Nouvelles références…

Château Claouset : Bordeaux & Vin Orange
Château Lapinesse : Graves & Sauternes

Zéro Degré : vins sans alcool

La famille Siozard est installée au Château Claouset depuis le milieu du 19ème siècle sur les rives de la Dordogne face au prestigieux vignoble de Saint Emilion ainsi qu’à Barsac au Château Lapinesse produisant des Graves et Sauternes.

Laurent et David, frères jumeaux de la 6ème génération, allient tradition et modernité et proposent aujourd’hui des vins frais, fruités et gourmands. Ils travaillent les cépages classiques du bordelais mais également les cépages moins répandus tels le Petit Verdot, le Carmenère et le Malbec… soit 12 cépages au total !

Une belle gamme de vins qui va du classique aux cuvées plus ‘innovantes’, un superbe Vin Orange et – pour répondre à une demande en forte hausse aujourd’hui – des vins désalcoolisés.

La soixantaine d’hectares de vignes est labellisée Terra Vitis depuis 2016, HVE3 depuis 2018 et certifiée Bio depuis le millésime 2022.

Bordeaux rouge 2022 Château Claouset
Un Bordeaux 100% Merlot donnant une robe assez soutenue, nez de fruits murs, fraise, framboise… Bouche ronde sur le fruit et la fraîcheur. Vin plaisir pour tous types de consommation. (7€80)
Bordeaux rouge 2021 ‘Ipsum’ Petit Verdot
1ère cuvée du domaine que j’ai dégustée… et qui m’a interpelée et beaucoup plu ! Rares sont les cuvées 100% Petit Verdot, cépage servant à compléter les assemblages du Médoc pour leur structure.
Robe violette, nez intense de fruits noirs et d’épices, beaucoup de rondeur en bouche, ample et gourmand avec une finale poivrée et légèrement minérale… il me fallait passer au château découvrir les autres vins produits ! (11€00)

Bordeaux rouge 2020 Villa Lucanius
Villa Lucanius est un ancien domaine viticole de l’ère gallo-romaine située à côté de Château Claouset. 50% Malbec et 50% Cabernet Sauvignon élevé en barriques françaises… un vin puissant et élégant avec beaucoup de complexité (fruits noirs, baie de genévrier, girofle, cannelle, poivre…) surprenant et belle tenue en bouche. (13€00)

Bordeaux rouge 2022 Hexa
Assemblage inédit de 6 cépages (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot et Carmenère) élevé 6 mois sur lies fines en amphore ovoïdale de 750 litres lui conférant équilibre, fraîcheur et gourmandise. Belle trame tannique serrée et soyeuse avec une bouche ronde évoluant en complexité sur du fruit, de la minéralité et des épices… encore un vin interpellant ! (18€80)
Graves rouge 2022 Château Lapinesse
Un Graves 100% Merlot pour un vin rond et flatteur axé sur le fruit rouge frais, le cassis et la mûre. Un beau classique pour les viandes rouges et volailles grillées. (13€80)
Vin Orange 2022
Cuvée originale issue d’une macération de raisins de Sauvignon Gris, Muscadelle et Sémillon durant 55 jours en jarres ovoïdales de 1000 litres suivi d’un élevage sur lies fines durant 2 mois en amphore.
Une robe jaune paille soutenue aux reflets orangés. Un nez expressif, belle complexité avec des notes d’oranges et d’abricots confits, des notes florales et d’épices douces (cannelle). Bouche ample avec du gras soutenu par une fine pointe tannique et une belle amertume en finale. (18€00)

Bordeaux blanc 2023 Château Claouset
Assemblage de Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc et Sémillon élevé sur lies fines… Le style Entre-Deux-Mers sur la fraîcheur avec ses arômes d’agrumes et fruits exotiques se terminant sur une note légèrement minérale. (7€80)

Graves blanc 2022 Château Lapinesse
Un Graves 100% Sémillon sur sables rouges du Barsacais au sous-sol calcaire apportant des arômes de pêches, citron vert et pamplemousse sur un fond gras, minéral et frais. (12€80)

Sauternes 2022 Château Lapinesse
100% Sémillon vendangé par tries successives en sélectionnant les raisins botrytisés. Un Sauternes très expressif et parfaitement équilibré avec des notes de zestes de yuzu, citron, lichee, pêche, coing, poire écrasée et d’épices… Une bouche juteuse et suave avec une belle tension et cette minéralité que l’on retrouve sur les terroirs de Barsac… vraiment très joli ! (24€80)

Vin désalcoolisé à basse température sous vide afin de préserver l’éclat et le croquant du fruit, peu énergivore… 7€00  la bouteille 75 cl

‘Zéro Degré’ Rouge 100% Merlot
Au nez, très belle expression aromatique de fruits rouges frais, la bouche est souple, ronde, croquante avec une très belle finale moelleuse sur des notes épicées et toastées. Complexe et élégant.

‘Zéro Degré’ Blanc 100% Sémillon
Au nez, on ressent les agrumes et les fruits exotiques, de belles notes acidulées et de fleurs blanches. Texture vive avec une finale longue et fraîche. Désaltérant, gourmand et plaisant.

Bien que créé en 1888, ce beau domaine de 32 ha d’un seul tenant sur le lieu-dit ‘La Verde’ appartient à la famille Camallonga depuis 1963. Jusqu’en 2012, toute la production était vendue en ‘vrac’ au négoce local jusqu’à l’arrivée de l’enfant pointilleux de la 3ème génération, Nicolas Camallonga, ingénieur œnologue. Le vieux chai a reçu un bon coup de neuf et s’est offert le top matériel nécessaire pour parfaire les vinifications.

Ajoutez à cela une vigne bien suivie et d’un âge certain (42 ans en moyenne), des faibles rendements (20 à 35 hl/ha) et le micro-climat de ‘La Verde’ : ensoleillement abondant,  faible pluviométrie et mistral pour assainir la vigne après passage d’un orage. Aux vendanges, les raisins sont minutieusement triés à l’arrivée en cave. Chaque îlot parcellaire et chaque cépage sont vinifiés séparément afin de préserver leur typicité, donnant ensuite naissance à différentes cuvées.

Respect des terroirs, propreté, netteté et précision sont les maître-mots de Nicolas… et les récompenses ne se sont pas faites attendre : tous les vins produits oscillent entre 90 et 94 pts dans la presse spécialisée… et dernier point non-négligeable, les prix de vente ‘Fontaine aux Vins’ sont identiques à ceux pratiqués au domaine par le vigneron !

Vacqueyras blanc « Odissey » 2022   17€90 prix propriété
‘Odissey’ est une nouvelle aventure dans leur gamme de Vacqueyras : 80% Clairette et 20% Bourboulenc, superbe cépage que l’on retrouve sur Châteauneuf du Pape (à 10 km de là) et dans les vins de La Clape. « Un style boisé mais sans excès, il est bien intégré aux fruits et ajoute texture, complexité et longueur. Un peu de salinité renforce la fraîcheur et en fait un Vacqueyras blanc très équilibré et bien réussi.« 
92/100 James Suckling, 90-92/100 Jeb Dunnuck et 16,5/20 Jancis Robinson

Vacqueyras rosé « Royal Sunset » 2023  14€90 prix propriété
‘Royal Sunset’ est élaboré dans la lignée des vins de Provence en pressurage direct et fermentation à basse température de Grenache, Cinsault, Syrah & Mourvèdre. « Un rosé suave et rafraîchissant aux notes de pêche, d’abricot et de fleurs fraîches. Corps moyen avec une acidité fraîche et équilibrée et une finale salivante« 
93/100 Terre de vins, 91/100 Decanter, 90/100 James Suckling et 16/20 Jancis Robinson

Vacqueyras rouge « Prélude » 2022   16€90 prix propriété
« Prélude est une belle entrée en matière dans l’univers «La Verde», le début d’une grande histoire avec nos vins ». 55% Grenache, 23% Syrah, 12% Mourvèdre et 10% Cinsault, élevé 14 mois en cuve béton afin de préserver tout son fruité, non collé et légèrement filtré. « Un rouge équilibré et structuré au nez de mûres, d’herbes séchées, de pierres et d’épices. Assez puissant avec des tanins polis et doux, la pointe épicée et l’acidité fraîche soulèvent le milieu de bouche et se poursuivent jusqu’à la finale savoureuse. A boire ou à garder » 16,5/20 Jancis Robinson et 91/100 Jeb Dunnuck

Vacqueyras rouge « Òra » 2021   18€90 prix propriété
« Òra se veut l’égérie de l’esprit « La Verde », la quintessence de nos terroirs, l’expression de notre vignoble. » 55% Grenache, 25% Syrah, 20% Mourvèdre avec un élevage de 2/3 en cuve béton et 1/3 en barriques. Une belle robe rouge sombre et profonde. Épices douces, poivre et petits fruits rouges mûrs au nez avec des notes de confiture et de vanille. Grande complexité en bouche avec une texture suave et ronde soutenue par de beaux tannins souples.
92/100 James Suckling, 90/100 Decanter

Vacqueyras rouge « Alpha-Oméga » 2022   28€90 prix propriété
Cuvée haute-couture et confidentielle, Alpha-Oméga se veut la parfaite combinaison de deux cépages, deux parcelles emblématiques du domaine et deux méthodes de vinification complémentaires. D’un côté, 50% Grenaches centenaires sur sol sableux élevés en cuve béton non revêtue pour préserver tout son fruité originel et de l’autre, 50% de vieilles Syrah de 80 ans qui prennent racine sur une partie calcaire et qui passera 18 mois en fûts de chêne français neufs.
Robe sombre et très profonde avec des nuances violettes. Petits fruits noirs, cuirs, réglisse et arômes de torréfaction et d’épices orientales au nez avec une puissante intensité aromatique. Une entrée en bouche puissante avec une structure massive des tanins, beaucoup de richesse et de concentration… L’expression affirmée du terroir.
94/100 Jeb Dunnuck, 92/100 Vinous

Plus d’infos sur www.vacqueyras-vins.fr

Situé en altitude dans la vallée de l’Agly sur les communes de Tautavel, Estagel et Maury, ce domaine est planté sur un terroir majoritairement schisteux donnant des vins de caractère tout en restant frais avec cette touche minérale caractéristique de ce type sol.

Côtes du Roussillon ‘Essencial’ blanc 2022 Bio
38% Vermentino, 34% Grenache Gris et 28% Macabeu, élevé en cuve inox sans soutirage ni sulfitage pour respecter le fruit jusqu’à la mise en bouteilles. Beaucoup de fraîcheur pour ce blanc du sud floral et minéral avec des notes de fruits blancs et d’agrûmes… à boire pour le plaisir, avec des salades ou des tapas, des crustacés et poissons grillés ainsi que des fromages frais. (13€30)

Côtes du Roussillon Villages ‘Essencial’ rouge 2022 Bio
37% Lladoner Pelut (variété de Grenache), 27% Syrah et 33% Grenache Noir, élevé en cuve ciment sans soutirage ni sulfitage.
Un vin gourmand et juteux plein de fruits (cassis, mûres) avec des notes de poivre et senteur garrigue, tout en rondeur et parfait avec une bonne grillade, une tajine ou des charcuteries du pays ! (13€30)

Muscat de Rivesaltes 2022 ‘Joia’  Bio
60% Muscat Petit Grain et 40% Muscat d’Alexandrie, ‘Joia’ est la grande cuvée du domaine en Muscat de Rivesaltes avec macération du jus et de la peaux des raisins pour une grande intensité aromatique. Abricot et agrumes confits se terminant par du zeste de citron pour une finale fraîche et parfaitement équilibrée. A essayer avec du Roquefort, une tarte au citron ou plus classiquement à l’apéro. (19€05)

Rivesaltes Ambré ‘Solera’
Issu de Vieilles Vignes (+ de 40 ans) de Grenache Gris et Macabeu, ce Rivesaltes est un assemblage de plusieurs millésimes dont le plus ancien remonte à 1985. Il est élevé en demi-muids sans ouillage pour favoriser l’oxydation et offrir une belle complexité de notes de figues, oranges confites, tabac blond… Lors des mises en bouteilles, ils ne prélèvent que 20 à 30% des fûts afin de conserver une bonne base de vin ancien. Un superbe vin à déguster posément entre amis avec quelques orangettes au chocolat ou après un repas.(26€65)

IGP Côtes Catalanes ‘Rancio’
Issu de Vieilles Vignes (60 ans) de Grenache Blanc et Macabeu vendangées à sur-maturité, élevé en barriques sans ouillage façon Solera, le vin le plus ancien est du 2004. Une tradition catalane donnant un vin (très) sec et d’une superbe complexité aromatique. A consommer sur des vieux fromages à pâte dure, après le repas ou comme là-bas, avec des anchois… et si vous l’utilisez en cuisine, vous ferez des mets saucés que vos convives n’oublieront pas ! (23€95/50 cl.)

Des vins parfaits pour les fondues et raclettes… mais pas que !

La famille Ravier est propriétaire de 35 ha de vignes près de Chambéry, réparties sur des beaux terroirs comme ceux de Chignin et Apremont. Vignerons passionnés de père en fils, ils se sont récemment ‘offerts’ une nouvelle cave super équipée pour parfaire les vinifications et le stockage des vins.

A l’heure où le réchauffement climatique fait monter les taux d’alcool régulièrement au-delà des 14°, la Savoie reste encore épargnée par ce phénomène présentant encore des vins autour des 12 degrés d’alcool…

L’Apremont est issu de vieilles vignes (jusqu’à 60 ans) de Jacquère sur un coteau exposé Sud-Est. La Jacquère est le cépage le plus répandu en Savoie donnant des vins de qualité souvent moyenne. Cependant, trois terroirs bénéficient de leur propre appellation : Apremont, Abîmes et Chignin. Si vous connaissez le cépage Jacquère, il est impératif d’essayer notre Apremont… franc et tonique avec des notes légèrement citronnées et minérales, un vin frais d’une longueur en bouche bien agréable. Hormis la traditionnelle raclette ou fondue, vous l’apprécierez à l’apéritif, sur des huîtres et fruits de mer, des poissons grillés et des charcuteries. (2022 = 11€)

La Roussette de Savoie est issue du cépage Altesse donnant des vins toujours vifs mais plus racés avec des notes florales et de fruits blancs (abricot, pêche…) se terminant sur une légère minéralité. A déguster sur des fromages et des poissons… et à essayer sur des volailles aux olives. (2022 = 12€60)

Le Chignin-Bergeron est issu du cépage Roussane provenant de la petite commune de Chignin dont l’inclinaison des coteaux frôle les 68% en exposition sud. un vin blanc généreux, fin et d’une belle persistance en bouche… un vin de gastronomie que vous pouvez laisser quelques années en cave pour obtenir alors un vin racé et complexe. Vous l’apprécierez sur des poissons grillés ou en sauce, des viandes blanches ou simplement sur un vieux Beaufort d’alpage… (2022 = 17€90)

La Mondeuse est LE cépage rouge de Savoie, très vague cousin de la Syrah avec ses arômes de violette et de cerise… un vin au fruité rond et croquant évoluant avec une âpreté rafraîchissante sur une finale légèrement épicée… un vin ‘plaisir’ que vous boirez sur des raclettes, pierrades, grillades et charcuteries. (2022 = 12€60)

Ancienne bergerie du 17ème siècle, le Domaine la Bergerade est situé entre Nîmes et Montpellier, entre mer et montagnes à Vauvert, au sud des Côtes du Rhône.

Les 30 ha d’un seul tenant exposés sud entourent l’ancienne bergerie et sont en conversion bio. Les vignes d’un âge moyen de 30 ans sont plantés sur un sol de galets roulés sur fond argileux, sol typique des belles appellations voisines.

Le Domaine la Bergerade produit plusieurs cuvées et nous avons décidé de démarrer avec un blanc et un rouge se présentant comme de parfaits ‘vins de banquet’ ou jolis vins de consommation courante.

Le rouge 2022 est composé de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Le nez de fruits noirs et d’épices se retrouve bien en bouche évoluant avec rondeur et bonne tenue.

Le blanc 2022 est composé de Grenache Blanc, Vermentino et Bourboulenc, un cépage que nous affectionnons particulièrement pour son côté légèrement minéral et tannique peu habituel aux vins blancs. Fruits blancs (abricot, pêche) avec une finale un peu citronnée et minérale.

8€60 la bouteille  (prix propriété)

Méthode Traditionnelle Louis Van’t Hooghof

O’live Gin ‘The Original’

Single Grain Belgian Whisky ‘Rebel’s Rock’ 5 ans

Très belle découverte que ce mousseux belge… le meilleur que nous ayons goûté !
Louis Van’t Hooghof est un vin mousseux à base de Pinot Noir issu de la méthode traditionnelle champenoise. Un coteau de 1ha30 exposé Sud-Est planté à 9000 pieds/ha (!) en Heuvelland au bas du Mont Kemmel… une ancienne dune sur plateau argileux protégée de l’érosion par un couvercle d’oxydes de fer.
100% Pinot Noir issu de la récolte 2019, vieilli 30 mois sur lattes, dosé à 5,5 gr (Extra-Brut) avec très léger sulfitage… Robe or pâle avec de très fines bulles persistantes, un nez tout en finesse avec des arômes de pommes, coing, brioche que l’on retrouve en bouche, tout en fraîcheur avec une finale plutôt longue et minérale. A consommer en apéritif mais également avec des crustacés et poissons crus… ou en dégustation à l’aveugle avec de bons Champagne ! A ne pas manquer : 27€ la 75 cl.

Autre découverte que cet O’live Gin ‘The Original’… Distillation à base de maïs et non de céréales, infusion avec des olives vertes et huile extra vierge auxquelles s’ajoutent des herbes fraîches… Sec avec du gras, l’olive est présente avec des notes de genièvre, coriandre… surprenant et très agréable à boire pur ou avec un tonic premium. 39€95 la 50 cl. et également dispo dans un coffret avec 2 verres pour 45€

Enfin un autre Whisky Belge d’un bon rapport qualité/prix et que donc nous vous proposons dorénavant en plus des Belgian Owl : Rebel’s Rock… un Single Grain de 5 ans provenant d’une des plus anciennes distilleries du pays à Eupen. Doux et gourmand avec des notes fruitées et florales, un peu de baies de genévrier et de poivre sur un fin boisé… un bel équilibre avec de la fraîcheur qui digère parfaitement ses 50% d’alcool. 39€95 la 50 cl.

Château La Gorce ‘Prétexte’ 2022 BIO : 12€ la bouteille

Emmanuel Martin, nouveau propriétaire du Château La Gorce, casse un peu les codes avec comme philosophie celle qui éclaire le futur à la lumière du passé !

Conversion bio dès le rachat en 2018, voici sa première cuvée labellisée bio issue de 65% Merlot et 35% Cabernet Sauvignon, vinification douce et élevage en cuves inox avec très peu de souffre afin de privilégier le fruit. Et du fruit, il y en a avec une explosion de fruits rouges évoluant sur des fruits des bois, des épices et gardant une fraîcheur mentholée. Un vin d’une belle gourmandise présenté dans un superbe flacon ventru, à découvrir absolument !

Médoc Cru Bourgeois Château La Gorce 2019   13€00

Créé dans les années 1820, le Château La Gorce a toujours fait partie des Crus Bourgeois depuis le premier classement de 1932. Un vignoble de 48 ha d’un seul tenant composé de 55% Cabernet Sauvignon et 45% Merlot situé sur des sols argilo-calcaires. Château La Gorce, considéré comme un beau classique du Médoc, a été revendu à la famille Martin en 2018… pas qu’un coup de coeur mais aussi une nouvelle étape dans leur vie déjà bien réussie dans le monde du vin de Bordeaux. Dès son rachat, la conversion en agriculture biologique a été lancée et nous sommes agréablement surpris par l’évolution la production de ce château que nous importons depuis près de 20 ans !  Voici le 2019, riche, non filtré et l’élevage de 12 mois en barriques laisse la place un beau fruité pur complété de notes de vanille et légèrement épicé. Les tanins bien présents restent soyeux et vous permettront de l’apprécier déjà maintenant… ou dans 10 ans. Méd. Or à Lyon, 90-91/100 Vert de Vin, 89/100 par James Suckling et Wine Enthusiast

Haut-Médoc Cru Bourgeois Château Tour du Haut-Moulin 2016   17€50

Ce Château situé entre Margaux et Saint Julien existe depuis 1870 et en est à sa 5ème génération de vignerons. Le vignoble s’étale sur 10 ha de 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot et 5% Cabernet Franc d’un âge moyen de 25 ans. Elevé 15 mois en barriques dont 30% neuves.

« Fidèle à sa tradition et à l’esprit du Médoc, Lionel Poitou cherche davantage la finesse que la puissance. Le résultat est un vin qui séduit par son intensité aromatique (fruits rouges et noisette), soulignée par un bois bien dosé, comme par l’harmonieux équilibre de son palais » 92/100 J. Suckling – 1* Guide Hachette

Listrac Cru Bourgeois Supérieur Château Saransot-Dupré 2019   17€50

Propriété de la famille Raymond depuis 1756, ce Listrac est classé Cru Bourgeois Supérieur depuis 1932 et remporte la ‘Coupe des Crus Bourgeois’ en 2017, premier château de Listrac à obtenir cette récompense. Le grand enclos de Saransot représente un ensemble de 38 ha d’un seul tenant dont 17 ha de vignes, le reste étant constitué de prairies et bosquets favorisant la biodiversité. L’âge moyen du vignoble est de 27 ans et se compose de 59% Merlot, 17% Petit Verdot, 15% Cabernet Franc, 8% Cabernet Sauvignon et 1% Carmenère. La vinification se déroule en cuves béton (on y revient) avant l’élevage en barriques, 30% neuves, durant environ 18 mois.

« Ce vin s’ouvre sur des arômes bien mariés de tabac, de café torréfié et de fruits noirs légèrement confiturés. En bouche, il se montre rond et tendre en attaque, puis monte en puissance, porté par un boisé racé et par une belle structure tannique qui garantit son avenir » 2 étoiles Guide Hachette et des notes entre 89 et 93/100 par une dizaine de critiques reconnus !

Nos partenaires à Saint Emilion, Pomerol & satellites…

Montagne Saint Emilion  Château La Couronne  ‘Réserve’  2019   15€15
Un de nos favoris… non pas pour l’amitié qui nous lie à Thomas mais pour son parcours. Cet ancien caviste a eu l’opportunité d’acquérir cette propriété de 14 ha il y a près de 30 ans et s’est lancé dans l’aventure en autodidacte… chapeau car le résultat est parfait ! Cette cuvée 100% Merlot (25 à 30 ans d’âge) est ample et riche en fruits avec un joli boisé suite à un élevage de 12 mois sur lies en barriques (15% neuves) dont 10 mois sans souffre. Dégusté par de nombreux critiques professionnels, Il reçoit entre 89 et 93/100, notes le positionnant plus parmi de beaux saint Emilion que des Montagne voire Pomerol voisins. (aussi dispo en 1/2 bouteille et magnum)

Montagne Saint Emilion  Reclos de La Couronne  2018   21€65  (caisse bois de 6 bouteilles)
‘Reclos’ est une parcelle de 3 ha de Merlot vinifié avec levures indigènes et élevés 18 mois sur lies en barriques neuves et sans souffre. Un vin d’une grande intensité dont la rondeur en bouche et la finesse des tanins vous donneront la possibilité de le déguster aujourd’hui mais que vous pourrez laisser de longues années en cave. Parker cite cette cuvée dans ‘les meilleurs vins du monde’ coûtant 3 à 5 fois moins cher que les grands classiques… Et si vous préférez ‘La Revue des Vins de France’ : Avec sa cuvée Reclos, Château La Couronne réalise des vins qui se distinguent du peu d’ambition des satellites de Saint-Émilion. Ils témoignent d’ailleurs, indiscutablement, du potentiel qualitatif des meilleurs terroirs de Montagne Saint-Émilion. » Merci Thomas pour ce grand vin !

Saint Emilion Grand Cru  Château Haut Rocher  2018  22€60
Une belle propriété de 8 ha en conversion bio située à l’est de l’appellation, jouxtant de nombreux crus classés et exposée Sud Sud-Est. Vieilli 15 mois en barriques neuves (50% neuves et 50% d’un vin), ce Grand Cru est puissant et promu à une longue garde (15 ans minimum). Ample en bouche, vous aurez déjà plaisir à le déguster jeune pour sa richesse aromatique et sa vivacité. Ses tanins de grande qualité fera évoluer avec le temps ses arômes de baies noires, pruneau, réglisse, truffe, sous-bois,… Côté entre 90 et 93/100 par de nombreux critiques professionnels. (Aussi dispo en magnum ainsi qu’en caisses bois de 3 bout., 6 bout. et 1 magnum)

Lalande de Pomerol  Château des Moines  2020   16€20
Une propriété de 19 ha avec 72% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc et 3% Malbec… un assemblage de 4 cépages alliant une belle complexité aromatique à la rondeur et la générosité du Merlot. Fruits noirs (mûres) et d’épices douces. Dense et élégant, ses tanins soyeux vous procureront du plaisir déjà aujourd’hui tout en lui assurant une belle garde.

Lalande de Pomerol  Château des Moines  2020  Malbec   21€40
Une cuvée atypique de 100% Malbec produite que dans les grands millésimes et élevée en amphores. Un vin riche et structuré avec des notes de prunes et de fumé soutenues par une finale épicée. Un vin de très belle garde. Noté 93/100 et repris dans la catégorie des ‘premiers grands vins classés’ par Dussert Gerber.

Pomerol  Château La Ganne  2016   34€60
Petite propriété de 4 ha aux portes de Libourne composée de 90% merlot et 10% Cabernet Franc dont l’âge des vignes oscille entre 60 et 90 ans. Tout se fait dans le plus profond respect de l’environnement, 2018 étant la dernière année de conversion en agriculture biologique. L’élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts d’un vin. Un vin d’une robe sombre avec des arômes de fruits rouges et noirs, des tanins ronds et suaves, puissants et soyeux comme tout grand Pomerol.

Pierre Gaillard, viticulteur à Malleval et autres pentes…

C’est en 1981 que démarre la belle aventure de Pierre Gaillard, alors chef de culture en Côte Rôtie pour la maison Guigal. Il rachète le Clos de Cuminaille à Malleval, le défriche et y plante ses premières vignes de Syrah en appellation Saint-Joseph. Viticulteur pointu, le succès ne tarde pas et il étend son exploitation sur d’autres appellations telles Côte-Rôtie, Cornas et Crozes-Hermitage en rouge, Saint-Peray et Condrieu en blanc. En 2008, sa fille Jeanne reprend 8ha de vignes en IGP des Collines Rhodaniennes et y produit des vins de cépage dans le même esprit que son père… qui de toute façon n’est pas loin et veille au grain.

En 2002, Pierre rachète un domaine à Banyuls-sur-Mer et créée le Domaine Madeloc situé sur des coteaux schisteux plongeant dans la mer. Les vignes bénéficient d’une belle fraîcheur marine tout au long de l’année alors que le schiste favorise la diffusion de la chaleur aux pieds de vigne. Sa fille Elise s’y installe en 2009 et gère la production de Collioure et de Banyuls avec brio, en témoignent les nombreuses récompenses reçues.

En 2007, Pierre créée le Domaine Cottebrune à Faugères sur un terroir schisteux en altitude et forte pente avec une densité de plus de 7500 pieds de vigne à l’hectare. Malgré cette densité très importante pour la région, le rendement moyen reste faible autour des 30 hl/ha. Son fils Pierre-Antoine s’y est depuis installé pour prendre la relève…

Les lignes de conduite pour tous les vins produits par la famille Gaillard sont l’expression nette et précise du fruit, robe profonde, fraîcheur et tanins présents sans rusticité. Nous adorons tout ce qu’ils font et en plus, ils sont tellement sympathiques et sans chichis… que du bonheur de travailler avec eux !

Concernant les crus en Côtes du Rhône septentrional, les petites récoltes de ces derniers millésimes et la forte demande actuelle pour les vins de cette région font que les stocks disponibles sont très limités. Nous avons rentré nos allocations en blanc 2022 et rouge 2021 que nous vous listons ci-dessous, après présentation de notre nouvelle promo…

Faugères blanc 2021 Domaine Cottebrune ‘Les Moulins’
1/3 Grenache Blanc, 1/3 Roussane, 1/3 Vermentino. Fermentation en barriques à basse température pour mieux préserver le fruit. Une gourmandise de fruits blanc tout en fraîcheur avec quelques notes florales.  12€55

Collioure blanc 2022 Domaine Madeloc ‘Tremadoc‘
60% Grenache Gris, 25% Vermentino et 15% Roussane. Fermentation en barriques avec élevage de 7 à 8 mois sur lies, 10% de fûts neufs. Des notes de fruits blancs (pêche de vigne) et florales (acacia), du gras et une agréable minéralité pour un parfait équilibre.  21€10

Collioure rosé 2021 Domaine Madeloc ‘Foranell‘
60% Grenache, 20% Mourvèdre et 20% Syrah. Un rosé de saignées sur les cuves de vins rouges permettant d’élaborer des rosés particulièrement fruités et vineux et issu d’un terroir schisteux apportant fraîcheur. Arômes intenses de fruits rouges avec du gras et du volume en bouche se terminant sur une finale d’une belle fraîcheur.   14€05

IGP Syrah rouge 2021 ‘Terres de Mandrin‘
Planté en périphérie des célèbres appellations du Rhône nord, ‘Terres de Mandrin’ permet d’apprécier le fruité des Syrah jeunes tout en gardant le caractère typique de cette région. Un vin plaisir, frais et souple, sur le fruit avec des épices en fin de bouche.  12€70

Faugères rouge 2020 Domaine Cottebrune ‘Les Moulins’
Syrah, Grenache et un peu de Carignan élevés en cuves et 15 mois en barriques de 4 à 5 ans pour la Syrah pour limiter l’arôme boisé et lui permettre de bien s’ouvrir. Rond et souple avec beaucoup de fruits rouges croquants le tout soutenu par des tanins soyeux avec une finale ‘garrigue’.  13€10

Collioure rouge 2020 Domaine Madeloc ‘Serral’
80% Grenache, 15% Mourvèdre et 5% Syrah avec un élevage partiel de 15 mois en barriques. Un vin soutenu avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs et d’épices douces… juteux et gourmand, idéal sur des viandes rouges et grillades.  19€10

Autres vins de la famille Gaillard…
Côtes du Rhône septentrional

• Saint-Peray 2022 : 24€30
• Côtes du Rhône ‘Les Gendrines’ 2022 : 25€40
• Condrieu 2022 : 42€10
  

• Crozes-Hermitage 2020/21 : 25€40
• Saint-Joseph 2020/21 : 26€50
• Cornas 2021 : 44€30
• Côte Rôtie 2021 : 56€50
• Côte Rôtie ‘Esprit de Blonde’ 2021 : 96€50
• Côte Rôtie ‘Rose Pourpre’ 2021 : 118€80
  

Il n’y en aura sans doute pas pour tout le monde  ==>  premiers arrivés, premiers servis !

Languedoc-Roussillon

• Faugères Domaine Cottebrune ‘Transhumance’ 2017 : 16€05
  
• Banyuls blanc ‘Asphodèles’ 2020 : 23€30
• Banyuls rouge ‘Cirera’ 2020 : 25€35
  

Cela fait une douzaine d’années que nous importons les vins de ce vaste domaine de 155 ha où 20 cépages sont plantés sur les terroirs les mieux adaptés à leurs spécificités. Cette belle propriété du XVème siècle appartient à la famille Robert depuis 1954 et en est à la 4ème génération de vignerons travaillant en culture raisonnée.

Outre son faible recours aux intrants et engrais, sa certification HVE3 (Haute Valeur Environnementale niveau maximum) assure la préservation de la biodiversité grâce à des zones vierges de toute activité agricole constituée de haies, arbres, plans d’eau, fossés et parcelles agricoles en jachères. Ces corridors écologiques permettent à la nature (faune, flore, insectes) de réinvestir le milieu. (provenquiere.com)

Gamme ‘Cépage’, respectant leur propre expression et typicité

7€45  (prix propriété 7€90)

Chardonnay

Viognier

Merlot

Syrah

Cabernet Sauvignon

Gamme ‘P’, pour des vins frais, fruités et quelque peu atypiques

  8€30  (prix propriété 9€00)

Sémillon & Vermentino

Merlot & Cabernet Franc

‘Farniente’, des vins aux accents du Sud pour goûter au Farniente au soleil…

  7€75

Blanc à base de Chardonnay, Viognier et Vermentino

Rosé pâle à base de Grenache, Syrah et Cinsault

Rouge à base de Merlot, Syrah et Marselan

Disponibles également en BIB de 5 L : 32€25

Domaine de la Provenquière produit également une
huile d’olive gastronomique extra vierge
que nous vous proposons à 16€25 (50 cl.)