Languedoc : Domaine des Pascales & Château Lavit

Posté le 19 mai 2021 par Thierry

Cela fait depuis 1986 que nous importons les vins de la famille Lavit, une famille de vignerons installée entre Pézenas et Faugères depuis plus de 100 ans. Leur domaine s’étend sur 63 ha de pentes schisteuses et argilo-calcaires et les rendements sont particulièrement faibles, entre 30 et 50 hl/ha, par rapport aux prix pratiqués.

Ils produisent des Languedoc rosé et rouges, Château Lavit, et également des Vin de Pays de l’Hérault blancs, rosé et rouge sous le nom de Domaine des Pascales, la législation n’autorisant pas la mention ‘Château’ pour les Vins de Pays.

Domaine des Pascales  Blanc 2019 : 5€20
Assemblage de 50% Grenache Blanc, 40% Vermentino et 10% de Muscat, un blanc très sympa de par son côté frais, rond et flatteur.

Domaine des Pascales  Sauvignon Blanc 2020 : 6€15
Un joli Sauvignon ‘agrumes’ et fruits exotiques, frais et ensoleillé avec une belle persistance en bouche… apéro, buffets et poissons.

Domaine des Pascales  Muscat 1/2 doux ‘Rivage’ 2019 : 6€70
Un Muscat légèrement moelleux avec une belle acidité… on croque le raisin, tout en rondeur. Idéal sur une salade de fruits, le foie gras et bien entendu l’apéro ou le plaisir d’un verre de blanc l’après-midi au soleil.

Domaine des Pascales  rosé 2020 : 5€20
A base de Syrah et Grenache, un rosé très sympa et avec une certaine ampleur en bouche qui accompagnera buffets froids, barbecue et ce dès l’apéro.

Château Lavit rosé 2019 : 6€10
A base de 80% Syrah et 20% Grenache, un rosé assez intense avec une agréable fraîcheur… excellent rapport qualité/prix !

Domaine des Pascales  rouge 2019 : 5€20
Un assemblage de 50% Merlot et 50% Grenache, assez coloré et structuré, fort sur le fruit et qui ne reculera pas devant une grillade.

Château Lavit rouge 2018 : 6€10
Syrah, Grenache et Carignan avec un rendement de 40 hl/ha… un vin qui est très bien ressorti dans le guide des vins ‘Test Achats’ il y a 2 ans. Une belle intensité fruitée et légèrement épicée doté d’une longueur correcte en bouche.

Château Lavit rouge ‘Prestige’ 2018 : 9€10
Le Château Lavit ‘Prestige’ est une cuvée à petits rendements (30 hl/ha) élevée seulement 3 mois en fut pour privilégier son caractère fruité croquant et épicé. Ses tanins fondus en font un vin tout en rondeur que vous apprécierez sur des viandes rouges et en sauce.

Et connaissez-vous le Cartagène ? Un mistelle (ou vin de liqueur) assez confidentiel produit à base de jus de Grenache muté à l’eau de vie… le principe des Pineaux des Charentes, Floc et autres classiques plus connus. Un moelleux à 17° que vous dégusterez comme apéritif, avec un dessert et que vous pouvez utiliser en cuisine avec des rognons, du sanglier ou pour une salade de fruits… à découvrir également !

Une très jolie bouteille effilée et cirée de 50 cl. pour 10€ !


Le Domaine des Pascales existe également en BIB de 5 et 10 L. !

Parfait conditionnements pour le ‘vin de tous les jours’… Le principe du BIB (Bag In Box) réside en une poche sous vide munie d’un petit robinet et se rétractant lors du soutirage. L’air ne rentre donc pas et vous pouvez soutirer plus d’un mois sans risque d’oxydation. Ce conditionnement permet de réduire sérieusement le coût au litre étant donné qu’un BIB de 5 L. équivaut à près de 7 bouteilles de 75 cl. … sans compter son bilan carbone minimisé par rapport à l’équivalent du poids lors du transport et du recyclage de ces 7 bouteilles (+ bouchons et capsules).

  • BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Sauvignon Blanc    26€35  (soit 3€95 les 75 cl)
  • BIB 10 L.  Domaine des Pascales  Sauvignon Blanc    49€20  (soit 3€69 les 75 cl)
  • BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Rosé de Syrah         24€00  (soit 3€60 les 75 cl)
  • BIB   5 L.  Domaine des Pascales  Rouge Merlot         26€35  (soit 3€95 les 75 cl)

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