Propriété de la famille Raymond depuis 1756, ce Listrac est classé Cru Bourgeois Supérieur depuis 1932, reconduit en 2003 et remporte la ‘Coupe des Crus Bourgeois’ en 2017, devenant le premier château de l’appellation Listrac à obtenir cette récompense. 

Vignoble d’un seul tenant, les 38 ha du ‘grand enclos’ de Saransot compte 17 ha de vignes sur terroir argilo-calcaire, le reste étant constitué de prairies et bosquets favorisant la biodiversité. L’âge moyen du vignoble est de 27 ans et se compose de 59% Merlot, 17% Petit Verdot, 15% Cabernet Franc, 8% Cabernet Sauvignon et 1% Carmenère. La vinification se déroule en cuves béton (on y revient) avant l’élevage en barriques dont 25 à 30% sont renouvelées chaque année, et ce durant environ 18 mois.

On produit également du vin blanc sur Listrac qui, dans la seconde moitié du 19ème siècle, était presque plus connu que le rouge ! Puis est arrivé Phylloxera qui a chamboulé tous les vignobles européens fin de ce siècle-là… mais à Saransot, on a toujours cru au potentiel des vins blancs, plus de la moitié des vignes blanches ont été plantées en 1935, soit il y a 90 ans. L’encépagement actuel se compose de 50% Sémillon, 45% Sauvignon et 5% Muscadelle. 80% de la récolte est fermentée et élevée en barriques jusqu’à l’assemblage avec les 20% en cuve inox au mois d’avril.

Château Saransot-Dupré n’est pas la seule propriété du Médoc à produire du blanc. L’Institut National des Appellations d’Origine vient d’ailleurs de valider l’AOP ‘Médoc blanc’ avec un cahier de charge bien plus strict que pour ‘Bordeaux blanc’. En effet, de nombreux Crus Classés en produisent depuis longtemps et certains se vendent plusieurs centaines d’€uros la bouteille ! Rassurez-vous, Saransot-Dupré n’est pas dans cette gamme de prix, même si Jane Anson l’a classé 4ème au milieu des ténors avec le millésime 2021 :

Bordeaux blanc Château Saransot-Dupré 2023
Très aromatique avec des notes fruitées (agrumes, fruits blancs, litchi), rond avec de la minéralité et une belle fraîcheur, long en bouche, ce millésime 2023 actuellement en vente a été côté 92/100 par Jane Anson ainsi que par Decanter et Terres de Vin. Consommez-le à l’apéritif, sur des poissons et crustacés… mais surtout, profitez de la saison des asperges pour vous régaler !  
15€50 la 75 cl.

Listrac Château Pérac 2019
Château Pérac est le 2ème vin de Saransot-Dupré, issu des vignes plus jeunes donnant un vin soyeux avec des notes de fruits rouges et noirs et d’épices soutenus par un boisé plus discret. 
« Expressif, ce vin livre des parfums de fruits noirs mâtinés d’un bon boisé torréfié et épicé. Arômes que l’on retrouve dans une bouche dense, ferme et fraîche, d’une belle longueur. Autant d’arguments pour un séjour serein en cave. » 1 étoile Guide Hachette 2023
12€00 la 75 cl.

Listrac Cru Bourgeois Supérieur Château Saransot-Dupré 2020
Issu d’un millésime chaud et mûr, on retrouve une belle intensité au nez plutôt sur le fruit noir qui se confirme en bouche, puissante mais aux tanins soyeux avec une belle complexité aromatique sur un joli boisé. Son parfait équilibre me donnera envie de la boire dès l’apéritif avant d’en faire un parfait compagnon des viandes rouges, canards et grillades. Côté entre 90 et 93/100 par une dizaine de critiques reconnus.  
16€00 la 75 cl et 33€80 le magnum.

Plus d’histoire et de détails via son site internet, simple mais clair et agréable : https://saransot-dupre.com/

Quitte à aller à contre-courant pour certains d’entre-vous, voici encore quelques nouveaux Bordeaux !
Des Bordeaux francs et équilibrés où le boisé ne prend pas le dessus, avec de jolis tanins qui ne vous font pas ‘grimacer’… et sans être aux prix de Grands Crus Classés ne représentant qu’une « goutte d’eau » de la production bordelaise.

Bordeaux souffre d’une mauvaise image depuis des années et il y a du stock à vendre, les millésimes des vins présentés oscillent entre 2012 et 2019.

Voici tout d’abord un ‘petit’ Bordeaux Supérieur, extrêmement bien fait, dans l’excellent millésime 2019… et à moins de 10€ !

Château Francs Magnus 2019 Bordeaux Supérieur

Cette propriété de 13 ha est située aux portes de Fronsac sur des terroirs calcaires appréciés par le cépage Merlot (90%) complété par 10% de Cabernet Franc.
L’élevage se fait pour 70% en cuve et les 30% restants en barriques d’un vin, le tout supervisé par Stéphane Derenoncourt, œnologue-conseil renommé œuvrant également dans de nombreux châteaux prestigieux de la ‘Rive Droite’ de Bordeaux.
Un vin élégant et suave, très ouvert à la dégustation aujourd’hui avec des arômes de fruits noirs explosant à l’aération… un excellent ‘vins de tous les jours’ pour 9€30 la 75 cl. !

Robert Parker : 86-88/100, James Suckling 88-89/100 & Vinous 89-91/100

Moulis Cru Bourgeois Supérieur Château Lalaudey 2018    (18€50)
59% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot et 7% Petit Verdot, élevé en barriques françaises de 5 tonneliers différents, 50% neuves et 50% d’un vin. Jusqu’à 10000 pieds à l’hectare pour un rendement de 30 hl/ha, supervisé par l’œnologue-conseil Boissenot… un belle carte de visite pour une belle réussite… et à un prix ‘modique’.
93/100 Wine Enthusiast et Vertdevin, 89/100 James Suckling, Coup de Coeur Terre de Vins

Le Margaux du Château de Malleret 2012    (29€90)
2 petites parcelles de principalement Merlot du Château Malleret en Haut-Médoc mais débordant sur l’aire d’appellation Margaux… peu connu mais une de mes plus belles découvertes à WineParis en février : une robe soutenue, un nez explosant de jeunesse pour son âge, une bouche structurée mais tout en rondeur et fruits noirs avec une finale épicée… wow, pour ce prix, faîtes comme moi, foncez !
Saint-Julien Duluc de Branaire-Ducru 2018    (36€50)
Le 2ème vin du Château Branaire-Ducru, 4ème Cru Classé, est issu de vignes plus jeunes majoritairement Cabernet Sauvignon (57%) et 39% Merlot, 3% Cabernet franc et 1% Petit Verdot. Un vin plus souple et et fraîche avec des notes de fruits rouges, d’épices et de cacao en finale.
Saint-Estèphe Château Tronquoy 2019    (41€10)
Anciennement Tronquoy-Lalande, un des plus vieux vignobles de Saint Estèphe, il a été racheté par Château Montrose et gagne en notoriété après les sérieux investissements effectués depuis… la valeur montante de l’appellation. A base de Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (44%) et Petit Verdot (6%), il a été côté entre 93 et 94/100 par 7 critiques reconnus et redégusté tout récemment par la Revue du Vin de France « Le millésime 2019 se déguste aujourd’hui fort bien, avec un noble début d’évolution au nez, des notes de tabac, de cèdre et de poivre. La bouche, fondue, bien en place, est étirée par des tanins souples. »
Pauillac Pastourelle de Clerc Milon 2018    (41€75)
2ème vin du Château Clerc Milon, 5ème Cru Classé à Pauillac et contigu à deux 1er Cru Classé, Mouton et Lafite Rotschild. A base de 61% Merlot, 32% Cabernet Sauvignon et 7% Cabernet Franc, Pastourelle a le sérieux de son grand frère et est d’une grande élégance aujourd’hui… complexe et long en bouche, vous pourrez le garder encore de nombreuses années. 92% James Suckling

Pomerol Château La Ganne 2016    (36€00)
Petite propriété de 4 ha aux portes de Libourne composée de 90% merlot et 10% Cabernet Franc dont l’âge des vignes oscille entre 60 et 90 ans. L’élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts d’un vin. Tout se fait dans le plus profond respect de l’environnement et cette petite exploitation a été convertie bio. 2016 a été pour cette région un millésime exceptionnel et c’était le meilleur La Ganne que nous avions goûté, très justement commenté par le Guide Hachette : « Une olfaction intense aux arômes de griotte, de fruits des bois bien mûrs, de poivre et de vanille, précède une bouche à la fois puissante et soyeuse, sans creux, au fruité tapissant et aux tanins de velours. Un Pomerol qui conjugue équilibre et finesse« . Nous avons pu remettre la main sur 10 caisses de ce millésime, profitez-en !

et est rouvert du mardi au samedi de 10h à 18h. !

Cliquez sur la photo pour un aperçu de notre nouvel exotico-barocco-le-comte…

Des vins parfaits pour les fondues et raclettes… mais pas que !

La famille Ravier exploite 45 ha de vignes près de Chambéry, réparties sur des beaux terroirs comme ceux de Chignin et Apremont. Vignerons passionnés de père en fils, ils se sont récemment ‘offerts’ une nouvelle cave super équipée pour parfaire les vinifications et le stockage des vins.

A l’heure où le réchauffement climatique fait monter les taux d’alcool régulièrement au-delà des 14°, la Savoie reste encore épargnée par ce phénomène présentant encore des vins autour des 12 degrés d’alcool…

L’Apremont est issu de vieilles vignes (jusqu’à 60 ans) de Jacquère sur un coteau exposé Sud-Est. La Jacquère est le cépage le plus répandu en Savoie donnant des vins de qualité souvent moyenne. Cependant, trois terroirs bénéficient de leur propre appellation : Apremont, Abîmes et Chignin. Si vous connaissez le cépage Jacquère, il est impératif d’essayer notre Apremont… franc et tonique avec des notes légèrement citronnées et minérales, un vin frais d’une longueur en bouche bien agréable. Hormis la traditionnelle raclette ou fondue, vous l’apprécierez à l’apéritif, sur des huîtres et fruits de mer, des poissons grillés et des charcuteries. (2023 = 11€)

La Roussette de Savoie est issue du cépage Altesse donnant des vins toujours vifs mais plus racés avec des notes florales et de fruits blancs (abricot, pêche…) se terminant sur une légère minéralité. A déguster sur des fromages et des poissons… et à essayer sur des volailles aux olives. (2022 = 12€65)

Le Chignin-Bergeron est issu du cépage Roussane provenant de la petite commune de Chignin dont l’inclinaison des coteaux frôle les 68% en exposition sud. un vin blanc généreux, fin et d’une belle persistance en bouche… un vin de gastronomie que vous pouvez laisser quelques années en cave pour obtenir alors un vin racé et complexe. Vous l’apprécierez sur des poissons grillés ou en sauce, des viandes blanches ou simplement sur un vieux Beaufort d’alpage… (2022 = 17€90)

La Mondeuse est LE cépage rouge de Savoie, très vague cousin de la Syrah avec ses arômes de violette et de cerise… un vin au fruité rond et croquant évoluant avec une âpreté rafraîchissante sur une finale légèrement épicée… un vin ‘plaisir’ que vous boirez sur des raclettes, pierrades, grillades et charcuteries. (2023 = 12€65)

Proche de la Bourgogne, le Jura est une région de plus en plus prisée, pourtant très différente de par ses terroirs, ses cépages et ses vinifications traditionnelles particulières. Les blancs du Jura n’étaient autre fois pas ouillé, à l’image du Vin Jaune. L’ouillage consiste à remplir régulièrement les fûts perdant de leur contenu par évaporation afin d’éviter toute oxydation, défaut que tous cherchent à éviter. Mais dans le Jura, c’est justement ce côté oxydatif que l’on recherche… une oxydation que je qualifie de ‘noble’ donnant aux vins beaucoup de complexité et apportant une belle acidité qui lui permettront un très long et intéressant vieillissement. Maintenant, quasi tous produisent également des vins ouillés, plus accessibles (plus faciles à vendre…) mais loin d’être inintéressants.

Arbois, ville de Pasteur, donna son nom à la première AOC de France en 1936, Appellation Arbois Contrôlée
Pupillin est une toute petite commune au sud d’Arbois regroupant 300 ha de parcelles en coteau à fortes pentes situées à 500 mètres d’altitude, au terroir marneux et riche en éboulis calcaires. On y produit du Chardonnay, du Savagnin, du Pinot Noir, un peu de Trousseau et du Poulsard, appelé Ploussard à Pupillin, cépage particulièrement bien adapté sur ces terroirs.

Le Domaine Overnoy-Crinquand est un petit domaine mais qui fait partie des meubles à Pupillin. Depuis plusieurs générations, le sol est travaillé mécaniquement par labour, excluant ainsi tout désherbant. Je suis d’ailleurs tombé par hasard en 1985 dans cette vieille petite cave du 17ème siècle, reçu par le père de la génération précédente qui était une figure dans le village… et me souviens encore du bonheur que m’a procuré cette découverte ! Le domaine est certifié bio depuis 1999 et aujourd’hui, Mickaël dirige le vignoble vers une agriculture biodynamique.

Ploussard 2022
Robe assez soutenue pour ce Poulsard tirant habituellement sur le rouge pastel voire pelure d’oignons. Un nez franc de fruits rouges (groseille framboise) un peu confiturés que l’on retrouve en une bouche assez vineuse et ronde avec une finale épicée et de sous-bois.  A déguster avec des volailles et viandes blanches, salaisons et charcuterie. (18€60)

Chardonnay ouillé 2022
Joli nez floral et finement boisé, flatteur… on retrouve ce joli boisé en bouche soutenu par une belle acidité fraîche et une trame un peu minérale, une personnalité très sympa… et qui tient en bouche. A déguster à minimum 12° sur des poissons grillés, viandes blanches et fromages. (18€60)

Chardonnay non ouillé 2020
3 ans de fûts pour ce Chardonnay 2020 qui a parfaitement digéré cet élevage oxydatif. Belle présence en bouche très équilibrée avec cette oxydation flatteuse et une belle tenue, parfait pour découvrir ce style de vin. Vous le consommerez avec des poissons en sauce, volailles, fromages à pâtes dures mais ne pas le servir sous 12°. Ouvrez-le quelques heures à l’avance ou carafez-le, ensuite servez-le à 14° et vous m’en direz des nouvelles de ce Chardonnay !  (18€60)
Savagnin ouillé 2022
Savagnin, le grand cépage jurassien, cousin du Traminer mais pourtant fort différent du gewurztraminer alsacien… Ouvrez-le à l’avance et servez-le à minimum 14° pour découvrir cette richesse aromatique allant des fruits blancs aux notes florales, un peu d’exotisme et une pointe mentholée accentuant la fraîcheur. La bouche est ample et l’acidité salivante… allez-y avec des crustacés, carpaccio de Saint Jacques, poissons et volailles à la crème. (24€60)

Savagnin non ouillé 2019
Ce pur Savagnin également élevé près de 4 ans sous voile est superbe… franc, net avec des arômes de pommes, de noisette, légèrement beurré et toasté. Beaucoup d’ampleur et de persistance, une puissance parfaitement équilibrée vous permettra de l’apprécier jeune mais il pourra se garder de longues années. A consommer sur des ris de veau, volailles à la crème, morilles… ou à déguster avec un vieux comté… mais toujours entre 14 et 16° et au plus aéré, au mieux c’est ! (26€60 la 62 cl.)

Crémant du Jura blanc Brut Nature
Issu d’un Chardonnay 2022, ce ‘Brut Nature’ est d’une robe soutenue et parsemé de fines bulles. Un nez de pomme fraîche et une fine oxydation, un Crémant de dégustation ou d’apéro accompagné de tapas et pouvant continuer sur des crustacés et fruits de mer, escargots de Bourgogne ou cuisses de grenouilles… (23€35)

Crémant du Jura rosé Brut Nature
Issu de Ploussard 2019, un Crémant sur le fruit rouge frais avec un peu d’amertume en fin de bouche… vraiment très sympa à l’apéro mais pas que, grignotons salaisons et charcuteries… voire plus si affinité ! (23€35)

Carton dégustation de 6 bouteilles
1 bouteille de Ploussard et 1 de chaque vin blanc + 1 Crémant au choix

120€  au lieu de 130€35

Ou composez votre carton de 12 bouteilles du Jura et recevez la
12ème bouteille gratuite !

Offres ttc non cumulables valables jusqu’au 28 septembre 2025, la 12ème gratuite étant la moins chère.

La Clape est une petite appellation peu connue du Languedoc ne couvrant que 735 ha de vignes et située entre la Méditerranée et Narbonne. La Clape était autrefois une île et peut-être même un archipel… les Romains l’appelaient « l’île des lacs », raison pour laquelle on trouve tant de fossiles marins à 150 mètres d’altitude.

Cette ancienne île romaine est reconnue comme étant le plus vaste site naturel classé du Languedoc et est aussi la 1ère appellation ‘communale’ du Languedoc. Cette juste récompense pour ce terroir est le fruit d’un long travail des 30 producteurs emmené par le président de l’interprofession qui n’est autre que Christophe Bousquet, propriétaire du Château Pech Redon.

Le climat de La Clape est le plus sec et le plus chaud de France. Il y tombe moins de 500 mm d’eau par an et le tout sur 60 jours. Sur le plateau de Pech Redon, le vent est particulièrement violent et la sécheresse importante. Ce climat est adouci et humidifié par les embruns marins et l’altitude… une rudesse de climat, gage de qualité viticole !

Dans ce cadre exceptionnel, l’idée de respecter cette nature sauvage s’est imposée d’elle-même : ‘Agriculture raisonnée’ et sans produits chimiques depuis 1998 pour ensuite être certifié ‘Bio’ en 2005. Vendanges manuelles en petites cagettes, table de tri vibrante pour ne garder que le meilleur, levures indigènes… les rendements sont très faibles : les 30 ha de vignes ne produiront qu’environ 70 000 bouteilles par an.

Les cépages cultivés sont le Grenache, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre pour les rouges alors que les blancs sont produits à base de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc. Ce dernier est un cépage très peu rependu en France méridionale et donne sur ce terroir des vins blancs iodés et légèrement tannique que vous pourrez garder entre 3 et 7 ans suivant les cuvées.

Christophe Bouquet est une figure de la région… élu ‘Vigneron de l’année’ par le Guide Hachette en 2018 pour la constance qualitative des ses vins mais aussi très engagé, président de l’interprofession ‘La Clape’ et ancien président du CIVL, Comité Interprofessionnel des Vins du Languedoc. Par contre, pas facile d’avoir ses vins très prisés… ci-dessous les trois cuvées que nous avons pu récemment rentrer

L’Epervier rouge 2021
Assemblage de 70% Syrah et 30% Grenache, élevé 24 mois en foudre. Un vin dense, complexe et épicé avec des arômes de fruits rouges, garrigue, réglisse, menthe poivrée et un bel équilibre fraîcheur. Idéal sur l’agneau persillé, les viandes rouges et gibiers à plume en sauce.
91/100 Bettane et Desseauve : 20€55

La Centaurée rouge 2018

Assemblage de 80% Mourvèdre et 20% Grenache, élevé 24 mois en demi-muid de 500 l. Un vin puissant et généreux révélant des arômes de fruits confits et de garrigue. Un vin de grande garde (jusqu’à 20 ans) s’accordant avec des viandes rouges, du gibier et les sauces forestières.
95/100 Bettane et Desseauve & Coup de Coeur Revue du Vin de France : 30€95

La Centaurée blanc 2022
80% Bourboulenc fermenté en fûts de 500 l. et 20% Clairette fermenté en cuve. Nez complexe de fleur blanche, légèrement toasté de notes de céréales et une bouche fraîche et saline, fine et longue. Un grand blanc de gastronomie et de caractère pouvant s’accorder avec des crustacés, poissons grillés et fromages.

94/100 Revue du Vin de France & Coup de Coeur au Guide Vert : 28€15

Pierre Sourdais, vigneron à Chinon, personnage attachant et passionnant, travaillant en bio et s’inspirant de la Biodynamie, toujours à la recherche d’une production plus propre et plus respectueuse… « De la passion à l’humilité… une passion qui réclame peine et souffrance, à travers une motivation profonde, même si cette vigne est un héritage, elle ne se donne qu’à ceux qui l’aime. Le fruit qui en découle est le meilleur breuvage de la terre et du travail. »

Chinon Domaine Pierre Sourdais ‘Tradition’ 2020
Ce Cabernet Franc trouve son équilibre et sa complexité dans la diversité de ses origines : Arômes subtils provenant des graves alliés à l’épaisseur et la consistance provenant des sous-sols argilo-calcaires et siliceux… le tout dans un millésime  de fruits mûrs. Une cuvaison plutôt longue (jusqu’à 3 semaines) lui apporte une structure tannique présente mais très en finesse pour une dégustation aujourd’hui. Vous le consommerez sur des grillades et viandes rouges ou le laisserez en cave encore quelques années.  13€55
« Une fine austérité se mêle à l’expression bien mûre de ce cabernet franc vinifié en douceur. On adore la chair extrêmement fruitée qui se libère en bouche. » (La Revue du Vin de France – juin 2021).

Vin de France blanc Domaine Pierre Sourdais ‘Cornuelles’ 2020
Appellation ‘Vin de France’ car ce blanc ne peut s’appeler Chinon étant issu du cépage Cabernet Franc vinifié en blanc ! Un sol d’argile à silex coiffé de pierres appelées ‘Cornuelles’ apporte toute la minéralité à ce vin. Quelques mois d’élevage en fûts de chêne neufs viendra homogénéiser et affiner toutes ses qualités… reflets blancs saumonés, arômes de fleurs blanches, pêche blanche, onctuosité et toujours cette minéralité… Vous l’apprécierez sur des poissons, viandes blanches, fromages ou alors amusez-vous à le servir « à l’aveugle » à des amis… quelqu’un trouvera-t-il le cépage ? J’en doute fort… 14€65

La famille Lebreton exploite ce domaine depuis 1880 et son vignoble s’étend aujourd’hui sur 62 ha de vignes âgées de 10 à 90 ans réparties sur les meilleurs terroirs de schistes. Les produits chimiques de synthèse y ont été abolis depuis 1999, les amendements sont réalisés par apport de compost organique et les vendanges se font en très grande partie manuellement. Ce domaine produit des vins blancs à base de Chenin (Anjou et Coteaux de l’Aubance), du Cabernet d’Anjou en rosé, des Anjou rouges à base de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon ainsi que du Grolleau, cépage que l’on retrouve dans la région d’Anjou et de Nantes.

Domaine de Montgilet est reconnu comme étant une grande référence de la région, notamment en matière de ‘douceurs angevines’ avec ses Coteaux de l’Aubance.

Anjou blanc ‘Clos de Roche Noire’ 2020
Autre expression avec ce Chenin issu d’un sol argileux sur schistes gris et élevé 1 an en barriques. Plus racé et puissant, vous y trouverez des notes de fruits blancs, guimauve et pâte de mirabelle. Un vin de belle gastronomie qui, surtout carafé, ravira les amateurs de Chenin secs servis à 12°.  16€80

Cabernet d’Anjou rosé 2022
Osons le Cabernet d’Anjou, oubliez ces vins doux et lourds si peu expressifs que l’on trouvait autrefois à bas prix et redécouvrez ce rosé légèrement moelleux doté d’une belle acidité rafraîchissante ! A base de 70% Cabernet Franc et 30% Cabernet Sauvignon, l’âge moyen des vignes est de 52 ans. Ne titrant que 11% d’alcool, ce rosé léger est gourmand avec un beau croquant de fruits rouges (fraises des bois,…) et offre un très bel équilibre fraîcheur/sucre résiduel. A consommer en apéritif ou en fin de soirée, au dessert, sur une cuisine épicée ou exotique. Essayez-le aussi sur des grillades épicées (viandes blanches marinées, merguez…) voire avec un canard à l’orange ou un gâteau au chocolat noir si vous le laissez vieillir ! 12€10

Vin de France 100% Grolleau rouge 2022
Vignes de 60 ans d’âge en moyenne, macération carbonique et élevage en cuve ciment pour aboutir à un vin de soif très sympa au fruité frais et croquant, légèrement épicé et chose devenant rare ces dernières années, peu alcoolisé (11,5%). A consommer sur les charcuteries, barbecues, viandes blanches, tartes salées et poissons. 9€55
Anjou Villages Brissac 2018
Seulement 85 ha de l’appellation Anjou Villages peuvent prétendre à la mention ‘Brissac’, répondant à un cahier de charge plus strict pour une qualité optimale. A base de 50% Cabernet Franc et 50% Cabernet Sauvignon, l’âge moyen est 52 ans. Un vin assez charnu, croquant dans sa jeunesse avec ses notes de fruits noirs et de violette, des tanins soyeux lui permettant une garde jusqu’à 10 ans dans les beaux millésimes comme ce 2018. 16€25

Coteaux de l’Aubance 2019 « L’Aubance »
Les Coteaux de l’Aubance sont des vins moelleux mais d’une belle acidité et fraîcheur leur permettant un vieillissement très intéressant. « L’Aubance » est leur cuvée d’entrée de gamme offrant des notes fruitées : gelée de coing, abricots confits, fruits de la passion, ananas sur un fond de miel et toujours cette minéralité typique du Chenin. Parfait à l’apéritif, sur le foie gras (poêlé ou non), avec les desserts de fruits blancs ou une bonne tarte aux pommes maison. 18€45

La famille Lebreton produit également une grande cuvée en Coteaux de l’Aubance appelée « Les Trois Schistes« 

Cette cuvée est issue de vendanges faites en plusieurs passages pour ne récolter que les raisins botrytisés, digne des sélections ‘Grains Nobles’. Coup de Coeur au Guide Hachette pour le 2020, 2018 et 2015… une telle régularité n’est plus du hasard ! Cette cuvée a été fermentée et élevée en barriques d’âge moyen de 3 à 6 ans pour finalement titré entre 10 et 11% d’alcool avec environ le même pourcentage en sucre résiduel. Une cuvée tout en finesse et élégance avec un parfait équilibre fraîcheur et douceur… des vins d’une belle acidité leur permettant à de vieillir et bien évoluer durant des dizaines d’années !

2018 « Ce liquoreux séduit d’emblée par sa robe jaune or paille intense et brillante. Le nez affiche de la complexité et de la concentration à travers des parfums intenses de fruits confits, de raisins et d’abricots secs, de coing et de pomme caramélisée. La bouche, veloutée à souhait, offre le mariage parfait de la richesse, de l’opulence et de l’acidité, le tout relevé par une amertume très agréable aux accents de zeste d’orange confite. La finale, longue, fraîche, intense, achève de convaincre » Guide Hachette 2021. 21€25 la 50 cl

Cela faisait longtemps que l’envie d’avoir des Riesling bien racés me titillait… et après quelques jours passés dans le nord de l’Alsace, nous avons trouvé chaussure à notre pied ou plutôt vins à nos nez et papilles avec le Domaine Wach à Andlau, un village aux divers terroirs dont trois sont classés ‘Grand Cru’ !

7ème génération de vignerons exploitant 9 ha de vignes certifiés BIO depuis le millésime 2023, dont 1ha50 classé Grand Cru.

Malgré la demande des belles tables françaises et internationales, ce petit domaine ne commercialise leur Grand Cru qu’après 3 ans de bouteille en cave. Ces Riesling gagnent en harmonie et offrent une belle typicité de leur terroir respectif mais gagneront en complexité si vous avez la possibilité de les garder encore quelques années… d’autant que tous trois vous sont proposés dans l’excellent millésime 2019 !

Sylvaner 2023 Kritt
Issu de vignes de plus de 50 ans d’âge plantées Sud sur un sol de graves de quartz au lieu-dit Kritt.
Sylvaner… cépage rarement qualitatif mais celui-ci à faible rendement nous a bien surpris, surprenant déjà au nez avec ses parfums de pomme Granny très croquante et de fleurs blanches, une bouche droite et fraîche avec une finale saline… très chouette mise en bouche pour notre arrivée au domaine !  (15€95)

Riesling 2022
Issu de vignes de 40 ans d’âge plantées Est Sud-Est sur un sol argilo-schisteux et sable de grès rose.
Belle typicité pour ce ‘simple’ Riesling aux arômes de citron et de fleurs blanches soutenus par une très agréable minéralité rafraîchissante… trop sympa, on s’en resservirait si Monsieur Modération n’était pas dans notre dos ! Ce vin a d’ailleurs été choisi par le CIVA (Comité Interprofessionnel des Vins d’Alsace) pour la parfaite représentativité de ce cépage lors de leurs nombreuses manifestations et dégustations.  (13€30)

Riesling ‘Andlaw’ 2023
0,94 Ha sur un coteau exposé Sud Sud-Est en contrebas du Grand Cru Wiebelsberg, vignes de 55 ans d’âge sur sol sablo gréseux, .
Les choses sérieuses commencent… un nez plus cendré et minéral que le précédent et quelques notes d’agrume qui amplifient le côté citronné… on évolue avec complexité et longueur. Déjà très bon aujourd’hui, il le sera encore plus après quelques années de cave.  (17€30)

Riesling Grand Cru Moenchberg 2019
0,30 Ha sur un coteau à 20° exposé Sud Sud-Est, vignes âgées de 35 à 65 ans sur sol marno calcaire.
Nez de fruits jaunes, ananas et notes minérales (calcaire, cendre…)… aérez-le correctement pour qu’il se dévoile et vous retrouverez ces impressions en bouche avec de plus en plus d’ampleur… très joli Riesling avec une belle évolution et tenue en bouche.  (33€30)
Riesling Grand Cru Wiebelsberg 2019
0,24 Ha sur un coteau à 25° exposé Sud Sud-Est, vignes âgées de 45 ans sur sol de grès rose.
Sec, racé et élégant ! Beaucoup de fraîcheur avec ses notes citronnées et minérales dans une bouche ample et ronde… et qui n’en  finit pas ! Un Riesling droit et tendu qui fait saliver…  (35€95)
Riesling Grand Cru Kastelberg 2019
0,60 Ha sur un coteau à 42° exposé Sud Sud-Est, vignes âgées de 100 ans sur l’unique sol schisteux d’Alsace.
La fierté du domaine… Ze Riesling aristocratique dans toute sa splendeur ! Puissant et charpenté, bien sec et minéral avec des notes salines… une complexité extraordinaire se développe en bouche au fil de la dégustation… Pour qu’il s’exprime pleinement, carafez-le et dégustez-le à 12 voire 14°… et n’hésitez surtout pas à oublier quelques flacons en cave, vous me remercierez dans une dizaine d’années !  (38€65)

Domaine des Pascales & Château Lavit

Cela fait depuis 1986 que nous importons les vins de la famille Lavit, 7ème génération de vignerons installée sur les premiers contreforts des Cévennes, entre Pézenas et Faugères, au milieu de bois de chênes et de garrigues. Leur domaine s’étend sur 85 ha de terroirs variés et complémentaires… coteaux schisteux, bas de pentes argilo-calcaires et plateaux très pierreux. Les rendements ne sont pas très élevés, entre 30 et 50 hl/ha, surtout par rapport aux prix pratiqués.

Ils produisent des AOC Languedoc – Château Lavit – et des Vin de Pays de l’Hérault sous le nom de Domaine des Pascales, la législation n’autorisant pas la mention ‘Château’ pour les Vins de Pays.

Domaine des Pascales  Sauvignon Blanc 2023 : 6€65
Un joli Sauvignon ‘agrumes’ (pamplemousse, citron vert), fruits exotiques (mangue) et note mentholée, frais et ensoleillé avec une belle persistance élégante en bouche… apéro, buffets et poissons.

Domaine des Pascales  Viognier 2023 : 6€65
Nouveau de chez eux, un Viognier planté il y a une dizaine d’années bien typé avec ses notes de fruits blancs (pêche blanche, abricot, poire…) soutenues par une minéralité rafraîchissante… apéro, buffets, viandes blanches et volailles.

Domaine des Pascales  Muscat 1/2 doux ‘Rivage’ 2023 : 7€25
Un Muscat ‘petit grain’ légèrement moelleux avec une belle acidité… on croque le raisin, tout en rondeur. Idéal sur une salade de fruits, le foie gras et bien entendu l’apéro ou le plaisir d’un verre de blanc légèrement moelleux l’après-midi au soleil…

Domaine des Pascales  rouge 2022 : 5€60
Un assemblage de 50% Merlot et 50% Grenache, assez coloré et structuré, sur le fruit (cassis, groseille, framboise) avec des notes d’épices douces… un beau vin de caractère pour tous les jours à petit prix et qui ne reculera pas devant une grillade ou une viande en sauce.

Château Lavit rouge 2022 : 6€55
Grenache, Syrah et Carignan avec un rendement de 40 hl/ha. Une belle intensité fruitée (cerise, fraise) avec des notes d’épices et de pain grillé. Viandes rouges et plats méditerranéens (daube, ratatouille…)

Château Lavit rouge ‘Prestige’ 2021 : 9€90
Le Château Lavit ‘Prestige’ est une cuvée à petits rendements (30 hl/ha) élevée seulement 3 mois en fut pour privilégier son caractère fruité croquant et épicé sur une fine note boisée. Ses tanins fondus en font un vin tout en rondeur que vous apprécierez sur des viandes rouges et en sauce.

Le Domaine des Pascales existe également en BIB de 5 L.   

Le principe du BIB (Bag In Box) réside en une poche sous vide munie d’un petit robinet, la poche se rétractant lors du soutirage. L’air ne rentre donc pas et vous pouvez soutirer plus d’un mois sans risque d’oxydation. Ce conditionnement permet de réduire sérieusement le coût au litre étant donné qu’un BIB de 5 L. équivaut à près de 7 bouteilles de 75 cl. … sans compter son bilan carbone minimisé par rapport à l’équivalent du poids lors du transport et du recyclage de ces 7 bouteilles (+ bouchons et capsules).

• BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Sauvignon Blanc        28€15  (soit 4€22 les 75 cl)
• BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Rosé                             26€60  (soit 3€99 les 75 cl)
  
• BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Rouge Merlot             28€15  (soit 4€22 les 75 cl)
• BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Rouge Mont Lequio   29€00  (soit 4€35 les 75 cl)
• BIB 10 L.  Domaine des Pascales  Sauvignon Blanc        51€90  (soit 3€89 les 75 cl)

Connaissez-vous le Cartagène ?

Un mistelle (ou vin de liqueur) assez confidentiel produit à base de jus de Grenache muté à l’eau de vie… le principe des Pineaux des Charentes, Floc et autres classiques plus connus. Un moelleux à 17° que vous dégusterez comme apéritif, avec un dessert et que vous pouvez utiliser en cuisine avec des rognons ou pour une salade de fruits… à découvrir également !  10€75 la 50 cl