Vins de Savoie du Domaine Ravier

Posté le 24 janvier 2024 par Thierry

Des vins parfaits pour les fondues et raclettes… mais pas que !

La famille Ravier est propriétaire de 35 ha de vignes près de Chambéry, réparties sur des beaux terroirs comme ceux de Chignin et Apremont. Vignerons passionnés de père en fils, ils se sont récemment ‘offerts’ une nouvelle cave super équipée pour parfaire les vinifications et le stockage des vins.

A l’heure où le réchauffement climatique fait monter les taux d’alcool régulièrement au-delà des 14°, la Savoie reste encore épargnée par ce phénomène présentant encore des vins autour des 12 degrés d’alcool…

L’Apremont est issu de vieilles vignes (jusqu’à 60 ans) de Jacquère sur un coteau exposé Sud-Est. La Jacquère est le cépage le plus répandu en Savoie donnant des vins de qualité souvent moyenne. Cependant, trois terroirs bénéficient de leur propre appellation : Apremont, Abîmes et Chignin. Si vous connaissez le cépage Jacquère, il est impératif d’essayer notre Apremont… franc et tonique avec des notes légèrement citronnées et minérales, un vin frais d’une longueur en bouche bien agréable. Hormis la traditionnelle raclette ou fondue, vous l’apprécierez à l’apéritif, sur des huîtres et fruits de mer, des poissons grillés et des charcuteries. (2022 = 11€)

La Roussette de Savoie est issue du cépage Altesse donnant des vins toujours vifs mais plus racés avec des notes florales et de fruits blancs (abricot, pêche…) se terminant sur une légère minéralité. A déguster sur des fromages et des poissons… et à essayer sur des volailles aux olives. (2022 = 12€60)

Le Chignin-Bergeron est issu du cépage Roussane provenant de la petite commune de Chignin dont l’inclinaison des coteaux frôle les 68% en exposition sud. un vin blanc généreux, fin et d’une belle persistance en bouche… un vin de gastronomie que vous pouvez laisser quelques années en cave pour obtenir alors un vin racé et complexe. Vous l’apprécierez sur des poissons grillés ou en sauce, des viandes blanches ou simplement sur un vieux Beaufort d’alpage… (2022 = 17€90)

La Mondeuse est LE cépage rouge de Savoie, très vague cousin de la Syrah avec ses arômes de violette et de cerise… un vin au fruité rond et croquant évoluant avec une âpreté rafraîchissante sur une finale légèrement épicée… un vin ‘plaisir’ que vous boirez sur des raclettes, pierrades, grillades et charcuteries. (2022 = 12€60)

Nouveau Costières de Nîmes

Posté le 5 janvier 2024 par Thierry

Ancienne bergerie du 17ème siècle, le Domaine la Bergerade est situé entre Nîmes et Montpellier, entre mer et montagnes à Vauvert, au sud des Côtes du Rhône.

Les 30 ha d’un seul tenant exposés sud entourent l’ancienne bergerie et sont en conversion bio. Les vignes d’un âge moyen de 30 ans sont plantés sur un sol de galets roulés sur fond argileux, sol typique des belles appellations voisines.

Le Domaine la Bergerade produit plusieurs cuvées et nous avons décidé de démarrer avec un blanc et un rouge se présentant comme de parfaits ‘vins de banquet’ ou jolis vins de consommation courante.

Le rouge 2022 est composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Le nez de fruits noirs et d’épices se retrouve bien en bouche évoluant avec rondeur et bonne tenue.

Le blanc 2022 est composé de Grenache Blanc, Vermentino et Bourboulenc, un cépage que nous affectionnons particulièrement pour son côté légèrement minéral et tannique peu habituel aux vins blancs. Fruits blancs (abricot, pêche) avec une finale un peu citronnée et minérale.

8€60 la bouteille  (prix propriété)

3 nouveaux produits belges !

Posté le 29 novembre 2023 par Thierry

Méthode Traditionnelle Louis Van’t Hooghof

O’live Gin ‘The Original’

Single Grain Belgian Whisky ‘Rebel’s Rock’ 5 ans

Très belle découverte que ce mousseux belge… le meilleur que nous ayons goûté !
Louis Van’t Hooghof est un vin mousseux à base de Pinot Noir issu de la méthode traditionnelle champenoise. Un coteau de 1ha30 exposé Sud-Est planté à 9000 pieds/ha (!) en Heuvelland au bas du Mont Kemmel… une ancienne dune sur plateau argileux protégée de l’érosion par un couvercle d’oxydes de fer.
100% Pinot Noir issu de la récolte 2019, vieilli 30 mois sur lattes, dosé à 5,5 gr (Extra-Brut) avec très léger sulfitage… Robe or pâle avec de très fines bulles persistantes, un nez tout en finesse avec des arômes de pommes, coing, brioche que l’on retrouve en bouche, tout en fraîcheur avec une finale plutôt longue et minérale. A consommer en apéritif mais également avec des crustacés et poissons crus… ou en dégustation à l’aveugle avec de bons Champagne ! A ne pas manquer : 27€ la 75 cl.

Autre découverte que cet O’live Gin ‘The Original’… Distillation à base de maïs et non de céréales, infusion avec des olives vertes et huile extra vierge auxquelles s’ajoutent des herbes fraîches… Sec avec du gras, l’olive est présente avec des notes de genièvre, coriandre… surprenant et très agréable à boire pur ou avec un tonic premium. 39€95 la 50 cl. et également dispo dans un coffret avec 2 verres pour 45€

Enfin un autre Whisky Belge d’un bon rapport qualité/prix et que donc nous vous proposons dorénavant en plus des Belgian Owl : Rebel’s Rock… un Single Grain de 5 ans provenant d’une des plus anciennes distilleries du pays à Eupen. Doux et gourmand avec des notes fruitées et florales, un peu de baies de genévrier et de poivre sur un fin boisé… un bel équilibre avec de la fraîcheur qui digère parfaitement ses 50% d’alcool. 39€95 la 50 cl.

Listrac & Médoc

Posté le 22 novembre 2023 par Thierry

Château La Gorce ‘Prétexte’ 2022 BIO : 12€ la bouteille

Emmanuel Martin, nouveau propriétaire du Château La Gorce, casse un peu les codes avec comme philosophie celle qui éclaire le futur à la lumière du passé !

Conversion bio dès le rachat en 2018, voici sa première cuvée labellisée bio issue de 65% Merlot et 35% Cabernet Sauvignon, vinification douce et élevage en cuves inox avec très peu de souffre afin de privilégier le fruit. Et du fruit, il y en a avec une explosion de fruits rouges évoluant sur des fruits des bois, des épices et gardant une fraîcheur mentholée. Un vin d’une belle gourmandise présenté dans un superbe flacon ventru, à découvrir absolument !

Médoc Cru Bourgeois Château La Gorce 2019   13€00

Créé dans les années 1820, le Château La Gorce a toujours fait partie des Crus Bourgeois depuis le premier classement de 1932. Un vignoble de 48 ha d’un seul tenant composé de 55% Cabernet Sauvignon et 45% Merlot situé sur des sols argilo-calcaires. Château La Gorce, considéré comme un beau classique du Médoc, a été revendu à la famille Martin en 2018… pas qu’un coup de coeur mais aussi une nouvelle étape dans leur vie déjà bien réussie dans le monde du vin de Bordeaux. Dès son rachat, la conversion en agriculture biologique a été lancée et nous sommes agréablement surpris par l’évolution la production de ce château que nous importons depuis près de 20 ans !  Voici le 2019, riche, non filtré et l’élevage de 12 mois en barriques laisse la place un beau fruité pur complété de notes de vanille et légèrement épicé. Les tanins bien présents restent soyeux et vous permettront de l’apprécier déjà maintenant… ou dans 10 ans. Méd. Or à Lyon, 90-91/100 Vert de Vin, 89/100 par James Suckling et Wine Enthusiast

Haut-Médoc Cru Bourgeois Château Tour du Haut-Moulin 2016   17€50

Ce Château situé entre Margaux et Saint Julien existe depuis 1870 et en est à sa 5ème génération de vignerons. Le vignoble s’étale sur 10 ha de 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot et 5% Cabernet Franc d’un âge moyen de 25 ans. Elevé 15 mois en barriques dont 30% neuves.

« Fidèle à sa tradition et à l’esprit du Médoc, Lionel Poitou cherche davantage la finesse que la puissance. Le résultat est un vin qui séduit par son intensité aromatique (fruits rouges et noisette), soulignée par un bois bien dosé, comme par l’harmonieux équilibre de son palais » 92/100 J. Suckling – 1* Guide Hachette

Listrac Cru Bourgeois Supérieur Château Saransot-Dupré 2019   17€50

Propriété de la famille Raymond depuis 1756, ce Listrac est classé Cru Bourgeois Supérieur depuis 1932 et remporte la ‘Coupe des Crus Bourgeois’ en 2017, premier château de Listrac à obtenir cette récompense. Le grand enclos de Saransot représente un ensemble de 38 ha d’un seul tenant dont 17 ha de vignes, le reste étant constitué de prairies et bosquets favorisant la biodiversité. L’âge moyen du vignoble est de 27 ans et se compose de 59% Merlot, 17% Petit Verdot, 15% Cabernet Franc, 8% Cabernet Sauvignon et 1% Carmenère. La vinification se déroule en cuves béton (on y revient) avant l’élevage en barriques, 30% neuves, durant environ 18 mois.

« Ce vin s’ouvre sur des arômes bien mariés de tabac, de café torréfié et de fruits noirs légèrement confiturés. En bouche, il se montre rond et tendre en attaque, puis monte en puissance, porté par un boisé racé et par une belle structure tannique qui garantit son avenir » 2 étoiles Guide Hachette et des notes entre 89 et 93/100 par une dizaine de critiques reconnus !

Nos vins du Libournais

Posté le 31 octobre 2023 par Thierry

Nos partenaires à Saint Emilion, Pomerol & satellites

Montagne Saint Emilion  Château La Couronne  ‘Réserve’  2019   15€15
Un de nos favoris… non pas pour l’amitié qui nous lie à Thomas mais pour son parcours. Cet ancien caviste a eu l’opportunité d’acquérir cette propriété de 14 ha il y a près de 30 ans et s’est lancé dans l’aventure en autodidacte… chapeau car le résultat est parfait ! Cette cuvée 100% Merlot (25 à 30 ans d’âge) est ample et riche en fruits avec un joli boisé suite à un élevage de 12 mois sur lies en barriques (15% neuves) dont 10 mois sans souffre. Dégusté par de nombreux critiques professionnels, Il reçoit entre 89 et 93/100, notes le positionnant plus parmi de beaux saint Emilion que des Montagne voire Pomerol voisins. (aussi dispo en 1/2 bouteille et magnum)

Montagne Saint Emilion  Reclos de La Couronne  2018   21€65  (caisse bois de 6 bouteilles)
‘Reclos’ est une parcelle de 3 ha de Merlot vinifié avec levures indigènes et élevés 18 mois sur lies en barriques neuves et sans souffre. Un vin d’une grande intensité dont la rondeur en bouche et la finesse des tanins vous donneront la possibilité de le déguster aujourd’hui mais que vous pourrez laisser de longues années en cave. Parker cite cette cuvée dans ‘les meilleurs vins du monde’ coûtant 3 à 5 fois moins cher que les grands classiques… Et si vous préférez ‘La Revue des Vins de France’ : Avec sa cuvée Reclos, Château La Couronne réalise des vins qui se distinguent du peu d’ambition des satellites de Saint-Émilion. Ils témoignent d’ailleurs, indiscutablement, du potentiel qualitatif des meilleurs terroirs de Montagne Saint-Émilion. » Merci Thomas pour ce grand vin !

Saint Emilion Grand Cru  Château Haut Rocher  2018  22€60
Une belle propriété de 8 ha en conversion bio située à l’est de l’appellation, jouxtant de nombreux crus classés et exposée Sud Sud-Est. Vieilli 15 mois en barriques neuves (50% neuves et 50% d’un vin), ce Grand Cru est puissant et promu à une longue garde (15 ans minimum). Ample en bouche, vous aurez déjà plaisir à le déguster jeune pour sa richesse aromatique et sa vivacité. Ses tanins de grande qualité fera évoluer avec le temps ses arômes de baies noires, pruneau, réglisse, truffe, sous-bois,… Côté entre 90 et 93/100 par de nombreux critiques professionnels. (Aussi dispo en magnum ainsi qu’en caisses bois de 3 bout., 6 bout. et 1 magnum)

Lalande de Pomerol  Château des Moines  2020   16€20
Une propriété de 19 ha avec 72% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc et 3% Malbec… un assemblage de 4 cépages alliant une belle complexité aromatique à la rondeur et la générosité du Merlot. Fruits noirs (mûres) et d’épices douces. Dense et élégant, ses tanins soyeux vous procureront du plaisir déjà aujourd’hui tout en lui assurant une belle garde.

Lalande de Pomerol  Château des Moines  2020  Malbec   21€40
Une cuvée atypique de 100% Malbec produite que dans les grands millésimes et élevée en amphores. Un vin riche et structuré avec des notes de prunes et de fumé soutenues par une finale épicée. Un vin de très belle garde. Noté 93/100 et repris dans la catégorie des ‘premiers grands vins classés’ par Dussert Gerber.

Pomerol  Château La Ganne  2016   34€60
Petite propriété de 4 ha aux portes de Libourne composée de 90% merlot et 10% Cabernet Franc dont l’âge des vignes oscille entre 60 et 90 ans. Tout se fait dans le plus profond respect de l’environnement, 2018 étant la dernière année de conversion en agriculture biologique. L’élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts d’un vin. Un vin d’une robe sombre avec des arômes de fruits rouges et noirs, des tanins ronds et suaves, puissants et soyeux comme tout grand Pomerol.

Rhône Nord, Faugères, Collioure & Banyuls

Posté le 12 septembre 2023 par Thierry

Pierre Gaillard, viticulteur à Malleval et autres pentes…

C’est en 1981 que démarre la belle aventure de Pierre Gaillard, alors chef de culture en Côte Rôtie pour la maison Guigal. Il rachète le Clos de Cuminaille à Malleval, le défriche et y plante ses premières vignes de Syrah en appellation Saint-Joseph. Viticulteur pointu, le succès ne tarde pas et il étend son exploitation sur d’autres appellations telles Côte-Rôtie, Cornas et Crozes-Hermitage en rouge, Saint-Peray et Condrieu en blanc. En 2008, sa fille Jeanne reprend 8ha de vignes en IGP des Collines Rhodaniennes et y produit des vins de cépage dans le même esprit que son père… qui de toute façon n’est pas loin et veille au grain.

En 2002, Pierre rachète un domaine à Banyuls-sur-Mer et créée le Domaine Madeloc situé sur des coteaux schisteux plongeant dans la mer. Les vignes bénéficient d’une belle fraîcheur marine tout au long de l’année alors que le schiste favorise la diffusion de la chaleur aux pieds de vigne. Sa fille Elise s’y installe en 2009 et gère la production de Collioure et de Banyuls avec brio, en témoignent les nombreuses récompenses reçues.

En 2007, Pierre créée le Domaine Cottebrune à Faugères sur un terroir schisteux en altitude et forte pente avec une densité de plus de 7500 pieds de vigne à l’hectare. Malgré cette densité très importante pour la région, le rendement moyen reste faible autour des 30 hl/ha. Son fils Pierre-Antoine s’y est depuis installé pour prendre la relève…

Les lignes de conduite pour tous les vins produits par la famille Gaillard sont l’expression nette et précise du fruit, robe profonde, fraîcheur et tanins présents sans rusticité. Nous adorons tout ce qu’ils font et en plus, ils sont tellement sympathiques et sans chichis… que du bonheur de travailler avec eux !

Concernant les crus en Côtes du Rhône septentrional, les petites récoltes de ces derniers millésimes et la forte demande actuelle pour les vins de cette région font que les stocks disponibles sont très limités. Nous avons rentré nos allocations en blanc 2022 et rouge 2021 que nous vous listons ci-dessous, après présentation de notre nouvelle promo…

Faugères blanc 2021 Domaine Cottebrune ‘Les Moulins’
1/3 Grenache Blanc, 1/3 Roussane, 1/3 Vermentino. Fermentation en barriques à basse température pour mieux préserver le fruit. Une gourmandise de fruits blanc tout en fraîcheur avec quelques notes florales.  12€55

Collioure blanc 2022 Domaine Madeloc ‘Tremadoc
60% Grenache Gris, 25% Vermentino et 15% Roussane. Fermentation en barriques avec élevage de 7 à 8 mois sur lies, 10% de fûts neufs. Des notes de fruits blancs (pêche de vigne) et florales (acacia), du gras et une agréable minéralité pour un parfait équilibre.  21€10

Collioure rosé 2021 Domaine Madeloc ‘Foranell
60% Grenache, 20% Mourvèdre et 20% Syrah. Un rosé de saignées sur les cuves de vins rouges permettant d’élaborer des rosés particulièrement fruités et vineux et issu d’un terroir schisteux apportant fraîcheur. Arômes intenses de fruits rouges avec du gras et du volume en bouche se terminant sur une finale d’une belle fraîcheur.   14€05

IGP Syrah rouge 2021 ‘Terres de Mandrin
Planté en périphérie des célèbres appellations du Rhône nord, ‘Terres de Mandrin’ permet d’apprécier le fruité des Syrah jeunes tout en gardant le caractère typique de cette région. Un vin plaisir, frais et souple, sur le fruit avec des épices en fin de bouche.  12€70

Faugères rouge 2020 Domaine Cottebrune ‘Les Moulins’
Syrah, Grenache et un peu de Carignan élevés en cuves et 15 mois en barriques de 4 à 5 ans pour la Syrah pour limiter l’arôme boisé et lui permettre de bien s’ouvrir. Rond et souple avec beaucoup de fruits rouges croquants le tout soutenu par des tanins soyeux avec une finale ‘garrigue’.  13€10

Collioure rouge 2020 Domaine Madeloc ‘Serral’
80% Grenache, 15% Mourvèdre et 5% Syrah avec un élevage partiel de 15 mois en barriques. Un vin soutenu avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs et d’épices douces… juteux et gourmand, idéal sur des viandes rouges et grillades.  19€10

Autres vins de la famille Gaillard
Côtes du Rhône septentrional

  • Saint-Peray 2022 : 24€30
  • Côtes du Rhône ‘Les Gendrines’ 2022 : 25€40
  • Condrieu 2022 : 42€10
  • Crozes-Hermitage 2020/21 : 25€40
  • Saint-Joseph 2020/21 : 26€50
  • Cornas 2021 : 44€30
  • Côte Rôtie 2021 : 56€50
  • Côte Rôtie ‘Esprit de Blonde’ 2021 : 96€50
  • Côte Rôtie ‘Rose Pourpre’ 2021 : 118€80

Il n’y en aura sans doute pas pour tout le monde  ==>  premiers arrivés, premiers servis !

Languedoc-Roussillon

  • Faugères Domaine Cottebrune ‘Transhumance’ 2017 : 16€05
  • Banyuls blanc ‘Asphodèles’ 2020 : 23€30
  • Banyuls rouge ‘Cirera’ 2020 : 25€35

Vin de Pays d’Oc & Huile d’Olive

Posté le 29 août 2023 par Thierry

Cela fait une douzaine d’années que nous importons les vins de ce vaste domaine de 155 ha où 20 cépages sont plantés sur les terroirs les mieux adaptés à leurs spécificités. Cette belle propriété du XVème siècle appartient à la famille Robert depuis 1954 et en est à la 4ème génération de vignerons travaillant en culture raisonnée.

Outre son faible recours aux intrants et engrais, sa certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale niveau maximum) assure la préservation de la biodiversité grâce à des zones vierges de toute activité agricole constituée de haies, arbres, plans d’eau, fossés et parcelles agricoles en jachères. Ces corridors écologiques permettent à la nature (faune, flore, insectes) de réinvestir le milieu. (provenquiere.com)

Gamme ‘Cépage’, respectant leur propre expression et typicité

7€45  (prix propriété 7€90)

Chardonnay

Viognier

Merlot

Syrah

Cabernet Sauvignon

Gamme ‘P’, pour des vins frais, fruités et quelque peu atypiques

  8€30  (prix propriété 9€00)

Sémillon & Vermentino

Merlot & Cabernet Franc


‘Farniente’, des vins aux accents du Sud pour goûter au Farniente au soleil…

  7€75

Blanc à base de Chardonnay, Viognier et Vermentino

Rosé pâle à base de Grenache, Syrah et Cinsault

Rouge à base de Merlot, Syrah et Marselan

Disponibles également en BIB de 5 L : 32€25


Domaine de la Provenquière produit également une
huile d’olive gastronomique extra vierge
que nous vous proposons à 16€25 (50 cl.)

Anjou & Coteaux de l’Aubance

Posté le 29 mars 2023 par Thierry

La famille Lebreton exploite ce domaine depuis 1880 et son vignoble s’étend aujourd’hui sur 62 ha de vignes âgées de 10 à 90 ans réparties sur les meilleurs terroirs de schistes. Les produits chimiques de synthèse y ont été abolis depuis 1999, les amendements sont réalisés par apport de compost organique et les vendanges se font en très grande partie manuellement. Ce domaine produit des vins blancs à base de Chenin (Anjou et Coteaux de l’Aubance), du Cabernet d’Anjou en rosé, des Anjou rouges à base de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon ainsi que du Grolleau, cépage que l’on retrouve dans la région d’Anjou et de Nantes.

Domaine de Montgilet est reconnu comme étant une grande référence de la région, notamment en matière de ‘douceurs angevines’ avec ses Coteaux de l’Aubance…

Anjou blanc 2017
Après une vendange en 2 ou 3 fois suivant la maturité des raisins et avant que la pourriture noble ne s’installe, ce vin a fermenté et été élevé en barrique quelques mois. Un vin sec, ample et gras, d’une belle fraîcheur et d’une étonnante finesse aromatique et minérale. 13€70

Anjou blanc ‘Clos de Roche Noire’ 2020
Autre expression avec ce Chenin issu d’un sol argileux sur schistes gris et élevé 1 an en barriques. Plus racé et puissant, vous y trouverez des notes de fruits blancs, guimauve et pâte de mirabelle. Un vin de belle gastronomie qui, surtout carafé, ravira les amateurs de Chenin secs servis à 12°.  16€80

Cabernet d’Anjou rosé 2022
Osons le Cabernet d’Anjou, oubliez ces vins doux et lourds si peu expressifs que l’on trouvait autrefois à bas prix et redécouvrez ce rosé légèrement moelleux doté d’une belle acidité rafraîchissante ! A base de 70% Cabernet Franc et 30% Cabernet Sauvignon, l’âge moyen des vignes est de 52 ans. Ne titrant que 11% d’alcool, ce rosé léger est gourmand avec un beau croquant de fruits rouges (fraises des bois,…) et offre un très bel équilibre fraîcheur/sucre résiduel. A consommer en apéritif ou en fin de soirée, au dessert, sur une cuisine épicée ou exotique. Essayez-le aussi sur des grillades épicées (viandes blanches marinées, merguez…) voire avec un canard à l’orange ou un gâteau au chocolat noir si vous le laissez vieillir ! 11€60

Vin de France 100% Grolleau rouge 2022
Vignes de 60 ans d’âge en moyenne, macération carbonique et élevage en cuve ciment pour aboutir à un vin de soif très sympa au fruité frais et croquant et légèrement épicé. A consommer sur les charcuteries, barbecues, viandes blanches, tartes salées et poissons. 9€05


Anjou Villages Brissac 2018
Seulement 85 ha de l’appellation Anjou Villages peuvent prétendre à la mention ‘Brissac’, répondant à un cahier de charge plus strict pour une qualité optimale. A base de 50% Cabernet Franc et 50% Cabernet Sauvignon, l’âge moyen est 52 ans. Un vin assez charnu, croquant dans sa jeunesse avec ses notes de fruits noirs et de violette, des tanins soyeux lui permettant une garde jusqu’à 10 ans dans les beaux millésimes comme ce 2017. 16€25

Coteaux de l’Aubance 2018 « L’Aubance »
Les Coteaux de l’Aubance sont des vins moelleux mais d’une belle acidité et fraîcheur leur permettant un vieillissement très intéressant. « L’Aubance » est leur cuvée d’entrée de gamme offrant des notes fruitées : gelée de coing, abricots confits, fruits de la passion, ananas sur un fond de miel et toujours cette minéralité typique du Chenin. Parfait à l’apéritif, sur le foie gras (poêlé ou non), avec les desserts de fruits blancs ou une bonne tarte aux pommes maison. 18€45

Coteaux de l’Aubance « Les Trois Schistes » est la grande cuvée du domaine, vendanges botrytisées en plusieurs passages, Coup de Coeur au Guide Hachette pour le 2020, 2018 et 2015… une telle régularité, ce n’est plus du hasard ! Cette cuvée a été fermentée et élevée en barriques d’âge moyen de 3 à 6 ans pour finalement titré entre 10 et 11% d’alcool avec environ le même pourcentage en sucre résiduel. Une cuvée tout en finesse et élégance avec un parfait équilibre fraîcheur et douceur… des vins d’une belle acidité leur permettant à de vieillir et bien évoluer durant des dizaines d’années !
2015 16,5/20 à la Revue du Vin de France (grande pureté et complexité), ce millésime collectionne aussi quelques médailles d’Or comme à Angers, aux ‘Féminalise’, aux ‘Vinalies’, à Macon, ‘Elle à table’ et dans la sélection ‘Un vin presque parfait’ ! 30€40 la 75 cl.
2018 « Ce liquoreux séduit d’emblée par sa robe jaune or paille intense et brillante. Le nez affiche de la complexité et de la concentration à travers des parfums intenses de fruits confits, de raisins et d’abricots secs, de coing et de pomme caramélisée. La bouche, veloutée à souhait, offre le mariage parfait de la richesse, de l’opulence et de l’acidité, le tout relevé par une amertume très agréable aux accents de zeste d’orange confite. La finale, longue, fraîche, intense, achève de convaincre » Guide Hachette 2021. 21€40 la 50 cl

Les Frangins, vins du Périgord

Posté le 28 février 2023 par Thierry

Située aux portes du Périgord et à 20 kms à l’Est de Saint-Emilion, les 50 hectares du Château Moulin Caresse domine de 80 mètres la vallée de la Dordogne et prend ses racines sur le terroir des AOP Montravel et Bergerac. Sans résidu au sol ni dans l’air, les abeilles des 80 ruches butinent dans le vignoble sans le moindre petit risque. Certifié Terra-Vitis, HVE3 et maintenant BIO à partir du millésime 2022.

Propriété familiale depuis 1749, ce sont aujourd’hui les enfants Benjamin et Quentin qui gèrent le domaine et ont lancé « Les Frangins », une gamme de ‘vins de copains’ en Vin de Pays du Périgord, fruités et gourmands pour toutes occasions.

« Les Frangins » blanc est un assemblage de Sauvignon, Sémillon et Ugni Blanc. Un vin fruité et léger de plaisir immédiat… des notes de pêche, abricot et fleurs blanches avec une jolie fraîcheur équilibrée par une belle rondeur gourmande.

« Les Frangins » rouge est un assemblage de Merlot et Malbec. Tout comme le blanc, un rouge fruité et léger de plaisir immédiat avec un croquent de fruits rouges (framboise et fraise…).

« La Frangine » rosé est un rosé pâle issu de Merlot et Cabernet Franc offrant des notes de fruits rouges (groseille, framboise). Souple en bouche avec une agréable fraîcheur, il a obtenu la Médaille d’Argent à Paris.

« La Frangine » blanc tendre est un assemblage de Muscadelle, Sauvignon Gris et Ugni Blanc… un bel équilibre pour ce blanc tendre et acidulé avec des notes de poire et fleurs blanches. A consommer entre amis, à l’apéritif, sur du foie gras et des desserts. Médaille d’Argent à Paris.

« Les Frangins » & « La Frangine » sont à 7€55 la bouteille


« Les Frangins Flingueurs«  est une cuvée 100% Cabernet Sauvignon élevé 6 mois en barriques et a obtenu un ‘Coup de Coeur’ au Guide Hachette 2022 dès sa lancée…
« Benjamin et Quentin, les « Frangins flingueurs  », ont cassé la baraque avec ce rouge du Périgord qui sort des « canons » de la maison en misant uniquement sur le cabernet-sauvignon. « Du brutal »  ? – comme le laisse entendre l’étiquette, qui fait écho au film culte ? Oui, si vous entendez par là couleur, puissance et densité. Dans le verre, on trouve aussi des fruits mûrs, une pointe épicée. En bouche, des fruits rouges à gogo, de la cerise, de la prune… et de la suavité. Fait pour la consommation immédiate, il pourrait se garder 2 ou 3 ans » (11€35 la bouteille)

Domaine de Joÿ, Gascogne et Armagnac

Posté le 22 février 2023 par Thierry

Depuis 4 générations, le Domaine de Joÿ produit des vins et alcools de grande qualité en plein coeur du Bas-Armagnac, région où l’on produit ces Eaux-de-Vie les plus délicates et parfumées.

Les guides et revues œnologiques sont unanimes, Domaine de Joÿ fait partie de l’élite de Gascogne… des vins frais, purs et droits régulièrement récompensés… un Floc de Gascogne d’une grande élégance, sans lourdeur et fleurant bon l’Armagnac… et les Armagnac, de simples tueries !

Côtes de Gascogne blanc « L’éclat » 2022
« Plaisir du frais, plaisir du fruit »… Un assemblage de Colombard, Gros Manseng, Ugni Blanc et Sauvignon donnant un vin tout en fraîcheur avec des arômes d’agrumes et de fruits exotiques (litchi). Un vin de caractère pour tous les jours et très festif pour l’apéro. Médaille d’Or à Paris et d’Argent au Concours des Vignerons Indépendants (6€60)

Côtes de Gascogne blanc  « envie » 2021
Issu des meilleures parcelles de Colombard, Gros Manseng et Ugni Blanc vendangées la nuit avec une macération pelliculaire à froid entre 8 et 15 heures selon les cépages… un vin vif, minéral et légèrement salin aux notes de pamplemousse et citron… parfait sur huîtres et fruits de mer, poissons grillés, raclettes, fromages de chèvre ou à pâte dure. (8€25)

Côtes de Gascogne blanc demi doux « Saint André » 2020
Issu du cépage Gros Manseng, ce blanc est légèrement moelleux et soutenu par une belle acidité le rendant frais et gourmand avec des arômes de fruits exotiques (ananas, mangue,…).  Très sympa à l’apéro, sur une salade de fruits ou morceau de tarte et parfait sur une tranche de foie gras. (8€25)

Côtes de Gascogne blanc moelleux « Grains de Joie » 2018
Issu du cépage Petit Manseng, ce blanc moelleux est plus intense et complexe que le « Saint André » avec des arômes de miel, pâte de coing et litchi, mais toujours soutenu par une belle acidité. Parfait sur du foie gras frais ou poêlé, un crumble pomme/poire ou du Roquefort. (10€40 la 50 cl)

Côtes de Gascogne rouge « naturellement Joÿ » 2020
Une gourmandise de fruits provenant de 75% Merlot et 25% Cabernet Sauvignon. « Naturellement Joÿ » car en conversion BIO et très peu sulfité, un vin rond et fruité dominé par la framboise et la mûre avec une ampleur en bouche sympa que vous apprécierez en vin de tous les jours et avec des grillades de viandes blanches et rouges. (8€70)


Domaine de Joÿ ne produit pas que des vins mais également des Armagnac et du Floc de Gascogne

Le Floc de Gascogne (17°) est l’assemblage de 2/3 de jus de raisin et 1/3 de Eau de Vie Blanche d’Armagnac. Un mariage subtil, complexe et élégant avec des notes fruitées (ananas, abricot), florales et une pointe de miel. La bouche est ronde et suave avec un parfait équilibre sucre et fraîcheur ! (14€80)

L’Armagnac (40,5°) est obtenu par la distillation des vins blancs issus de 3 cépages : l’Ugni Blanc donnant volume et longueur, le Bacco pour la typicité et le gras, et la célèbre Folle Blanche pour son fruité surprenant. Dès sa sortie de l’alambic, l’Eau-de-Vie est logée en fûts de chêne neufs provenant de Gascogne pour sa typicité et son caractère mais aussi du Limousin pour sa souplesse et son élégance. Après une rapide prise de tanins, elle est transférée en fûts plus âgés pour trouver le parfait équilibre entre le boisé et le fruité. Ces fûts vieillissent de longues années dans 2 chais construits en pierres naturelles fin du 19ème siècle, à l’hygrométrie parfaite pour une extraction en douceur des tanins du bois tout en dosant la ‘part des anges’ (évaporation de l’alcool).
Domaine de Joÿ propose les Armagnac VSOP dont l’âge moyen sera au minimum 5 ans, XO 10 ans, Hors d’Âge 15 ans et un XO Premium 25 ans. Ce domaine propose également une très large gamme d’Armagnac de 79 millésimes différents. Ces Armagnac millésimés ne sont donc pas des assemblages de différentes années mais bien des Armagnac d’une seule et même année ayant reposés des dizaines d’années en fûts avant d’être mis en bouteilles. Le 1983 a donc séjourné près de 40 ans en fûts et si vous désirez le 1888, il sera mis en bouteille aujourd’hui après… 135 ans de vieillissement en fûts !

  • Eau de Vie d’Armagnac ‘Folle Blanche 50 cl : 32€00
  • Bas-Armagnac « à un moment donné » 50 cl : 67€50
  • Bas-Armagnac VSOP 5 ans 70 cl : 49€00
  • Bas-Armagnac XO 10 ans 70 cl : 58€85
  • Bas-Armagnac Hors d’Âge 15 ans 70 cl : 69€80
  • Armagnac XO Premium 25 ans 70 cl : 95€00
  • Armagnac 2003 70 cl :   74€70
  • Armagnac 2002 70 cl :   75€30
  • Armagnac 1999 70 cl :   80€20
  • Armagnac 1993 70 cl :   84€55
  • Armagnac 1992 70 cl :   84€25
  • Armagnac 1983 70 cl : 104€80
  • Armagnac 1982 70 cl : 107€85
  • Armagnac 1973 70 cl : 176€30
  • Armagnac 1971 70 cl : 185€50
  • Armagnac 1970 70 cl : 212€20