nouveaux spiritueux

Posté le 20 juin 2018 par Thierry

Nos alcools rencontrant un succès certain, voici une présentation de nos 3 nouvelles références dispo en nos magasins.
Vous trouverez également sur ce site onglet ’tarifs’ une liste de 67 pages de spiritueux disponibles sur commande !

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Forest Dry Gin ‘Summer’ 45% 43 € / 50 cl.
Forest Spirits est une création de Jurgen Lijcops, expert sommelier et propriétaire du restaurant étoilé Michelin ‘The Glorius’. Ce sont des produits belges et 100% naturels distillés dans le Domaine de Forest près d’Anvers à partir d’herbes et de fruits cultivés autour de la distillerie… Bergamote, graines de coriandre, angélique, poires, pommes et lavande y sont produits de façon écologique sur ce domaine de 3,5 ha.
Les herbes et les fruits sont macérés et distillés jusqu’à 4 fois séparément dans des alambics à faible rendement. Tous les Forest Dry Gin sont caractérisés par une saveur prédominante de baies de genévrier mais chaque saison aura son propre Gin aromatisé d’herbes saisonnières.
Le Forest Dry Gin ‘Summer’ est un Gin très sec et vif à la saveur caractéristique d’orange sanguine et de fleur de bergamote avec une délicieuse note finale de gingembre.

Single Malt Scotch Whisky ‘Robert Burns’ by Arran 43% 39 € / 70 cl
C’est pour porter haut et loin « l’esprit » de son île que la distillerie de l’île d’Arran a fait appel à un ambassadeur de choix : le célèbre poète écossais Robert Burns (1759-1796). Natif du sud de l’Écosse, ce dernier déclama haut et fort de nombreux vers portant louanges à l’eau de vie locale, le whisky. Mis en bouteille sous le nom Robert Burns, ce single malt est vieilli essentiellement en ex-fûts de bourbons et en ex-fûts de sherry. Non tourbé, gourmand et fruité avec des notes d’orge maltée et d’agrumes au nez, des notes caramélisées de rancio et fruits secs en bouche évoluant sur la pomme, la poire et les noisettes.

Rhum New Grove 10 ans ‘Tradition’ 40% 49,90 € / 70 cl
Distillerie renommée de l’Ile Maurice, le New Grove 10 ans est d’une belle couleur ambrée aux reflets acajou. Un nez puissant sur le fruit et la fraîcheur, très aromatique, on passe des fruits de la passion à la mangue puis les épices tout en conservant un bel équilibre, une suavité maîtrisée et une finale légèrement iodée.

Nouveaux vins de Minervois, Saint Julien & Jurançon

Posté le 1 juin 2018 par Thierry

Minervois Château de Sérame 2012 ‘Réserve du Château’ 9€00

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Excellente affaire de déstockage pour ce Minervois 2012 provenant d’un grand domaine en Minervois en conversion bio depuis 2010.
Ce vin est issu de 65% Syrah, 19% Grenache et 16% de vieux Carignan… un vin souple et soyeux avec une belle matière tout en rondeur, des notes de fruits noirs, chocolat et épices… il obtint en 2015 2 étoiles au Guide Hachette.

Saint Julien ‘le petit caillou’ 2014 30€70

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‘Le petit caillou’ est considéré comme le 3ème vin du prestigieux Château Ducru Beaucaillou, 2ème Cru Classé à Saint Julien et faisant partie des tout grands Médoc. Pour votre information, Ducru Beaucaillou 2014 frôle les 200€, obtint 96% chez Parker et 100% pour son millésime 2010 … on ne peut imaginer qu’une telle maison puisse proposer et signer un vin de qualité moyenne, même en 3ème vin. Elevé en fûts dont 1/3 de bois neuf, ‘le petit caillou’ offre d’élégants arômes de fruits noirs, de tabac et de cèdre. Ses tanins suaves permettent de le déguster jeune mais vous pourrez le garder bien entendu quelques années.

Jurançon Domaine Castéra 2016

Jurançon est une appellation peu connue du Sud-ouest située au pied des Pyrénées produisant des vins secs et moelleux issus de cépages typés leur offrant une belle et intéressante personnalité. Ce domaine travaille avec des rendements faibles, vendanges manuelles, pressurages lents en grappes entières, levures indigènes, élevages sur lies fines en cuve et bref passages sous bois qui diffèrent selon les années… il est régulièrement cité avec beaucoup d’éloges dans les guides spécialisés !
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Le Domaine Castéra sec 2016 (Gros Manseng et de Petit Courbu) est un vin frais et gourmand aux arômes floraux, d’agrûmes que l’on peut boire à l’apéritif, qui accompagnera parfaitement fruits de mer, charcuteries, fromages et soutiendra une cuisine gastronomique à base de poisson. Sa belle acidité lui permettra de bien évoluer quelques années en cave.  13€85

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Le Domaine Castéra moelleux 2015 (Gros Manseng et de Petit Courbu) est un vin moelleux mais équilibré, frais, croquant et digeste… tout aussi gourmand que le sec. Un plaisir dès l’apéritif, sur le foie gras poêlé, les volailles ou une cuisine exotique.  16€65

Vins de Loire en promo & dégustation ce mois de juin

Posté le 1 juin 2018 par Thierry

Ce mois de juin, nous mettons les vins du Val de Loire en promo 11 + 1 gratuite et vous proposons les 2 colis ‘dégustation’ suivants :

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Nous sommes également heureux de vous présenter notre dernière acquisition en Val de Loire, les vins du Domaine de Montgilet en Anjou.

La famille Lebreton exploite ce domaine depuis 1880 et son vignoble s’étend aujourd’hui sur 62 ha de vignes âgées de 10 à 90 ans réparties sur les meilleurs terroirs de schistes. Les produits chimiques de synthèse y ont été abolis depuis 1999, les amendements sont réalisés par apport de compost organique et les vendanges se font en très grande partie manuellement.

Nous vous proposons 6 cuvées de ce domaine, d’autres étant éventuellement disponibles lors de prochaines commandes :

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Vin de France 100% Grolleau rouge 2017

Vignes de 60 ans d’âge en moyenne, macération carbonique et élevage en cuve ciment pour aboutir à un vin de soif très sympa au fruité croquant et légèrement épicé. A consommer sur les charcuteries, barbecues, viandes blanches, tartes salées et poissons.

Vin de France 100% Chenin blanc 2017
Issu de vignes âgées de 3 à 16 ans, fermentation en cuve béton pendant un mois et élevage sur lies fines durant 3 à 4 mois… un Chenin ‘de copains’ pour les amateurs ou pour découvrir ce cépage particulier donnant en général des vins puissants et minéraux. A déguster à l’apéro, sur les asperges, les crustacés et les poissons.

Cabernet d’Anjou 2017

Malheureusement fort déprécié, les Cabernet d’Anjou peuvent pourtant être excellents… celui-ci est à base de 70% Cabernet Franc et 30% Cabernet Sauvignon avec un âge moyen des vignes de 52 ans. Un rosé léger (11%) et gourmand au beau croquant de fruits rouges (fraises des bois,…) avec un très bel équilibre fraîcheur/sucre résiduel. A consommer en apéritif ou en fin de soirée, au dessert ou sur une cuisine exotique et/ou épicée… voire avec un canard à l’orange ou un gâteau au chocolat noir si vous le laissez vieillir.

Anjou Villages Brissac 2016

Seulement 85 ha de l’appellation Anjou Villages peuvent prétendre à la mention ‘Brissac’, répondant à un cahier de charge plus strict pour une qualité optimale. Le 2016 est à base de 50% Cabernet Franc et 50% Cabernet Sauvignon dont l’âge moyen est 52 ans. Un vin assez charnu, croquant dans sa jeunesse avec ses notes de fruits noirs et de violette, des tanins soyeux lui permettant une garde jusqu’à 10 ans dans les beaux millésimes comme ce 2016.

Anjou blanc 2016

Grand cépage que le Chenin appelé aussi Pineau de la Loire… vendangé en 2 ou 3 fois suivant la maturité des raisins et avant que la pourriture noble ne s’installe, puis fermenté et élevé en barrique quelques mois. Un vin sec, ample et gras d’une grande fraîcheur et d’une étonnante finesse aromatique… fruits blancs, guimauve, mirabelle, abricot confit soutenu par une belle minéralité et un fin boisé. Vif dans sa jeunesse et gagnant en complexité au fil de nombreuses années.

Coteaux de l’Aubance 2016 “L’Aubance”

Les Coteaux de l’Aubance sont des vins moelleux mais d’une belle acidité et fraîcheur leur permettant un vieillissement très intéressant. “L’Aubance” est leur cuvée d’entrée de gamme offrant des notes fruitées : gelée de coing, abricots confits, fruits de la passion, ananas sur un fond de miel et toujours cette minéralité typique du Chenin. 4 autres cuvées sont aussi produites selon les terroirs et surtout la richesse du millésime. Celles-ci ne seront dans un premier temps disponibles que sur commande.

Islay Single Malt Jura & La Valdôtaine

Posté le 18 avril 2018 par Thierry

Une distillerie qui serait la plus ancienne d’Écosse, sur la petite Ile de Jura, île comptant moins de 300 habitants…

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“Isle of Jura” produit plus de 2 millions de litres de Whisky de belle renommée et une nouvelle gamme voit le jour… une gamme retravaillée se déclinant en 5 ‘nouveaux’ whisky dès à présent disponibles dans nos magasins.

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Cette nouvelle gamme commence avec un ‘no-age-statement’, le Jura Journey, embouteillé à 40% et vieilli dans des fûts de chêne blanc américain ayant contenu du Bourbon. Jolies notes de vanille au nez, des agrumes pour la bouche et une finale sur le bonbon au caramel.

Jura 10 est embouteillé à 40% et a bénéficié d’un finish en ex-fûts de Sherry Oloroso, précédé par un vieillissement de 10 ans en ex-fûts de Bourbon (chêne blanc américain). Un nez sur le chocolat noir, une bouche pleine de nectarines et une finale gourmande sur le café.

Jura 12 a également été embouteillé à 40% et a vieilli 12 ans en ex- fûts de Bourbon avec un court finish en fûts d’Oloroso. Du chocolat, de la réglisse et une fine fumée sont au programme.

Autre ‘no age statement’, le Jura Seven Wood (42%). Comme son nom l’indique, il a été vieilli dans 7 fûts différents de chêne français et d’ex-fûts de Bourbon de premier remplissage. Ce malt fait la part belle aux notes exotiques avec une touche de fumée et de pêche mais aussi d’oranges confites en bouche et une subtile note de feu de bois en finale.

Et enfin le Jura 18 (44%) vieilli 18 ans en ex-futs de Bourbon avec un finish des moins communs, en fûts de vin rouge. Douces notes de caramel au nez, fruits des bois en bouche et chocolat noir en guise d’apothéose finale.

De plus, notez déjà dans vos agendas la venue d’un ‘ambassadeur’ de la distillerie au magasin d’Enghien le samedi 9 juin, veille de la fête des Pères !


Autre distillerie produisant des alcools remarquables : “La Valdôtaine” située au coeur des Alpes dans la Vallée d’Aoste.

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“La Valdôtaine” est une petite distillerie de montagne où les anciens alambics de cuivre construits à la main produisent encore, par distillation fractionnée, de petites quantités de spiritueux rendus uniques par les eaux riches en minéraux d’une couleur parfois stupéfiante qui s’écoulent vers la distillerie.
En amont de cette distillerie se trouve ‘Acqueverdi’, une source aux eaux de couleur turquoise dûe aux nombreux minéraux rares qui l’enrichissent. Ces eaux magiques ainsi que les herbes et plantes récoltées dans le vallon de Saint-Marcel confèrent à ces spiritueux leur caractère alpin unique.
Nous n’avons rentré pour l’instant que 3 de leurs produits mais d’autres suivront rapidement…

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‘Acqueverdi, Gin des Alpes’ élaboré entre autres avec la gentiane, la mauve et la rose alpine poussant sur les rives du ruisseau ainsi que d’autres herbes et plantes de montagne (fleur de sureau, bourgeons de pin, aiguilles d’épicéa, génépy, pin mugo…) un Gin à 43% plutôt sec, minéral et intense.

‘Eyva, Vodka à l’épeautre’ : une céréale rustique bien adaptée aux sols pauvres et montagneux. Légèrement torréfiée, elle confère à cette vodka des notes surprenantes de croûte de pain noir, tout en souplesse et rondeur avec ses 43% d’alcool.

‘Grappa e Ginepro’ : le genièvre se marie parfaitement avec cette Grappa lui apportant avec harmonie ses parfums caractéristiques et ajoutant richesse et souplesse en bouche.

Nouveaux vins du Languedoc

Posté le 11 avril 2018 par Thierry

Picpoul de Pinet Château Font Mars 2017

Située au-dessus du bassin de Thau, Picpoul de Pinet est l’appellation la plus importante de vins blancs du Languedoc (61%)… et pourtant, ils ne sont que 28 (24 caves particulières et 4 coopératives) à se partager cette production. Cette AOC ne produit que des vins blancs et à base d’un cépage unique : le Piquepoul blanc. Ce cépage donne des vins secs, vifs et subtils avec des arômes floraux (tilleul, aubépine,…), d’agrûmes et légèrement minéraux. De par cette belle fraîcheur, on le surnomme le ‘Muscadet du Sud’. Un vin plaisir dès l’apéro et qui accompagnera parfaitement les fruits de mer, poissons et plats traditionnels méditerranéens.

Cela faisait longtemps que l’envie d’importer cette appellation du Languedoc nous titillait… c’est enfin chose faite !
L’année dernière lors de Vinisud (salon professionnel à Montpellier), nous les avions tous dégustés et avions déjà sélectionné Château Font Mars mais l’opportunité d’acheter le bâtiment à Braine-le-Comte avait mis en veilleuse toute nouvelle importation. Il y a quelques semaines, nous avons demandé des échantillons de 2017 aux vignerons étant sortis du lot l’année dernière et… Château Font Mars 2017 est à nouveau ressorti au top de la dégustation ! Non seulement c’est très bon mais en plus, ce vigneron nous a démontré qu’il était capable de gérer chaque millésime toujours différents les uns des autres. De plus, vous apprécierez comme nous son excellent rapport qualité/prix : 8€50 la bouteille 75 cl.

www.font-mars.com

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Château Lavit à Gabian

Situé entre Pezenas et Faugères, ce domaine s’étend sur 63 ha de pentes schisteuses et argilo-calcaires. Cela fait depuis 1986 que nous importons des vins de ce domaine et rajoutons à l’assortiment ce Languedoc rouge, Château Lavit 2016, issu de Syrah et Grenache avec des rendements peu élevés d’environ 40 hl/ha. Un vin très sur le fruit avec une finale légèrement épicée que vous apprécierez comme ‘vin de tous les jours’ vu son prix très attractif de 5€65 la bouteille !

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Prieuré Saint Jean de Bebian à Pézenas

Ce n’est pas vraiment une découverte, nous l’avions déjà importé fin des années 90 ainsi qu’en 2014 et 2015. Nous y sommes repassés visiter ce nouveau chai dont a fait écho la presse spécialisée. Tout a été pensé dans les moindres détails pour parfaire les vinifications… et sans parler du bel ensemble architectural. Le Prieuré de Saint Jean figure encore et toujours parmi les meilleurs producteurs de vins du Languedoc ! www.bebian.fr

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Nous ne sommes bien entendu pas dans les “1ers prix” mais croyez-moi, amateurs de grands vins racés, vous y trouverez votre compte !

Chapelle de Bébian rouge 2014 à 15€70 (33€60 le magnum)
Profond et d’une belle ampleur, épices et fruits noirs (mûre, cassis), concentré tout en restant charmeur, belle longueur

Prieuré Saint Jean de Bébian rouge 2013 à 29€40 (61€ le magnum)
Grande complexité et fraîcheur, belle finesse de tanins, joli grain de bois et très belle longueur en bouche.

Prieuré Saint Jean de Bébian blanc 2016 à 33€30 (quantité limitée)
70% Roussane, 15% Grenache blanc et 15% Clairette; belle matière tout en élégance, attaque franche et fin boisé, très long en bouche.

Bébian “1152″ 2011 à 60€75 (quantité très limitée)
65% Syrah planté en 1966, 20% Grenache et 15% Mourvèdre. Puissant et charnu avec bel équilibre de fraîcheur, vin racé et très long en bouche.
Fiches techniques sur demande.

Cahors Château Pineraie 2015 & ‘Authentique’ 2011

Posté le 8 février 2018 par Thierry

Voici rentrés 2 nouveaux millésimes du Château Pineraie, vigneron partenaire depuis plus de 30 ans… le 2015 pour la cuvée ‘Tradition’ et 2011 pour “L’Authentique’.

Je ne vous présente plus le millésime 2015 pour les vins Bordeaux et du Sud-Ouest, la presse en a suffisamment parlé… mais par contre, 2011 à Cahors fut grandiose… à l’image des 2010 à Bordeaux !

Cahors est une appellation du Sud-Ouest produisant des vins dits ‘noirs’ majoritairement à base de Malbec, cépage appelé également Auxerrois ou Cot en Touraine.
Château Pineraie est situé à Puy L’Evêque et plus précisément à Leygues, l’un des meilleurs terroirs de Cahors où se trouve d’ailleurs d’autres domaines réputés.
Malheureusement, ces vins ont souvent la réputation de vins durs et devant vieillir quelques années avant d’être consommés… mais ce n’est pas (ou plus) une généralité ! Redécouvrez le vin de Cahors et laissez-vous séduire par les tanins fins et tout en rondeur du Château Pineraie avec ses deux cuvées.

Château Pineraie est composé de 85% de Malbec et de 15% de Merlot. Il est vinifié dans l’optique d’obtenir des tanins souples avec des rendements avoisinant les 40 hectolitres à l’hectare. Cette cuvée est élevée en fûts dont 20% sont renouvelés chaque année.

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Decanter World Wine Award 2017 : Bronze, Gilbert et Gaillard 2017: Médaille OR 87/100, Guide Hachette 2018 : 1 étoile
“Dominé au nez par des notes de torréfaction entre pain grillé et cacao. Souple en attaque, puissante, la bouche finie sur des notes de cassis et de fruit noirs et rouges. Ce vin s’accordera parfaitement avec vos viandes de canard (magrets, aiguillettes, confits…), Côtes de bœuf grillées, viande d’agneau (côtelettes, épaule ou gigot par exemple), assiette de fromage…”
Prix de vente identique à celui de la propriété : 8€90 la bouteille 75 cl, disponible en magnum et 1/2 bouteille

L’Authentique‘ est la grande cuvée du Château Pineraie. 100% Malbec issu de 5 ha de très vieilles vignes, 60 ans en moyenne, dont certaines ont été plantées en 1920.
Faible rendement (30 hl/ha), vinification en cuves bois thermorégulées et élevage en fûts neufs (70%)… un grand Cahors dans l’exceptionnel millésime 2011 dont vous apprécierez son bel équilibre déjà aujourd’hui mais que vous pourrez aussi oublier de longues années en cave…

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Decanter World Wine Award 2013 GOLD, Guide des vins Bettane et Dessauve 2015 : 16.5/20, Gilbert et Gaillard 2015 Médaille OR 92/100, Guide Hachette 2014 : 2 étoiles
“Figurant chaque année en bonne place dans le Guide, le Château Pineraie, fondé en 1861, voit deux de ses cuvées distinguées. Issu de vieux Malbec âgé de soixante ans planté sur
les hautes terrasses du Lot, ce 2011 est de très belles origines. La robe d’encre annonce un nez explosif de cerise, de violette et de réglisse, souligné de subtiles notes torréfiées, léguées par un séjour de 18 mois en barrique. Bien équilibrée, la bouche est soutenue par des tanins vifs, qui lui assureront une bonne garde. Ce vin s’accordera parfaitement avec vos viandes de canard (magrets, aiguillettes, confits…), Côtes de bœuf grillées, viande d’agneau (côtelettes, épaule ou gigot par exemple), cassoulets, assiette de fromage”
Prix de vente identique à celui de la propriété : 19€60 la bouteille 75 cl

Tous nos voeux de bonheur pour 2018 !

Posté le 5 janvier 2018 par Thierry

Et pour bien commencer l’année, petit article paru dans l’Echo de la Haute Senne (groupe Vlan) :

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Domaine de Joÿ : vins & Floc de Gascogne, Armagnac

Posté le 6 octobre 2016 par Thierry

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Parcourez les différents guides et revues oenologiques et vous constaterez que Domaine de Joÿ fait partie de l’élite de Gascogne… des vins frais, purs et droits, parfaitement vinifiés… un Floc de Gascogne d’une grande élégance, sans lourdeur et fleurant bon l’Armagnac… et leurs Armagnac… leur ’simple’ VSOP est ressorti en dégustation comparative devant des 12 ans d’âge d’autres domaines que nous avions reçus en échantillon !

Domaine de Joÿ propose également une belle collection d’Armagnac millésimés… jusque 1893 ! Nous n’avons rentrés que les millésimes ‘anniversaires’ (1996, 1986, 1976 et 1966), les autres sont disponibles sur commande. Vous trouverez en annexe la liste complète de leur gamme dans la rubrique ici

Château Moulin Caresse en Montravel & Bergerac

Posté le 11 août 2016 par Thierry

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Propriété familiale depuis 1749, Jean-François et Sylvie DEFFARGE ainsi que leurs enfants Benjamin et Quentin  gèrent actuellement le domaine qui se transmet de génération en génération. Situé aux portes du Périgord et à 20 kms à l’Est de Saint-Emilion, la propriété du Château Moulin Caresse de 50 hectares domine de 80 mètres la vallée de la Dordogne. Le vignoble prend ses racines sur le terroir des AOP Montravel et Bergerac.

Château Moulin Caresse propose une gamme de vins de cépage où le fruité et la fraîcheur priment pour un plaisir immédiat ainsi qu’une gamme de vins d’assemblage élevés en barriques,  ‘Magie d’Automne’, vins de gastronomie et offrant un potentiel de garde de 5 à 8 ans.

Nouveau : Absinthe et alcools de René de Miscault

Posté le 7 janvier 2016 par Thierry

René de Miscault, propriétaire de la distillerie Paul Devoille fondée dans les Vosges en 1859, est un véritable passionné de Spiritueux : Eaux de Vie, Liqueurs et… Absinthe !

C’est en recherchant un producteur d’Absinthe que nous avons fait sa connaissance et avons été séduit non seulement par la qualité de ses nombreux produits mais aussi par ses connaissances et son savoir-faire en la matière. Tout est distillé chez eux et même les plantes utilisées pour l’Absinthe sont cultivées chez eux… le profil type du partenaire que nous choisissons.

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Libertine “intense” est l’Absinthe à 72°que nous avons sélectionné.
Fontaine à Absinthe, cuillères et verres sont également disponibles.

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Liqueurs de Génépi, Amandes amères, Violette, Coquelicot, Gingembre, Mandarine
Crème de Cerises Noires, Pêche de Vigne, Caramel à la Fleur de Sel
Griottes dénoyautées semi-confites à la liqueur et au Kirsch… un régal !