Produit par la brasserie ‘Bourgogne des Flandres’ à Bruges, ce nouveau Whisky Belge va sous peu rejoindre les grands Whisky aux multiples récompenses produit chez nous tels ceux de ‘Waterloo Mont Saint Jean’ et ‘Belgian Owl’ !
Présenté dans un joli coffret en bois, ce Whisky Single Cask Malt ‘Den Os’ (43°) revient à 64€50 la 50 cl. et pour la Saint Valentin, vous recevrez en cadeau…
* ticket visite de la distillerie pour 2 personnes * 2 bières ‘Bourgogne des Flandres’ 33 cl * 1 verre à Whisky ‘Den Os’ * 1 sous-verre en cuir ‘Den Os’
Gin Waterloo Mont Saint Jean Bio
Un gin frais et séduisant au sein duquel des notes d’épices, d’agrumes et de fleurs se distinguent.
39€ la 50 cl (42°) et recevez un verre un joli verre à pied pour cocktail
Médailles d’Or au CMB Spirits Selection de Bruxelles 2023 et au Concours de Lyon en 2022
Château Haut Selve est devenu l’unique création viticole du XXème siècle en Bordelais, sur un terroir historique des Graves détruit par le phylloxera et laissé à l’état de forêt pendant 120 ans. Le domaine s’inscrit dans une démarche d’excellence, durable mais aussi esthétique, où chaque étape a été pensée comme une œuvre. La culture et l’art du vin marquent ici la singularité du domaine qui est reconnu pour être parmi les plus réputés de son appellation.
Lors de la création du vignoble, un choix rigoureux des cépages et portes greffes a été réalisé en fonction de la nature des sols et des sous-sols.
16 hectares de Cabernet Sauvignon sur des graves profondes.
12 hectares de Merlot sur des graves calcaires et 4 hectares sur des graves profondes.
5 hectares de Sémillon, 4 hectares de Sauvignon blanc et 2 hectares de Sauvignon gris sur des graves argileuses.
La vinification des vins est réalisée dans un cuvier qui bénéficie du matériel et des techniques les plus récentes et qui permet, jusqu’à l’assemblage final, que chaque lot de vin soit vinifié et élevé séparément en fonction de son origine parcellaire.
Les vins rouges sont élevés en barriques durant une période de 12 mois alors que les blancs, après une macération pelliculaire en cuve Élite, bénéficient d’une fermentation et d’un vieillissement en barriques durant 6 mois.
Château Haut Selve produit des vins de caractère mais avec beaucoup d’élégance leur permettant d’être bus également dans leur jeunesse.
Château Haut Selve blanc 2024 & rouge 2022 vous sont proposés à 20€25 /75 cl.
Et jusqu’au 15 février, le carton de 6 vous est proposé à110 € au lieu de 121€50
avec possibilité de panacher les deux couleurs.
Offre ttc valable sur ces 2 vins jusqu’au 15/02/2026.
Cidre du Pays d’Auge Manoir de Grandouet ‘Cuvée Réserve’ 2022 BIO Très frais et fruité avec une belle longueur en bouche, un cidre franc se terminant par une belle amertume rafraîchissante. 8€75 la 75 cl.
Poiré Domfront famille Guesdon ‘Méthode Ancestrale’ 2022 4% Une sélection des meilleures cuvées issues de la variété de poire ‘Plant de Blanc’, variété donnant droit à l’appellation Domfront. Cette cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise. Après la prise de mousse naturelle en bouteille, on élimine dépôt et excédent de levures par dégorgement. Un Poiré avec un bel équilibre entre rondeur et amertume. 8€80 la 75 cl.
Pour les plus petits :
Jus de poire fermier : 4€95
Jus de pomme du Pays d’Auge bio : 6€10
Pétillant de pomme : 6€10
Pétillant de poire : 6€10
Et pour les tout grands !
Pommeau de Normandie (5 ans en fûts de chêne) 17% : 16€45
Fleur de Poire (+ de 2 ans en fûts de chêne) 17% : 17€95
Calvados Fine 2 ans 40% : 32€70
Calvados Réserve 4 ans 40% : 37€40
Calvados Vieille Réserve 8 ans 40% : 44€30
Calvados du Pays d’Auge Vieux 5 ans 40% : 43€45
Calvados du Pays d’Auge Hors d’Âge 10 ans 40% : 54€45
Calvados du Pays d’Auge Hors d’Âge 15 ans 40% : 82€45
Eau de Vie de Poire du Domfrontais 40% : 37€75 (50 cl.)
Calvados Domfrontais VSOP 5 ans 40% : 42€70
Calvados Domfrontais XO 10 ans 40% : 56€70
Calvados Domfrontais Hors d’Âge 15 ans 40% : 62€90
Calvados Domfrontais Hors d’Âge 20 ans 40% : 75€30
Située aux portes du Périgord et à 20 km à l’Est de Saint-Emilion, les 38 hectares du Château Moulin Caresse domine de 80 mètres la vallée de la Dordogne et prend ses racines sur le terroir des AOP Montravel et Bergerac. Sans résidu au sol ni dans l’air, les abeilles des 80 ruches butinent dans le vignoble sans le moindre petit risque. Certifié Terra-Vitis, HVE3 et enfin BIO à partir du millésime 2022.
Propriété familiale depuis 1749, ce sont aujourd’hui les deux enfants de la 9ème génération qui gèrent le domaine. Château Moulin Caresse propose plusieurs gammes de vins : la gamme traditionnelle de ‘Cépage’ privilégiant le fruit et la fraîcheur pour un plaisir immédiat et la gamme ‘Magie d’Automne’, vins de gastronomie et de garde avec élevage en barriques. Benjamin et Quentin ont ensuite lancé une gamme de ‘vins de copains’ en Vin de Pays du Périgord, fruités et gourmands pour toutes occasions, appelée « Les Frangins »
Blancs secs :
« Les Frangins » est un assemblage de Sauvignon, Sémillon et Ugni Blanc… un vin frais et léger de plaisir immédiat avec des notes de fruits blancs (pêche, abricot…). Belle fraîcheur équilibrée par une rondeur gourmande. (7€65)
Montravel 2023 ‘Le Sauvignon’ Elevé sur lies fines, ce vin rond et frais avec ses francs arômes d’agrumes et fruits exotiques est à consommer dès l’apéritif et sur des fruits de mer, poissons et crustacés. (8€95)
Montravel 2020 ‘Magie d’Automne’ Assemblage de 80% Sauvignon blanc et 20% Sauvignon gris, fermenté et élevé sur lies fines pendant 10 mois en barriques (25% neuves). Fin et élégant, un vin gras avec des notes florales, de fruits secs et amandes grillées se terminant sur une jolie fraîcheur minérale. Poissons en sauce, crustacés, Saint Jacques poêlées, viandes blanches… et foie gras pour les amateurs de vins plus secs. (11€00)
Blancs moelleux :
« La Frangine » est un assemblage de Muscadelle, Sauvignon Gris et Ugni Blanc… Légèrement moelleux (30 gr. de sucres résiduels) et bien acidulé pour un équilibre léger et digeste avec des notes de poire et fleurs blanches. Médailles d’Or à Bergerac. (7€65)
Côtes de Montravel 2024 ‘Le Sémillon’ Elevé sur lies fines, ce vin légèrement moelleux (40 gr. de sucres résiduels) soutenu par une belle fraîcheur citronnée avec des arômes de fruits blancs (poire, coing,…) est à consommer avec du foie gras, des desserts pas trop sucrés ou juste pour le plaisir entre amis. Médailles d’Or à Bergerac. (8€95)
Côtes de Montravel 2014 ‘Magie d’Automne’ Assemblage de 45% Sémillon, 45% Muscadelle et 10% Sauvignon gris fermenté et élevé sur lies fines pendant 8 mois en barriques (20% neuves). Un vin riche et onctueux gardant une belle fraîcheur avec des notes de poire, coing, abricot, fleurs blanches. (11€00)
« La Frangine » rosé :
Rosé pâle issu de Merlot et Cabernet Franc offrant des notes de fruits rouges (groseille, framboise). Souple en bouche avec une agréable fraîcheur, il a obtenu la Médaille d’Argent à Paris. (7€65)
Rouges :
« Les Frangins » est un assemblage de Merlot et Malbec, une gourmandise de fruits rouges (framboise, fraise…) suivie par des notes de cassis. (7€65) Bergerac 2020 ‘Le Merlot’ Un Merlot bien fruité aux tanins fondus à déguster sur des buffets froids, des grillades et des fromages à pâte molle. (8€95)
Bergerac 2019 ‘Magie d’Automne’ Les 50% Merlot, 30% Cabernet Franc et 20% Malbec sont élevés 12 mois en barriques et cuves en bois de 30 hl pour éviter le sur-boisage. Jolie structure en bouche avec des tanins mûrs et enrobés, des notes de fruits noirs soutenues par un fin boisé. Parfait sur les viandes rouges, l’agneau et bien évidemment les magrets ou confits de canard. (11€00)
Les 50 ha de ce domaine, bio depuis 2010, sont situés en altitude sur les communes de Tautavel, Estagel et Maury dans la vallée de l’Agly. Le terroir majoritairement schisteux donnent des vins de caractère avec de la fraîcheur et une petite touche saline et minérale. Jacques et Michaël Sire, 4ème et 5ème génération, produisent en plus des Côtes du Roussillon de très jolis Rancio et Vins Doux Naturels… une valeur sûre du Guide Vert de la Revue du Vin de France tout comme du Guide Hachette depuis de nombreuses années.
Côtes du Roussillon ‘Essencial’ blanc 2024 38% Vermentino, 34% Grenache Gris et 28% Macabeu, élevé en cuve inox sans soutirage ni sulfitage pour respecter le fruit jusqu’à la mise en bouteilles. Beaucoup de fraîcheur pour ce blanc du sud floral et minéral avec des notes de fruits blancs et d’agrûmes… à boire pour le plaisir, avec des salades ou des tapas, des crustacés et poissons grillés ainsi que des fromages frais. (14€00)
Côtes du Roussillon Villages ‘Essencial’ rouge 2023 34% Lladoner Pelut (variété de Grenache), 28% Carignan, 33% Grenache Noir et 5% Syrah, élevé en cuve ciment sans soutirage ni sulfitage. Un vin gourmand et juteux plein de fruits (cassis, mûres) avec des notes de poivre et senteur garrigue. Frais et tout en rondeur, parfait avec une bonne grillade, tajine ou des charcuteries du pays ! (14€00)
Maury 2023 ‘La Cerisaie’ Vin Doux Naturel à base de vieilles vignes (40 ans) de Grenache Noir vendangées à forte maturité, muté sur grains (càd sur la vendange qui macère) et juste vieilli 5 mois en barriques ouillées pour préserver le croquant du fruit. La cerise noire explose en bouche, légèrement vanillée avec des notes de garrigues et une pointe mentholée… une tuerie sur un fondant au chocolat !!! (20€05)
Muscat de Rivesaltes 2022 ‘Joia’ ‘Joia’ est la grande cuvée Muscat de Rivesaltes du domaine issu exclusivement de Muscat Petit Grain… Fruits confits, fleurs blanches, mielleux et soutenu par du zeste de citron pour une finale fraîche et parfaitement équilibrée. A essayer avec du Roquefort, une tarte au citron ou plus classiquement à l’apéro. (19€05)
Rivesaltes Ambré ‘Solera’ Issu de Vieilles Vignes de Grenache Gris et Macabeu, ce Rivesaltes est un assemblage de plusieurs millésimes dont le plus ancien remonte à 1990. Il est élevé en demi-muids sans ouillage pour favoriser l’oxydation et offrir une belle complexité de notes de fruits secs, figues, raisins secs, oranges confites, tabac blond, épices… Lors des mises en bouteilles, ils ne prélèvent que 20 à 30% des fûts afin de conserver une bonne base de vin ancien. Un superbe vin à déguster posément entre amis avec quelques orangettes au chocolat ou après un repas.(28€05)
IGP Côtes Catalanes ‘Rancio’ Issu de Vieilles Vignes (60 ans) de Grenache Blanc et Macabeu vendangées à sur-maturité, élevé en barriques sans ouillage façon Solera, le vin le plus ancien est du 2004. Une tradition catalane donnant un vin (très) sec type Vin Jaune avec une superbe complexité aromatique. A consommer sur des vieux fromages à pâte dure, après le repas ou comme là-bas, avec des anchois… et si vous l’utilisez en cuisine, vous ferez des mets saucés que vos convives n’oublieront pas ! (25€95/50 cl.)
Hugh Ryman, propriétaire d’une belle exploitation à Bergerac et co-propriétaire du Château Mondazur sur Pécharmant (présenté ci-dessous), a une telle passion et expérience en matière d’oenologie qu’il s’est également investi dans d’autres vignobles et terroirs exceptionnels tel celui de l’Abeuradou, vignoble de 16 ha situé à l’est de Carcassonne en appellation Minervois. Protégé par la ‘Montagne Noire’, l’exposition nord/sud-est et le vent du nord évitent les grosses chaleurs estivales, procurent une maturation plus lente à la vigne et une fraîcheur remarquable aux vins.
L’Abeuradou blanc ‘Les Terrasses’ 2022 70% Grenache Blanc, 15% Viognier et 15% Marsanne plantés en altitude sur des sols calcaires et sur des terrasses de graviers. Après vendanges tôt le matin et une fermentation à basse température, un tiers est élevé en barriques durant 10 mois. Véritable cocktail combinant des saveurs de pomme, citron vert, abricot, gingembre et herbes sauvages sur une structure crémeuse et un boisé subtil. Une touche de minéralité équilibre une belle ampleur et longueur en bouche tout en fraîcheur. 12€50
L’Abeuradou rouge ‘Les Causses Calcaires’ 2019 90% Syrah et 10% Grenache plantés entre 150 et 350 mètres d’altitude sur des terrasses calcaires recouvertes de graviers blancs. 20% sont élevés en barriques de 400 L., le reste en œufs en béton et cuves ciment et ce pendant 12 mois. Élégant et harmonieux, une expression fraîche de groseilles légèrement confiturées, de vanille et de chocolat noir et amer sur fond de minéralité avec une belle complexité finement boisée en finale. 12€50
Clos L’Abeuradou rouge ‘Le Clos’ 2019 63% Syrah et 37% Carignan plantés à près de 400 mètres d’altitude sur des terroirs schisteux et élevé 16 mois en barriques de 400 L. Complexe et expressif avec des arômes de cerise noire, mûre et cannelle évoluant sur un très joli boisé aux tanins souples et soyeux. Une belle intensité sans pour autant écraser la finesse et la fraîcheur… parfait équilibre. 18€00
Tirant son nom de « Pech », colline en occitan, et « lou sarmant », sarment de vigne en patois, Pécharmantest une petite appellation de 420 ha au Nord-Est de Bergerac mais aussi le plus ancien vignoble de cette région vu qu’on y trouvait de la vigne déjà au 11ème siècle.
Son terroir est issu des formations géologiques du tertiaire et quaternaire donnant un sol de sable et d’argile que l’on retrouve dans les grands terroirs de la rive droite du bordelais et principalement à Pomerol, dont Petrus. On ne produit que des vins rouges sur les quatre communes de Pécharmant… mais unanimement les meilleurs vins rouges de la région : subtilité, complexité et singularité.
Château Mondazur est né d’une histoire d’amitié entre trois périgourdins souhaitant s’unir dans la création d’un grand vin d’exception. Deux d’entre eux sont déjà propriétaire d’un château reconnu dans la région, Hugh Ryman au Château de la Jaubertie, Château Tiregand et le troisième, un financier amoureux du Périgord.
Ses parcelles en terrasse sont situées en haut de coteau principalement exposées Sud-Est. Les vendanges sont manuelles, les raisins ne sont quasiment pas foulés et macèrent à froid, sans sulfitage, durant 5 jours pour extraire en douceur la couleur, les tanins et les expressions aromatiques. Les barriques proviennent de différents tonneliers français pour permettre les meilleurs assemblages et les vins ne sont pas filtrés avant la mise en bouteille. Bien que ce soient des vins de garde, vous les apprécierez grandement maintenant de par leur précision et leur parfait équilibre.
Château Mondazur ‘Les Argiles Bleues’ 2020 est issu de 72% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc et 2% Malbec. Il est élevé 12 mois en barriques, 1/4 sont neuves et 3/4 ont déjà contenu un vin. Un nez riche de fruits noirs murs et épices douces s’ouvrant sur des notes vanillées, une bouche ample et suave avec ses notes de fruits noirs, chocolat et légèrement vanillé, le tout soutenu par de beaux tanins frais et soyeux bien intégrés. 13€90
Cette exploitation familiale depuis le XVème siècle est entre les mains de Jérôme et Béatrice de Monteil depuis 2010 et se compose de 14 ha de vignes : 9 ha en appellation Saint Emilion Grand Cru et 5 ha juste à côté, en Castillon Côtes de Bordeaux.
Les vignes sont exposées sud/sud-est en coteau sur des terroirs argilo-calcaires pour le Saint Emilion et argilo-limoneux pour le Côtes de Castillon. L’exploitation est labellisée HVE3 depuis 2019 et a reçu son agrément Bio en 2022.
Ils sont suivis toute l’année par l’œnologue Thomas Duclos, conseiller de plusieurs 1er Grand Cru Classé de Saint Emilion, qui les guide techniquement dans la vinification, l’élevage et les assemblages.
Château Haut Rocher est entouré de quelques (très) belles références – les Châteaux Valandraud, Faugères, Fleur Cardinale, Pressac,… – mais ne peut malheureusement prétendre à mieux que ‘Grand Cru’ étant donné que Château Bréhat est vinifié dans le même chai. Un chai unique est une des conditions techniques pour être promu ‘Grand Cru Classé’. Dommage pour eux qui selon moi le méritent… et tant mieux pour vous car les tarifs ne seraient pas les mêmes. Et à ce propos, nos prix de vente sont identiques à ceux pratiqués à la propriété !
Côtes de Castillon Château Bréhat
L’âge moyen de ce vignoble est de 30 ans et est composé de 70% Merlot, 15% Cabernet Franc et 15% Cabernet Sauvignon d’un âge moyen de 30 ans. La moitié est élevée en cuve et l’autre dans des barriques neuves et d’un vin pendant 15 mois.
Millésime 2022 13€00 Bio « De ce vin très plaisant, on appréciera d’emblée son fruit chaleureux et ouvert, son attaque vive et sa bouche très agréable, ample et longue, dotée de tanins suaves et fermes à la fois. Une belle découverte de l’appellation » 3*** Guide Hachette. Aussi noté 91-92/100 par Vert de Vin, 90 par James Suckling et Yves Becq, Médaille d’Argent concours Prix/Plaisir Bettane & Dessauve et sélectionné par la RVF dans les ‘vins à moins de 15€’.
Millésime 2016 12€50 « Le bouquet du 2016 est de bonne intensité. Il cumule la fraîcheur des baies rouges avec un côté crayeux et épicé. Caractère vif et serré en bouche. Le vin a du muscle, des tanins juteux et une structure rafraîchissante. Un vin qui commence à se révéler et ce jusqu’en 2032 certainement. » 90/100 par James Yves Becq ainsi que Neal Martin, 91 par Jeb Dunnuck et James Suckling, Médaille d’Argent au Concours Terre de Vins.
Saint-Emilion Grand Cru Château Haut Rocher 2022 Bio
L’âge moyen de ce vignoble est de 30 ans et est composé de 65% Merlot, 20% Cabernet Franc, 13% Cabernet Sauvignon et 2% Malbec d’un âge moyen de 40 ans. Vieilli 15 mois en barriques, 50% neuves et 50% d’un vin.
« La fraîcheur du terroir est omniprésente, dominante et surprenante, avec une capacité exceptionnelle à se confondre avec la maturité et le côté voluptueux du millésime. Les énergies sont parfaitement regroupées en bouche. Elles prennent les choses en main et font avancer le vin avec des tanins ‘pétillants’ et une acidité structurante. La magie des terroirs de Saint-Étienne de Lisse est à son comble. J’essaye régulièrement ce vin, toujours bon, mais maintenant il me semble être au-dessus de tout ce que j’ai goûté dans cette cave jusqu’à présent. C’est proéminent, juteux, stimulant et qui en redemande ! » Yves Becq 95/100. Aussi noté 94/100 par James Suckling, 92 par Jeff Leve, 90-92 par Parker WA, 91 par Wine Spectator, 90 par Jeb Dunnuck et sélection journal ‘Le Monde’ « les meilleures bouteilles de Saint-Emilion ». (Aussi dispo en 1/2 bouteilles et en magnum)
L’ensemble de ce vignoble, 9 ha sur Châteauneuf-du-Pape et 12 ha en Côtes du Rhône, est planté sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, ces célèbres ‘galets roulés’, vecteurs de chaleur et de précocité. Les vendanges sont bien entendu manuelles, aussi bien pour les Côtes du Rhône que pour les Châteauneuf. L’élevage des Châteauneuf se fait minimum 12 mois dans les foudres traditionnels de 32 à 40 hl complétés par des demi-muids et fûts neufs, les Côtes du Rhône restant en cuve pour privilégier le fruit et le croquant.
Bien qu’étant dans la catégorie des 1er vins classés par Dussert-Gerber, ce domaine est encore peu connu par la presse spécialisée et espérons que cela reste ainsi afin d’éviter que les prix ne flambent comme chez beaucoup d’autres de cette région !
Côtes du Rhône blanc 2022 13 € (prix propriété) 45% Viognier, 30% Roussane & 25% Grenache blanc. Fleurs blanches, abricot, poire et zeste d’agrumes au nez avec de la fraîcheur. Bouche souple et gourmande, florale et pêche de vigne, légèrement anisée renforçant la fraîcheur. Très sympa à l’apéritif et sur des poissons grillés ou en sauce et de la volaille.
Côtes du Rhône rouge 2023 12€ (prix propriété) 70% Grenache & 30% Syrah. Croquant au nez avec des notes de fruits noirs bien murs, de Kirsch et d’épices (poivre et menthe). Bouche assez ample et gourmande avec une fine trame tannique, du fruit noir en attaque évoluant sur des notes de violette et d’épices en fin de bouche. Parfait sur des grillades, des fromages et pour l’apéritif dînatoire.
Châteauneuf-du-Pape blanc 2024 32€10 (stock limité) 45% Grenache blanc, 35% Roussane, 10% Clairette & 10% Bourboulenc. Nez frais et complexe sur les fleurs blanches, les fruits blancs et les agrumes avec une légère touche minérale. Attaque en bouche ample, ronde et fraîche soutenue par cette agréable minéralité et toute cette complexité d’arômes perçues au nez. Fin de bouche longue et harmonieuse, finement boisée sur la noisette et la vanille. Crustacés, poissons en sauce, coquilles Saint Jacques et viandes blanches.
Châteauneuf-du-Pape rouge 2023 30€00 70% Grenache & 30% Syrah. Nez puissant aux notes de garrigues, d’épices et de fruits (framboise, myrtille, cassis) Une bouche ample et très élégante aux tanins bien présents mais très ronds. Bel équilibre boisé laissant place aux notes de griottes et de cassis avec une finale réglissée et épicée (poivre blanc). Un vin très harmonieux aujourd’hui et apte à un long vieillissement. Viandes rouges, daubes & civets, gibiers et fromages relevés.
En Alsace, contrairement aux usages des autres vignobles français, ce n’est pas le terroir qui donne son nom aux vins mais les cépages eux-mêmes.
Presque toujours présentés dans leur bouteille typique, la flûte d’Alsace, ils sont obligatoirement embouteillés dans la région de production.
Bien que cette famille soit installée depuis 1720 à Voegtlinshoffen, il y eut un tournant en pleine crise du phylloxéra (fin du 19ème siècle) avec Joseph Cattin, spécialiste dans le greffage pour combattre ce fléau et reconnu alors comme un des pionniers de la renaissance de la viticulture Alsacienne. Il obtint d’ailleurs le diplôme très convoité à l’époque de « Vignoble Modèle ».
En 1978, Jacques et Jean-Marie Cattin donnent une nouvelle impulsion à la maison Joseph Cattin et en 25 ans, leur vignoble passe de 7 ha à plus de 60 ha… Joseph Cattin devient l’une des plus grandes maisons familiales alsaciennes exploitant son propre vignoble.
Au plaisir de vous (re)faire découvrir les vins de ‘Jacky’, importés depuis 1985 !
Le cépage roi est le Sauvignon aux différentes expressions selon le terroir où il se trouve et on y produit également de beaux vins rouges (et rosés) à base de Pinot Noir.
Menetou-Salon est une petite appellation de 600 ha située dans le prolongement ouest du terroir ‘Terres Blanches’ de l’appellation Sancerre qui elle couvre 3000 ha. La notoriété de Menetou-Salon étant moindre que celle de sa voisine, on y trouve des rapports qualité/prix particulièrement intéressants, comme pour ceux des vins produits par le Domaine Fraiseau-Leclerc.
Le Blanc 2023 offre la belle et typique expression agrume du Sauvignon avec un joli côté fleurs blanches, du gras et beaucoup de fraîcheur avec une belle longueur en bouche… beau vin d’apéritif se mariant parfaitement avec des poissons et fruits de mer. 15€85
Le Rouge 2023 est très croquant avec des notes de cassis et de cerise, une agréable minéralité rafraîchissante et une belle longueur en bouche. Il sera tout aussi parfait avec des grillades qu’avec des plats asiatiques relevés. 15€85
Pouilly-Fumé : Domaine La Croix-Canat 2023 ‘La Chantepleure’ Fille de la 12ème génération de vigneron, Annick a repris en 1986 ce beau domaine de 15 ha établi sur différents terroirs et certifié ‘Haute Valeur Environnementale’ depuis 2014. La cuvée ‘Chantepleure’ est issue de vieilles vignes de 45 ans plantées en sommet de coteaux exposé Sud-Ouest sur un terroir de marnes kimméridgiennes donnant cette typicité minérale et de ‘fumé’ chère à Pouilly-Fumé. Un vin d’une grande élégance alliant notes citronnées et minéralité avec une belle longueur en bouche. 20€50
Sancerre : Domaine Thomas & FilsBIO
La philosophie de cette propriété familiale de 16 ha installée depuis 1670 à Verdigny est la Biodynamie : respect de l’environnement et aider la vigne à révéler son terroir pour une expression plus personnelle de leurs vins.
Le travail du sol maintient l’équilibre et permet une meilleure activité microbienne ainsi qu’une meilleure infiltration de l’eau. Aucun traitement chimique, uniquement des éléments naturels permettant à la faune et à la flore de se développer en harmonie. Le labour contraint la vigne à un enracinement plus profond, développant ainsi la plus pure expression du terroir. Ces soins favorisent le développement de levures indigènes, clé des arômes et de la typicité du vin, contrairement aux levures étrangères orientant les arômes et standardisant les vins.
Sancerre blanc 2023’Le Pierrier’ Vignes de 25 ans issues d’un terroir calcaire, un très beau classique tout en finesse et fraîcheur, légèrement minéral avec des notes florales et d’agrumes évoluant sur une fin de bouche longue et élégante. Un Sancerre destiné aux poissons et fruits de mer sans oublier les fromages de chèvre comme le crottin de Chavignol. 20€25
Sancerre blanc 2023 ‘Grand’Chaille’ Vignes de 40 ans issues d’un terroir argilo-siliceux, un Sancerre riche et gras soutenu par une fine acidité, plus minéral avec des notes de citron vert et de silex que vous apprécierez sur des langoustines et poissons en sauce raffinés. 22€25
Sancerre blanc 2022 ‘Ultimus’ Vignes de 50 ans issues d’un terroir argilo-calcaire avec de très faibles rendements, un Sancerre très ample et d’une grande complexité équilibrant puissance et tonicité. A déguster entre 10 et 12° sur des plats gastronomiques de la mer et de viandes blanches. 27€50
Sancerre rouge 2023 ‘Terres Blanches’ Vignes de 50 ans issues d’un terroir argilo-calcaire avec de très faibles rendements. Élevage de 12 mois en fûts de chêne et mis en bouteille sans collage ni filtration, une belle densité en bouche avec de jolies notes de fruits rouges et de griottes, d’épices bien intégrées au fin boisé. Sa belle charpente tannique vous permettra de le garder quelques années mais sa finesse de tanins vous permettra de déjà l’apprécier aujourd’hui sur des viandes rouges et du gibier. 26€25
