Château Haut Selve est devenu l’unique création viticole du XXème siècle en Bordelais, sur un terroir historique des Graves détruit par le phylloxera et laissé à l’état de forêt pendant 120 ans. Le domaine s’inscrit dans une démarche d’excellence, durable mais aussi esthétique, où chaque étape a été pensée comme une œuvre. La culture et l’art du vin marquent ici la singularité du domaine qui est reconnu pour être parmi les plus réputés de son appellation.

Lors de la création du vignoble, un choix rigoureux des cépages et portes greffes a été réalisé en fonction de la nature des sols et des sous-sols.

• 16 hectares de Cabernet Sauvignon sur des graves profondes.
• 12 hectares de Merlot sur des graves calcaires et 4 hectares sur des graves profondes.
• 5 hectares de Sémillon, 4 hectares de Sauvignon blanc et 2 hectares de Sauvignon gris sur des graves argileuses.

La vinification des vins est réalisée dans un cuvier qui bénéficie du matériel et des techniques les plus récentes et qui permet, jusqu’à l’assemblage final, que chaque lot de vin soit vinifié et élevé séparément en fonction de son origine parcellaire.

Les vins rouges sont élevés en barriques durant une période de 12 mois alors que les blancs, après une macération pelliculaire en cuve Élite, bénéficient d’une fermentation et d’un vieillissement en barriques durant 6 mois.

Château Haut Selve produit des vins de caractère mais avec beaucoup d’élégance leur permettant d’être bus également dans leur jeunesse.

Château Haut Selve blanc 2024 & rouge 2022 vous sont proposés à 20€25 /75 cl.