Située aux portes du Périgord et à 20 km à l’Est de Saint-Emilion, les 38 hectares du Château Moulin Caresse domine de 80 mètres la vallée de la Dordogne et prend ses racines sur le terroir des AOP Montravel et Bergerac. Sans résidu au sol ni dans l’air, les abeilles des 80 ruches butinent dans le vignoble sans le moindre petit risque. Certifié Terra-Vitis, HVE3 et enfin BIO à partir du millésime 2022.

Propriété familiale depuis 1749, ce sont aujourd’hui les deux enfants de la 9ème génération qui gèrent le domaine. Château Moulin Caresse propose plusieurs gammes de vins : la gamme traditionnelle de ‘Cépage’ privilégiant le fruit et la fraîcheur pour un plaisir immédiat et la gamme ‘Magie d’Automne’, vins de gastronomie et de garde avec élevage en barriques. Benjamin et Quentin ont ensuite lancé une gamme de ‘vins de copains’ en Vin de Pays du Périgord, fruités et gourmands pour toutes occasions, appelée « Les Frangins »

Blancs secs :

« Les Frangins » est un assemblage de Sauvignon, Sémillon et Ugni Blanc… un vin frais et léger de plaisir immédiat avec des notes de fruits blancs (pêche, abricot…). Belle fraîcheur équilibrée par une rondeur gourmande. (7€65)

Montravel 2023 ‘Le Sauvignon’
Elevé sur lies fines, ce vin rond et frais avec ses francs arômes d’agrumes et fruits exotiques est à consommer dès l’apéritif et sur des fruits de mer, poissons et crustacés. (8€95)

Montravel 2020 ‘Magie d’Automne’
Assemblage de 80% Sauvignon blanc et 20% Sauvignon gris, fermenté et élevé sur lies fines pendant 10 mois en barriques (25% neuves). Fin et élégant, un vin gras avec des notes florales, de fruits secs et amandes grillées se terminant sur une jolie fraîcheur minérale. Poissons en sauce, crustacés, Saint Jacques poêlées, viandes blanches… et foie gras pour les amateurs de vins plus secs. (11€00)

Blancs moelleux :

« La Frangine » est un assemblage de Muscadelle, Sauvignon Gris et Ugni Blanc… Légèrement moelleux (30 gr. de sucres résiduels) et bien acidulé pour un équilibre léger et digeste avec des notes de poire et fleurs blanches. Médailles d’Or à Bergerac. (7€65)

Côtes de Montravel 2024 ‘Le Sémillon’
Elevé sur lies fines, ce vin légèrement moelleux (40 gr. de sucres résiduels) soutenu par une belle fraîcheur citronnée avec des arômes de fruits blancs (poire, coing,…) est à consommer avec du foie gras, des desserts pas trop sucrés ou juste pour le plaisir entre amis. Médailles d’Or à Bergerac. (8€95)

Côtes de Montravel 2014 ‘Magie d’Automne’
Assemblage de 45% Sémillon, 45% Muscadelle et 10% Sauvignon gris fermenté et élevé sur lies fines pendant 8 mois en barriques (20% neuves). Un vin riche et onctueux gardant une belle fraîcheur avec des notes de poire, coing, abricot, fleurs blanches. (11€00)

« La Frangine » rosé :

Rosé pâle issu de Merlot et Cabernet Franc offrant des notes de fruits rouges (groseille, framboise). Souple en bouche avec une agréable fraîcheur, il a obtenu la Médaille d’Argent à Paris. (7€65)

Rouges :

« Les Frangins » est un assemblage de Merlot et Malbec, une gourmandise de fruits rouges (framboise, fraise…) suivie par des notes de cassis. (7€65) Bergerac 2020 ‘Le Merlot’
Un Merlot bien fruité aux tanins fondus à déguster sur des buffets froids, des grillades et des fromages à pâte molle. (8€95)

Bergerac 2019 ‘Magie d’Automne’
Les 50% Merlot, 30% Cabernet Franc et 20% Malbec sont élevés 12 mois en barriques et cuves en bois de 30 hl pour éviter le sur-boisage. Jolie structure en bouche avec des tanins mûrs et enrobés, des notes de fruits noirs soutenues par un fin boisé. Parfait sur les viandes rouges, l’agneau et bien évidemment les magrets ou confits de canard. (11€00)

Carton ‘dégustation’ :

2 ‘Frangins’ + 2 ‘cépage’ + 2 ‘Magie d’Automne’
soit 6 bouteillesdifférentes,couleur au choix :

50€  au lieu de 55€20.

Vous pouvez également panacher 12 bouteilles parmi ces 10 vins du Château Moulin Caresse…
et la 12ème vous sera offerte!

Offres ttc non-cumulables, valables sur ces 10 vins jusqu’au 18/01/2026, la gratuite étant la moins chère.

Les 50 ha de ce domaine, bio depuis 2010, sont situés en altitude sur les communes de Tautavel, Estagel et Maury dans la vallée de l’Agly. Le terroir majoritairement schisteux donnent des vins de caractère avec de la fraîcheur et une petite touche saline et minérale. Jacques et Michaël Sire, 4ème et 5ème génération, produisent en plus des Côtes du Roussillon de très jolis Rancio et Vins Doux Naturels… une valeur sûre du Guide Vert de la Revue du Vin de France tout comme du Guide Hachette depuis de nombreuses années. 

Côtes du Roussillon ‘Essencial’ blanc 2024
38% Vermentino, 34% Grenache Gris et 28% Macabeu, élevé en cuve inox sans soutirage ni sulfitage pour respecter le fruit jusqu’à la mise en bouteilles. Beaucoup de fraîcheur pour ce blanc du sud floral et minéral avec des notes de fruits blancs et d’agrûmes… à boire pour le plaisir, avec des salades ou des tapas, des crustacés et poissons grillés ainsi que des fromages frais. (14€00)

Côtes du Roussillon Villages ‘Essencial’ rouge 2023
34% Lladoner Pelut (variété de Grenache), 28% Carignan, 33% Grenache Noir et 5% Syrah, élevé en cuve ciment sans soutirage ni sulfitage.
Un vin gourmand et juteux plein de fruits (cassis, mûres) avec des notes de poivre et senteur garrigue. Frais et tout en rondeur, parfait avec une bonne grillade, tajine ou des charcuteries du pays ! (14€00)

Maury 2023 ‘La Cerisaie’  
Vin Doux Naturel à base de vieilles vignes (40 ans) de Grenache Noir vendangées à forte maturité, muté sur grains (càd sur la vendange qui macère) et juste vieilli 5 mois en barriques ouillées pour préserver le croquant du fruit. La cerise noire explose en bouche, légèrement vanillée avec des notes de garrigues et une pointe mentholée… une tuerie sur un fondant au chocolat !!! (20€05)

Muscat de Rivesaltes 2022 ‘Joia’ 
‘Joia’ est la grande cuvée Muscat de Rivesaltes du domaine issu exclusivement de Muscat Petit Grain… Fruits confits, fleurs blanches, mielleux et soutenu par du zeste de citron pour une finale fraîche et parfaitement équilibrée. A essayer avec du Roquefort, une tarte au citron ou plus classiquement à l’apéro. (19€05)

Rivesaltes Ambré ‘Solera’
Issu de Vieilles Vignes de Grenache Gris et Macabeu, ce Rivesaltes est un assemblage de plusieurs millésimes dont le plus ancien remonte à 1990. Il est élevé en demi-muids sans ouillage pour favoriser l’oxydation et offrir une belle complexité de notes de fruits secs, figues, raisins secs, oranges confites, tabac blond, épices… Lors des mises en bouteilles, ils ne prélèvent que 20 à 30% des fûts afin de conserver une bonne base de vin ancien. Un superbe vin à déguster posément entre amis avec quelques orangettes au chocolat ou après un repas.(28€05)

IGP Côtes Catalanes ‘Rancio’
Issu de Vieilles Vignes (60 ans) de Grenache Blanc et Macabeu vendangées à sur-maturité, élevé en barriques sans ouillage façon Solera, le vin le plus ancien est du 2004. Une tradition catalane donnant un vin (très) sec type Vin Jaune avec une superbe complexité aromatique. A consommer sur des vieux fromages à pâte dure, après le repas ou comme là-bas, avec des anchois… et si vous l’utilisez en cuisine, vous ferez des mets saucés que vos convives n’oublieront pas ! (25€95/50 cl.)

Hugh Ryman, propriétaire d’une belle exploitation à Bergerac et co-propriétaire du Château Mondazur sur Pécharmant (présenté ci-dessous), a une telle passion et expérience en matière d’oenologie qu’il s’est également investi dans d’autres vignobles et terroirs exceptionnels tel celui de l’Abeuradou, vignoble de 16 ha situé à l’est de Carcassonne en appellation Minervois. Protégé par la ‘Montagne Noire’, l’exposition nord/sud-est et le vent du nord évitent les grosses chaleurs estivales, procurent une maturation plus lente à la vigne et une fraîcheur remarquable aux vins.

L’Abeuradou blanc ‘Les Terrasses’ 2022
70% Grenache Blanc, 15% Viognier et 15% Marsanne plantés en altitude sur des sols calcaires et sur des terrasses de graviers. Après vendanges tôt le matin et une fermentation à basse température, un tiers est élevé en barriques durant 10 mois.
Véritable cocktail combinant des saveurs de pomme, citron vert, abricot, gingembre et herbes sauvages sur une structure crémeuse et un boisé subtil. Une touche de minéralité équilibre une belle ampleur et longueur en bouche tout en fraîcheur. 12€50

L’Abeuradou rouge ‘Les Causses Calcaires’ 2019
90% Syrah et 10% Grenache plantés entre 150 et 350 mètres d’altitude sur des terrasses calcaires recouvertes de graviers blancs. 20% sont élevés en barriques de 400 L., le reste en œufs en béton et cuves ciment et ce pendant 12 mois.
Élégant et harmonieux, une expression fraîche de groseilles légèrement confiturées, de vanille et de chocolat noir et amer sur fond de minéralité avec une belle complexité finement boisée en finale. 12€50

Clos L’Abeuradou rouge ‘Le Clos’ 2019
63% Syrah et 37% Carignan plantés à près de 400 mètres d’altitude sur des terroirs schisteux et élevé 16 mois en barriques de 400 L.
Complexe et expressif avec des arômes de cerise noire, mûre et cannelle évoluant sur un très joli boisé aux tanins souples et soyeux. Une belle intensité sans pour autant écraser la finesse et la fraîcheur… parfait équilibre. 18€00

Tirant son nom de « Pech », colline en occitan, et « lou sarmant », sarment de vigne en patois, Pécharmant est une petite appellation de 420 ha au Nord-Est de Bergerac mais aussi le plus ancien vignoble de cette région vu qu’on y trouvait de la vigne déjà au 11ème siècle.

Son terroir est issu des formations géologiques du tertiaire et quaternaire donnant un sol de sable et d’argile que l’on retrouve dans les grands terroirs de la rive droite du bordelais et principalement à Pomerol, dont Petrus. On ne produit que des vins rouges sur les quatre communes de Pécharmant… mais unanimement les meilleurs vins rouges de la région : subtilité, complexité et singularité.

Château Mondazur est né d’une histoire d’amitié entre trois périgourdins souhaitant s’unir dans la création d’un grand vin d’exception. Deux d’entre eux sont déjà propriétaire d’un château reconnu dans la région, Hugh Ryman au Château de la Jaubertie, Château Tiregand et le troisième, un financier amoureux du Périgord.

Ses parcelles en terrasse sont situées en haut de coteau principalement exposées Sud-Est. Les vendanges sont manuelles, les raisins ne sont quasiment pas foulés et macèrent à froid, sans sulfitage, durant 5 jours pour extraire en douceur la couleur, les tanins et les expressions aromatiques. Les barriques proviennent de différents tonneliers français pour permettre les meilleurs assemblages et les vins ne sont pas filtrés avant la mise en bouteille. Bien que ce soient des vins de garde, vous les apprécierez grandement maintenant de par leur précision et leur parfait équilibre.

Château Mondazur ‘Les Argiles Bleues’ 2020 est issu de 72% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc et 2% Malbec. Il est élevé 12 mois en barriques, 1/4 sont neuves et 3/4 ont déjà contenu un vin.
Un nez riche de fruits noirs murs et épices douces s’ouvrant sur des notes vanillées, une bouche ample et suave avec ses notes de fruits noirs, chocolat et légèrement vanillé, le tout soutenu par de beaux tanins frais et soyeux bien intégrés. 13€90

Cette exploitation familiale depuis le XVème siècle est entre les mains de Jérôme et Béatrice de Monteil depuis 2010 et se compose de 14 ha de vignes : 9 ha en appellation Saint Emilion Grand Cru et 5 ha juste à côté, en Castillon Côtes de Bordeaux.

Les vignes sont exposées sud/sud-est en coteau sur des terroirs argilo-calcaires pour le Saint Emilion et argilo-limoneux pour le Côtes de Castillon. L’exploitation est labellisée HVE3 depuis 2019 et a reçu son agrément Bio en 2022.

Ils sont suivis toute l’année par l’œnologue Thomas Duclos, conseiller de plusieurs 1er Grand Cru Classé de Saint Emilion, qui les guide techniquement dans la vinification, l’élevage et les assemblages.

Château Haut Rocher est entouré de quelques (très) belles références – les Châteaux Valandraud, Faugères, Fleur Cardinale, Pressac,… – mais ne peut malheureusement prétendre à mieux que ‘Grand Cru’ étant donné que Château Bréhat est vinifié dans le même chai. Un chai unique est une des conditions techniques pour être promu ‘Grand Cru Classé’. Dommage pour eux qui selon moi le méritent… et tant mieux pour vous car les tarifs ne seraient pas les mêmes. Et à ce propos, nos prix de vente sont identiques à ceux pratiqués à la propriété !


Côtes de Castillon  Château Bréhat

L’âge moyen de ce vignoble est de 30 ans et est composé de 70% Merlot, 15% Cabernet Franc et 15% Cabernet Sauvignon d’un âge moyen de 30 ans. La moitié est élevée en cuve et l’autre dans des barriques neuves et d’un vin pendant 15 mois.

Millésime 2022   13€00  Bio  
« De ce vin très plaisant, on appréciera d’emblée son fruit chaleureux et ouvert, son attaque vive et sa bouche très agréable, ample et longue, dotée de tanins suaves et fermes à la fois. Une belle découverte de l’appellation » 3*** Guide Hachette. Aussi noté 91-92/100 par Vert de Vin, 90 par James Suckling et Yves Becq, Médaille d’Argent concours Prix/Plaisir Bettane & Dessauve et sélectionné par la RVF dans les ‘vins à moins de 15€’.

Millésime 2016   12€50
« Le bouquet du 2016 est de bonne intensité. Il cumule la fraîcheur des baies rouges avec un côté crayeux et épicé. Caractère vif et serré en bouche. Le vin a du muscle, des tanins juteux et une structure rafraîchissante. Un vin qui commence à se révéler et ce jusqu’en 2032 certainement. » 90/100 par James Yves Becq ainsi que Neal Martin, 91 par Jeb Dunnuck et James Suckling, Médaille d’Argent au Concours Terre de Vins.

Saint-Emilion Grand Cru  Château Haut Rocher 2022 Bio

L’âge moyen de ce vignoble est de 30 ans et est composé de 65% Merlot, 20% Cabernet Franc, 13% Cabernet Sauvignon et 2% Malbec d’un âge moyen de 40 ans. Vieilli 15 mois en barriques, 50% neuves et 50% d’un vin.

« La fraîcheur du terroir est omniprésente, dominante et surprenante, avec une capacité exceptionnelle à se confondre avec la maturité et le côté voluptueux du millésime. Les énergies sont parfaitement regroupées en bouche. Elles prennent les choses en main et font avancer le vin avec des tanins ‘pétillants’ et une acidité structurante. La magie des terroirs de Saint-Étienne de Lisse est à son comble. J’essaye régulièrement ce vin, toujours bon, mais maintenant il me semble être au-dessus de tout ce que j’ai goûté dans cette cave jusqu’à présent. C’est proéminent, juteux, stimulant et qui en redemande ! »  Yves Becq 95/100. Aussi noté 94/100 par James Suckling, 92 par Jeff Leve, 90-92 par Parker WA, 91 par Wine Spectator, 90 par Jeb Dunnuck et sélection journal ‘Le Monde’ « les meilleures bouteilles de Saint-Emilion ». (Aussi dispo en 1/2 bouteilles et en magnum)

L’ensemble de ce vignoble, 9 ha sur Châteauneuf-du-Pape et 12 ha en Côtes du Rhône, est planté sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, ces célèbres ‘galets roulés’, vecteurs de chaleur et de précocité. Les vendanges sont bien entendu manuelles, aussi bien pour les Côtes du Rhône que pour les Châteauneuf. L’élevage des Châteauneuf se fait minimum 12 mois dans les foudres traditionnels de 32 à 40 hl complétés par des demi-muids et fûts neufs, les Côtes du Rhône restant en cuve pour privilégier le fruit et le croquant.

Bien qu’étant dans la catégorie des 1er vins classés par Dussert-Gerber, ce domaine est encore peu connu par la presse spécialisée et espérons que cela reste ainsi afin d’éviter que les prix ne flambent comme chez beaucoup d’autres de cette région !

Côtes du Rhône blanc 2022   13 €    (prix propriété)
45% Viognier, 30% Roussane & 25% Grenache blanc.
Fleurs blanches, abricot, poire et zeste d’agrumes au nez avec de la fraîcheur.
Bouche souple et gourmande, florale et pêche de vigne, légèrement anisée renforçant la fraîcheur.
Très sympa à l’apéritif et sur des poissons grillés ou en sauce et de la volaille.

Côtes du Rhône rouge 2023   12€    (prix propriété)
70% Grenache & 30% Syrah.
Croquant au nez avec des notes de fruits noirs bien murs, de Kirsch et d’épices (poivre et menthe).
Bouche assez ample et gourmande avec une fine trame tannique, du fruit noir en attaque évoluant sur des notes de violette et d’épices en fin de bouche.
Parfait sur des grillades, des fromages et pour l’apéritif dînatoire.

Châteauneuf-du-Pape blanc 2024   32€10    (stock limité)
45% Grenache blanc, 35% Roussane, 10% Clairette & 10% Bourboulenc.
Nez frais et complexe sur les fleurs blanches, les fruits blancs et les agrumes avec une légère touche minérale.
Attaque en bouche ample, ronde et fraîche soutenue par cette agréable minéralité et toute cette complexité d’arômes perçues au nez. Fin de bouche longue et harmonieuse, finement boisée sur la noisette et la vanille.
Crustacés, poissons en sauce, coquilles Saint Jacques et viandes blanches.

Châteauneuf-du-Pape rouge 2023   30€00
70% Grenache & 30% Syrah.
Nez puissant aux notes de garrigues, d’épices et de fruits (framboise, myrtille, cassis)
Une bouche ample et très élégante aux tanins bien présents mais très ronds. Bel équilibre boisé laissant place aux notes de griottes et de cassis avec une finale réglissée et épicée (poivre blanc). Un vin très harmonieux aujourd’hui et apte à un long vieillissement.
Viandes rouges, daubes & civets, gibiers et fromages relevés. 

En Alsace, contrairement aux usages des autres vignobles français, ce n’est pas le terroir qui donne son nom aux vins mais les cépages eux-mêmes.

Presque toujours présentés dans leur bouteille typique, la flûte d’Alsace, ils sont obligatoirement embouteillés dans la région de production. 

Bien que cette famille soit installée depuis 1720 à Voegtlinshoffen, il y eut un tournant en pleine crise du phylloxéra (fin du 19ème siècle) avec Joseph Cattin, spécialiste dans le greffage pour combattre ce fléau et reconnu alors comme un des pionniers de la renaissance de la viticulture Alsacienne. Il obtint d’ailleurs le diplôme très convoité à l’époque de « Vignoble Modèle ».

En 1978, Jacques et Jean-Marie Cattin donnent une nouvelle impulsion à la maison Joseph Cattin et en 25 ans, leur vignoble passe de 7 ha à plus de 60 ha… Joseph Cattin devient l’une des plus grandes maisons familiales alsaciennes exploitant son propre vignoble.

Au plaisir de vous (re)faire découvrir les vins de ‘Jacky’, importés depuis 1985 !

les 3 belles appellations du Centre Loire !

Le cépage roi est le Sauvignon aux différentes expressions selon le terroir où il se trouve et on y produit également de beaux vins rouges (et rosés) à base de Pinot Noir.

Menetou-Salon est une petite appellation de 600 ha située dans le prolongement ouest du terroir ‘Terres Blanches’ de l’appellation Sancerre qui elle couvre 3000 ha. La notoriété de Menetou-Salon étant moindre que celle de sa voisine, on y trouve des rapports qualité/prix particulièrement intéressants, comme pour ceux des vins produits par le Domaine Fraiseau-Leclerc.

Le Blanc 2023 offre la belle et typique expression agrume du Sauvignon avec un joli côté fleurs blanches, du gras et beaucoup de fraîcheur avec une belle longueur en bouche… beau vin d’apéritif se mariant parfaitement avec des poissons et fruits de mer. 15€85

Le Rouge 2023 est très croquant avec des notes de cassis et de cerise, une agréable minéralité rafraîchissante et une belle longueur en bouche. Il sera tout aussi parfait avec des grillades qu’avec des plats asiatiques relevés. 15€85

Pouilly-Fumé : Domaine La Croix-Canat 2023  ‘La Chantepleure’
Fille de la 12ème génération de vigneron, Annick a repris en 1986 ce beau domaine de 15 ha établi sur différents terroirs et certifié ‘Haute Valeur Environnementale’ depuis 2014. La cuvée ‘Chantepleure’ est issue de vieilles vignes de 45 ans plantées en sommet de coteaux exposé Sud-Ouest sur un terroir de marnes kimméridgiennes donnant cette typicité minérale et de ‘fumé’ chère à Pouilly-Fumé. Un vin d’une grande élégance alliant notes citronnées et minéralité avec une belle longueur en bouche. 20€50

Sancerre :  Domaine Thomas & Fils   BIO

La philosophie de cette propriété familiale de 16 ha installée depuis 1670 à Verdigny est la Biodynamie : respect de l’environnement et aider la vigne à révéler son terroir pour une expression plus personnelle de leurs vins.

Le travail du sol maintient l’équilibre et permet une meilleure activité microbienne ainsi qu’une meilleure infiltration de l’eau. Aucun traitement chimique, uniquement des éléments naturels permettant à la faune et à la flore de se développer en harmonie. Le labour contraint la vigne à un enracinement plus profond, développant ainsi la plus pure expression du terroir. Ces soins favorisent le développement de levures indigènes, clé des arômes et de la typicité du vin, contrairement aux levures étrangères orientant les arômes et standardisant les vins.

Sancerre blanc 2023’Le Pierrier’ 
Vignes de 25 ans issues d’un terroir calcaire, un très beau classique tout en finesse et fraîcheur, légèrement minéral avec des notes florales et d’agrumes évoluant sur une fin de bouche longue et élégante. Un Sancerre destiné aux poissons et fruits de mer sans oublier les fromages de chèvre comme le crottin de Chavignol.   20€25

Sancerre blanc 2023 ‘Grand’Chaille’
Vignes de 40 ans issues d’un terroir argilo-siliceux, un Sancerre riche et gras soutenu par une fine acidité, plus minéral avec des notes de citron vert et de silex que vous apprécierez sur des langoustines et poissons en sauce raffinés.   22€25

Sancerre blanc 2022 ‘Ultimus’
Vignes de 50 ans issues d’un terroir argilo-calcaire avec de très faibles rendements, un Sancerre très ample et d’une grande complexité équilibrant puissance et tonicité. A déguster entre 10 et 12° sur des plats gastronomiques de la mer et de viandes blanches.   27€50

Sancerre rouge 2023 ‘Terres Blanches’
Vignes de 50 ans issues d’un terroir argilo-calcaire avec de très faibles rendements. Élevage de 12 mois en fûts de chêne et mis en bouteille sans collage ni filtration, une belle densité en bouche avec de jolies notes de fruits rouges et de griottes, d’épices bien intégrées au fin boisé. Sa belle charpente tannique vous permettra de le garder quelques années mais sa finesse de tanins vous permettra de déjà l’apprécier aujourd’hui sur des viandes rouges et du gibier.   26€25

Ancienne bergerie du 17ème siècle, le Domaine la Bergerade est situé entre Nîmes et Montpellier, entre mer et montagnes à Vauvert, au sud des Côtes du Rhône. Les 30 ha d’un seul tenant exposés sud entourent l’ancienne bergerie et sont en conversion bio. Les vignes d’un âge moyen de 30 ans sont plantés sur un sol de galets roulés sur fond argileux, sol typique des belles appellations voisines.
Vendanges nocturnes pour préserver la fraîcheur des arômes, pressurage doux et fermentation à basse température, élevage sur lies fines pour le blanc… les deux vins ont obtenu 90/100 par le célèbre critique James Suckling !

Le rouge 2023 est composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Le nez de fruits noirs et d’épices se retrouve bien en bouche évoluant avec rondeur et bonne tenue.

Le blanc 2023 est composé de Grenache Blanc, Vermentino et Bourboulenc, un cépage que nous affectionnons particulièrement pour son côté légèrement minéral et tannique peu habituel aux vins blancs. Fruits blancs (abricot, pêche) avec une finale un peu citronnée et minérale.

8€60  (prix propriété)

Bien que créé en 1888, ce beau domaine de 32 ha d’un seul tenant sur le lieu-dit ‘La Verde’ appartient à la famille Camallonga depuis 1963. Jusqu’en 2012, toute la production était vendue en ‘vrac’ au négoce local jusqu’à l’arrivée de l’enfant pointilleux de la 3ème génération, Nicolas Camallonga, ingénieur œnologue. Le vieux chai a reçu un bon coup de neuf et s’est offert le top matériel nécessaire pour parfaire les vinifications.

Ajoutez à cela une vigne bien suivie et d’un âge certain (42 ans en moyenne), des faibles rendements (20 à 35 hl/ha) et le micro-climat de ‘La Verde’ : ensoleillement abondant,  faible pluviométrie et mistral pour assainir la vigne après passage d’un orage. Aux vendanges, les raisins sont minutieusement triés à l’arrivée en cave. Chaque îlot parcellaire et chaque cépage sont vinifiés séparément afin de préserver leur typicité, donnant ensuite naissance à différentes cuvées.

Respect des terroirs, propreté, netteté et précision sont les maître-mots de Nicolas… et les récompenses ne se sont pas faites attendre : tous les vins produits sont chaque année très bien notés dans la presse spécialisée… et dernier point non-négligeable, les prix de vente ‘Fontaine aux Vins’ sont identiques à ceux pratiqués au domaine par le vigneron !

Vacqueyras blanc « Odyssey » 2022   19€20
Le Vacqueyras blanc est assez confidentiel mais pourtant fort intéressant. Issu de 80% Clairette et 20% Bourboulenc, superbe cépage que l’on retrouve sur Châteauneuf du Pape (à 10 km de là) et dans les vins de La Clape, il est élevé à 80% en cuves et 20% en barriques. « L’ananas mûr, le citron mielleux et les épices à pain définissent les arômes. Le vin présente un style mûr, joliment texturé et équilibré qui devrait s’épanouir en bouteille »  90-92/100 Jeb Dunnuck.
Autres notations et détails http://www.vacqueyras-vins.fr/produit/odyssey/

Vacqueyras rosé « Royal Sunset » 2024   14€90
‘Royal Sunset’ est élaboré dans la lignée des vins de Provence en pressurage direct et fermentation à basse température de Grenache, Cinsault, Syrah & Mourvèdre. « Un rosé fruité et enjoué, frais et acidulé qui présente des arômes de petites baies, de sorbet de pêche et d’herbes. » 90/100 James Suckling.
Autres notations et détails http://www.vacqueyras-vins.fr/produit/royal-sunset-vacqueyras-2024-rose/

Vacqueyras rouge « Prélvde » 2023   17€90
« Prélude est une belle entrée en matière dans l’univers «La Verde», le début d’une grande histoire avec nos vins ». 55% Grenache, 23% Syrah, 12% Mourvèdre et 10% Cinsault, élevé 14 mois en cuve béton afin de préserver tout son fruité, non collé et légèrement filtré. « Belle teinte rubis/prune qui s’accompagne d’une bonne complexité dans ses arômes et ses saveurs de fruits rouges et noirs confits, de sous-bois séveux et incroyablement floraux. Il est magnifiquement équilibré avec des tanins souples et une longueur remarquable » 91/100 Jeb Dunnuck
Autres notations et détails http://www.vacqueyras-vins.fr/produit/prelvde-vacqueyras-rouge/)

Vacqueyras rouge « Òra » 2022   19€90
« Òra se veut l’égérie de l’esprit « La Verde », la quintessence de nos terroirs, l’expression de notre vignoble. » 55% Grenache, 25% Syrah, 20% Mourvèdre avec un élevage de 65% en cuve béton et 35% en barriques durant 16 mois. « La Garrigue provençale, les noix, les fruits noirs, le cuir, la poudre de cacao et un caractère savoureux définissent cette cuvée. Un rouge mi-corsé à corsé qui emplit la bouche avec de la structure, de la densité et des tanins savoureux. » 91+/100 Jeb Dunnuck
Autres notations et détails http://www.vacqueyras-vins.fr/produit/ora-vacqueyras-rouge/

Vacqueyras rouge « Alpha-Oméga » 2023   28€90
Cuvée haute-couture et confidentielle, Alpha-Oméga se veut la parfaite combinaison de deux cépages, deux parcelles emblématiques du domaine et deux méthodes de vinification complémentaires. D’un côté, 50% Grenache centenaire sur sol sableux élevé en cuve béton pour préserver tout son fruité originel et de l’autre, 50% de vieilles Syrah de 80 ans qui prennent racine sur une partie calcaire et qui passera 18 mois en fûts de chêne français neufs. « Plus épicé et plus complexe avec un style magnifiquement complexe et stratifié. Il n’est pas massif mais bien concentré, moyennement corsé avec des tanins mûrs, des fruits rouges et bleus classiques ainsi que des nuances provençales et épicées. » 92/100 Jeb Dunnuck
Autres notations et détails http://www.vacqueyras-vins.fr/produit/alpha-omega-vacqueyras/

Au coeur de l’appellation Saumur-Champigny, ce domaine de 50 ha se situe sur un terroir argilo-calcaire au sous-sol crayeux (tuffeau) bien adapté au Cabernet-Franc pour les rosé et rouges ainsi que pour les blancs à base de Chenin. Ce dernier provient du Terroir de Brézé, considéré comme l’un des plus grands terroirs pour l’élaboration des Saumur blancs. Son chai climatisé est parfaitement équipé et Patrice est l’un des premiers vignerons de la région à avoir acquis une table de tri vibrante pour la réception des vendanges et expérimenté différents types d’élevage dont les cuves en forme d’œuf favorisant un développement aromatique très intéressant. Nous avions eu la chance de déguster le même vin élevé dans ces différents types de contenant et le résultat fut saisissant, aussi bien sur les vins blancs que sur les vins rouges.

Très régulièrement récompensé, ce domaine fait partie des incontournables de la région… repris dans les 1ers grands vins classés par Dussert-Gerber et ressorti en coup de coeur pour le ‘Tradition’ et en super coup de coeur pour ‘Les Loges’ lors d’une dégustation à l’aveugle de Saumur-Champigny organisée par Vinopres… Une valeur sûre que nous importons depuis près de 30 ans !

Saumur blanc ‘Elégance’ 2023
100% Chenin issu de vignes de 20 à 40 ans et élevé plusieurs mois sur lies fines. Un vin rond et structuré, tout en élégance comme son nom l’indique avec des notes de poire et d’amande fraîche soutenues par une fine minéralité. A déguster sur des poissons en sauce, crustacés et barbecue.  9€00

Saumur blanc ‘Les Perruches’ 2022
Sélection de vieux Chenin (50 ans) fermentés et élevés sur lies fines en fûts et cuves ovoïdes. Un vin intense et complexe qui ne craindra pas les poissons et viandes blanches en sauce et que vous apprécierez aussi en apéritif ou sur des fromages.   11€80

Saumur rosé 2024
Issu de Cabernet Franc fermenté à basse température avec micro-oxygénation. Un rosé frais avec des notes de fruits rouges et une petite touche minérale en fin de bouche pour accentuer la fraîcheur.    8€80

Patrice et Rémi possèdent également un pressoir type Champagne pour un pressurage lent et doux favorisant la finesse des vins destinés aux Méthodes Traditionnelles Champenoises…

Saumur rouge ‘Affinité’ 2023
Un classique aux notes de fruits rouges, croquant, rond et frais avec des tanins tout en douceur que l’on peut boire à température de cave voire frais… le rouge ‘plaisir’ des barbecues ou buffet froid et charcuteries !   9€00

Saumur-Champigny ‘Tradition’ 2023
De couleur plus soutenue que son petit frère avec des notes de cassis, d’épices et des tanins fins. Un rouge bien typé et savoureux pouvant se déguster également légèrement rafraîchi sur des grillades et des fromages.   9€80

Saumur-Champigny ‘Les Loges’ 2020
Issu de vignes de plus de 40 ans. Puissant et complexe mais très harmonieux avec ses notes de mûre, fraise… Un Champigny pouvant reposer quelques années en cave mais que vous apprécierez aujourd’hui sur des viandes rouges, plats mijotés et petits gibiers.   11€80

Crémant de Loire blanc  ‘Accordance’
A base de 80% Chenin et 20% Chardonnay, vendanges manuelles et vieillissement d’au moins 18 mois avant dégorgement. Cet assemblage lui confère une ampleur très élégante et en finesse lui permettant d’être dégusté aussi bien à l’apéritif qu’en grignotant.  13€50

Crémant de Loire rosé  ‘Accordance’
Le Cabernet Franc se prête très bien à la ‘Méthode Traditionnelle’ et offre un vin fruité et fin sur une douce base effervescente. A déguster à toute occasion et sur des desserts de fruits rouges.  13€70

Méthode Traditionnelle Champenoise rouge demi-sec
Original mais ne pouvant prétendre à l’appellation ‘Crémant’, ce Cabernet Franc vinifié en rouge et ensuite champagnisé est pourtant aussi agréable que surprenant de par son croquant de fruits rouges. Le dosage ‘demi-sec’ permet juste d’enrober les tanins et ne nuit pas à l’équilibre final. A déguster à tout moment et sur des desserts type fruits rouges et chocolat.  13€10