Cabernet Franc se prête très bien à la ‘Méthode Traditionnelle’ et offre un vin fruité et fin sur une douce base effervescente. A déguster à toute occasion et sur des desserts de fruits rouges. 12€80
Vin de France rouge mousseux demi-sec Original et ne pouvant prétendre à l’appellation ‘Crémant’, ce Cabernet Franc vinifié en rouge et ensuite champagnisé est pourtant aussi agréable que surprenant de par son croquant de fruits rouges. Le dosage ‘demi-sec’ permet juste d’enrober les tanins et ne nuit pas à l’équilibre final. A déguster à tout moment et sur des desserts type fruits rouges et chocolat. 12€35
Cela fait depuis 1986 que nous importons les vins de la famille
Lavit, une famille de vignerons installée entre Pézenas et
Faugères depuis plus de 100 ans. Leur domaine s’étend sur 85 ha de
pentes schisteuses et argilo-calcaires et les rendements sont
particulièrement faibles, entre 30 et 50 hl/ha, par rapport aux
prix pratiqués.
Ils produisent des AOC Languedoc – Château Lavit – et des Vin de Pays de l’Hérault sous le nom de Domaine des Pascales, la législation n’autorisant pas la mention ‘Château’ pour les Vins de Pays.
Domaine des Pascales Blanc 2019 : 5€20 Assemblage de 50% Grenache Blanc, 40% Vermentino et 10% de Muscat, un blanc très sympa de par son côté frais, rond et flatteur.
Domaine des Pascales Sauvignon Blanc 2020 : 6€15 Un joli Sauvignon ‘agrumes’ et fruits exotiques, frais et ensoleillé avec une belle persistance en bouche… apéro, buffets et poissons.
Domaine des Pascales Muscat 1/2 doux ‘Rivage’ 2020 : 6€70 Un Muscat ‘petit grain’ légèrement moelleux avec une belle acidité… on croque le raisin, tout en rondeur. Idéal sur une salade de fruits, le foie gras et bien entendu l’apéro ou le plaisir d’un verre de blanc l’après-midi au soleil.
Domaine des Pascales rosé 2020 : 5€20 A base de Syrah et Grenache, un rosé très sympa et avec une certaine ampleur en bouche qui accompagnera buffets froids, barbecue et ce dès l’apéro.
Domaine des Pascales rouge 2020 : 5€20 Un assemblage de 50% Merlot et 50% Grenache, assez coloré et structuré, fort sur le fruit et qui ne reculera pas devant une grillade.
Château Lavit rouge 2018 : 6€10 Grenache, Syrah et Carignan avec un rendement de 40 hl/ha. Une belle intensité fruitée et légèrement épicée doté d’une longueur correcte en bouche.
Château Lavit rouge ‘Prestige’ 2019 : 9€10 Le Château Lavit ‘Prestige’ est une cuvée à petits rendements (30 hl/ha) élevée seulement 3 mois en fut pour privilégier son caractère fruité croquant et épicé sur une fine note boisée. Ses tanins fondus en font un vin tout en rondeur que vous apprécierez sur des viandes rouges et en sauce.
Et connaissez-vous le Cartagène ? Un mistelle (ou vin de liqueur) assez confidentiel produit à base de jus de Grenache muté à l’eau de vie… le principe des Pineaux des Charentes, Floc et autres classiques plus connus. Un moelleux à 17° que vous dégusterez comme apéritif, avec un dessert et que vous pouvez utiliser en cuisine avec des rognons, du sanglier ou pour une salade de fruits… à découvrir également !
Une très jolie bouteille effilée et cirée de 50 cl. pour 10€ !
